海底撈火鍋餐廳管理制度

1、1. 2. 玩的來自資料搜索網(wǎng)) 7. ，因私事長期占用公司。8. 9. 1. 2. 玩的來自資料搜索網(wǎng)) 7. ，因私事長期占用公司。8. 9. 2、按實際天數(shù)扣發(fā)工資備案1、員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)室相批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)12、按實際天數(shù)扣發(fā)工資備案1、員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)室相批準(zhǔn)；請假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)1、員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）10. 離必須經(jīng)保安檢查后方可離開8. 注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤等相關(guān)安全隱患6. 5. 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時間、值班順序及衛(wèi)3. 302. 室長由室產(chǎn)生1

2、. 10. 離必須經(jīng)保安檢查后方可離開8. 注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤等相關(guān)安全隱患6. 5. 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時間、值班順序及衛(wèi)3. 302. 室長由室產(chǎn)生1. 4、本制度監(jiān)督實32、節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況請假12、公休假須當(dāng)月休完累計休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）1、所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）15. 經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，或曠工處理4. 內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）2. 員工上下班一律實打卡考勤制度由另行通知1. 18. 17. 嚴(yán)禁私自外出留宿。外出必須15. 經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。不辦

3、理批準(zhǔn)手續(xù)者，或曠工處理4. 內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）2. 員工上下班一律實打卡考勤制度由另行通知1. 18. 17. 嚴(yán)禁私自外出留宿。外出必須16. 妥善保管自己的財物，任何特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時須經(jīng)室長或店批準(zhǔn)14. 嚴(yán)禁在寢室 在室內(nèi)隨便移動拆卸相關(guān)設(shè)施 私自接拉電線11. 員工宿舍一切設(shè)施屬店內(nèi)所有店任不得 私自把東西11. 本制度監(jiān)督實施10. 獎，不予報銷出差費用。特殊情況須經(jīng)店出差登記手續(xù)并交備案。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全批準(zhǔn)11. 本制度監(jiān)督實施10. 獎，不予報銷出差費用。特殊情況須經(jīng)店出差登記手續(xù)并交備案。凡過期或未填寫出

4、差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全批準(zhǔn)領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)工作緊急無法請假時須先備案9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以由部門主管（經(jīng)理38. 0.51.57. 員工一個月6. 0.510.5130305. 上班時間開始后530 分鐘內(nèi)到班者，處理；超過30 分鐘以上者（1）（4）（1）（4）的考評，并協(xié)做好員工的考評工作，使之制度化、程序化、合理化3. 考核表格，分別對主管（經(jīng)理）2. （2）本制度和部門共同監(jiān)督執(zhí)行（1）規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，形式作自我總結(jié)和所在業(yè)務(wù)部3. 考核表格，分別對主管（經(jīng)理）2. （2）本制度和部門共同監(jiān)督執(zhí)行（1）規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，形式作自我總結(jié)和所在業(yè)務(wù)部組長或領(lǐng)

5、班負(fù)責(zé)召集并匯錄評議結(jié)論考評標(biāo)準(zhǔn)或提綱和員工所在部 由2. 人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、身高、上崗時間等9. 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效監(jiān)督執(zhí)行8. 考核評分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計，每月寫出考核情況分，上報店長7. 6. 建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考，確?？己烁窈笤偕蠉彛粚Ω鞣矫姹憩F(xiàn)較好的員工進(jìn)行適5. 前廳經(jīng)理（副理）4. 由2. 人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、身高、上崗時間等9. 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效監(jiān)督執(zhí)行8. 考核評分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計，每月寫出考核情況分，上報店長7. 6. 建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，

6、培訓(xùn)考，確保考核格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適5. 前廳經(jīng)理（副理）4. 正式談話（23、本制度由用人部門共同監(jiān)督執(zhí)行9. 本制度和招聘部門共同監(jiān)督執(zhí)行另行規(guī)定） 7. 理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容）5. 正式談話（23、本制度由用人部門共同監(jiān)督執(zhí)行9. 本制度和招聘部門共同監(jiān)督執(zhí)行另行規(guī)定） 7. 理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容）5. 自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）3. 2. 申請交部門主管（經(jīng)理）。本制度由店長）監(jiān)督執(zhí)行1. 部門管的設(shè)置必須按照總部或店對部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行二、管晉級、晉職5. 4. 602. 經(jīng)考核合格的員工填寫回執(zhí)單到部門，同時填寫員工薪資自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)

