jsbg2011-yt進出口食品安全風險信息管理系統(tǒng)的建立與應用研究

1、報告編號號：20011-yt 文獻檢檢索報告告項目名稱稱：進出出口食品品安全風風險信息息管理系系統(tǒng)建立立與應用用研究姓名名學號號學部、院院（系） 學位類別別碩 士士專業(yè)領域域 項目目管理指導教師師李 琳選 題題 時 間 20011年年10月月課題名稱稱中文：進進出口食食品安全全風險信信息管理理系統(tǒng)的的建立與與應用研研究 英文：RReseearcch oon eestaabliishmmentt annd aappllicaatioon oof iimpoort andd exxporrt ffoodd seecurrityy riisk andd innforrmattionn maanagg

2、emeent sysstemm 檢索目的的撰寫文獻獻綜述 開開題報告告 學位位論文課題研究究要點1. 分分析研究究歐盟、美、日日等國以以及國家家質檢總總局目前前對進出出口食品品安全風風險預警警與快速速反應管管理方面面的成功功經驗及及基本要要求；結結合我國國進出口口食品安安全檢驗驗檢疫監(jiān)監(jiān)管工作作實際情情況建立立一套完完善的快快速預警警機制和和風險管管理體系系?？茖W學、規(guī)范范地對進進出口食食品安全全檢驗檢檢疫工作作實施風風險分析析、管理理。2. 開開發(fā)“進進出口食食品安全全風險管管理系統(tǒng)統(tǒng)”運用用信息化化技術手手段實現(xiàn)現(xiàn)對進出出口食品品農獸藥藥物殘留留、致病病微生物物、疫病病疫情、環(huán)境污污染物和

3、和口岸查查驗等不不合格信信息的實實時報告告、統(tǒng)計計、查詢詢、信息息共享與與管理措措施以及及國家質質檢總局局、國外外發(fā)布的的預警通通報等信信息的發(fā)發(fā)布、查查詢與共共享。3. “進出口口食品安安全風險險管理系系統(tǒng)”開開發(fā)方面面：運用“AASP+IISS”技術術開發(fā)，采用BB/S(Broowseer/SServver)結構的的系統(tǒng)構構架方式式，系統(tǒng)統(tǒng)結構圖圖見圖二二，通過過ODBBC(OOpenn DDataabasse Connnecctivvityy，開放放數(shù)據庫庫互連)技術為為系統(tǒng)提提供了一一組對數(shù)數(shù)據庫訪訪問的標標準APPI（應應用程序序編程接接口）。增強了了系統(tǒng)對對不同數(shù)數(shù)據庫的的支持能能

4、力，具具備良好好的升級級潛力。由于采采用B/S的系系統(tǒng)構架架方式，用戶可可以通過過局域網網任何一一臺可正正常使用用IE（Intternnet Expplorrer，Miccrossoftt）瀏覽覽器微機機登錄系系統(tǒng)，根根據各自自相應的的權限，在線完完成各種種操作，不需另另外安裝裝任何客客戶端軟軟件可夸夸平臺使使用。本系統(tǒng)在在網絡架架構上以以“進出口口食品安安全風險險管理系系統(tǒng)”服務器器為核心心，實現(xiàn)現(xiàn)檢出數(shù)數(shù)據實時時報告、分級審審核、統(tǒng)統(tǒng)計查詢詢、業(yè)務務報表、風險預預警等功功能，可可根據用用戶權限限分別利利用該系系統(tǒng)進行行個人檢檢出信息息管理，部門檢檢出數(shù)據據管理、全局數(shù)數(shù)據綜合合查詢、全省數(shù)

5、數(shù)據綜合合查詢（乃至全全國數(shù)據據綜合查查詢）、風險預預警信息息（系統(tǒng)統(tǒng)根據設設定預警警條件自自動提示示預警參參考信息息及危險險性水平平、管理理部門發(fā)發(fā)布預警警信息、預警信信息快速速檢索、系統(tǒng)維維護等操操作，另另外也可可以通過過系統(tǒng)的的遠程協(xié)協(xié)作功能能實現(xiàn)一一線人員員與領導導及上級級機關的的互動交交流，進進行遠程程指導。為檢驗驗檢疫風風險預警警和快速速反應贏贏得時間間。課題檢索索要點與與檢索要要求檢索要點點：進出出口食品品安全風風險信息息管理系系統(tǒng)的建建立與應應用研究究檢索要求求：中英文文文獻檢檢索四、文獻獻檢索范范圍及檢檢索策略略中文科技技期刊全全文數(shù)據據庫（維維普）（19889-220111

6、）中國期刊刊全文數(shù)數(shù)據庫（CNKKI）（19994-220111）中國優(yōu)秀秀博碩士士學位論論文全文文數(shù)據庫庫（CNNKI）（19999-20111）中國科技技文獻數(shù)數(shù)據庫（萬方）（19990-2011）中國科技技成果數(shù)數(shù)據庫（萬方）（19990-20111）中國學位位論文文文摘數(shù)據據庫（萬萬方）（19990-220111）中國學術術會議論論文文摘摘數(shù)據庫庫（萬方方）（119900-20011）中國科技技論文在在線（hhttpp:/n）中國學術術會議在在線（hhttpp:/）國家知識識產權局局（htttp:/wwww.ssipoo.goov.ccn中國國專利數(shù)數(shù)據庫）（19885-220111）

