廚師實習心得體會4篇

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 廚師實習心得體會4篇 廚師實習心得體會4篇 我們有一些啟發(fā)后，寫一篇心得體會，記錄下來，這樣有利于我們不斷提升自我。畢竟應(yīng)如何寫心得體會呢？下面是我為大家整理的廚師實習心得體會，僅供參考，大家一起來看看吧。 廚師實習心得體會1 時間如流水，稍縱即逝，實習已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學生告成轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了好多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我分外感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領(lǐng)導的重視。有時候也

2、會有點想法，想走不想干了但是我屢屢的報告自己走了不要懊喪，有可能多想法讓我消去這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。 其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上，務(wù)必熟悉到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習學識，而社會實踐那么意味著持續(xù)學習，并將學識應(yīng)用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人那么更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上熟悉到這一點還是不夠的，而是務(wù)必在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的舉行這種角色的轉(zhuǎn)換。 廚師實習心得體會2 對

3、于我的實習期，我的心情算是過山車一樣的，我從一開頭的興致勃勃到后面的迷茫彷徨，又經(jīng)過了一段時間的沖動煩躁，結(jié)果逐步的在實習的單位找到了自己的價值，變得積極向上，最終終止了我在xx酒店為期三個月的實習。 我在學校學的就是烹飪專業(yè)，但是我是屬于那種有點心高氣傲，沒手段靜下心來學東西的人，但是天賦還是很不錯的，什么甜點、西餐、中餐、飲品等課程我都只是拿到良好的評分，沒有一項為哪一項能被老師評為優(yōu)秀的，但是這樣的我卻是無時無刻不想著快點出來實習，由于我想讓更多的人知道我的才能，認可我，想早點用自己的所學掙搭到錢，但是事情卻沒有我想象的那么簡樸，一點也不順心如意。 實習開頭的時候，我信仰滿滿的到廚房去報

4、道，但是廚師長也是就是我的師父，第一句話就是問我會殺魚不，我說我會，然后酒店一全日的魚都是由我來殺的，我整個大學生涯下來，都沒殺這么多魚，上班第一天我就見識到了做廚師的辛苦，當天我是累的手都抬不起來了，其次天持續(xù)。我性子對比犟，我覺得這是師父不供認我的才能，所以才不讓我做菜，我就要證明給他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了殺魚我后來還體驗過剁肉沫，從上班剁到了下班，我愣是沒服一句軟。就這樣持續(xù)了半個月，我那時候都有點絕望了，我不禁就開頭想，莫非我一身的才能，就讓我一向在這做這樣的工作嗎？幾度產(chǎn)生了辭職的念頭，結(jié)果都忍下來了，我也逐漸的開頭可以可以做配菜的工作，給師父切菜，他烹飪，也是被

5、罵了好幾次，說我切的比三歲小孩還要差，直接是給我演示了一遍， 我才知道，我距離一個正常的廚師差距有多遠，我便開頭虛心的跟著師父學習，他叫我做什么我就做什么，對我的批評我就專心聽著，逐漸的也是對我產(chǎn)生潛移默化的影響，我的刀工是越來越好，做菜的時候心也是越來越寧靜，不會心浮氣躁的了，到了實習的結(jié)果一個月，我在師父的允許下，也是可以開頭幫他忙，開頭制作客人需要的一些對比簡樸易制作的菜品，這三個月對我的變更是巨大的，在我看來完全可以跟我在大學四年的學習成果相提并論了。 后來我才能理解我是遇到了一個多么好的師父，一個廚師最重要的是什么？要菜做的好吃，這樣走到哪才有飯碗，才是別人爭先恐后想要的廚師。我作為

6、一個實習生要想在這行站住腳跟，學習東西，先就要把根基練好，所以一開頭才會讓我干那些活，就是為了磨我的性子。經(jīng)過這三個月打磨的我，現(xiàn)在任何一家餐飲單位的廚房，我都可以進去任職，我都能保證自己能給那個單位帶來遠超自己工資的效益，假設(shè)再給我一次機遇去老師面前考試的話，我相信我能全科達成優(yōu)秀。 廚師實習心得體會3 這一次實習讓我在實際當中有了好多的感想，首先是作為一名廚師，要學習的地方還有太多太多了。好多人以為廚師這份工作很輕易，他們之所以有這樣的想法，是由于他們并沒有對廚師這一份事業(yè)多加了解，當我真正學習了一段時間之后，我才熟悉到這份工作實那么上是分外專業(yè)的一項技能。想要成為一名更優(yōu)秀的廚師，要做的

7、往往還不夠，還需要往前加一把勁。所以這次實習我很精心的對待每天，對待每一次學習的機遇，不停滯不前，一向都在努力的往前走。 我個人是很熱愛廚藝的，我父親是一名廚師，在一家五星級餐廳工作了十多年了，他的廚藝真的很好，平日我們家最敬仰的就是能夠吃到父親做的菜?；蛟S是由于這個理由，我對廚藝有著很大的憧憬，而我的父親也用行動報告了我，不管從是哪一個行業(yè)，只有專注才能創(chuàng)造輝煌。 他開初去學廚，一學就是數(shù)個年頭，這些年里他吃了好多苦，做了好多的事情，跑遍了各個地方，只為做一道更加純潔的菜肴。從他的身上，我學到了堅強，學到了專一。所以這次實習，即使我遇到了難以解決的手段，但是我依舊會想起我父親的身影，這時候，

8、我也就不再那么彷徨擔心或者想要放棄了。 在實習的這個過程中，我遇到了好多問題，雖說這些問題被自己解決了，但是還是給我留下了一些影響，好的影響是報告我做事要細心，要專注，壞的影響那么是讓我對自己的信仰沒有那么大了。我在學廚的時候，總察覺自己有一些小毛病，并且怎么也改不過來，即使開初改正了，過一會又會忘卻。這讓我很苦惱，后來我?guī)煾禐槲抑Я藥渍校餐τ杏玫?，學會了之后我就更加自如一些了。 其實說畢竟，做一名廚師，最重要的還是要生動運用，也要懂得取舍，尤其是作為一名廚師，如假設(shè)在自己的技術(shù)上不自信，不懂得生動運用的話，對自己的進展是有很大的影響的。這段實習里，我也一向堅強著自己的標準，從未松懈過半分，

9、我在不斷的朝自己的方向進展，也在朝自己的夢想靠近。我真的很想成為一名優(yōu)秀的廚師，不管是現(xiàn)在還是未來，我都容許為之努力，也為之堅持。感謝這一次實習，為我點醒了好多，我也會拿出更好的自我，持續(xù)往前。 廚師實習心得體會4 經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習，我熟悉到了自己烹飪技藝，性格，工作閱歷的等等缺乏之處，并且在工作中逐步提升，相當于對我舉行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和喜歡我的家鄉(xiāng)。我在廣州也熟悉了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸尖酸的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往

10、事一幕幕類似過眼云煙，大片面只是人生的過客，只有一小片面會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘卻！ 由于xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店理應(yīng)把主食再加上一些粗糧，由于加工簡樸，粗糧中保存了大量細糧中沒有的養(yǎng)分。 譬如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜理應(yīng)在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。由于狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很長久，經(jīng)過歷史與群眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。 存在問題。 我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去