7、理）3. 2. 申請交部門主管（經(jīng)理）。本制度由店長）監(jiān)督執(zhí)行1. 部門管的設(shè)置必須按照總部或店對部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行二、管晉級、晉職5. 4. 602. 經(jīng)考核合格的員工填寫回執(zhí)單到部門，同時填寫員工薪資1. 員工晉級、晉職由本人提申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準(zhǔn)以及評估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員管理制度員管理本制度監(jiān)督執(zhí)行3. 62002. 前15天提申請1. 6 個月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），3. 財務(wù)接通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)備案，方能完善相關(guān)手續(xù)2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，以及評估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員管理

8、制度員管理本制度監(jiān)督執(zhí)行3. 62002. 前15天提申請1. 6 個月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），3. 財務(wù)接通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)備案，方能完善相關(guān)手續(xù)2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，2. 3. 2. 1. 本制度監(jiān)督執(zhí)行4. 員管理實行歸類管理方法：按部門、級別、在職與否等方式分門別對相按店有關(guān)規(guī)定處理1. 店長以下員一律由管理。每位員工必須建二、 員的管、獎懲記載、員工培訓(xùn)記載2. 3. 2. 1. 本制度監(jiān)督執(zhí)行4. 員管理實行歸類管理方法：按部門、級別、在職與否等方式分門別對相按店有關(guān)規(guī)定處理1. 店長以下員一律由管理。每位員工必須建二、 員的管

9、、獎懲記載、員工培訓(xùn)記載明復(fù)印件復(fù)印件、職務(wù)變動記載、級別變動記載、入職登記表、公物領(lǐng)一、 員的內(nèi)容14. 3. 人代管帶出店外使用13. 12. 11. 手物品后必須洗手10. 9. 8. 不留胡須及長發(fā)）7. 6. 5. 3. 14. 3. 人代管帶出店外使用13. 12. 11. 手物品后必須洗手10. 9. 8. 不留胡須及長發(fā)）7. 6. 5. 3. 1. 盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧按售價賠償2. 按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房發(fā)貨1. 10. 本制度由財監(jiān)督執(zhí)行9. 核算員每月統(tǒng)計與財務(wù)核實*8. 撕*與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注術(shù)語6. 已用*1. 盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧按

10、售價賠償2. 按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房發(fā)貨1. 10. 本制度由財監(jiān)督執(zhí)行9. 核算員每月統(tǒng)計與財務(wù)核實*8. 撕*與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注術(shù)語6. 已用*5. 收銀員4. 核算員每天審核*3. 核算員根據(jù)營業(yè)情況向收銀2. 核算員在財務(wù)領(lǐng)取*5. 。10、本制度、財務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行庫使用，其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任9. 7. 主管簽字認(rèn)可后，呈報店6. 各吧臺報損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報表，損原因，吧臺長。10、本制度、財務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行庫使用，其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任9. 7. 主管簽字認(rèn)可后，呈報店6. 各吧臺報損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報表，損原因，吧臺長 員處以30元以上的罰款，其責(zé)任3. 2.

11、 10. 結(jié)帳單簽單的管理董事會成員和因工作需要時店長及店長委托可 9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以簽字才有效。打償，收銀員因工造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償，未退錢”7. 2. 10. 結(jié)帳單簽單的管理董事會成員和因工作需要時店長及店長委托可 9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以簽字才有效。打償，收銀員因工造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償，未退錢”7. 客人已走退貨：服務(wù)員開出退貨單，由主管簽字認(rèn)可，并在退貨單上注明“6. 5. 客結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)帳，同時，服務(wù)員應(yīng)在4. 3. 服務(wù)、物品等） 快捷、準(zhǔn)結(jié)帳。特制訂此管理辦法為了使財務(wù)管理科學(xué)化制

12、度化責(zé)任明也為了使客人公平明白消費、員工可以欠單員工消費菜品可享受七五折）般10 元50 3. 過10. 9. 8. 6. 5. 4. 2. 1. 元5002 元10 為了確保本店規(guī)章制度的實施，規(guī)范員工的崗位行為，樹立本店的形象13. 本制度監(jiān)督財務(wù)執(zhí)行 、員工可以欠單員工消費菜品可享受七五折）般10 元50 3. 過10. 9. 8. 6. 5. 4. 2. 1. 元5002 元10 為了確保本店規(guī)章制度的實施，規(guī)范員工的崗位行為，樹立本店的形象13. 本制度監(jiān)督財務(wù)執(zhí)行 13. ；4. 3. 對工作中隱瞞不報或包庇他人2. 1. 25. 24. 23. 對客論足、嘲笑、模仿22. 21.

