酒店管理公司在酒店籌建籌備經(jīng)營階段工作綱要2

1、酒店管理公司在酒店籌建、籌備及經(jīng)營階段工作綱領(lǐng)酒店管理公司在酒店籌建、籌備及經(jīng)營階段工作綱領(lǐng)7/7酒店管理公司在酒店籌建、籌備及經(jīng)營階段工作綱領(lǐng)酒店管理公司在酒店籌建、籌備及經(jīng)營階段工作綱領(lǐng)一、酒店籌建：1、收集酒店市場(chǎng)信息、明確酒店各種定位。2、功能布局確立：酒店項(xiàng)目的整體布局及酒店每層流程分布說明報(bào)告3、內(nèi)裝修設(shè)計(jì)：酒店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)要求，包括商業(yè)、餐廳、娛樂、康體、客房、后勤地域的面積和要求，設(shè)計(jì)單位可依照此設(shè)計(jì)任務(wù)書的要求進(jìn)行內(nèi)裝修設(shè)計(jì)方案的工作。4、協(xié)助業(yè)主方對(duì)機(jī)電配置：就相關(guān)酒店設(shè)施的選型供應(yīng)配置要求。5、協(xié)助業(yè)主方負(fù)責(zé)選定相關(guān)專業(yè)公司并進(jìn)行商務(wù)洽談。6、設(shè)計(jì)方案：參加酒店項(xiàng)目的整體規(guī)

2、劃設(shè)計(jì)方案、建筑設(shè)計(jì)圖及內(nèi)裝修設(shè)計(jì)圖的評(píng)選工作。7、項(xiàng)目發(fā)展基建程序：供應(yīng)項(xiàng)目發(fā)展基建程序說明。8、與選定的酒店設(shè)計(jì)公司配合，如期溝通。供應(yīng)項(xiàng)目設(shè)計(jì)所需要的相關(guān)參數(shù)及資料（設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及指引。9、協(xié)助業(yè)主對(duì)項(xiàng)目從立項(xiàng)到投入使用整個(gè)過程的策劃、協(xié)調(diào)。10、協(xié)助業(yè)主對(duì)項(xiàng)目在建筑工程、設(shè)計(jì)工程及內(nèi)裝修工程的查竣工作。1/7酒店籌備及經(jīng)營管理階段由管理公司派駐酒店籌備人員及經(jīng)營管理的管理人員完成（此階段在土建封頂前四到六個(gè)月開始進(jìn)入設(shè)施籌備階段，計(jì)劃開業(yè)前八到十個(gè)月進(jìn)入經(jīng)營管理籌備階段）。詳盡工作以下：二、酒店籌備：（一）工程籌備管理公司以酒店專業(yè)角度，在施工時(shí)期為酒店批閱以下設(shè)計(jì)資料，并協(xié)助甲方完成設(shè)施

3、采買選型、設(shè)施查收、竣工查收。1、酒店暖通系統(tǒng)（1）、暖通系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、暖通系統(tǒng)選型2、酒店給排水系統(tǒng)（1）、給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、給排水系統(tǒng)竣工查收3、酒店電梯系統(tǒng)（1）、電梯系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、電梯系統(tǒng)選型4、酒店消防系統(tǒng)（1）、消防系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、消防系統(tǒng)選型5、酒店安防系統(tǒng)（1）、安防系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、安防系統(tǒng)選型6、酒店強(qiáng)電系統(tǒng)（1）、強(qiáng)電系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（包括高、低壓變配電房及線路）（2）、強(qiáng)電系統(tǒng)選型7、酒店弱電系統(tǒng)（1）、弱電系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、弱電系統(tǒng)選型8、酒店廚房設(shè)施系統(tǒng)（1）、廚房設(shè)施系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、廚房設(shè)施系統(tǒng)選型9、酒

4、店洗衣房設(shè)施系統(tǒng)（1）、洗衣房設(shè)施系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、洗衣房設(shè)施系統(tǒng)選型10、酒店照明系統(tǒng)（1）、照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案審察（2）、照明系統(tǒng)調(diào)試驗(yàn)收11、計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)（1）、計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)方案審察（2）、計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)選型2/712、動(dòng)力設(shè)施設(shè)計(jì)（1）、動(dòng)力設(shè)施設(shè)計(jì)方案審察（2）、動(dòng)力設(shè)施選型13、鍋爐系統(tǒng)設(shè)施（1）、鍋爐設(shè)施設(shè)計(jì)方案審察（2）、鍋爐設(shè)施選型14、特種行業(yè)管理系統(tǒng)（1）、特種行業(yè)管理系統(tǒng)的方案審察（2）、特種行業(yè)管理系統(tǒng)的工程選型15、不如期派出各種工程及經(jīng)營管理專家到酒店項(xiàng)目供應(yīng)技術(shù)支援；（二）、經(jīng)營管理籌備本階段由管理公司派出或代聘的主要管理人員到位完成，為酒店開業(yè)做好托管

5、酒店內(nèi)部準(zhǔn)備工作。詳盡工作以下：A.營運(yùn)設(shè)施設(shè)施1、準(zhǔn)備以下物品清單及說明：1）瓷器/銀器/不銹鋼器具（2）布草；（3）辦公室設(shè)施；（4）電腦；5）干凈設(shè)施；（6）工程設(shè)施及工具；（7）廚房器皿、用品；（8）餐廳用品；（9）各種工作手推車；（10）酒店客用物品；（11）其他雜項(xiàng)等。2、對(duì)以上營運(yùn)設(shè)施的樣品進(jìn)行審議；3、協(xié)助業(yè)主方采買以上設(shè)施，保證優(yōu)秀、價(jià)格合理、耐用、方便使用及維修。B.印刷品及標(biāo)牌1、對(duì)平面設(shè)計(jì)的服務(wù)范圍及花銷情況向業(yè)主供應(yīng)建議。2、代表業(yè)主選擇及聘用平面設(shè)計(jì)師。3、向平面設(shè)計(jì)師供應(yīng)各部門的設(shè)計(jì)清單。C.制服1、對(duì)制服設(shè)計(jì)的服務(wù)范圍及花銷情況向業(yè)主供應(yīng)建議。2、代表業(yè)主選擇及

