酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃

1、Word 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃 酒店質(zhì)檢工作方案（精選12篇） 酒店質(zhì)檢 篇1 年是我們酒店評(píng)星后的第一年,新的形勢(shì)催人奮進(jìn)，新的目標(biāo)鼓舞人心，新的工作任重道遠(yuǎn)，酒店質(zhì)檢工作方案。酒店上了五星后，給酒店帶來(lái)了特別好的進(jìn)展機(jī)遇，但同時(shí)也給酒店帶來(lái)很多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過(guò)客人對(duì)酒店五星的“評(píng)審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿(mǎn)的達(dá)到五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)將是年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟(jì)再上新臺(tái)階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動(dòng)力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會(huì)神抓質(zhì)量，一心一意求進(jìn)展，并總結(jié)去年的閱歷，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量

2、和服務(wù)意識(shí)，成為真正意義上的五星級(jí)酒店，為此年質(zhì)檢部工作總體方案如下： 一、培訓(xùn)工作：如何通過(guò)客人對(duì)酒店五星的“評(píng)審”，成為真正意義上的五星級(jí)酒店。面對(duì)這樣的壓力，如何解決這些問(wèn)題，酒店的培訓(xùn)工作首當(dāng)其沖，也是至關(guān)重要的。 1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對(duì)酒店工作中的一些基本的操作，也就是依據(jù)每個(gè)崗位的操作文件或者員工手冊(cè)在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)特別重要也是必要的，但是我們作為一家五星級(jí)酒店，不能滿(mǎn)意于對(duì)客人供應(yīng)這樣的基本服務(wù)，我們需要供應(yīng)的是高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個(gè)方向進(jìn)展： 一是意識(shí)化。這個(gè)意識(shí)又

3、分為兩個(gè)方面：1)是服務(wù)的意識(shí)，2)是集體的意識(shí)。這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是06年度需要加強(qiáng)的。這里的依據(jù)就是客人的反饋，包括看法表、投訴、訪(fǎng)問(wèn)和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識(shí)上面欠缺，而意識(shí)上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當(dāng)，所以這是今年要強(qiáng)化培訓(xùn)的地方，工作方案酒店質(zhì)檢工作方案。其次是平常對(duì)員工的觀(guān)看和對(duì)離職人員的交談中，感覺(jué)到員工的集體意識(shí)淡薄，團(tuán)隊(duì)精神差，對(duì)酒店沒(méi)有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負(fù)責(zé)任，遇到一點(diǎn)挫折就埋怨酒店，想離職就離職了等等問(wèn)題。所以這也是要加強(qiáng)培訓(xùn)的一個(gè)方面。 二是細(xì)節(jié)化。雖然始終在強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細(xì)節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那究竟什么是細(xì)

4、節(jié)呢，舉一個(gè)例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來(lái)一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是特別小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但體現(xiàn)了服務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細(xì)節(jié)，傳遞這樣的意識(shí)。! 2、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合：培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個(gè)部門(mén)是特別有道理的，20-年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識(shí)將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當(dāng)中，收到了特別好的效果。使員工切實(shí)感覺(jué)到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進(jìn)效果就特別好。所以培訓(xùn)不是孤立的，年的培訓(xùn)要進(jìn)一步加強(qiáng)與質(zhì)檢的相結(jié)合，開(kāi)發(fā)一些有用的課程。 3、提高部門(mén)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)化：現(xiàn)在部門(mén)的培訓(xùn)都在做，但

5、是許多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開(kāi)會(huì)混在一起，有些念一下員工手冊(cè)或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是特別好。年度質(zhì)檢部的重要一項(xiàng)工作就是幫助各部門(mén)提高培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)化。首先形式上標(biāo)準(zhǔn)化，包括培訓(xùn)方案和總結(jié)都要進(jìn)行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場(chǎng)地，利用有限的場(chǎng)地制造良好的培訓(xùn)場(chǎng)地，而不是在餐廳、辦公室進(jìn)行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專(zhuān)業(yè)化，對(duì)培訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)，幫助培訓(xùn)員做好部門(mén)培訓(xùn)。 4、完善開(kāi)拓培訓(xùn)的資源;培訓(xùn)不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進(jìn)行培訓(xùn)嬉戲、多媒體培訓(xùn)，甚至走出培訓(xùn)課堂。利用各種途徑完善培訓(xùn)的資料庫(kù)，搜集培訓(xùn)資源，包括要求部門(mén)定期供應(yīng)培訓(xùn)案例，搜集有關(guān)的書(shū)報(bào)資料和網(wǎng)絡(luò)資料等等。 5、年度的培

6、訓(xùn)工作將從以上四個(gè)方面著手，努力提高員工員工的意識(shí)，提高培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)化，充分與質(zhì)檢的結(jié)合，開(kāi)拓培訓(xùn)的資源。的培訓(xùn)大綱也會(huì)依據(jù)以上內(nèi)容進(jìn)行制定，做一些有用的，員工感愛(ài)好的培訓(xùn)。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇2 加入質(zhì)檢部不已有數(shù)月了，針對(duì)質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會(huì)。作為一位質(zhì)檢人員我們應(yīng)當(dāng)以身做責(zé)，為酒店起到帶頭的作用。全面負(fù)責(zé)酒店規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量的提高?，F(xiàn)將質(zhì)檢部20 xx年的如下，質(zhì)檢部的主要職責(zé)是通過(guò)方案、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、掌握、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。不妥之處，請(qǐng)批判指正。 一、 主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標(biāo)可依。 1根據(jù)原制定質(zhì)檢規(guī)范及獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行工作。

7、執(zhí)行的規(guī)范主要有飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范等相關(guān)行業(yè)規(guī)范。執(zhí)行的制度是酒店管理手冊(cè)各部門(mén)文件管理規(guī)范員工手冊(cè)及質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例等。另外，開(kāi)展質(zhì)檢工作。規(guī)范和制度的把握上，始終堅(jiān)持結(jié)合實(shí)際、對(duì)標(biāo)檢查、公開(kāi)公正、人人公平、一視同仁原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅(jiān)持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺(tái)以后，為執(zhí)行工作打下了基礎(chǔ)，也為質(zhì)檢工作供應(yīng)了參考依據(jù)。 2堅(jiān)持以酒店領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門(mén)經(jīng)理、部門(mén)主管四級(jí)檢查相結(jié)合開(kāi)展質(zhì)檢工作。 堅(jiān)持酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門(mén)經(jīng)理專(zhuān)項(xiàng)檢查、部門(mén)主管日常檢查四項(xiàng)內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式。即每月至少邀請(qǐng)總經(jīng)理進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，由質(zhì)檢部、人力資