13、 不清楚就下班20. 19. 18. 17. 13. ；4. 3. 對工作中隱瞞不報或包庇他人2. 1. 25. 24. 23. 對客論足、嘲笑、模仿22. 21. 不清楚就下班20. 19. 18. 17. 16. 隨地吐痰，亂和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境15. 14. 11. 非工作日在廳就餐的、21. 言26. 其他一行24. 嚴(yán)勞動紀(jì)律，影響工作持序22. 20. 19. 私配店內(nèi)或員工寢18. 16. 15. 在工作時間釀酒、打架14. 、同事有不禮貌行為13. 12. 11. 庇護(hù)、縱容各現(xiàn)象10. 、21. 言26. 其他一行24. 嚴(yán)勞動紀(jì)律，影響工作持序22.

14、 20. 19. 私配店內(nèi)或員工寢18. 16. 15. 在工作時間釀酒、打架14. 、同事有不禮貌行為13. 12. 11. 庇護(hù)、縱容各現(xiàn)象10. 9. 8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿7. 給客自己權(quán)限的承諾者1. 、作弄、漫罵賓客和員工穢、或本制度由部門監(jiān)督執(zhí)行16. 其他嚴(yán)行為14. 無正當(dāng)理由經(jīng)教育逾13. 翻弄客人物品引起客9. 8. 6. 4. 2. 管理等方1. 、作弄、漫罵賓客和員工穢、或本制度由部門監(jiān)督執(zhí)行16. 其他嚴(yán)行為14. 無正當(dāng)理由經(jīng)教育逾13. 翻弄客人物品引起客9. 8. 6. 4. 2. 管理等方2. 1. 6、 本制度主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行5、除特殊情

15、況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管要經(jīng)過24通知本人4、員工2. 1. 6、 本制度主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行5、除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管要經(jīng)過24通知本人4、員工資產(chǎn)，必要時將通過法解決凍結(jié)其名下工資或其2、 解雇需提前5通知其本人（特殊情況除外）排者，本予以解雇1由分析明被考核人的優(yōu)點缺點；同時通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考及其同事組成考核組 10. 共識原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主9. 8. 由分析明被考核人的優(yōu)點缺點；同時通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考及其同事組成考核組 10. 共識原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主9. 8. 其行為間接考核6. 5. 4. 3.

16、 ，中素質(zhì)和個人品德26. 力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力） 22. 21. 19. 工作績效核效率，領(lǐng)班及以上員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容 ，中素質(zhì)和個人品德26. 力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力） 22. 21. 19. 工作績效核效率，領(lǐng)班及以上員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容 。34. （經(jīng)理）。37. 38. 39.根據(jù)試用期員工考核結(jié)果對新員 30. 會，以向下級提供員工發(fā)展必要的反饋28. 27. 模擬測試。34. （經(jīng)理）。37. 38. 39.根據(jù)試用期員工考核結(jié)果對新員 30. 會，以向下級提供員工發(fā)展必要的反饋28. 27. 模擬測試考核人/由；由和主管（經(jīng)理）52. 5

17、1. 本制度的解釋權(quán)歸本50. 49. 改 室組并負(fù)責(zé)制訂出改進(jìn)方案41. 40. 39. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討其準(zhǔn)確性和科學(xué)性考核人/由；由和主管（經(jīng)理）52. 51. 本制度的解釋權(quán)歸本50. 49. 改 室組并負(fù)責(zé)制訂出改進(jìn)方案41. 40. 39. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討其準(zhǔn)確性和科學(xué)性12. 用人部門11. 招聘活動組織10. 考核原則：試用期9. 8. 7. 12. 用人部門11. 招聘活動組織10. 考核原則：試用期9. 8. 7. 宣傳原則：在招聘積極宣傳本店，強(qiáng)化宣傳效應(yīng)3. 2. 本制度只適用于本1. 53. 本制度和部門共同監(jiān)督實施19.

18、 下發(fā)的“18. 招聘時間計劃負(fù)責(zé)制訂協(xié)調(diào)原則對招聘計劃進(jìn)行統(tǒng)籌審核協(xié)調(diào)保證公發(fā)展總體上平衡時效原則：適當(dāng)考慮提前期，在公司需要時，招聘合到崗16. 聘小組或臨時招來完成15. 對一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程可牽頭組成臨時招聘對招專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定14. 19. 下發(fā)的“18. 招聘時間計劃負(fù)責(zé)制訂協(xié)調(diào)原則對招聘計劃進(jìn)行統(tǒng)籌審核協(xié)調(diào)保證公發(fā)展總體上平衡時效原則：適當(dāng)考慮提前期，在公司需要時，招聘合到崗16. 聘小組或臨時招來完成15. 對一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程可牽頭組成臨時招聘對招專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定14. 招過程招聘計劃的審核、具體實施基本程序和方

