2022年肉制品專項(xiàng)整治總結(jié)

1、第4頁共4頁2022年肉制品專項(xiàng)整治總結(jié)一、工作目標(biāo)通過深入開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位采購和使用假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉、來源不明或不合格的鮮肉等有毒有害肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保障人民群眾健康安全。二、工作措施深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，_對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行肉及肉制品安全隱患排查，重點(diǎn)檢查肉及肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行情況和是否存在涉及肉制品的食品添加劑濫用、非法添加非食用物質(zhì)等行為。督促餐飲服務(wù)提供者按照國家食品藥品監(jiān)管局制定的餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定要求，嚴(yán)

2、格執(zhí)行肉及肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，確保采購的肉品來源合法。三、工作步驟(一)動員部署階段(_年_月_日_月_日)。根據(jù)本方案要求，結(jié)合本地實(shí)際，針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定專項(xiàng)整治工作具體實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)任務(wù)、步驟措施、工作要求，迅速部署開展相關(guān)工作，切實(shí)將各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處。(二)排查整治階段(_年_月15年_月_日)。與縣商務(wù)局、工商局、畜牧局、公安局、質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合，開展全縣肉及肉制品安全整治工作。對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，要求各單位針對鮮肉和肉制品的采購、驗(yàn)收，要明確專人負(fù)責(zé)，記錄臺賬，并有效采購證明，索取動物產(chǎn)品檢疫合格證明，供貨門市營業(yè)執(zhí)照

3、復(fù)印件，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。對發(fā)現(xiàn)的違法行為，依法加大行政處罰力度，責(zé)令停業(yè)整頓或吊銷經(jīng)營許可證。(三)總結(jié)驗(yàn)收階段(_年_月19_月至_日)。對本轄區(qū)內(nèi)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行自查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，建立有效長期管理機(jī)制，并接受市有關(guān)部門隨時抽查。四、工作要求(一)加強(qiáng)_領(lǐng)導(dǎo)。高度重視此次專項(xiàng)整治工作，制定具體工作方案，進(jìn)一步明確和細(xì)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，層層落實(shí)工作責(zé)任，抓緊制定并嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)整治措施。(二)強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法。要加大監(jiān)督執(zhí)法力度，建立健全信息溝通機(jī)制，及時向相關(guān)監(jiān)管部門通報案件線索，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不執(zhí)行肉及肉制品索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的違法行為。對發(fā)現(xiàn)的違法行為，

4、依法加大行政處罰力度，責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷許可證件。(三)抓好宣傳教育。2022年肉制品專項(xiàng)整治總結(jié)（二）我叫畢_，是肉制品車間的一名品管員，畢業(yè)于河北民族師范學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)!_年_月份進(jìn)入_食品有限公司，_月份順利通過競聘進(jìn)入品管部。一轉(zhuǎn)眼一年已經(jīng)過去，下面是我這一年來的工作總結(jié)及_年的工作目標(biāo)。第一，_年總結(jié)回顧_年，這一年我認(rèn)真勤奮工作，盡最大的努力做好領(lǐng)導(dǎo)與車間之間的信息傳遞員，以最快的速度將最準(zhǔn)確的質(zhì)量信息傳遞給車間主任、班長乃至每一位員工，及時和車間一起提前預(yù)防問題的產(chǎn)生；將車間的問題以數(shù)據(jù)的形式最快、最真實(shí)的反應(yīng)給領(lǐng)導(dǎo)，致使其得到最有效的解決。_年我堅(jiān)持以誠為本，堅(jiān)持加大過

5、程控制的理念，服務(wù)于車間，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并且舉一反三及時預(yù)防問題。第二_年目標(biāo)計劃_年肉制品車間共接市場投訴_起，其中雜質(zhì)_起(頭發(fā)投訴最多)，計量_起，發(fā)霉變質(zhì)_起，其它_起。按產(chǎn)品分類，q趣兒類居首位，玉米熱狗腸次之，香脆腸排名第三。由此可見_年我們做的還不夠，我做的還有很多的不足之處。因此。_年我將重新整理自己工作思路，并計劃由以下幾個方面開展工作1.更好的做好領(lǐng)導(dǎo)與車間之間質(zhì)量信息傳遞員的工作，將質(zhì)量信息全面的傳遞到車間，及時準(zhǔn)確的向領(lǐng)導(dǎo)匯報車間生產(chǎn)現(xiàn)狀，認(rèn)真做好上傳下達(dá)的工作。2.做好每一位員工的質(zhì)量知識培訓(xùn)，從根本上提高員工質(zhì)量意識，從而達(dá)到人人懂標(biāo)準(zhǔn)而兒，個個按標(biāo)準(zhǔn)操作的效果，由我們每一位員工一起控制好產(chǎn)品質(zhì)量！3.堅(jiān)持由過程控制為主的思想，將問題扼殺在萌芽狀態(tài)，避免造成車間不必要的人力、物力、資源的浪費(fèi)。4.重點(diǎn)做好雜質(zhì)控制，從人員進(jìn)車間開始，由原料上架開始，加大過程監(jiān)督、抽查力度，幫助車間做好雜質(zhì)控制，盡最大力度減少市場投訴。5.最后把好車間最后一道工序產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。加大對產(chǎn)品包裝質(zhì)量抽查強(qiáng)度，做好貼標(biāo)工序員工培訓(xùn)，盡最大努力將不合格品控制在車間內(nèi)部。_年，我將堅(jiān)持以領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)量思想為主導(dǎo)思想，