8、源部、辦公室以及隨時(shí)抽調(diào)的其他部門(mén)質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查，各部門(mén)經(jīng)理依據(jù)自己的職責(zé)范圍，對(duì)各業(yè)務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項(xiàng)檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部整理后依據(jù)質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)。 3做好定期對(duì)新入職員工的培訓(xùn)工作。 對(duì)每一位新入職的營(yíng)業(yè)部門(mén)員工的培訓(xùn)。確保有自立上崗力量，以減輕部門(mén)的壓力。同時(shí)讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和崗位技能。 4堅(jiān)持以引導(dǎo)教育為主、懲罰為輔的原則處置檢查中消失的問(wèn)題 對(duì)第一次消失的通過(guò)我們引導(dǎo)能夠訂正的以及對(duì)責(zé)任部門(mén)或個(gè)人單獨(dú)無(wú)法解決的一些問(wèn)題，質(zhì)檢過(guò)程中。將通過(guò)口頭通報(bào)責(zé)令其現(xiàn)場(chǎng)整改或幫助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查

9、，一般不會(huì)處理，而對(duì)于多次強(qiáng)調(diào)的一些問(wèn)題，多次屢教不改的一些問(wèn)題以及直接影響到公司的平安、顧客滿(mǎn)足度以及違反公司的一些問(wèn)題，都會(huì)下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報(bào)一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績(jī)效考核一份、責(zé)任部門(mén)參照整改一份。 二、取得的主要效果推動(dòng)了酒店質(zhì)量管理體系的建立。 1質(zhì)檢工作的開(kāi)展。 質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，質(zhì)量是企業(yè)的生命。所以，質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時(shí)通過(guò)合理的資源配置，使我服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)要素的形成過(guò)程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、削減內(nèi)耗和消退平安隱患、達(dá)到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的從而保證酒店目標(biāo)、指標(biāo)

10、的實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)酒店健康進(jìn)展。這里我要特殊說(shuō)明的凡是一個(gè)規(guī)范的企業(yè)。不會(huì)由于地域的差異而轉(zhuǎn)變其標(biāo)準(zhǔn)。 2服務(wù)質(zhì)量提升方面起到有力的推動(dòng)作用 凡是客人看到必需是干凈美觀(guān)的凡是供應(yīng)給客人的必需是平安有效的凡是員工見(jiàn)到客人必需是熱忱禮貌的至于質(zhì)檢工作對(duì)服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，嚴(yán)格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)。想各部門(mén)應(yīng)當(dāng)深有體會(huì)，特殊是營(yíng)業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門(mén)工作挨次的調(diào)整，小到墻上的一個(gè)螺絲洞，地上煙灰我都不會(huì)放過(guò)。都要進(jìn)行訂正，同時(shí)也引得了客人的好評(píng)。 3內(nèi)耗掌握方面起到樂(lè)觀(guān)的作用 更加關(guān)注酒店的資產(chǎn)管理，通過(guò)質(zhì)檢。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)頤養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的掌握，更加關(guān)注目標(biāo)任務(wù)的完成。資產(chǎn)管

11、理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤(pán)點(diǎn)，責(zé)任到人，準(zhǔn)時(shí)修補(bǔ)，防止報(bào)損;設(shè)施設(shè)備維護(hù)頤養(yǎng)方面，要求做到日常維護(hù)，即損即修，定期頤養(yǎng)，盡可能延長(zhǎng)其使用壽命，節(jié)能降耗方面，要求做到加強(qiáng)宣揚(yáng)引導(dǎo)，實(shí)施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。易耗品掌握方面，要求做到易耗品出庫(kù)數(shù)據(jù)掌握和鼓舞二次回收利用以及各部門(mén)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)狀況，質(zhì)檢人員切實(shí)起到督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是為實(shí)現(xiàn)我能耗掌握目標(biāo)，還需要我全體員工的共同參加，才能在內(nèi)耗掌握方面起到更大的作用。 三、主要存在問(wèn)題 1工作量特別大，質(zhì)檢隊(duì)伍力氣缺乏。一方面是若要切實(shí)做好質(zhì)檢工作。不亞于其他職能部門(mén)，目前的質(zhì)檢隊(duì)伍明顯在精力上有點(diǎn)跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特別，主

12、要是依照規(guī)范及制度給大家挑毛病，一項(xiàng)得罪人的工作，大家壓力比較大，不情愿參加質(zhì)檢，面對(duì)困難有所退縮。 2進(jìn)入挨次化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)還不能滿(mǎn)意開(kāi)展質(zhì)檢工作的需要; 3由于培訓(xùn)較少，制度還待進(jìn)一步完善。 4工作中員工重個(gè)人利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對(duì)質(zhì)檢工作的重視水平不夠，熟悉有偏見(jiàn)。 5雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清。但質(zhì)檢工作的落實(shí)還不夠全面，執(zhí)行力不夠。返回查字典首頁(yè) 酒店質(zhì)檢工作方案 篇3 為加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理，提高酒店整體的競(jìng)爭(zhēng)力。為保證服務(wù) 質(zhì)量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動(dòng)和樂(lè)觀(guān)落實(shí)完成， 特制定質(zhì)量檢查規(guī)定如下： 一、 酒店質(zhì)量檢查組織

13、網(wǎng)絡(luò)： 酒店質(zhì)量檢查小組(簡(jiǎn)稱(chēng)質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成， 負(fù)責(zé)酒店各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、 監(jiān)督， 并提出整改看法， 進(jìn)行跟進(jìn)考核。 (一)領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：總經(jīng)理 副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理 組 員： 財(cái)務(wù)總監(jiān)、 總經(jīng)理助理、 總經(jīng)理助理、 質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 、大堂經(jīng)理 (二)工作小組：組 長(zhǎng)：副總經(jīng)理 副組長(zhǎng)：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 、大堂經(jīng)理 組 員：行政總廚、工程部經(jīng)理、 全部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副 主任、人事經(jīng)理 、中餐廳經(jīng)理( ) 、西餐廳經(jīng)理 、大堂副理、大 堂副理 1 二、酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍： 酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍： 項(xiàng)目范圍 1、總體要求(包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行狀況

14、、員工素養(yǎng)) 2、前廳(包括總機(jī)、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、 商務(wù)中心及前廳的維護(hù)修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔) 3、客房(包括整理客房服務(wù)、開(kāi)夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服 務(wù)、客房維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生) 4、餐飲(包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、 餐飲區(qū)域維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生) 5、公共、后臺(tái)區(qū)域(包括四周環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護(hù)保養(yǎng)、公 共衛(wèi)生間、后臺(tái)區(qū)域) 酒店質(zhì)檢工作方案 篇4 由于質(zhì)檢監(jiān)督所涉及工作的簡(jiǎn)單性與特別性，質(zhì)檢工作整體運(yùn)作必需具有肯定的自主性、自立性， 并且直接向執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé);必需擁有針對(duì)各部門(mén)的、肯定的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利，以及獎(jiǎng)罰建議權(quán)利;必需擁有員

15、工事務(wù)保障的肯定監(jiān)督檢查權(quán)利;必需保證質(zhì)檢部在下班以后、禮拜天、休息日以及任何時(shí)間都有肯定的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利。由于檢培互補(bǔ)的重要性以及質(zhì)檢過(guò)程涉及的特性區(qū)域和質(zhì)檢不易人多的前提，因此培訓(xùn)師必需具備兼職質(zhì)檢職能與之協(xié)作工作。 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專(zhuān)： 一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專(zhuān)人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專(zhuān)項(xiàng)檢查工作并提出整改看法匯總上報(bào)。 二級(jí)質(zhì)檢：部門(mén)自檢，各部門(mén)督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(詳細(xì)服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。 專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門(mén)經(jīng)理或者部