19、法2、30. 資的程序、方法和內(nèi)容29. 對應(yīng)聘者28. 27. 原則上要求符合“擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢”26. 23. 每半年配合招聘計劃的檢討對招22. 基本程序和方法2、30. 資的程序、方法和內(nèi)容29. 對應(yīng)聘者28. 27. 原則上要求符合“擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢”26. 23. 每半年配合招聘計劃的檢討對招22. 各用人部門可根據(jù)招聘崗位具體情況，提出招建議招及分20. 整個招聘活動嚴(yán)格按計劃組織實施。對于超出計劃之外的招聘的中（部門）。42. 新人上崗時，直41. 40. 錄必須首先經(jīng)過13 個月試用期。若縮短試用期，一般員工必須39. 38.

20、 按照管理權(quán)限對錄的中（部門）。42. 新人上崗時，直41. 40. 錄必須首先經(jīng)過13 個月試用期。若縮短試用期，一般員工必須39. 38. 按照管理權(quán)限對錄36. 35. 報批負(fù)責(zé)進(jìn)行33. 進(jìn)行資31. 52. 51. 48. 對試用期考核不合格者，用人部門應(yīng)根據(jù)崗位級別不同及時上47. 位級別不同分別交進(jìn)行報批46. 試用期結(jié)束后，由用人部門填寫試用員工考52. 51. 48. 對試用期考核不合格者，用人部門應(yīng)根據(jù)崗位級別不同及時上47. 位級別不同分別交進(jìn)行報批46. 試用期結(jié)束后，由用人部門填寫試用員工考45. 試用期間由用人部門對新員工進(jìn)行嚴(yán)格的試用期考核指導(dǎo)員負(fù)新作負(fù)責(zé)督促此項

21、工作43. 試用期間由用人部門指定指導(dǎo)員按照“同化新員工大綱”53. 或自薦，填表，。為acb、普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門主管（經(jīng)理）（2）（1）（錄用）人數(shù)超過2人第十條 滿足以下條件可參獎第三條 本店標(biāo)準(zhǔn)（招聘政策和招聘計劃）考慮被舉薦人，不再另行制第一條 為增強(qiáng)員工參與管理的意識，激勵員工發(fā)展，保證內(nèi)整體素質(zhì)54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本室對直接責(zé)任部門（人）53. 或自薦，填表，。為acb、普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門主管（經(jīng)理）（2）（1）（錄用）人數(shù)超過2人第十條 滿足以下條件可參獎第三條 本店標(biāo)準(zhǔn)（招聘政策和招聘計劃）考慮被舉薦人，不再另行制第一條 為增強(qiáng)員工參

22、與管理的意識，激勵員工發(fā)展，保證內(nèi)整體素質(zhì)54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本室對直接責(zé)任部門（人）1強(qiáng)由1. 為使新員工盡快，認(rèn)同公司，盡快進(jìn)入工作角色，同時也為加強(qiáng)第九條 本辦法的解釋和修改、實施權(quán)第八條 招聘文案設(shè)計中用到公司徽標(biāo)等需符合公VI要求第三招聘應(yīng)列入年度招聘計劃第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權(quán)d1強(qiáng)由1. 為使新員工盡快，認(rèn)同公司，盡快進(jìn)入工作角色，同時也為加強(qiáng)第九條 本辦法的解釋和修改、實施權(quán)第八條 招聘文案設(shè)計中用到公司徽標(biāo)等需符合公VI要求第三招聘應(yīng)列入年度招聘計劃第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權(quán)d2. c) 2工作原則：積極防范，突出重點、嚴(yán)肅紀(jì)律1

23、、店內(nèi)工作是指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動采取的系列防范措施7. 本辦法和部門共同監(jiān)督執(zhí)行6. 本辦法解釋權(quán)，經(jīng)店長批準(zhǔn)后實施，修改時亦同f) 進(jìn)行定期或不定期的反饋d)2. c) 2工作原則：積極防范，突出重點、嚴(yán)肅紀(jì)律1、店內(nèi)工作是指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動采取的系列防范措施7. 本辦法和部門共同監(jiān)督執(zhí)行6. 本辦法解釋權(quán)，經(jīng)店長批準(zhǔn)后實施，修改時亦同f) 進(jìn)行定期或不定期的反饋d) 對新員工進(jìn)行每月考核，包b) a) 5. 24. 新員工報到后，由部為其安排指導(dǎo)員，指導(dǎo)員原則上為員工的直3. 同化新人的執(zhí)行部門是用人部門，具是用人部門主管（經(jīng)理）4、（2）由（4）（5）5藝術(shù)性掛件完好，

