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文檔簡介
1、第5頁共5頁2022年學(xué)做一道菜心得西紅柿炒雞蛋動物們一生下來就必須很快地學(xué)會它的第一種本領(lǐng),就是奔跑。因為動物學(xué)會了奔跑,才能躲避敵人的攻擊。人也不例外,因為人活著的第一個需要就是吃飯,所以,人們必須掌握一個本領(lǐng)-做飯。我就是在一個偶然的機會里學(xué)會了做飯。每次看到媽媽做飯,我的手都癢癢了。我曾經(jīng)多次向媽媽請求讓我做飯,大概是怕我被燙著吧,每次她都找一些借口拒絕我的請求。終于有一天,機會來了。那是老師布置作業(yè),讓我們做家常菜。那天我和同學(xué)去游泳,一個小時,兩個小時不知不覺地,我們的肚子已經(jīng)開始唱空城計了。忽然,一個念頭在我腦海里閃過,_不借著這個機會完成作業(yè)呢。說干就干,我么立刻回到家,做一個
2、西紅柿炒雞蛋吧,好吃又實惠。我們該切菜的切菜,該打雞蛋的打雞蛋,連忙把天然氣灶打開,把鍋放好。把雞蛋炒好后。應(yīng)該先放什么呢。正當(dāng)我猶豫不決的時候,猛然發(fā)現(xiàn)鍋已經(jīng)開始冒青煙了??磥頉]時間讓我考慮了,我手忙腳亂地把蔥花倒進鍋里。頓時,一股熱氣向我撲來。哦,沒放油。將油到進鍋里,等油熱了,我把辣椒放進去,油濺了起來,把我嚇了一跳。過了一會兒,我鼓足了勇氣,拿起鍋鏟在鍋里胡亂鏟了幾下。天啊。辣椒上已經(jīng)長了一塊塊的“黑斑”了。我及時將西紅柿放進鍋里,給鍋降降溫,翻炒一會兒,把提前炒好的雞蛋倒進鍋里,翻炒片刻就出鍋了。不知什么時候,我媽媽已經(jīng)回來了,還驚喜地說:“你們這么能干,把菜都炒好了?!蔽亿s緊把媽媽
3、推出廚房,讓她坐在餐桌前。把菜端給了媽媽,媽媽看了看,鼓做驚奇地說:“這道菜應(yīng)該是炒黑菜吧。”媽媽嘗了一口,風(fēng)趣地說:“我平時炒的西紅柿炒雞蛋是三色的,你居然能炒成四色的。”大概是媽媽為了照顧我們的面子吧,還是吃了桌上的菜。媽媽還給我們做的菜做了一個“很高”的評價:“就你這水平,開個館子不虧得你傾家蕩產(chǎn)才怪?!蔽覀儙讉€偷著笑,媽媽走后我們把剩下的菜吃了個精光,挺好吃的呀,可能是餓急了。有了這次經(jīng)歷,我做菜有了信心。2022年學(xué)做一道菜心得(二)做一道拿手菜一、教學(xué)目標知識與能力。了解“菜肴”的制作方法,運用揉、團、壓、搓等彩泥制作方法表現(xiàn)生活中各式各樣的“菜肴”,體驗彩泥材料帶來的美感。過程與
4、方法。通過欣賞各式的菜肴作品,提高學(xué)生的觀察力和分析能力,通過彩泥制作“菜肴”提高學(xué)生的動手能力,表現(xiàn)能力和創(chuàng)新能力。情感態(tài)度與價值觀。通過彩泥制作,感受彩泥帶來的創(chuàng)作樂趣,養(yǎng)成作業(yè)時細致耐心的態(tài)度和習(xí)慣。二、教學(xué)重難點教學(xué)重點:用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽地表現(xiàn)出來。教學(xué)難點:根據(jù)實際的造型與色彩,加以創(chuàng)新。三、教學(xué)策略本課要求學(xué)生運用彩泥進行造型表現(xiàn)的訓(xùn)練。學(xué)生在之前掌握彩泥制作方法的基礎(chǔ)上,能運用彩泥的幾種方法,如搓、揉、壓、捏等方法制作一道拿手的菜,充分發(fā)揮學(xué)生大膽的想象力。針對學(xué)生特點,教師在教學(xué)中應(yīng)該以激發(fā)學(xué)生興趣為主,采用各種游戲來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,在游戲中掌