7、國家科技技成果網網（htttp:/）美國工工程索引引（EEICoompeendeex ）（119900-20011）美國政政府報告告（NNTISS -NNatiionaal TTechhniccal Infformmatiion Serrvicce）(19990-220111)美國化化學文摘摘（CA網網絡版SSciFFindder Schholaar）（19990-220111）美國海海洋文摘摘（OOA- Occeannic Absstraactss）（119900-20011）美國農農業(yè)文摘摘（AAGRIICOLLA）（19990-20111）美國生生物學文文摘（BP- BIIOSIIS P

8、Prevviewws）（19990-20111）食品科科學文摘摘（FFSTAA）（119900-20011）水科學漁漁業(yè)文摘摘ASSFA（19990-20111）MEDLLIN美美國醫(yī)醫(yī)學文摘摘（220000-20011）美國博碩碩士學位位論文全全文數(shù)據據庫（ProoQueest Diggitaal DDissserttatiionss）（119900-20011）會議文獻獻索引（Connferrencce PPapeers Inddex）（19990-20111）歐洲專利利局（ HYPERLINK / htttp:/epp.esspacceneet.ccom/Worrldwwidee paa

9、tennts）（19990-20111）Elseevieer oonliine全全文數(shù)據據庫（119955-20011）谷歌學術術搜索（htttp:/ HYPERLINK .hk/ htttp:/scchollar.goooglee.coom.hhk/）讀秀學術術搜索（ HYPERLINK htttp:/wwww.dduxiiu.ccom）全球搜索索引擎（ HYPERLINK htttp:/m）雅虎中英英文搜索索引擎（ HYPERLINK htttp:/wwww.yyahooo.ccom）維基百科科全書（ HYPERLINK htttp:/zhh.wiikippediia.oorg）百科在線線

10、（中國國大百科科）（hhttpp:/t/EccphOOnLiine/inddex.htmml）檢索詞及及檢索策策略：中文策略略一：（進出口口+食品）*（安全+風險）*（信息息+管理+系統(tǒng)）英文策略略一：ffoodd*（seecurrityy + rissk）*(innforrmattionn + mmanaagemmentt + sysstemm)五、檢索索結果根據課題題檢索要要點和檢檢索詞，制定了了上述中中英文檢索索策略，查找了了上述中中英文數(shù)據據庫，篩篩選出相相關文獻獻30篇，摘錄主要要相關資資料如下下：1.Tiitlee: EEarlly-wwarnningg pllatfformm f

11、oor ffoodd seecurrityy suuperrvissionn baasedd onn muultii-diimennsioon iinfoormaatioon iinteegraatioon 依依據多維維信息集集成監(jiān)管管食品安安全預警警平臺Authhor: Liiu, Weiizhaang11; ZZhu, Toongllin11 Soourcce: 2ndd Innterrnattionnal Connferrencce oon IInfoormaatioon SScieencee annd EEngiineeerinng, ICIISE220100 - Prooceeedi

12、nngs, p 58114-558177, 220100, Absttracct: Thee prrecoondiitioon ffor passsivve ssupeerviisioon bbeinng uupgrradeed tto iinittiattivee suuperrvissionn foor ffoodd seecurrityy iss too coolleect mullti-dimmenssionn innforrmattionn off foood seccuriity acccuraatelly aand timmelyy. BBaseed oon ssysttem t

13、heeoryy, tthiss paaperr prreseentss a dessignn off pllatfformm foor ffoodd seecurrityy innforrmattionn whhichh coonsiistss off coonsuumerr chharggingg, ccolllecttionn off exxamiinedd daata of foood ssupeerviisioon, RSSS suubsccribbingg innforrmattionn annd mmediia iinfoormaatioon. Bassed on thiis ii

14、nfoormaatioon ccolllecttingg pllatfformm, aand commbinned witth eearlly-wwarnningg prrogrram of foood ssecuuritty, a ssysttemiic iinteegraatedd pllatfformm foor ffoodd seecurrityy suuperrvissionn annd eearlly-wwarnningg iss buuiltt. 20010 IEEEE. (122 reefs.)2. TTitlle: Earrly warrninng iindeex ssyst

15、tem of reggionnal inttegrrateed ffoodd seecurrityy annd rriskk 局部部整合的的食品安安全風險險的早期期預警索索引系統(tǒng)統(tǒng)Authhor: Zhhongg, LLaiyyuann1, 2; Liuu, LLimiing11; WWangg, XXingg1; Liuu, YYabiin1 Souurcee: NNonggye Gonngchhengg Xuuebaao/TTrannsacctioons of thee Chhineese Soccietty oof AAgriicullturral Enggineeeriing, v 2