24、掛放端正，無灰塵、污跡、破損432、 天花板、墻角無污跡、無剝落、無蜘蛛網(wǎng)、 無衛(wèi)生死角1、 地面：無灰塵，水漬、油漬雜物等6（7）銷毀。管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行（6）歸檔。沒的文件和資料存檔時要在扉頁上注明原定密級。并按有閱，由店長批準(zhǔn)于當(dāng)日收回（3）復(fù)印。復(fù)級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準(zhǔn)（1）5、文件和資4、（2）由（4）（5）5藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損432、 天花板、墻角無污跡、無剝落、無蜘蛛網(wǎng)、 無衛(wèi)生死角1、 地面：無灰塵，水漬、油漬雜物等6（7）銷毀。管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行（6）歸檔。沒的文件和資料存檔時要在扉頁上注明原定密級。并按有閱，由店長批準(zhǔn)于當(dāng)日收回（

25、3）復(fù)印。復(fù)級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準(zhǔn)（1）5、文件和資3、全體員工應(yīng)做到：不該看的不看、不該問、不該說的不說19212018151412、 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱1119212018151412、 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱11、煙蒂；周圍無臟物等雜物987513987、見到客人主動問好，語言規(guī)范清晰6、廳面各崗員工按規(guī)站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲21252423、餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物513987、見到客人主動問好，語言規(guī)范清晰6、廳面各崗員工按規(guī)站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲21252423、餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污

26、漬雜物2221。員辦22對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，19、建立餐分級帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點工作，設(shè)專18、每天回收賓客意見，及時處理客人和意見21。員辦22對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，19、建立餐分級帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點工作，設(shè)專18、每天回收賓客意見，及時處理客人和意見14：1. 205002. 203006. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客表揚(yáng)230元5. 提出其他合理化建議被采用250元4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益20100元3. 提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟(jì)效益20100元五條件及具體金額并同工資一三事項的計算辦

27、法確定其員工事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行二金額的確定一的對象：1. 205002. 203006. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客表揚(yáng)230元5. 提出其他合理化建議被采用250元4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益20100元3. 提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟(jì)效益20100元五條件及具體金額并同工資一三事項的計算辦法確定其員工事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行二金額的確定一的對象7. 8. 210，550550550，50300本制度監(jiān)督實施1010020. 19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽(yù)者10100元18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者50

28、300元17. 獲得年“先進(jìn)員工稱號”16. 獲得月“星級員工稱號”13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯550元1010010. 拾金不昧2509. 爭做好人好事25元7. 8. 210，550550550，50300本制度監(jiān)督實施1010020. 19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽(yù)者10100元18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者50300元17. 獲得年“先進(jìn)員工稱號”16. 獲得月“星級員工稱號”13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯550元1010010. 拾金不昧2509. 爭做好人好事25元5202. 1. 4. 帶培訓(xùn)；入職后第一

29、周由其所在崗位的直進(jìn)行為期一周的強(qiáng)化培訓(xùn)3. 2. 1. 2. 1. 4. 帶培訓(xùn)；入職后第一周由其所在崗位的直進(jìn)行為期一周的強(qiáng)化培訓(xùn)3. 2. 1. 21三、部門組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前2天備案的處理技巧5. 4. 3. 培訓(xùn)人：總部培訓(xùn)師、店長、部門主管（經(jīng)理）、專業(yè)培、消防21三、部門組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前2天備案的處理技巧5. 4. 3. 培訓(xùn)人：總部培訓(xùn)師、店長、部門主管（經(jīng)理）、專業(yè)培、消防專1. 4. 2. 本制度監(jiān)督執(zhí)行3、與員一起存檔2131. 4. 2. 本制度監(jiān)督執(zhí)行3、與員一起存檔2136. 17. 16. 15. 6. 17. 16. 15. 13. 12. 一線員工要

30、求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場情況而定） 10. 9. 8. 5. 6. 7. 8. 按崗規(guī)定佩戴領(lǐng)花 4. 穿用前，須用毛刷刷去屑，下班后掛于衣柜內(nèi)3. 保線條美觀合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無關(guān)的東西1. 上崗必須穿本店規(guī)定，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生25. 6. 7. 8. 按崗規(guī)定佩戴領(lǐng)花 4. 穿用前，須用毛刷刷去屑，下班后掛于衣柜內(nèi)3. 保線條美觀合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無關(guān)的東西1. 上崗必須穿本店規(guī)定，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生25. 24. 上班前不吃帶異味的食品及飲用23. 不可有煙味發(fā)出或因吸煙牙齒變黑，手指熏黃等令客的情況22. 20. 19. 13. 是的“

