2022年食品衛(wèi)生安全工作實施方案范文VIP

1、第5頁共5頁2022年食品衛(wèi)生安全工作實施方案范文為了貫徹落實_食品衛(wèi)生法和國家教育部、_部、省教育_文件精神，按照“安陽市食品藥品安全委員會_進一步推進藥品食品安全信用體系建設的意見_通知”的精神，為切實加強我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生的管理工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，為全鎮(zhèn)創(chuàng)建安全衛(wèi)生的生活環(huán)境，切實保障廣大群眾的身體健康和生命安全。確保全鎮(zhèn)群眾身體健康和生命安全，特制定本方案。一、提高認識，加強領導。1、我鎮(zhèn)領導對食品衛(wèi)生安全工作非常重視，_全鎮(zhèn)樹立“健康安全責任重于泰山”的思想。2、成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組。為確保我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全管理工作認真落實，鎮(zhèn)衛(wèi)生院成立“食品衛(wèi)生安全領導小

2、組”，由院長王加增任組長，黃杰宏任副組長，成員由公共衛(wèi)生中心人員組成，負責全鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生管理工作。二、強化管理，落實責任。1、落實第一責任人制度。我鎮(zhèn)把食品衛(wèi)生工作責任分解落實到人，建立院長作為第一責任人總體抓；主管院長、科長具體抓的分級管理體系。2、我鎮(zhèn)與食品衛(wèi)生的從業(yè)人員及小賣部負責人簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書，強化責任意識。3、加強檢查督促。要加強對食堂、小賣部的督促檢查，全鎮(zhèn)要建立嚴格的管理和監(jiān)督制度，加強監(jiān)督管理。4、實行責任追究。對落實食品衛(wèi)生措施不力，導致居民身體健康和生命造成嚴重危害，以及對重大食品衛(wèi)生事件未及時上報或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人的責任。三、主要任務和工作目

3、標。1、加強餐飲、副食、食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全。2、嚴格把關，防止假冒偽劣食品、“三無”食品進入餐飲、副食、食堂。3、加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時采取消滅害蟲的措施。4、配合有足夠照明、通風、排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。5、嚴格把好食品采購關。6、餐飲、食堂從業(yè)員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用_變質和感官性狀異常食品及原料。7、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于_度。8、食品在烹飪后至出售前一般不超過_個小時，若超過_個小時存放的，應當在高于_度或低于

4、_度的條件下存放。9、餐飲、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過_個小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可健康出售。10、餐飲、食堂、食品從業(yè)人員，管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。11、餐飲、食堂、副食從業(yè)人員每年必須進行健康體檢。12、餐飲、食堂、副食、從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。13、加強學校傳染病防治工作。14、對學生開展腸道傳染病防治知識教育，教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。2022年食品衛(wèi)生安全工作實施方案范文（二）一、提高認識，加強領導1.我校領導對食品衛(wèi)生安全工作非常重視，_全體師生樹立健康安全責任重于泰山的思想。2.為確保我校食品衛(wèi)生安全工作認真落實

5、，我校成立食品衛(wèi)生安全小組，負責全校的食品衛(wèi)生管理工作。二、強化管理，落實責任1.我校把食品衛(wèi)生工作責任分解落實到人，建立校長作為第一責任人總體抓，班主任，任課老師具體抓，學生自我管理配合抓的分級管理體系。2.我校與食品衛(wèi)生的從業(yè)人民及小賣部負責人簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書，強化責任意識3.加強檢查督促。要加強對食堂，小賣部的督促檢查，學校要建立嚴格的管理和監(jiān)督制度，加強監(jiān)督管理。4.實行責任追究。對落實食品衛(wèi)生措施不力，導致學生身體健康和生命造成嚴重危害，以及對重大食品衛(wèi)生事件未及時上報或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導的責任。三、主要任務和工作目標1.加強食堂的衛(wèi)生管理，確

6、保食品安全。2.嚴格把關，防止假冒偽劣食品，三無食品進入校園。3.加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時采取消滅害蟲的措施。4.配合有足夠照明，通風，排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。5.嚴格把好食品采購關。6.食堂炊事員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用_變質和感官性狀異常食品及原料。7.加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于_度。8.食品在烹飪后至售出前一般不超過_個小時，若超過_個小時存放的，應當在高于_度或低于_度的條件下存放。9.食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過_個小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可健康出售。10.食堂從業(yè)人員，管理人員必須有關食