16、6, n 3, p 3374-3799, MMarcch 220100; LLangguagge: Chiinesse; ISSSN: 1000268819; Absttracct: Reggionnal inttegrrateed ffoodd seecurrityy iss ann immporrtannt ppartt off naatioonall geenerral foood ssecuuritty. Forr thhe rregiionaal iinteegraatedd foood seccuriity, esstabblisshmeent of rissk iindeex s

17、systtem forr eaarlyy waarniing is thee prremiise forr riisk earrly warrninng aand efffecttivee prrecaautiion. Inn thhis papper, thhe cconccepttionns oof iinteegraativve ffoodd seecurrityy weere deffineed (i.ee. ffoodd quuanttityy seecurrityy, ffoodd quualiity seccuriity andd foood susstaiinabble sup

18、pplyy seecurrityy), a fframmewoork of inddex sysstemm foor eearlly wwarnningg waas eestaabliisheed, andd innstrructtionns oon tthe callcullatiion of eacch iindeex wweree acchieevedd. MMeannwhiile, a casse sstuddy wwas carrrieed oout in HunnanPProvvincce. Thee reesullts shoowedd thhat in thee 144 yee

19、arss off 19992-20005, thee innteggratted foood ssecuuritty iin HHunaan PProvvincce wwas at a lleveel oof ssligght alaarm, inn whhichh thhe ffoodd quuanttityy seecurrityy waas aat aa sttablle nno-aalarrm lleveel, thee foood quaalittatiive seccuriity at a rrelaativvelyy seerioous sittuattionn duue tto

20、 iits 9 yyearrs oof mmediium alaarm andd 5 yeaars of heaavy alaarm; annd tthe tenndenncy of foood ssusttainnablle ssuppply seccuriity in a pposiitivve pproccesss foor iits 1 yyearr off meediuum aalarrm, 5 yyearrs oof ssligght alaarm andd thhe rrestt yeearss off noo-allarmm. TThuss thhe qquallityy se

21、ecurrityy shhoulld bbe rregaardeed aas tthe keyy isssuee off riisk preevenntioon oof iinteegraatedd foood seccuriity in HunnanPProvvincce, at thee saame timme tthe susstaiinabble suppplyy seecurrityy shhoulld bbe sstreengtthenned. (118 rrefss.)3. 題題名 食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測預警警系統(tǒng)研研究 作者 王王海明;鄭培;潘海虹虹; 中文關鍵鍵詞 食食品安全

22、全;檢檢測數(shù)據據;評評價指標標模型;監(jiān)測測預警模模型;異構數(shù)數(shù)據庫 單位 浙浙江省質質量技術術監(jiān)督檢檢測研究究院;浙浙江省標標準化研研究院;浙江海海正藥業(yè)業(yè)股份有有限公司司; 中文摘要要 目的的應用信信息技術術對食品品安全狀狀況進行行實時監(jiān)監(jiān)測,并并對食品品安全風風險進行行科學預預警,為為食品安安全的科科學監(jiān)管管提供高高效的信信息技術術手段。方法通通過對食食品安全全綜合評評價指數(shù)數(shù)與監(jiān)測測預警系系統(tǒng)總體體設計框框架及基基于XMML的異異構數(shù)據據中心與與資源共共享平臺臺、食品品安全綜綜合評價價指標體體系、食食品安全全綜合評評價指數(shù)數(shù)模型、食品安安全風險險預警模模型等四四個關鍵鍵技術的的研究,實現(xiàn)

23、系系統(tǒng)功能能。結果果成功研研發(fā)了食食品安全全綜合評評價指數(shù)數(shù)與風險險監(jiān)測預預警系統(tǒng)統(tǒng),實現(xiàn)現(xiàn)了預期期功能。結論信信息技術術為食品品安全科科學監(jiān)管管提供了了全新的的技術支支撐。 4. TTitlle: Thee reeseaarchh onn thhe BBP nneurral nettworrk iin tthe foood ssecuuritty rriskk eaarlyy waarniing appplieed uundeer ssuppply chaain envviroonmeent 對供應應鏈環(huán)境境下的食食品安全全風險早早期預警警傳呼神神經網絡絡的研究究Authhor: Xiiao

24、, Jiing11, 22; MMa, Zhoongssu1; Zhhangg, DDonggjiee3 SSourrce: 20009 2ndd Innterrnattionnal Symmpossiumm onn Knnowlledgge AAcquuisiitioon aand Moddeliing, KAAM 220099, vv 2, p 2811-2884, 20009, 20009 22nd Intternnatiionaal SSympposiium on Knoowleedgee Accquiisittionn annd MModeelinng, KAMM 20009; IS

25、SBN-13: 97780776955388884; Absttracct: Thiis aartiiclee haas ccondductted thee reeseaarchh too foood seccuriity rissk eearlly wwarnningg unnderr thhe ssuppplieed cchaiin eenviironnmennt bby tthe BP neuurall neetwoork. Thhe ppapeer hhas connstrructted foood ssecuuritty rriskk eaarlyy waarniing moddel

