餐廳服務(wù)員扣分制度_第1頁
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文檔簡介

1、餐廳服務(wù)員扣分制度1、上崗時間，衣冠不整，不佩戴工牌，工裝不清潔，破 損者發(fā)現(xiàn)一次扣（-5分）2、上班時間未經(jīng)許可撥接 或者用酒店 辦私事扣（-10 分）3、私吃客人遺留食品或者酒店贈品扣（-5分）4、不注意衛(wèi)生，隨便吐痰，丟棄雜物者扣（-5分）5、無故遲到，早退者，（包括不參加班前，班后會）扣（-5分）遲到或者早退半小時以內(nèi)一次扣（-30分）6、當(dāng)班打盹睡覺者扣（-20分）7、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)者扣（-10分）8、當(dāng)天沒有按指定崗位清掃衛(wèi)生者扣（-10分）9、遲到半小時以上，或者未經(jīng)經(jīng)理部長批準(zhǔn)私自替換班 或者捎信，視為曠工處理。10.大掃除無故缺席者扣（-20分）11、點菜

2、（開單）送食品時出現(xiàn)過失扣（-5分）12、客人進(jìn)餐廳，不及時招呼服務(wù)客人。引座到位者發(fā) 現(xiàn)一次扣（-5分）13、對工作不主動，工作中消極怠慢，效率低下或帶情緒上崗位之失職扣（-10分）14、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查，準(zhǔn)備工作不到位， 出現(xiàn)空檔扣（-5分）15、未及時清理空瓶，空箱，空碟子，補(bǔ)充餐具不及時， 發(fā)現(xiàn)一次扣（-5分）16、接聽客人來電不規(guī)范或不禮貌（-5分）17、無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵，發(fā)生爭 執(zhí)扣（-30分）情節(jié)嚴(yán)重者，扣當(dāng)月工資的（10%）18、在崗期間喝酒，賭博、吵架斗毆、造謠生事，破壞 團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者扣（-20分以上）19、工作差或，服務(wù)欠佳，客人提出需求幫助無回應(yīng)， 受到客人投訴者扣（T0分）20、發(fā)現(xiàn)虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事者扣（-5 分）21、私自領(lǐng)用客人存酒為己有者扣（-5分）22、曠工一天，扣除3天工資23、吃帶異味的食品上崗，一次扣（-5分）24、對客人投訴或?qū)嵃l(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時 向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報扣（TO分）25、在工作時間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨立完成,需要屢次督導(dǎo)完成者扣（TO分）26、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣（-5分）27、不服從工作指令、當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞者扣（-20分）28、離崗前、不檢查水、電、氣、等平安情況

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