16、門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及平安消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。 質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督.軟件質(zhì)檢監(jiān)督 質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征.特性特征 質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司賜予員工、客人的軟硬件.員工賜予公司、客人的軟硬件 質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：質(zhì)檢主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，監(jiān)督主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門(mén)詳細(xì)的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是假如把質(zhì)檢與監(jiān)督的詳細(xì)工作范疇弄混或者未明確辨別，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服

17、務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思 維優(yōu)秀員工的工作樂(lè)觀(guān)性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的辨別必需嚴(yán)謹(jǐn)清楚?，F(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，假如不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程的特別性，絕不能盲目的箱式管理，把全部員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門(mén)以服務(wù)細(xì)化書(shū)作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永久無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)當(dāng)著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門(mén)特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)當(dāng)是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循執(zhí)法必嚴(yán)質(zhì)檢，

18、特性服務(wù)范疇遵循完善無(wú)限創(chuàng)新監(jiān)督! 質(zhì)檢監(jiān)督特征分類(lèi)： 質(zhì)檢監(jiān)督考核制度分解： 1、每日質(zhì)檢巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門(mén)分?jǐn)?shù)。 2、當(dāng)月扣分累計(jì)計(jì)分超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門(mén)，累計(jì)之前所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分每一分扣除部門(mén)第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，每一分扣除部門(mén)所屬區(qū)域總監(jiān)當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)一(酌情而定)。 3、周五專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢與多次提示未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)。 4、當(dāng)月扣分累計(jì)沒(méi)有超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門(mén)免予扣除部門(mén)第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金(酌情而定)。 5、當(dāng)月部門(mén)凡有公司對(duì)其部門(mén)或員工提出嘉獎(jiǎng)或者表?yè)P(yáng)的，以考核項(xiàng)目與計(jì)分為標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)免除扣分(酌情而定)。

19、 6、當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門(mén)賜予部門(mén)第一負(fù)責(zé)人嘉獎(jiǎng)(扣分累計(jì)最少的標(biāo)準(zhǔn)必需是沒(méi)有超出所屬 考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù))，(獎(jiǎng)金從所屬考核類(lèi)別中，本月扣分最多部門(mén)第一責(zé)任人扣除獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，所屬區(qū)域總監(jiān)占有補(bǔ)給全額的部分之零點(diǎn)一，酌情而定)，如當(dāng)月 扣分累計(jì)全部部門(mén)都沒(méi)有超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都不予以獎(jiǎng)罰，如當(dāng)月扣分累計(jì)全部部門(mén)都超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都予以扣除部門(mén)第一責(zé)任人當(dāng)月 月終獎(jiǎng)金。 7、考核部門(mén)分為ABC三類(lèi)，扣除與嘉獎(jiǎng)在所屬類(lèi)別部門(mén)中進(jìn)行。 8、質(zhì)檢部每月初依據(jù)上月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門(mén)質(zhì)檢監(jiān)督月考核，交人事總監(jiān)或者分管副總審核通過(guò)后，送相關(guān)涉及第一部門(mén)責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)

20、核算匯總兌現(xiàn)。 9、酒店質(zhì)檢監(jiān)督月部門(mén)扣分考核是依據(jù)每日的質(zhì)檢巡查和專(zhuān)項(xiàng)檢查所記錄項(xiàng)目為扣分依據(jù)，扣分考核表上必需有公司質(zhì)檢主管、部門(mén)第一負(fù)責(zé)人、人事總監(jiān)或者分管副總審核簽字確認(rèn)。 質(zhì)檢投訴考核方法： 1、大堂副理、值班經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理，必需將當(dāng)天所轄區(qū)域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書(shū)面形式上報(bào)質(zhì)檢部，質(zhì)檢部上報(bào)總經(jīng)理并且留檔作為質(zhì)檢扣分考核依據(jù)。 2、假如沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)上報(bào)或者隱瞞不報(bào)，經(jīng)質(zhì)檢發(fā)覺(jué)，狀況屬實(shí)，對(duì)責(zé)任部門(mén)予以扣分，對(duì)隱瞞不報(bào)的部門(mén)予以?xún)杀兑陨峡鄯?酌情而定)，對(duì)投訴隱瞞不報(bào)的大堂副理、值班經(jīng)理處以單項(xiàng)罰款(酌情而定)。 3、投訴上報(bào)時(shí)間為24小時(shí)之內(nèi)，假如質(zhì)檢部在發(fā)覺(jué)投訴的時(shí)

21、候，此時(shí)投訴大事發(fā)生已經(jīng)超出24小時(shí)，那就視為隱瞞不報(bào)。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇5 由于質(zhì)檢監(jiān)督所涉及工作的簡(jiǎn)單性與特別性，質(zhì)檢工作整體運(yùn)作必需具有肯定的自主性、自立性， 并且直接向執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé);必需擁有針對(duì)各部門(mén)的、肯定的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利，以及獎(jiǎng)罰建議權(quán)利;必需擁有員工事務(wù)保障的肯定監(jiān)督檢查權(quán)利;必需保證質(zhì)檢部在下班以后、禮拜天、休息日以及任何時(shí)間都有肯定的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利。由于檢培互補(bǔ)的重要性以及質(zhì)檢過(guò)程涉及的特性區(qū)域和質(zhì)檢不易人多的前提，因此培訓(xùn)師必需具備兼職質(zhì)檢職能與之協(xié)作工作。 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級(jí)一專(zhuān)： 一級(jí)質(zhì)檢：質(zhì)檢部專(zhuān)人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督

22、工作，以及監(jiān)督二級(jí)、組織專(zhuān)項(xiàng)檢查工作并提出整改看法匯總上報(bào)。 二級(jí)質(zhì)檢：部門(mén)自檢，各部門(mén)督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店特性服務(wù)(詳細(xì)服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。 專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門(mén)經(jīng)理或者部門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及平安消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。 質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督.軟件質(zhì)檢監(jiān)督 質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征.特性特征 質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司賜予員工、客人的軟硬件.員工賜予公司、客人的軟硬件 質(zhì)檢監(jiān)督特征對(duì)象：“質(zhì)檢”主要針對(duì)具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等

23、等硬件包括衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，“監(jiān)督”主要針對(duì)具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門(mén)詳細(xì)的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。質(zhì)檢監(jiān)督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個(gè)同樣重要，但是假如把質(zhì)檢與監(jiān)督的詳細(xì)工作范疇弄混或者未明確辨別，勢(shì)必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會(huì)阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思 維優(yōu)秀員工的工作樂(lè)觀(guān)性，而且還會(huì)影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對(duì)于質(zhì)檢監(jiān)督對(duì)象的辨別必需嚴(yán)謹(jǐn)清楚。現(xiàn)在公司面臨的競(jìng)爭(zhēng)尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場(chǎng)拼殺，假如不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程的特別性，絕不能盲目的“箱式管理”，把全