26、 andd siimullateed tto iit. Thee reesullt hhas proovenn BPP neeuraal nnetwworkk moodell seerviiceaabillityy annd tthe feaasibbiliity. 20009 IIEEEE. (10 reffs.)5. 題題名 進進出口食食品安全全預警方方法研究究 作者 李李聰,黃黃逸民,田壯 中文關鍵鍵詞 食食品安全全;監(jiān)監(jiān)測;預警 單位 浙浙江檢驗驗檢疫局局 ,杭杭州商學學院計算算機系 ,國家家質量監(jiān)監(jiān)督檢驗驗檢疫總總局 中文摘要要 食品品安全預預警是一一個廣義義的概念念 ,其其具體的的

27、內容與與方法并并沒有統(tǒng)統(tǒng)一的定定義。本本文介紹紹一種基基于進出出口食品品安全監(jiān)監(jiān)測數(shù)據據的預警警方法 ,通過過對實時時采集的的進出口口食品安安全檢測測數(shù)據的的監(jiān)測 ,采用用不同的的算法發(fā)發(fā)現(xiàn)存在在的異常常情況 ,自動動進行進進出口食食品安全全的預警警6. 題題名 進進出口食食品安全全風險預預警及快快速反應應機制研研究 作者 白白露 學位授予予單位 中國農農業(yè)大學學 中文關鍵鍵詞 進進出口食食品;風風險預警警;快速速反應;機制研研究 導師 譚譚向勇 中文摘要要 本論論文借鑒鑒國際上上對進出出口食品品管理的的作法,收集有有關國家家尤其發(fā)發(fā)達國家家的食品品風險預預警管理理及快速速反應的的資料,系統(tǒng)地

28、地研究其其運行機機制,總總結體系系建設的的理論框框架;通通過對我我國現(xiàn)階階段進出出口食品品管理方方面所取取得的成成績、存存在的問問題研究究,總結結進出口口食品管管理上的的漏洞或或者不足足,找出出與發(fā)達達國家在在進山口口食品管管理方面面的差距距,按照照國際有有關的法法律法規(guī)規(guī)以及SSPS、TBTT協(xié)議有有關規(guī)定定,提出出我國進進出口食食品安全全風險預預警及快快速反應應機制調調整和完完善的建建議。 本研究究通過大大量收集集和分析析世界有有關國家家食品安安全風險險預警管管理及快快速反應應機制,借鑒其其先進的的經驗和和措施,首次對對我國進進出口食食品安全全風險預預警及快快速反應應機制進進行研究究,分析

29、析我國現(xiàn)現(xiàn)有的進進出口食食品安全全風險預預警及快快速反應應措施的的不足,并提出出調整利利完善措措施,使使我國進進出口食食品安全全風險預預警及快快速反應應機制充充分發(fā)揮揮作用,提高我我國進出出口食品品安全管管理水平平,限制制有毒有有害物質質傳入、傳出,保護消消費者身身體健康康,促進進我國進進出口食食品貿易易健康發(fā)發(fā)展。 7. TTitlle: Rissk aanallysiis oof cchemmicaal, bioologgicaal, or raddio nuccleaar tthreeatss: IImpllicaatioons forr foood seccuriity 化學學、生物物

30、或無線線核威脅脅的風險險分析：食品安安全的含含意Authhor: Moohtaadi, Haamidd1, 2; Murrshiid, Anttu PPaniini22 Soourcce: Rissk AAnallysiis, v 229, n 99, pp 13317-13335, Sepptemmberr 20009; ISSSN: 02272443322, EE-ISSSN: DDOI: 100.11111/j.115399-69924.20009.0012660.xx; Absttracct: If thee foood secctorr iss atttac

31、ckedd, tthe likkelyy aggentts wwilll bee chhemiicall, bbiollogiicall, oor rradiionuucleear (CBBRN). WWe ccomppileed aa daatabbasee off innterrnattionnal terrrorristt/crrimiinall acctivvityy innvollvinng ssuchh aggentts. Bassed on theese datta, we callcullatee thhe llikeelihhoodd off a cattasttropphi

32、cc evventt ussingg exxtreeme vallue metthodds. At thee prreseent, thhe pprobbabiilitty oof aan eevennt lleaddingg too 5,0000 caasuaaltiies (faatallitiies andd innjurriess) iis bbetwweenn 0.1 aand 0.33. HHoweeverr, ppronnounncedd, nnonsstattionnaryy paatteernss wiithiin oour datta ssugggestt thhat th

33、ee rreocccurrrennce perriodd ffor succh aattaackss iss deecreeasiing eveery yeaar. Simmilaarlyy, ddistturbbingg trrendds aare eviidennt iin aa brroadder datta sset, whhichh iss noonsppeciificc ass too thhe mmethhodss orr meeanss off atttacck. Whiile at thee prreseent thee liikellihoood of CBRRN eeve