5、握知識。教學(xué)中以羊村村長的招聘為牽線,將課堂中幾個環(huán)節(jié)串聯(lián)起來,通過招聘小廚師、學(xué)做小廚師、廚藝大比拼和小廚師展風(fēng)采幾個環(huán)節(jié),讓學(xué)生在彩泥學(xué)習(xí)和創(chuàng)作中既開心又有趣。通過教師介紹八大菜系,了解中國的美食文化,通過欣賞各式美味菜肴的圖片,感受菜肴的造型和色彩的美。教師運用直觀的演示,學(xué)生可以更清楚地了解彩泥制作及其運用方法。在學(xué)習(xí)中采用“欣賞探究嘗試”的教學(xué)策略,課堂教學(xué)中主要采用“激趣導(dǎo)入欣賞交流嘗試探究演示方法欣賞提升聯(lián)想創(chuàng)作展示評價”幾個教學(xué)環(huán)節(jié),探究彩泥塑造的方法,體驗彩泥造型、色彩的豐富變化,讓學(xué)生感受彩泥塑造的_力,發(fā)現(xiàn)彩泥的表現(xiàn)力,從而讓學(xué)生樂于用彩泥來表達自己的所感所想,體驗彩泥帶
6、來的創(chuàng)作樂趣。四、教學(xué)過程一、創(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)興趣。引出課題喜羊羊村要舉辦美食節(jié),想聘請小朋友去做廚師,還寄來了招聘啟事。招聘啟事:小_,你們好。我是羊村的村長,村里要舉辦“美食節(jié)”啦。我們想聘請幾位能干的小廚師,成為村里的大廚師,但是首先要通過考核,考核題目:請你“做一道拿手菜”。二、聯(lián)系生活,展示美食圖片,享受視覺盛宴為了讓我們的小_在這次廚師大比拼中發(fā)揮出自己最出色的本事,羊村長還特意給我們帶來了很多靈感呢,我們。原來村長給我們帶來了這么多美味的佳肴,欣賞各式美味菜肴,喚起記憶這些菜看上去很美很誘人,你吃過嗎,知道叫什么菜名嗎造型:塊狀的、條狀的、丁狀的等,還有雞鴨魚等形狀以及各式各樣的蔬
7、菜和點心形,豐富多樣。色彩:色彩鮮艷,搭配漂亮,讓人看了就想吃。欣賞交流,學(xué)做小廚師:。在座的小廚師喜歡吃什么菜。作為一名合格的小廚師,不僅知道自己喜歡吃什么菜,還要了解相關(guān)的美食文化。教師講解各種美食的分類,有葷菜、素菜、主食、蛋糕、西點、披薩等;類型還有水餃、小籠包、面條等。你最喜歡吃哪些菜呢。除了這些你還喜歡吃哪些菜。它們哪些地方最吸引你呢。說說他們的顏色和形狀。4.學(xué)生回答后教師小結(jié):造型。有塊狀的、條狀的、丁狀的等,還有的做成雞鴨魚等形狀,以及各式各樣的蔬菜和點心形,豐富多樣。色彩。色彩鮮艷、搭配漂亮,讓人看了就想吃。嘗試探究1.教師出示彩泥制作的“菜肴”作品。提問:老師給大家準備了
8、禮物,請同學(xué)們看一看這盤菜是用什么做的。(彩泥)2.下面我們來進行一個小比賽,制作一個球的形狀,看誰做的又快又圓。(1)教師示范用球狀變成餅狀的過程。小結(jié)制作方法:揉、壓(2)制作一個條形,看誰做的又細又長。小結(jié):制作方法:搓3.請學(xué)生欣賞書中作品,嘗試一下用彩泥做菜的方法。演示方法1.教師用剛做好的形狀現(xiàn)場制作“雞蛋面”和“餃子”制作方法:包、捏擺盤:規(guī)整、顏色豐富師生總結(jié)制作方法:揉、壓、搓、團、捏2.小組討論:請同學(xué)觀察老師做的菜,分析它的制作過程和方法。欣賞提升1.欣賞農(nóng)民畫作品廚房一角,用非??鋸埖纳时憩F(xiàn)出了一道道的菜肴,具有很濃烈的農(nóng)家生活的味道。2.欣賞學(xué)生彩泥作品圖片,都做了哪些可口的菜肴。顏色和形狀是什么樣的。用了哪些方法。3.提問學(xué)生:你想做什么樣的美味佳肴。聯(lián)想創(chuàng)作,廚藝大比拼:作業(yè)要求:“美食節(jié)”要求1.用彩泥做一道拿手菜。2.造型逼真,顏色豐富,擺盤有創(chuàng)意。展示評價小廚師展風(fēng)采:1.將自己制作的拿手菜擺放在桌子上,老師和小組長幫助羊村長評選出最具色香味的“菜”最具造型的“菜”,最佳色彩搭配的“菜
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