31、第二層皮膚” 21. 20. 穿本1213. 是的“第二層皮膚” 21. 20. 穿本12 防萬一衣柜里應(yīng)隨時存放備16. 穿裙子必須配或褲襪 14. 臀圍出現(xiàn)不和身，由本改制12. 11. 10. 9. 員襯衣顏色根據(jù)情況而定 35. 34. 35. 34. 32. 在餐廳內(nèi)，唇膏顏色要基31. 涂胭脂以較淡和彌補(bǔ)臉為基準(zhǔn)30. 眼影以不易被明顯察覺為宜29. 28. 27. 26. 隨時保持雙手清潔, 25. 24. 12. 自然下垂，隨時保持為客人服務(wù)11. 10. 9. 68. 7. 56. 5. 4. 3. 2. 正確12. 自然下垂，隨時保持為客人服務(wù)11. 10. 9. 68.

32、7. 56. 5. 4. 3. 2. 正確從站姿開始，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求1. 37. 裝飾性狀耳環(huán)）23. 防止發(fā)生沖撞，工作中嚴(yán)禁在堂內(nèi)奔跑（特殊緊急場合除外）步頻：男員工 120步125100步115步/22. 然擺動，手不衣袋內(nèi) 現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi)“八字腳” 23. 防止發(fā)生沖撞，工作中嚴(yán)禁在堂內(nèi)奔跑（特殊緊急場合除外）步頻：男員工 120步125100步115步/22. 然擺動，手不衣袋內(nèi) 現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi)“八字腳” 19. 18. 立位置距不少于30cm. 16. 4515. 14. 13. 自然垂于身體兩側(cè)（手指并攏，可微彎）。3. 2. 高者指揮1. 本店實行垂直層級管理制，各級員工

33、必須堅決執(zhí)行其直接上令，以（4）23（3）（2）、立正、以腰為軸向前傾 15（1）、保持基本站姿，方微笑30. 。3. 2. 高者指揮1. 本店實行垂直層級管理制，各級員工必須堅決執(zhí)行其直接上令，以（4）23（3）（2）、立正、以腰為軸向前傾 15（1）、保持基本站姿，方微笑30. 28. 27. 26. 24. 條例和部門共同監(jiān)督實施上也應(yīng)鄭重、規(guī)范。如”、“”、張主管”等，而不可”、 9. 條例和部門共同監(jiān)督實施上也應(yīng)鄭重、規(guī)范。如”、“”、張主管”等，而不可”、 9. 8. 有呈報上司方案等領(lǐng)的箋紙書寫，遞交到上司案頭的者將被視為未完成任務(wù)7. 對上司交待下來的任務(wù)，應(yīng)做到言必信，行必果

34、，工作完成后應(yīng)做6. 參加會議、接受批示時，應(yīng)帶好本、筆等，專，不可竊竊私語5. 4. 尊重上司，首先公字當(dāng)頭，應(yīng)出于對其職務(wù)尊敬，對威信的尊重7. 者，體檢費用自付；工作滿半年未滿一年者，自付 50%6. 155. 12 46 因突發(fā)*和季節(jié)關(guān)系，依照國家相關(guān)政策規(guī)定，可延長工作時間，總工4. 8小時/日（值班時間、就餐時間除外）3. 7. 者，體檢費用自付；工作滿半年未滿一年者，自付 50%6. 155. 12 46 因突發(fā)*和季節(jié)關(guān)系，依照國家相關(guān)政策規(guī)定，可延長工作時間，總工4. 8小時/日（值班時間、就餐時間除外）3. 2. 1-3個月試用期（特殊崗位除外）1. 13. 產(chǎn)假(例假均

35、并入計算)重祖父母、父母喪亡者，可請喪假3天 11. 婚假7十天內(nèi)給予補(bǔ)假，如因工作安排無法，給予員工雙薪補(bǔ)償 公歷十月一日 節(jié)公歷五月一日 （勞動節(jié)公歷三月八日 （婦女節(jié)女性13. 產(chǎn)假(例假均并入計算)重祖父母、父母喪亡者，可請喪假3天 11. 婚假7十天內(nèi)給予補(bǔ)假，如因工作安排無法，給予員工雙薪補(bǔ)償 公歷十月一日 節(jié)公歷五月一日 （勞動節(jié)公歷三月八日 （婦女節(jié)女性公歷正月初三 （春 節(jié)公歷正月初二 （春 節(jié)農(nóng)歷正月初一 （春 節(jié)公歷元月一日 （元旦節(jié)9. 放（特殊情況除外）8. 15-60 天遞交辭職申請書，經(jīng)部門主管（經(jīng)理）37，7，3。14. 公假(不以就業(yè)為前提者)20. 19.