34、nnts is quiite loww, ggiveen aan aattaack, thhe pprobbabiilitty tthatt itt innvollvess CBBRN ageentss inncreeasees wwithh thhe nnumbber of cassualltiees. Thiis iis cconssisttentt wiith eviidennce of heeavyy taailss iin tthe disstriibuttionn off caasuaaltiies ariisinng ffromm CBBRN eveentss. 20009 So

35、ccietty ffor Rissk AAnallysiis. (422 reefs.)8. 題題名 基基于互聯(lián)聯(lián)網資源源的食品品安全風風險分析析 作者 孫孫國梁; 中文關鍵鍵詞 單位 煙煙臺富美美特食品品科技有有限公司司; 中文摘要要 近近幾年來來,以風風險評估估、風險險管理、風險交交流為核核心的食食品安全全風險分分析正在在全球范范圍內興興起,成成為新興興的保障障食品安安全的有有力科學學手段。并且,隨著信信息技術術的飛速速發(fā)展,互聯(lián)網網使食品品安全風風險分析析變得更更為方便便快捷,加強了了風險分分析中各各種參與與人員的的信息交交流互動動,降低低了成本本,提高高了效率率,為保保障食品品安全提提

36、供了更更有力的的支持?；ヂ?lián)網網(Innterrrneet,又又譯因特特網、網網際網),是繼繼報紙、雜志、廣播、電視這這四大媒媒體之后后的一種種新興的的信息載載體,即即廣域網網、局域域網及單單機按照照一定的的通訊協(xié)協(xié)議組成成的國際際計算機機網絡。 9. 題題名 淺淺析日本本的食品品安全風風險分析析體系及及其對我我國的啟啟示 作者 韓韓春花;李明權權; 中文關鍵鍵詞 日日本;風險分分析;食品安安全法 單位 青青島農業(yè)業(yè)大學合合作社學學院;青青島農業(yè)業(yè)大學經經管學院院; 中文摘要要 構筑筑囊括全全部食物物鏈的食食品安全全風險分分析體系系是目前前國際公公認的食食品安全全管理手手段。日日本從220033

37、年起就就建立、完善了了一套食食品安全全風險分分析體系系,并被被認為是是食品安安全保障障最完善善的國家家之一。本文以以日本為為載體,以風險險分析為為主線,探析其其食品安安全保障障體系,進而從從新的視視角對我我國食品品安全保保護提出出了一些些建議和和啟示。 10. Tittle: A proopossal: crriteeriaa foor rriskk-orrienntatted sammpliing plaans - rriskk asssesssmeent sysstemm foor ffoodd annd ffoodd coontaact matteriialss. 食食品及食食品接觸觸材

38、料的的風險評評估系統(tǒng)統(tǒng)風險險定向抽抽樣方案案的標準準Authhor: Rooth, M., RRenzz, VV. Authhors AAddrresss Chhem. unnd VVeteerinnaerruntterssuchhunggsammt SStutttgaart, Scchafflanndsttr. 3/22, DD-7007366 Feellbbachh, Geermaany Souurcee Deeutsschee Leebennsmiitteel-RRunddschhau. 1001, (9): 3377-3844, 220055. Absttracct: A rriskk

39、 evvaluuatiion schhemee wiith impprovved traansppareencyy iss deescrribeed, bassed on deffineed, weiightted criiterria (heealtth rriskk, ffreqquenncy of passt ffoodd laaw vviollatiionss, nnutrritiion rellevaancee, pprodductt diiverrsitty aand thee immpacct oof ffoodd buusinnesss siize). AAppllicaati

40、oon tto ssampplinng oof ffoodds ffor asssesssmennt iin rrelaatioon tto nnew leggal reqquirremeentss iss coonsiiderred. Thhis schhemee peermiits reggulaar, plaanneed ssampplinng, andd peermiits connsidderaatioon oof rregiionaal, seaasonnal or ressiduue-rrelaatedd faactoors. Exxperrimeentss wiith praa

41、ctiicall apppliicattionn off thhis schhemee too a widde rrangge oof ffoodds iis rrepoorteed.11. 題名 消費者者對食品品質量安安全風險險的認知知和信息息搜尋行行為研究究 作者 姜姜勵卿 學位授予予單位 浙江大大學 中文關鍵鍵詞 食食品質量量安全;安全信信息;生生鮮蔬菜菜;風險險認知;信息搜搜尋 導師 周周潔紅 中文摘要要 近年年來，隨隨著消費費者對安安全食品品消費需需求的增增加和重重大食品品危害事事件的發(fā)發(fā)生，我我國政府府加強了了食品質質量安全全管理體體系的建建設，學學術界也也從多個個層次和和角度對對