24、部員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門(mén)以服務(wù)細(xì)化書(shū)作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永久無(wú)法提升、創(chuàng)新!對(duì)于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)當(dāng)著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門(mén)特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)當(dāng)是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循“執(zhí)法必嚴(yán)”質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完善“無(wú)限創(chuàng)新”監(jiān)督! 質(zhì)檢監(jiān)督特征分類(lèi)： 質(zhì)檢監(jiān)督考核制度分解： 1、每日質(zhì)檢巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門(mén)分?jǐn)?shù)。 2、當(dāng)月扣分累計(jì)計(jì)分超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門(mén)，累計(jì)之前所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分每一分扣除部門(mén)第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，每一分扣除部門(mén)所屬區(qū)域總監(jiān)當(dāng)月月終獎(jiǎng)金的百分之

25、零點(diǎn)一(酌情而定)。 3、周五專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢與多次提示未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)。 4、當(dāng)月扣分累計(jì)沒(méi)有超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門(mén)免予扣除部門(mén)第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎(jiǎng)金(酌情而定)。 5、當(dāng)月部門(mén)凡有公司對(duì)其部門(mén)或員工提出嘉獎(jiǎng)或者表?yè)P(yáng)的，以考核項(xiàng)目與計(jì)分為標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)免除扣分(酌情而定)。 6、當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門(mén)賜予部門(mén)第一負(fù)責(zé)人嘉獎(jiǎng)(扣分累計(jì)最少的標(biāo)準(zhǔn)必需是沒(méi)有超出所屬 考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù))，(獎(jiǎng)金從所屬考核類(lèi)別中，本月扣分最多部門(mén)第一責(zé)任人扣除獎(jiǎng)金中補(bǔ)給，所屬區(qū)域總監(jiān)占有補(bǔ)給全額的部分之零點(diǎn)一，酌情而定)，如當(dāng)月 扣分累計(jì)全部部門(mén)都沒(méi)有超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都不予以獎(jiǎng)罰，如當(dāng)月扣分累計(jì)

26、全部部門(mén)都超出所屬考核類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都予以扣除部門(mén)第一責(zé)任人當(dāng)月 月終獎(jiǎng)金。 7、考核部門(mén)分為ABC三類(lèi)，扣除與嘉獎(jiǎng)在所屬類(lèi)別部門(mén)中進(jìn)行。 8、質(zhì)檢部每月初依據(jù)上月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門(mén)質(zhì)檢監(jiān)督月考核，交人事總監(jiān)或者分管副總審核通過(guò)后，送相關(guān)涉及第一部門(mén)責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。 9、酒店質(zhì)檢監(jiān)督月部門(mén)扣分考核是依據(jù)每日的質(zhì)檢巡查和專(zhuān)項(xiàng)檢查所記錄項(xiàng)目為扣分依據(jù)，扣分考核表上必需有公司質(zhì)檢主管、部門(mén)第一負(fù)責(zé)人、人事總監(jiān)或者分管副總審核簽字確認(rèn)。 質(zhì)檢投訴考核方法： 1、大堂副理、值班經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理，必需將當(dāng)天所轄區(qū)域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書(shū)面形式上報(bào)質(zhì)檢部，質(zhì)

27、檢部上報(bào)總經(jīng)理并且留檔作為質(zhì)檢扣分考核依據(jù)。 2、假如沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)上報(bào)或者隱瞞不報(bào)，經(jīng)質(zhì)檢發(fā)覺(jué)，狀況屬實(shí)，對(duì)責(zé)任部門(mén)予以扣分，對(duì)隱瞞不報(bào)的部門(mén)予以?xún)杀兑陨峡鄯?酌情而定)，對(duì)投訴隱瞞不報(bào)的大堂副理、值班經(jīng)理處以單項(xiàng)罰款(酌情而定)。 3、投訴上報(bào)時(shí)間為24小時(shí)之內(nèi)，假如質(zhì)檢部在發(fā)覺(jué)投訴的時(shí)候，此時(shí)投訴大事發(fā)生已經(jīng)超出24小時(shí)，那就視為隱瞞不報(bào)。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇6 為加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理，提高酒店整體的競(jìng)爭(zhēng)力。為保證服務(wù) 質(zhì)量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動(dòng)和樂(lè)觀(guān)落實(shí)完成， 特制定質(zhì)量檢查規(guī)定如下： 一、 酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò)： 酒店質(zhì)量檢查小組(簡(jiǎn)稱(chēng)質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成

28、， 負(fù)責(zé)酒店各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、 監(jiān)督， 并提出整改看法， 進(jìn)行跟進(jìn)考核。 (一)領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：總經(jīng)理 副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理 組 員： 財(cái)務(wù)總監(jiān)、 總經(jīng)理助理、 總經(jīng)理助理、 質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 、大堂經(jīng)理 (二)工作小組：組 長(zhǎng)：副總經(jīng)理 副組長(zhǎng)：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 、大堂經(jīng)理 組 員：行政總廚、工程部經(jīng)理、 全部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副 主任、人事經(jīng)理 、中餐廳經(jīng)理( ) 、西餐廳經(jīng)理 、大堂副理、大 堂副理 1 二、酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍： 酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍： 項(xiàng)目范圍 1、總體要求(包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行狀況、員工素養(yǎng)) 2、前廳(包括總機(jī)、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒

29、服務(wù)、結(jié)賬、 商務(wù)中心及前廳的維護(hù)修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔) 3、客房(包括整理客房服務(wù)、開(kāi)夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服 務(wù)、客房維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生) 4、餐飲(包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、 餐飲區(qū)域維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生) 5、公共、后臺(tái)區(qū)域(包括四周環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護(hù)保養(yǎng)、公 共衛(wèi)生間、后臺(tái)區(qū)域) 6、其他服務(wù)項(xiàng)目(包括會(huì)議宴會(huì)服務(wù)、健身房、游泳池、更衣室) 三、酒店質(zhì)量檢查運(yùn)行模式： 酒店質(zhì)量檢查運(yùn)行模式： (一)酒店質(zhì)檢小組工作原則： 酒店質(zhì)檢小組工作原則： 原則 1、參與質(zhì)檢工作的人員在熟知旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定釋義 前提下要以仔細(xì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實(shí)事求是為原

30、則，并參照旅游飯店 星級(jí)的劃分與評(píng)定釋義及酒店其它制度員工手冊(cè) ，客觀(guān)的綻開(kāi) 質(zhì)檢工作，聽(tīng)從酒店領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)檢小組的工作支配。 2、質(zhì)檢中假如消失有疑問(wèn)的大事或無(wú)法判定的內(nèi)容，要照實(shí)的記錄 在質(zhì)檢狀況表上，并提出個(gè)人看法。 3、在質(zhì)檢過(guò)程中，即時(shí)記錄酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作指示。 (二)酒店質(zhì)檢工作的運(yùn)作方式： 酒店質(zhì)檢工作的運(yùn)作方式： 1、每周一次定期檢查，參與人員由質(zhì)檢工作小組組長(zhǎng)確定，并出具 2 周質(zhì)檢報(bào)告(附件 1) ;每?jī)稍乱淮螜z查，由質(zhì)檢工作小組組長(zhǎng)通知 平安部、工程部負(fù)責(zé)人或部門(mén)指定人員以及相關(guān)人員參與，進(jìn)行對(duì)酒 店平安設(shè)施設(shè)備與維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行全面性檢查， 并指定由被檢部門(mén)人員 做好現(xiàn)場(chǎng)記錄并出