36、30 元，逐年增加至工齡工資為 300 18. 年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假1011.53037，7，3。14. 公假(不以就業(yè)為前提者)20. 19. 30 元，逐年增加至工齡工資為 300 18. 年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假1011.5305101035513217. 16. 生日假本店所有員工生15. 公傷假21. 的24. 或。28. 應(yīng)力求周處理，不得草率敷衍或任意擱置不辦26. 員工對顧客或參25. 各級員應(yīng)辦事務(wù)必須當(dāng)日辦清，如不能于辦公21. 的24. 或。28. 應(yīng)力求周處理，不得草率敷衍或任意擱置不辦26. 員工對顧

37、客或參25. 各級員應(yīng)辦事務(wù)必須當(dāng)日辦清，如不能于辦公時間內(nèi)辦妥應(yīng)加班堅持先執(zhí)行或申訴的原則23. 服從原 42. 情節(jié)嚴(yán)重者將除名，并移機(jī)關(guān)處理41. 員工犯有私公私財物行為將受到嚴(yán)厲查辦并處以510倍罰款39. 管批，否則視為曠工37. 不得攜36. 事會）42. 情節(jié)嚴(yán)重者將除名，并移機(jī)關(guān)處理41. 員工犯有私公私財物行為將受到嚴(yán)厲查辦并處以510倍罰款39. 管批，否則視為曠工37. 不得攜36. 事會） 34. 33. 非因職務(wù)的需要不得動用公物或支30. 對于本店經(jīng)營狀況29. *或施。本內(nèi)容與相關(guān)制度如發(fā)時，按本內(nèi)容執(zhí)行51. 應(yīng)對，應(yīng)立即通知有解決48. 47. 員工必須經(jīng)工作

38、服，保持整潔46. 上必須按規(guī)定著裝45. 員工根據(jù)不同的崗44. 43. *或施。本內(nèi)容與相關(guān)制度如發(fā)時，按本內(nèi)容執(zhí)行51. 應(yīng)對，應(yīng)立即通知有解決48. 47. 員工必須經(jīng)工作服，保持整潔46. 上必須按規(guī)定著裝45. 員工根據(jù)不同的崗44. 43. 59. 。68. 凡員C類過失，處以50200元罰款，直至辭退67. 凡員B類過失，處以2050元罰款66. 凡員A類過失，處以510元罰款65. 64. 59. 。68. 凡員C類過失，處以50200元罰款，直至辭退67. 凡員B類過失，處以2050元罰款66. 凡員A類過失，處以510元罰款65. 64. 63. 62. C58. 挑撥離

39、間或制，以致影響工作57. 56. B55. 在本店吸煙區(qū)外吸煙（客戶洽談時除外）54. 53. 52. A72. 種培訓(xùn)。 82. 團(tuán)隊協(xié)作與助人為樂。（如：能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集體爭光。各種工作關(guān)系。 的禮貌要求，并受到他人的好評。 工。 78. 工作熱情主動。（如：主動承擔(dān)額外工作，干勁十足。77. 出勤與守時狀況。（如：本月/季/年度/無病假/事假/無早退等72. 種培訓(xùn)。 82. 團(tuán)隊協(xié)作與助人為樂。（如：能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集體爭光。各種工作關(guān)系。 的禮貌要求，并受到他人的好評。 工。 78. 工作熱情主動。（如：主動承擔(dān)額外工作，干勁十足。77. 出勤與守時狀況。（如：本

40、月/季/年度/無病假/事假/無早退等76. 凡本店員工具備以條件者將授予獎金10500元75. 74. 遵守職業(yè)道德73. 71. 70. 在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績，提供最佳服務(wù)工作，業(yè)，表現(xiàn)突出者69. 對經(jīng)營、增加營業(yè)收入、積極促銷方面貢獻(xiàn)者85. 告。，。，。92. 做好安全防范工作，不得知情不報，縱容違 客人從安全通現(xiàn)場或疏散，并做出明顯的標(biāo)志90. 89. 不能將親友或無帶入工作場地88. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，防止食或87. 86.85. 告。，。，。92. 做好安全防范工作，不得知情不報，縱容違 客人從安全通現(xiàn)場或疏散，并做出明顯的標(biāo)志90. 89. 不能將親友或無帶入工作場地