42、我國的的食品安安全問題題進行探探討。本本文以食食品安全全中的信信息問題題為切入入口，從從城鎮(zhèn)居居民在生生鮮蔬菜菜購買過過程中的的風險認認知和信信息搜尋尋行為角角度，對對其中的的相關問問題進行行了理論論分析和和實證研研究。 本文共共分五大大部分。第一部部分闡述述了本研研究的背背景和意意義，回回顧并簡簡單評述述了國內內外的相相關研究究，并在在此基礎礎上提出出了本研研究的基基本思路路和方法法。第二二部分主主要對風風險認知知理論和和消費者者信息搜搜尋理論論作了理理論綜述述。本研研究的第第三部分分著重分分析了國國內外食食品質量量安全信信息制度度。首先先，對我我國現(xiàn)有有食品質質量安全全信息制制度的主主要內

43、容容和存在在問題做做了初步步研究；接著選選取了美美國、歐歐盟和日日本這三三個國家家的食品品質量安安全信息息制度為為研究對對象，闡闡述了其其演變過過程，同同時結合合我國存存在的問問題，總總結出值值得借鑒鑒的先進進經驗。第四部部分是本本文的重重點，包包括了第第五章和和第六章章。第五五章在前前述相關關文獻綜綜述的基基礎上，結合浙浙江省生生鮮蔬菜菜購買者者實際的的行為模模式和認認知，建建立了消消費者對對食品質質量安全全信息搜搜尋行為為的理論論模型，并對問問卷設計計、數(shù)據據獲取以以及研究究方法做做了基本本的闡述述。第六六章是實實證研究究部分。根據4400份份浙江省省生鮮蔬蔬菜購買買者的有有效問卷卷，應用

44、用描述性性統(tǒng)計方方法對消消費者的的風險認認知和信信息搜尋尋行為概概況進行行了基礎礎分析：建立了了本研究究的實證證模型，利用二二項Loogissticc回歸模模型對實實證模型型假說進進行了驗驗證。結結果顯示示：第一一，浙江江省生鮮鮮蔬菜購購買者對對食品質質量安全全風險的的總體認認知度較較高，同同時對風風險信息息的需求求程度也也相當高高。不同同性別和和受教育育程度的的消費者者之間，風險認認知程度度存在顯顯著的差差異。第第二，大大部分的的生鮮蔬蔬菜購買買者在購購前和購購后采取取了挑選選、浸泡泡等減少少風險的的行為。第三，新鮮程程度、賣賣方信譽譽、安全全認證標標識是消消費者最最常使用用的信息息，而報報

45、紙和電電視這兩兩種媒體體形式是是消費者者最重要要的信息息渠道。第四，消費者者比較信信任那些些具有權權威性的的信息發(fā)發(fā)布主體體(例如如，政府府部門)，而對對一些大大眾化的的信息發(fā)發(fā)布主體體(例如如，大眾眾媒體)的信任任度較低低。第五五，產品品特征、消費者者個人特特征、認認知和飲飲食狀態(tài)態(tài)和購買買經驗對對消費者者食品質質量安全全信息搜搜尋行為為都有顯顯著影響響，但各各因素影影響的顯顯著程度度和趨勢勢有所不不同。第第五部分分在前面面分析的的基礎上上對我國國的食品品質量安安全信息息制度和和管理體體系建設設提出了了具體的的對策建建議，旨旨在提高高我國的的食品安安全信息息管制水水平。 12. 題名 我國食

46、食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測和評評估制度度研究 作者 周周雪 學位授予予單位 西南政政法大學學 中文關鍵鍵詞 食食品安全全;風風險;監(jiān)測;評估估;完完善 導師 陳陳志 中文摘要要 近年年來,包包括“蘇蘇丹紅”“三聚聚氰胺”在內的的各種食食品安全全問題成成為了社社會關注注的熱點點,食品品安全問問題作為為人類生生存的基基本問題題,關系系到國家家生存和和發(fā)展。我國食食品安全全法經歷歷了4稿稿修訂之之后,于于20009年66月1日日生效實實施,標標志著我我國食品品安全領領域系統(tǒng)統(tǒng)性立法法的開始始。值得得注意的的是新頒頒布的食品安安全法在總則則之后,將“食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測與評評估”列列為第二二章的內內容,足

47、足見該制制度的重重要性。食品安安全風險險監(jiān)測和和評估是是制定、修訂食食品安全全標準和和進行食食品安全全實施監(jiān)監(jiān)督管理理的科學學依據,在食品品安全問問題的監(jiān)監(jiān)管環(huán)節(jié)節(jié)中占據據了非常常重要的的地位。我國對對于該制制度的認認識起步步較晚,受到經經濟水平平、立法法技術落落后等現(xiàn)現(xiàn)實國情情因素的的影響,尚未建建立起完完善的食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測和評評估制度度。本文文采用規(guī)規(guī)范分析析法、比比較分析析法,對對我國食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測與評評估制度度的現(xiàn)狀狀與發(fā)展展進行梳梳理,并并結合各各國食品品安全風風險監(jiān)測測與評估估制度的的構建模模式及其其經驗,探討其其借鑒意意義,提提出符合合我國國國情的完完善建議議。

