2022年食堂管理員工作計(jì)劃范文

1、Word 2022年食堂管理員工作計(jì)劃范文精選 時(shí)間就猶如白駒過(guò)隙般的消逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的進(jìn)展，寫一份方案，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做預(yù)備吧！那關(guān)于方案格式是怎樣的呢？而個(gè)人方案又該怎么寫呢？以下是我收集整理的工作方案書范文，僅供參考，盼望能夠關(guān)心到大家。 2022年食堂管理員工作方案范文精選一 一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。 仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20 xx年工作會(huì)議精神，精確 的把握會(huì)議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。 二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé) 1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。 2、學(xué)

2、習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。 3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。 三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作 仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法、在日常選購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)省成本的工作原則。 四、加強(qiáng)食堂管理工作 在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)*造成的許多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。 五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng) 今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、樂(lè)觀參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)

3、結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。 2022年食堂管理員工作方案范文精選二 一、超前的服務(wù) 服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。 1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。 2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發(fā)覺(jué)問(wèn)題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。 4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。 5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無(wú)破損，餐具無(wú)污跡。 6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。 7、對(duì)就餐者做到主

4、動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待來(lái)賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說(shuō)別人壞話，如發(fā)覺(jué)就范者馬上停崗。 二、厲行節(jié)省 節(jié)省是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)省是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節(jié)省方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了成本的效益。 1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要節(jié)省水電，愛(ài)惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。 3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不

5、講私情、不送人情。 三、規(guī)范化管理 規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來(lái)講是很好地掌握食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。 1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。 2、餐廳工作人員九大禁令 (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨便處理食品，有留用價(jià)值的.必需妥當(dāng)保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。 (3)每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。 (4)在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。 (5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 (6)食品制作

6、過(guò)程必需仔細(xì)執(zhí)行食品加工制作管理規(guī)定。 (7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。 (8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。 (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 3、食堂員工工作須知： 為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化平安措施,規(guī)范平安管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂(lè)觀有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定員工須知手冊(cè)望大家仔細(xì)執(zhí)行。 2022年食堂管理員工作方案范文精選三 一、培訓(xùn)目的 通過(guò)培訓(xùn)，增加學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安意識(shí)和

7、操作水平，確保師生員工的飲食平安，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作水平不斷提升。 二、參與人員 食堂管理人員和食堂全部從業(yè)人員。 三、培訓(xùn)內(nèi)容 1、法律法規(guī)學(xué)問(wèn)： 中國(guó)食品衛(wèi)生法、中國(guó)傳染病防治法、學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法，以及相關(guān)的法律法規(guī)。 2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生平安管理方面的規(guī)章制度、食品平安預(yù)案學(xué)習(xí)。 3、學(xué)校食堂管理操作規(guī)范教學(xué)光盤。 4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。 四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式 1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。 2、培訓(xùn)的形式：采納集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則

8、進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少支配一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。 五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估 統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。 2022年食堂管理員工作方案范文精選四 一、工作目標(biāo) 1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。 2、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理，確保同學(xué)養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善同學(xué)生活上。 3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽(tīng)從支配力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。 二、主要措施 1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作

9、制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一平安事故發(fā)生。 2、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品選購(gòu)索證索票管理規(guī)定，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品平安內(nèi)容的訂購(gòu)合同對(duì)于其他小莊物品要選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。 3、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。每天根據(jù)所排值日表打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、干凈。 4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購(gòu)由選購(gòu)組操作，選購(gòu)組由食堂主管和值周老師

10、組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透亮 公開。 5、加強(qiáng)食堂核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學(xué)養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)費(fèi)?？顚Ｓ孟?lián)芸铐?xiàng)與伙食開支基本持平。 6、加強(qiáng)食堂工作人員管理，規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。 7、加強(qiáng)食堂管理確保每一餐飯菜平安衛(wèi)生，符合大多數(shù)同學(xué)的生活飲食習(xí)慣和口味，達(dá)到養(yǎng)分改善方案的目的。 總之，食品平安重于泰山，我們時(shí)刻都要把食品平安放在首位，把養(yǎng)分餐和寄宿制的.每一分錢用好。 2022年食堂管理員工作方案范文精選五 一、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 二、

11、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂(lè)觀參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱忱主動(dòng)。 三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。 四、搞好食品選購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺(jué)已經(jīng)變質(zhì)和xx食品，堅(jiān)決不預(yù)選購(gòu)，以防食物中毒。 五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。 六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。 七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。 八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。 九、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少

12、采勤購(gòu)，留意價(jià)格成本合算。 十、精確 處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。 十一、所選購(gòu)的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。 十二、選購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。 十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，平安無(wú)事故。 十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 十五、個(gè)人方面要留意：上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整齊。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。 十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，準(zhǔn)時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。 十八、新學(xué)期開頭，食堂全體職工要以新的姿勢(shì)接受新的挑戰(zhàn)，為了