31、具質(zhì)檢報(bào)告(附件 3) ，屆時(shí)由質(zhì)檢工作小組匯總 核對(duì); 每季度一次抽查， 邀請(qǐng)酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員或外請(qǐng)業(yè)內(nèi)人士、 旅游局專(zhuān)家會(huì)同酒店質(zhì)檢工作小組一起對(duì)酒店進(jìn)行抽查， 并出具專(zhuān)業(yè) 報(bào)告(附件 2、附件 4) 。 2、質(zhì)檢時(shí)部門(mén)應(yīng)派服務(wù)人員在現(xiàn)場(chǎng)會(huì)同質(zhì)檢工作小組接受檢查。 3、檢查過(guò)程中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，質(zhì)檢工作小組組長(zhǎng)應(yīng)指定人員及被檢部 門(mén)伴隨人員做好具體記錄，便于被檢部門(mén)調(diào)查問(wèn)題責(zé)任緣由。 4、質(zhì)檢小組將檢查結(jié)果匯總后，將消失的問(wèn)題填寫(xiě)好“質(zhì)檢報(bào)告” (附件 1)發(fā)至各部門(mén)。 5、各部門(mén)經(jīng)理在“質(zhì)檢報(bào)告”上填寫(xiě)訂正措施及訂正時(shí)間，并簽 字確認(rèn)后“質(zhì)檢報(bào)告”反饋到質(zhì)檢小組。 6、質(zhì)檢小組依據(jù)“質(zhì)檢

32、報(bào)告”上的整改方案和結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并將 結(jié)果反饋到質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組批閱。 7、如部門(mén)未準(zhǔn)時(shí)反饋結(jié)果或不予整改、處理、重復(fù)消失同一問(wèn)題， 質(zhì)檢工作小組將提請(qǐng)酒店在行政例會(huì)上進(jìn)行通報(bào)， 并要視狀況對(duì)所在 部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)考核。 8、質(zhì)檢中如有爭(zhēng)議的問(wèn)題，上報(bào)由酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理，視 狀況打算是否懲罰。 (三)酒店質(zhì)檢渠道： 酒店質(zhì)檢渠道： 質(zhì)檢渠道 3 A、直接檢查; B、值班記錄; C、其他人或部門(mén)反饋; D、客人投訴; E、來(lái)賓看法表等。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇7 加入質(zhì)檢部不已有數(shù)月了，針對(duì)質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會(huì)。作為一位質(zhì)檢人員我們應(yīng)當(dāng)以身做責(zé)，為酒店起到帶頭的作用。全面負(fù)責(zé)

33、酒店規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量的提高。現(xiàn)將質(zhì)檢部20 xx年的工作總結(jié)如下，質(zhì)檢部的主要職責(zé)是通過(guò)方案、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、掌握、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。不妥之處，請(qǐng)批判指正。 一、 主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標(biāo)可依。 1根據(jù)原制定質(zhì)檢規(guī)范及獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行工作。 執(zhí)行的規(guī)范主要有飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范等相關(guān)行業(yè)規(guī)范。執(zhí)行的制度是酒店管理手冊(cè)各部門(mén)文件管理規(guī)范員工手冊(cè)及質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例等。另外，開(kāi)展質(zhì)檢工作。規(guī)范和制度的把握上，始終堅(jiān)持“結(jié)合實(shí)際、對(duì)標(biāo)檢查、公開(kāi)公正、人人公平、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅(jiān)持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺(tái)以后

34、，為執(zhí)行工作打下了基礎(chǔ)，也為質(zhì)檢工作供應(yīng)了參考依據(jù)。 2堅(jiān)持以酒店領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門(mén)經(jīng)理、部門(mén)主管四級(jí)檢查相結(jié)合開(kāi)展質(zhì)檢工作。 堅(jiān)持“酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門(mén)經(jīng)理專(zhuān)項(xiàng)檢查、部門(mén)主管日常檢查”四項(xiàng)內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式。即每月至少邀請(qǐng)總經(jīng)理進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時(shí)抽調(diào)的其他部門(mén)質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查，各部門(mén)經(jīng)理依據(jù)自己的職責(zé)范圍，對(duì)各業(yè)務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項(xiàng)檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部整理后依據(jù)質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)。 3做好定期對(duì)新入職員工的培訓(xùn)工作。 對(duì)每一位新入職的營(yíng)業(yè)部門(mén)員工的培訓(xùn)。確保有自立上崗

35、力量，以減輕部門(mén)的壓力。同時(shí)讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和崗位技能。 4堅(jiān)持以引導(dǎo)教育為主、懲罰為輔的原則處置檢查中消失的問(wèn)題 對(duì)第一次消失的通過(guò)我們引導(dǎo)能夠訂正的以及對(duì)責(zé)任部門(mén)或個(gè)人單獨(dú)無(wú)法解決的一些問(wèn)題，質(zhì)檢過(guò)程中。將通過(guò)口頭通報(bào)責(zé)令其現(xiàn)場(chǎng)整改或幫助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會(huì)處理，而對(duì)于多次強(qiáng)調(diào)的一些問(wèn)題，多次屢教不改的一些問(wèn)題以及直接影響到公司的平安、顧客滿(mǎn)足度以及違反公司規(guī)章制度的一些問(wèn)題，都會(huì)下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報(bào)一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績(jī)效考核一份、責(zé)任部門(mén)參照整改一份。 二、取得的主要效果推動(dòng)了酒店質(zhì)量管理體系的建立。 1質(zhì)檢工作

36、的開(kāi)展。 質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，質(zhì)量是企業(yè)的生命。所以，質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時(shí)通過(guò)合理的資源配置，使我服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)要素的形成過(guò)程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、削減內(nèi)耗和消退平安隱患、達(dá)到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的從而保證酒店目標(biāo)、指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)酒店健康進(jìn)展。這里我要特殊說(shuō)明的凡是一個(gè)規(guī)范的企業(yè)。不會(huì)由于地域的差異而轉(zhuǎn)變其標(biāo)準(zhǔn)。 2服務(wù)質(zhì)量提升方面起到有力的推動(dòng)作用 凡是客人看到必需是干凈美觀(guān)的凡是供應(yīng)給客人的必需是平安有效的凡是員工見(jiàn)到客人必需是熱忱禮貌的至于質(zhì)檢工作對(duì)服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，嚴(yán)格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個(gè)黃金標(biāo)