6、聘用制服設(shè)計(jì)師。3/73、對(duì)酒店各部門的制服設(shè)計(jì)提出清單。4、對(duì)設(shè)計(jì)的款式、顏色、花銷、耐用等提出建議。D.酒店各部門的籌備工作1、人力資源管理，準(zhǔn)備以下工作：酒店組織架構(gòu)圖；職工編制及招聘計(jì)劃；各職級(jí)的工作說明；職工薪資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃；人事管理程序/手冊(cè)及制度；職工手冊(cè)；招聘計(jì)劃；估量；所有人事管理表格等。2、市場(chǎng)推行，準(zhǔn)備以下工作：印刷開業(yè)前宣傳冊(cè)子、酒店推行資料、簡(jiǎn)介；籌備及拓張開業(yè)前市場(chǎng)推行計(jì)劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推行活動(dòng)；酒店推行小冊(cè)子等。3、公共關(guān)系，準(zhǔn)備以下工作：開業(yè)前公關(guān)活動(dòng)；開業(yè)前新聞宣布會(huì)；業(yè)前宣傳計(jì)劃。4、財(cái)務(wù)，準(zhǔn)備以下工作：酒店財(cái)務(wù)政策、程序；所有財(cái)務(wù)管理表格；各

7、種開業(yè)估量等。5、采買，準(zhǔn)備以下工作：采買政策、程序；所有采買表格。6、保安，準(zhǔn)備以下表格：擬定酒店保安政策、程序。7、餐飲，準(zhǔn)備以下工作：1）各餐飲場(chǎng)所操作程序手冊(cè)。2）所有餐飲操作表格。3）各餐廳菜單、飲料單。4/78、前臺(tái)，準(zhǔn)備以下工作：1）前臺(tái)操作手冊(cè)?？畲帲蛔稍兲?；禮賓部；電話總機(jī)。4）所有前臺(tái)操作表格。9、客房部，準(zhǔn)備以下工作：（1）客房部操作程序手冊(cè)?？头扛蓛簦还驳赜蚋蓛?；布草/制服房；洗衣房及相關(guān)服務(wù)。（2）所有客房部操作表格。E.職工培訓(xùn)擬定及推行各級(jí)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，包括以下范圍：1）前臺(tái)部款待處；訂房處；咨詢處；禮賓部；電話總機(jī)（2）管家部公共地域干凈；客房干凈；布草及

8、儲(chǔ)蓄；制服及儲(chǔ)蓄；洗衣房及相關(guān)服務(wù)。3）餐飲部咖啡廳服務(wù)；中西餐廳服務(wù)；宴會(huì)服務(wù)；酒吧服務(wù)；客房送餐。4）其他各部F.實(shí)地模擬操作安排全酒店各部門進(jìn)行實(shí)地模擬操作，保證職工熟習(xí)自己的工作環(huán)境和職責(zé)范圍及操作程序，經(jīng)過在崗實(shí)習(xí)訓(xùn)練，使各部門作好對(duì)外試營業(yè)前的準(zhǔn)備。二、酒店經(jīng)營管理開業(yè)后，管理公司代表業(yè)主對(duì)酒店進(jìn)行平常運(yùn)作管理。詳盡包括以下內(nèi)容：（一）整體管理1、管理范圍包括：酒店自營部分及對(duì)外承包各營業(yè)場(chǎng)所的一致協(xié)調(diào)；5/72、管理公司負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營運(yùn)作，對(duì)其派出的總經(jīng)理供應(yīng)經(jīng)常性的指引和協(xié)助，包括：職工招聘和培訓(xùn)、酒店硬件的維修、餐飲經(jīng)營看法、市場(chǎng)推行、物料采買、新系統(tǒng)的引進(jìn)、管理新方法、提升

9、效益的新看法等。3、負(fù)責(zé)調(diào)整酒店職工人數(shù)、選拔、聘用、督查、指導(dǎo)、培訓(xùn)、分配職務(wù)和職級(jí)、決定薪資、補(bǔ)貼和其他福利，以及所有職工之提升和解雇。4、在業(yè)主的協(xié)助下向社會(huì)招聘，負(fù)責(zé)進(jìn)行實(shí)質(zhì)的經(jīng)營管理工作。（二）市場(chǎng)推行及公關(guān)1、市場(chǎng)；協(xié)助酒店確立市場(chǎng)客源對(duì)象、張開支售計(jì)劃、擬定目標(biāo)并督促完成。2、成立銷售網(wǎng)絡(luò)；3、設(shè)計(jì)銷售資料及宣傳物品；4、經(jīng)過大型會(huì)議、商議會(huì)、展覽會(huì)向客戶介紹和宣傳酒店的服務(wù)和設(shè)施；5、與旅游社、航空公司、政府旅游部門及其他商業(yè)機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)推行計(jì)劃中進(jìn)行合作；6、成立訂房程序和簽署客房租借合同；7、廣告；負(fù)責(zé)確立廣告政策，并對(duì)酒店之宣傳和公共事務(wù)供應(yīng)咨詢和協(xié)助；（三）平常操作管理1.管制和校正所有收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)目表，包括：客房、餐飲服務(wù)和酒店其他服務(wù)及設(shè)施之收費(fèi)