41、88. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，防止食或87. 86. 84. 10200。*驗收后，要根據(jù)*97. 本條例有關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)解釋96. 本條例自店長簽定后。*驗收后，要根據(jù)*97. 本條例有關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)解釋96. 本條例自店長簽定后95. （1）（2）（3）（4）：（1）：（1）：（1）（2）（3）（4）：（1）：（1）：（2）各（3）（1）（2）（3）（1）（2）（3）（1）（2）（3）（1）（2）（4）（5）（6）（7）（10）（1）（2）材料會計有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計報表1）2）并要有倉管3）4）（10）（1）（2）材料會計有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計報表1）2）并要

42、有倉管3）4）56）倉庫范圍生火，7）8）1）3）4）班（一）（二）3）4）班（一）（二）51. 、廚師長每月不少于兩次進(jìn)行市，時間、地點的選擇，每項15以時4. 查51. 、廚師長每月不少于兩次進(jìn)行市，時間、地點的選擇，每項15以時4. 查6. 由店長或委托其他人（除外）1. 2. 3. （1）（2）（3）（5）蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%4. 1. 6. 由店長或委托其他人（除外）1. 2. 3. （1）（2）（3）（5）蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%4. 1. 2. 3. 。4. 5. 形6. 7. 或1、糧油、煙、酒水、低質(zhì)

43、易耗品等）2等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過153最低庫存量需用量x2最高庫存量需用量x15123庫領(lǐng)用部（6. 7. 或1、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等）2等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過153最低庫存量需用量x2最高庫存量需用量x15123庫領(lǐng)用部（殊情況下由店長指定專人負(fù)責(zé)41填寫“入庫單”或“鮮貨食品驗收單”。接收的“點菜單”4. 從接受“點菜單”到出菜不得超過65. 6. 。接收的“點菜單”4. 從接受“點菜單”到出菜不得超過65. 6. 本制度由廚師長（行政總廚）1. 2. 345、1. 2. 345、值不填寫值班日志的工作，、隱

44、瞞行為無故脫崗1014.值不填寫值班日志的工作，、隱瞞行為無故脫崗1014.9. 上下班不按規(guī)定走員工通道、上班、參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)或會議1. 2.A9. 上下班不按規(guī)定走員工通道、上班、參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)或會議1. 2.A一次罰款20元100一次罰款5元50凡在一月之內(nèi)沒有任何事的員工，月底給予20元100元。本制度由廚師長（行政總廚）1. 3. 4. 5. 保管員負(fù)責(zé)保管，沒6. 用7. 8. 1. 3. 4. 5. 保管員負(fù)責(zé)保管，沒6. 用7. 8. 1. 3. 4. 5. 6. 8. 9. 10. 1. 3. 4. 5. 6. 8. 9. 10. 4. 冰箱、冰柜由主配廚師負(fù)責(zé)每天收臺時對進(jìn)

45、行清潔處理，避免冰箱5. 6. 4. 冰箱、冰柜由主配廚師負(fù)責(zé)每天收臺時對進(jìn)行清潔處理，避免冰箱5. 6. 7. 冰箱、冰柜及小干貨倉庫的存料，每108. 9. 10. 冷藏：溫度0-10冷凍：溫度零下1814. 16. 17. 19. 20. 10. 冷藏：溫度0-10冷凍：溫度零下1814. 16. 17. 19. 20. 本制度由廚師長（行政總廚）廚師長批私自進(jìn)入。本制度由廚師長（行政總廚）廚師長批私自進(jìn)入。本制度由廚師長（行政總廚）1. 根據(jù)工作需要，廚師長（行政總廚）2.*。3. 交班人必須與*4.*。值關(guān)閉水，電，氣閥，鎖好柜，門，交本制度由廚師長（行政總廚）1. 1. 根據(jù)工作需

46、要，廚師長（行政總廚）2.*。3. 交班人必須與*4.*。值關(guān)閉水，電，氣閥，鎖好柜，門，交本制度由廚師長（行政總廚）1. 2. 3. 檢4. 要及時向廚師長（行政總廚）5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 3. 檢4. 要及時向廚師長（行政總廚）5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 15. 16. 18. 本制度由廚師長（行政總廚）1. 2. 3. 18. 本制度由廚師長（行政總廚）1. 2. 3. ，廚師長（政總廚）本制度由廚師長（行政總廚）本制度需根據(jù)實施的實際情況，每一年修改一次，直至本制度完善4. 5. 6. 7. 8. 本制度由廚師長（行政總廚）本制度由廚師長（行政總廚）本制度需根據(jù)實施的實際情