37、準(zhǔn)。想各部門(mén)應(yīng)當(dāng)深有體會(huì)，特殊是營(yíng)業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門(mén)工作挨次的調(diào)整，小到墻上的一個(gè)螺絲洞，地上煙灰我都不會(huì)放過(guò)。都要進(jìn)行訂正，同時(shí)也引得了客人的好評(píng)。 3內(nèi)耗掌握方面起到樂(lè)觀(guān)的作用 更加關(guān)注酒店的資產(chǎn)管理，通過(guò)質(zhì)檢。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)頤養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的掌握，更加關(guān)注目標(biāo)任務(wù)的完成。資產(chǎn)管理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤(pán)點(diǎn)，責(zé)任到人，準(zhǔn)時(shí)修補(bǔ)，防止報(bào)損;設(shè)施設(shè)備維護(hù)頤養(yǎng)方面，要求做到日常維護(hù)，即損即修，定期頤養(yǎng)，盡可能延長(zhǎng)其使用壽命，節(jié)能降耗方面，要求做到加強(qiáng)宣揚(yáng)引導(dǎo)，實(shí)施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。易耗品掌握方面，要求做到易耗品出庫(kù)數(shù)據(jù)掌握和鼓舞二次回收利用以及各部門(mén)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)狀況，

38、質(zhì)檢人員切實(shí)起到督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是為實(shí)現(xiàn)我能耗掌握目標(biāo)，還需要我全體員工的共同參加，才能在內(nèi)耗掌握方面起到更大的作用。 三、主要存在問(wèn)題 1工作量特別大，質(zhì)檢隊(duì)伍力氣缺乏。一方面是若要切實(shí)做好質(zhì)檢工作。不亞于其他職能部門(mén)，目前的質(zhì)檢隊(duì)伍明顯在精力上有點(diǎn)跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特別，主要是依照規(guī)范及制度給大家挑毛病，一項(xiàng)得罪人的工作，大家壓力比較大，不情愿參加質(zhì)檢，面對(duì)困難有所退縮。 2進(jìn)入挨次化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)還不能滿(mǎn)意開(kāi)展質(zhì)檢工作的需要; 3由于培訓(xùn)較少，制度還待進(jìn)一步完善。 4工作中員工重個(gè)人利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對(duì)質(zhì)檢工作的重視水

39、平不夠，熟悉有偏見(jiàn)。 5雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清。但質(zhì)檢工作的落實(shí)還不夠全面，執(zhí)行力不夠。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇8 新的一年即將掀開(kāi)，品質(zhì)工作責(zé)任大，為園滿(mǎn)完成工作各項(xiàng)任務(wù)。保持品質(zhì)上升的勢(shì)頭，要堅(jiān)持加快熟識(shí)品質(zhì)工作。為確保方案，總結(jié)過(guò)去的閱歷，落實(shí)到實(shí)處。特制定以下工作方案如下。 明確工作方案 做好工作方案目標(biāo)就是一個(gè)工作的方向，就可以開(kāi)展工作。在工作中不能忽視每一個(gè)工作細(xì)節(jié)。學(xué)習(xí)就是使命，放棄了學(xué)習(xí)就是放棄進(jìn)步。學(xué)習(xí)就是終身任務(wù)和長(zhǎng)期實(shí)踐的行為可以貫穿個(gè)人的工作始終。做為一個(gè)品管職業(yè)，那就是要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。思想上要高度重視產(chǎn)品要求，達(dá)到國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。把公司產(chǎn)品協(xié)作社會(huì)共贏(yíng)的局格。 產(chǎn)

40、前樣辦標(biāo)準(zhǔn) 仔細(xì)審核產(chǎn)前樣，一旦批辦樣批準(zhǔn)合格后為正確的大貨樣，只有此辦供工廠(chǎng)大貨生產(chǎn)用。在大批生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之前,還須打一次樣,叫做產(chǎn)前樣,產(chǎn)前樣也稱(chēng)為封樣，在制作封樣衣時(shí),全部的主敷料都必需用正確物料。 跟蹤品質(zhì)貨期 擅長(zhǎng)用文字和語(yǔ)言與客戶(hù)溝通。猜測(cè)加工客戶(hù)的需求，生產(chǎn)力量及物料的供應(yīng)狀況，便于生產(chǎn)及交貨的支配。要對(duì)產(chǎn)品尺寸、做工、款式、工藝進(jìn)行全面細(xì)致地檢驗(yàn)。出具檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)(大貨生產(chǎn)初期/中期/末期)及整改看法，經(jīng)加工廠(chǎng)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后留工廠(chǎng)一份，自留一份并傳真公司。 尾期檢驗(yàn)要求 1、面料、輔料品質(zhì)符合我司要求，大貨得到我司確認(rèn)或得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告; 2、款式配色精確 無(wú)誤; 3、尺寸在

41、允許的誤差范圍內(nèi); 4、做工精良; 5、產(chǎn)品潔凈、干凈、賣(mài)相好;包裝美觀(guān)、配比正確、紙箱大小適合。 常規(guī)工作要求 仔細(xì)做好檢查工作，有記錄，有評(píng)價(jià)，找出自己不足的缺點(diǎn)。要細(xì)致嚴(yán)密準(zhǔn)時(shí)改正工作的不足。使品質(zhì)能真實(shí)有效促進(jìn)我司的品質(zhì)要求。樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，找好位置做好品質(zhì)部一員好的助手。 工作理念 對(duì)所的產(chǎn)品要熟識(shí)，了解產(chǎn)品的原材料特點(diǎn)及成分。知道產(chǎn)品的特點(diǎn)、款式、質(zhì)量，便于和生產(chǎn)人員的溝通。仔細(xì)做好每天工作，順境中不驕不躁，加倍努力學(xué)習(xí)。 品質(zhì)溝通分析要求 1：溝通表達(dá)力量：有口才、有技巧。擅長(zhǎng)用文字和語(yǔ)言與客戶(hù)溝通。品質(zhì)工作涉及到加工商，溝通語(yǔ)言隨和以便做出更快更好的反應(yīng)和決策。 2：分析力量：分

42、析出加工廠(chǎng)的力量，生產(chǎn)進(jìn)度與訂單交貨期相吻合，做到不提前也不推遲。 團(tuán)隊(duì)理念 公司是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，同事之間要有寬容他人的胸懷。我們是一個(gè)大家庭要相互關(guān)心。每位同事持續(xù)創(chuàng)新的思維，如能人盡其才，物盡其用。關(guān)鍵還是要靠公司的高層管理。我做為公司的一員，我愿盡我所能，盡我所力，用心專(zhuān)注的太態(tài)共贏(yíng)新的格局。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇9 一、連續(xù)做好產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件的制修訂與落實(shí)工作 通過(guò)以往一段時(shí)間的工作，熟悉到當(dāng)前實(shí)施的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有部分要求和實(shí)際存在肯定偏差，一些是由于標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的不盡合理，還有一些是由于沒(méi)有仔細(xì)落實(shí)。今后要適時(shí)進(jìn)行調(diào)整和完善，保證品質(zhì)管理工作有章可依，同時(shí)要嚴(yán)把執(zhí)行關(guān)，讓產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求