48、全全文共分分為五個個部分: 第一一部分緒緒論,首首先通過過梳理食食品安全全問題的的發(fā)展歷歷史,說說明了本本文的選選題意義義與背景景。其次次,就國國內外在在食品安安全問題題領域的的研究進進行了概概括分析析。最后后提出了了本文的的創(chuàng)新之之處,闡闡明了本本文的主主要理念念以及尚尚需改進進的不足足之處。 第二二部分食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測和評評估制度度概述,首先提提出食品品安全、食品安安全風險險的概念念,說明明食品安安全問題題需要監(jiān)監(jiān)管的必必要性,并進一一步分析析食品安安全風險險監(jiān)測與與評估的的制度,對其構構建的理理論基礎礎、制度度內容及及其功能能特點進進行了闡闡述,最最后提出出食品安安全風險險監(jiān)測與與

49、評估制制度對于于食品安安全監(jiān)管管體系的的重要意意義。 第三部部分我國國食品安安全風險險監(jiān)測和和評估制制度現(xiàn)狀狀考察,闡述食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測與評評估制度度在我國國建立的的現(xiàn)狀和和不足,并著重重分析不不足產生生的原因因。由于于我國幅幅員遼闊闊,商品品經濟發(fā)發(fā)達不均均衡,食食品生產產、銷售售模式的的特點等等現(xiàn)實原原因造成成食品小小作坊生生產模式式監(jiān)測評評估難度度大,食食品安全全風險評評估機構構獨立性性不強,與專業(yè)業(yè)要求尚尚有差距距,監(jiān)測測評估信信息共享享傳遞渠渠道受阻阻等現(xiàn)狀狀。 第第四部分分國外食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測和評評估制度度比較借借鑒,主主要介紹紹發(fā)達國國家食品品安全風風險監(jiān)測測與評估估

50、制度的的建立模模式,通通過主體體、運行行機制、法律規(guī)規(guī)制等方方面的對對比,總總結我國國完善該該制度的的可鑒之之處。 第五部部分我國國食品安安全風險險監(jiān)測和和評估制制度的完完善,結結合我國國國情,從完善善運行機機制和法法律規(guī)制制兩個方方面提出出了完善善食品安安全風險險監(jiān)測與與評估制制度的建建議,其其中運行行機制方方面主要要包括理理清中央央與地方方食品風風險監(jiān)測測部門之之間的職職權分工工關系,進一步步加強食食品安全全風險評評估部門門的獨立立性,加加大投入入提高食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測與評評估機構構的分析析水平,鼓勵企企業(yè)參與與食品安安全風險險分析,重視消消費者組組織等社社會團體體的作用用,進一一步完

51、善善食品風風險監(jiān)測測與評估估的相關關機制,法律規(guī)規(guī)制方面面包括制制定和完完善專門門的食品品安全風風險監(jiān)測測與評估估的法律律規(guī)定,食品安安全法律律之間的的協(xié)調與與完善,積極參參與國際際食品安安全風險險監(jiān)測和和評估的的法規(guī)建建立工作作等。 13. 題名 基于風風險矩陣陣的食品品安全風風險監(jiān)測測模型 作者 劉劉清珺;陳婷;張經華華;王覃覃; 中文關鍵鍵詞 食食品安全全;風風險監(jiān)測測;分分析測試試;風風險矩陣陣 單位 北北京市理理化分析析測試中中心; 中文摘要要 在食食品安全全監(jiān)督檢檢驗體系系積累的的大量分分析測試試數(shù)據的的基礎上上,本研研究構建建出食品品安全風風險監(jiān)測測的體系系與流程程,并對對引起食

52、食品安全全的風險險因素的的風險可可能性及及其風險險損失度度進行綜綜合評估估,建立立起以風風險可能能性與風風險損失失度為二二維矩陣陣的食品品安全風風險監(jiān)測測模型。運用該該模型對對某城市市大型農農副批發(fā)發(fā)市場的的食品安安全狀況況進行監(jiān)監(jiān)測,可可有效地地對市場場流通領領域的食食品安全全狀況進進行把握握和控制制,保障障市場食食品供應應的質量量安全。 14. 題名 聯(lián)邦德德國食品品安全風風險評估估機構與與運行機機制 作者 魏魏益民;郭波莉莉;趙林林度;金金武軍; 中文關鍵鍵詞 風風險分析析;風風險評估估;風風險管理理;風風險交流流;BBfR 單位 中中國農業(yè)業(yè)科學院院農產品品加工研研究所;東南大大學經濟

53、濟管理學學院系統(tǒng)統(tǒng)工程研研究所;中國農農業(yè)科學學院生物物技術研研究所; 中文摘要要 食品品安全的的風險分分析由風風險評估估、風險險管理和和風險交交流三大大部分組組成。風風險評估估是以科科學的毒毒理學為為基礎,以研究究和調查查數(shù)據為為依據,對食品品中有害害物對人人類健康康的危害害做出可可能性和和嚴重性性判斷的的過程。風險評評估結果果是制定定食品中中有害物物質控制制標準、風險管管理措施施和相關關政策的的科學依依據。在在歐洲聯(lián)聯(lián)盟委員員會(EEU)的的倡導下下,本著著風險評評估與風風險管理理機構分分離的原原則,歐歐盟成員員國逐步步建立了了獨立的的風險評評估機構構,以體體現(xiàn)風險險評估結結果的科科學性、