43、盡可能的接近，直到全都。 二、規(guī)范進(jìn)料檢驗(yàn)工作 在過(guò)去的進(jìn)料檢驗(yàn)工作中，僅做到了大宗、重要原料的檢驗(yàn)，并且檢驗(yàn)項(xiàng)目不夠全面，檢驗(yàn)記錄不夠完整，間或會(huì)消失進(jìn)料品質(zhì)不良影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象。自9月上旬開(kāi)頭，對(duì)外購(gòu)大宗物料，全部采納aql抽樣檢驗(yàn)；對(duì)珍貴物品或質(zhì)量影響大的原料，執(zhí)行全數(shù)檢驗(yàn)；對(duì)于難以驗(yàn)證的原料，要求供應(yīng)商供應(yīng)品質(zhì)保證函。全部進(jìn)料檢驗(yàn)工作，按物料別留下完整檢驗(yàn)記錄。對(duì)于來(lái)料品質(zhì)特別的，準(zhǔn)時(shí)發(fā)出car（品質(zhì)特別通知單）要求改正，并跟進(jìn)檢測(cè)改進(jìn)的結(jié)果。 三、加強(qiáng)過(guò)程質(zhì)量掌握 近幾日，因交期緊，糊制環(huán)節(jié)人員緊缺，臨時(shí)抽調(diào)2名巡檢幫忙檢封，致過(guò)程質(zhì)量掌握主要由各車(chē)間主管擔(dān)當(dāng)。因各車(chē)間主管的工作重

44、點(diǎn)各有不同，品質(zhì)狀況堪憂(yōu)。為保證制程質(zhì)量，方案自9月4前要各現(xiàn)場(chǎng)巡檢人員歸位，以加強(qiáng)過(guò)程環(huán)節(jié)的掌握。 制造環(huán)節(jié)有些品質(zhì)問(wèn)題一再?gòu)?fù)發(fā)，主要是由于沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)對(duì)消失的問(wèn)題賜予處理懲戒。自9月上旬，對(duì)新發(fā)覺(jué)的批量質(zhì)量事故，必需做到發(fā)覺(jué)事故2小時(shí)內(nèi)發(fā)出car(品質(zhì)特別通知單)，發(fā)覺(jué)事故4小時(shí)內(nèi)拿出臨時(shí)訂正措施，24小時(shí)內(nèi)拿出長(zhǎng)期預(yù)防措施，2天內(nèi)提出處理看法。 四、開(kāi)頭進(jìn)行fqc產(chǎn)成品抽樣檢驗(yàn)工作 早期，由于對(duì)過(guò)程的關(guān)注，沒(méi)有充分熟悉到產(chǎn)成品抽樣檢驗(yàn)的重要性，導(dǎo)致，常常到客戶(hù)驗(yàn)貨時(shí)發(fā)覺(jué)產(chǎn)品不良。自9月上旬開(kāi)頭，需對(duì)要入庫(kù)的產(chǎn)成品進(jìn)行aql抽樣檢測(cè)，并對(duì)檢查結(jié)果做好完整記錄。如檢查過(guò)程中發(fā)覺(jué)與標(biāo)準(zhǔn)、合約要求存

45、在偏差的，準(zhǔn)時(shí)通知生產(chǎn)部門(mén)修正。 五、做好質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析工作 仔細(xì)做好質(zhì)量管理相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送各類(lèi)質(zhì)量報(bào)表，為領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)供應(yīng)牢靠的質(zhì)量信息。進(jìn)料、過(guò)程、成品檢驗(yàn)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)每周通報(bào)一次。 六、定期召集質(zhì)量例會(huì) 每月召集一次質(zhì)量例會(huì)，就上個(gè)月的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)分析，完善訂正和預(yù)防措施，做好會(huì)議記錄，對(duì)實(shí)施狀況進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇10 一、質(zhì) 量管理體系審核 1.幫助總經(jīng)理對(duì)公司現(xiàn)行質(zhì)量管理體系進(jìn)行審核，評(píng)估，構(gòu)建與企業(yè)相符的質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進(jìn)。 2.建立組織內(nèi)部協(xié)調(diào)全都的質(zhì)量管理目標(biāo)。 3.重視并做好內(nèi)部質(zhì)量審核，充分利用質(zhì)量管理體系這個(gè)有效的管理手段

46、，促進(jìn)內(nèi)部體系的保持和持續(xù)改進(jìn)。 4.建立相應(yīng)的組織程序，培訓(xùn)人員，制定方案，實(shí)施質(zhì)量管理體系。 5.幫助總經(jīng)理確保質(zhì)量管理體系的實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)過(guò)程得到必要的支持。 6.定期向總經(jīng)理匯報(bào)質(zhì)量管理體系的業(yè)績(jī)，包括改進(jìn)的需求，以事實(shí)為依據(jù)，確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)，使之與客戶(hù)要求相適應(yīng)。 二、內(nèi)部審核 1制定并審核企業(yè)年度內(nèi)審方案和審核實(shí)施方案以供總經(jīng)理批準(zhǔn)。 2擬定內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核報(bào)告. 3幫助總經(jīng)理定期召開(kāi)管理評(píng)審會(huì)議. 4全面負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核工作. 5擔(dān)當(dāng)審核組長(zhǎng)并選定審核員，并制定年度內(nèi)審方案、每次的審核實(shí)施方案和內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核報(bào)告. 6指導(dǎo)編寫(xiě)年度內(nèi)審方案并負(fù)責(zé)組織實(shí)

47、施. 7組織、協(xié)調(diào)內(nèi)審活動(dòng)的開(kāi)展. 三、實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方案目標(biāo) 1.審查各有關(guān)部門(mén)編制的質(zhì)量方案. 2.負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)質(zhì)量策劃的實(shí)施狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查. 3.幫助各部門(mén)負(fù)責(zé)人制定相關(guān)的質(zhì)量策劃及編制、實(shí)施相應(yīng)的質(zhì)量方案。 四、處理好與顧客有關(guān)的質(zhì)量問(wèn)題 1.幫助營(yíng)銷(xiāo)部，識(shí)別顧客的需求與期望，組織有關(guān)部門(mén)對(duì)產(chǎn)品需求進(jìn)行評(píng)審，并負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行質(zhì)量方面的溝通. 2.評(píng)審對(duì)新產(chǎn)品質(zhì)量要求的檢測(cè)力量. 3.幫助技術(shù)部評(píng)審新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)力量. 4.幫助生產(chǎn)部評(píng)審產(chǎn)品的生產(chǎn)力量及交貨期. 5.幫助選購(gòu)部負(fù)責(zé)評(píng)審所需物料選購(gòu)的力量. 6.審查特別合同的產(chǎn)品要求評(píng)審表. 五、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施 1.在質(zhì)量要求方面幫助技

48、術(shù)部在設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的組織、協(xié)調(diào)、實(shí)施工作，設(shè)計(jì)和(或)開(kāi)發(fā)的策劃、確定設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)的組織和技術(shù)的接口、輸入、輸出、驗(yàn)證、評(píng)審、設(shè)計(jì)和(或)開(kāi)發(fā)的更改和確認(rèn)等符合質(zhì)量管理體系要求，幫助審核試產(chǎn)報(bào)告。 2.為總經(jīng)理批準(zhǔn)項(xiàng)目、試產(chǎn)報(bào)告、供應(yīng)質(zhì)量方面的參考看法。 3.幫助選購(gòu)部做好所需物料的選購(gòu)的質(zhì)量檢查工作。 4.幫助營(yíng)銷(xiāo)部進(jìn)行質(zhì)量方法的調(diào)研或分析，市場(chǎng)信息及新產(chǎn)品動(dòng)向，批閱顧客的客戶(hù)滿(mǎn)足度。 5.負(fù)責(zé)新產(chǎn)品或新原輔材料的檢驗(yàn)和試驗(yàn)。 6.幫助生產(chǎn)部負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的加工試制和生產(chǎn)。 7.收集行業(yè)質(zhì)量技術(shù)，制定相宜的內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 六、生產(chǎn)和服務(wù)動(dòng)作的質(zhì)量監(jiān)控 1.在質(zhì)量掌握方面指導(dǎo)生產(chǎn)部進(jìn)行生產(chǎn)和過(guò)程掌

49、握，生產(chǎn)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，編制必要的質(zhì)量作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護(hù)。 2.幫助技術(shù)部編制相關(guān)的完善質(zhì)量管理的工藝規(guī)程。 3.在質(zhì)量方面幫助生產(chǎn)部對(duì)生產(chǎn)方案的審批，負(fù)責(zé)設(shè)施選購(gòu)的質(zhì)量審批。 4.幫助行政部對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量所需的工作環(huán)境進(jìn)行掌握。 5.負(fù)責(zé)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證和標(biāo)識(shí)及可追溯性掌握。 6.幫助營(yíng)銷(xiāo)部在質(zhì)量方面的售后服務(wù)工作。 七、測(cè)量和監(jiān)控裝置管理 1.負(fù)責(zé)對(duì)測(cè)量、監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn);依據(jù)需要編制內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程。 2.負(fù)責(zé)對(duì)偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的測(cè)量、監(jiān)控設(shè)備的追蹤處理。 3.負(fù)責(zé)對(duì)測(cè)量和監(jiān)控設(shè)備操作人員的培訓(xùn)、考核。 八、不合格品掌握 1.負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的識(shí)別，并跟蹤不合格品的處理結(jié)果。 2.幫助生產(chǎn)部

50、門(mén)對(duì)不合格品做處理打算。 3.幫助生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)不合格品實(shí)行訂正措施。 九、數(shù)據(jù)分析和信息供應(yīng) 1.協(xié)調(diào)公司對(duì)內(nèi)、對(duì)外相關(guān)數(shù)據(jù)的傳遞分析、處理. 2.指導(dǎo)品質(zhì)部對(duì)相關(guān)的數(shù)據(jù)收集、傳遞、溝通并供應(yīng)必要的信息. 3.協(xié)調(diào)各部部門(mén)統(tǒng)計(jì)技術(shù)的詳細(xì)選擇與應(yīng)用. 十、持續(xù)改進(jìn) 1.負(fù)責(zé)對(duì)體系、產(chǎn)品持續(xù)改進(jìn)的策劃，當(dāng)消失存在的或潛在的質(zhì)量問(wèn)題時(shí)提出相應(yīng)的訂正和預(yù)防措施，并跟蹤驗(yàn)證明施效果。 2.指導(dǎo)行政部在消失環(huán)境問(wèn)題時(shí)發(fā)出相應(yīng)的訂正和預(yù)防措施及處理看法，并跟蹤驗(yàn)證明施效果。 3.協(xié)調(diào)各部門(mén)實(shí)施相應(yīng)的改進(jìn)、訂正和預(yù)防措施的實(shí)施。 4.負(fù)責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)改進(jìn)、訂正和預(yù)防措施的實(shí)施。 5.幫助營(yíng)銷(xiāo)部有效地處理顧客質(zhì)量

51、方面的看法。 十一、質(zhì)量成本掌握 用財(cái)務(wù)項(xiàng)目衡量質(zhì)量管理體系的有效性,對(duì)質(zhì)量成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核算、分析、報(bào)告和掌握,從而找到降低成本的途徑,進(jìn)而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 酒店質(zhì)檢工作方案 篇11 *年是我們酒店評(píng)星后的第一年，新的形勢(shì)催人奮進(jìn)，新的目標(biāo)鼓舞人心，新的工作任重道遠(yuǎn)。酒店上了五星后，給酒店帶來(lái)了特別好的進(jìn)展機(jī)遇，但同時(shí)也給酒店帶來(lái)很多壓力，而這其中的壓力是我們能否通過(guò)客人對(duì)酒店五星的“評(píng)審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿(mǎn)的達(dá)到五的標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)將是*年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟(jì)再上新臺(tái)階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動(dòng)力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會(huì)神抓質(zhì)量，一心一意求進(jìn)展，并總

52、結(jié)去年的閱歷，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)，成為真正意義上的五酒店，為此*年質(zhì)檢部工作總體方案如下： 一、培訓(xùn)工作：如何通過(guò)客人對(duì)酒店五星的“評(píng)審”，成為真正意義上的五酒店。面對(duì)這樣的壓力，如何解決這些問(wèn)題，酒店的培訓(xùn)工作首當(dāng)其沖，也是至關(guān)重要的。 1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對(duì)酒店工作中的一些基本的操作，也就是依據(jù)每個(gè)崗位的操作文件或者員工手冊(cè)在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)特別重要也是必要的，但是我們作為一家五酒店，不能滿(mǎn)意于對(duì)客人供應(yīng)這樣的基本服務(wù)，我們需要供應(yīng)的是高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上

53、提高培訓(xùn)的層次。*年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個(gè)方向進(jìn)展： 一是意識(shí)化。這個(gè)意識(shí)又分為兩個(gè)方面： 1)是服務(wù)的意識(shí)， 2)是集體的意識(shí)。 這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是06年度需要加強(qiáng)的。這里的依據(jù)就是客人的反饋，包括看法表、投訴、訪(fǎng)問(wèn)和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識(shí)上面欠缺，而意識(shí)上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當(dāng)，所以這是今年要強(qiáng)化培訓(xùn)的地方。其次是平常對(duì)員工的觀(guān)看和對(duì)離職人員的交談中，感覺(jué)到員工的集體意識(shí)淡薄，團(tuán)隊(duì)精神差，對(duì)酒店沒(méi)有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負(fù)責(zé)任，遇到一點(diǎn)挫折就埋怨酒店，想離職就離職了等等問(wèn)題。所以這也是要加強(qiáng)培訓(xùn)的一個(gè)方面。 二是細(xì)節(jié)化。雖然始終在強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細(xì)節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那究竟什么是細(xì)節(jié)呢，舉一個(gè)例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來(lái)一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是特別小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但體現(xiàn)了