54、公正性性、權威威性,增增加管理理的透明明度,增增強消費費者的消消費信心心。本文文結合對對聯(lián)邦風風險評估估研究所所(BffR)的的現(xiàn)場考考察和研研讀相關關文獻,重點介介紹該研研究所的的主要任任務及風風險評估估機制。 15. 題名 中國食食品安全全風險分分析機制制研究 作者 曾曾莉娜 學位授予予單位 上海師師范大學學 中文關鍵鍵詞 風風險分析析;風風險管理理;風風險評估估;風風險交流流 導師 馬馬英娟 中文摘要要 20009年年頒布的的中華華人民共共和國食食品安全全法引引入了食食品安全全風險分分析制度度,但這這個制度度如何具具體實施施,還沒沒有細致致的規(guī)定定,因此此,如何何落實食食品安全全風險分分

55、析制度度就成為為了學界界面臨的的重大課課題。目目前亟需需解決如如下幾個個問題：食品安安全風險險分析的的法律依依據什么么、食品品安全風風險分析析的主體體是誰、食品安安全風險險分析怎怎么進行行。鑒于于國內全全面系統(tǒng)統(tǒng)地論述述食品安安全風險險分析機機制的文文章很少少,所以以本文將將從構建建食品安安全風險險分析機機制的整整體框架架入手,就食品品安全風風險分析析在制度度建設、機構設設置以及及實際運運作過程程這三個個方面進進行研究究。文章章運用國國際比較較分析的的方法,通過借借鑒歐盟盟、美國國和日本本等國在在食品安安全風險險分析制制度建設設、機構構設置和和運作過過程的經經驗和做做法,分分析我國國在這三三個

56、方面面存在的的問題,以構建建符合我我國國情情的食品品安全風風險分析析機制。 本文文研究結結論：11)在制制度建設設上,建建議我國國出臺食食品安全全風險分分析的專專門法律律,就風風險評估估主體、風險管管理主體體、風險險交流主主體、風風險評估估過程、風險管管理過程程、風險險交流過過程以及及三個過過程如何何聯(lián)動等等方面出出臺相應應的法律律細則,為良好好的食品品安全風風險分析析機制的的運作提提供法律律依據。2)在在機構設設置上,為了進進一步確確保食品品安全風風險評估估專家委委員會的的獨立性性,本文文在食品品安全風風險評估估專家委委員會的的級別、地位、經費來來源、權權限、運運作規(guī)則則、問題題承擔等等方面

57、給給出了相相關的建建議。33)在風風險分析析運作過過程的設設想中,我國可可以借鑒鑒歐盟的的做法,建立類類似“快快速警報報系統(tǒng)”的電子子信息平平臺,每每一個利利益相關關者都可可以自由由地在風風險平臺臺發(fā)布信信息。其其次筆者者提出建建立食品品安全風風險分析析治理模模式,即即學術界界進行風風險評估估,政府府在評估估的基礎礎上傾聽聽各方意意見,權權衡各種種影響因因素并最最終提出出風險管管理的決決策,并并且整個個過程中中貫穿著著學術界界、政府府與消費費者、企企業(yè)和媒媒體等的的信息交交流。希希望借此此能夠為為風險評評估、風風險管理理和風險險交流三三個過程程有序地地聯(lián)動提提供平臺臺。16. 題名 我國食食品

58、安全全風險與與監(jiān)管研研究 作者 陳陳國強 學位授予予單位 暨南大大學 中文關鍵鍵詞 食食品安全全;風風險分析析;監(jiān)監(jiān)管 導師 姚姚瓊 中文摘要要 食品品安全不不僅關系系到民眾眾的身體體健康、生命安安全,關關系到一一國的政政治經濟濟發(fā)展,更關系系到全人人類的繁繁衍生息息及生物物進化進進程。因因此,食食品安全全監(jiān)管成成為各國國政府的的主要職職能之一一不是偶偶然的。中國國國內頻發(fā)發(fā)的食品品安全事事故不僅僅威脅到到人民的的生命安安全,影影響人民民正常的的工作生生活秩序序,更嚴嚴重威脅脅到中國國的政治治穩(wěn)定,損壞中中國的國國際形象象與聲譽譽。本文文通過對對我國食食品的安安全與風風險的分分析,并并與幾個個

59、主要發(fā)發(fā)達國家家食品安安全監(jiān)管管方式的的深入剖剖析,從從宏觀和和微觀兩兩個層面面對中國國與美國國、日本本、德國國、法國國的食品品安全監(jiān)監(jiān)管方式式進行深深入比較較研究,以研究究結果為為依據,借鑒外外國先進進的食品品安全監(jiān)監(jiān)管方式式與具體體措施,提出對對中國食食品安全全的風險險與監(jiān)管管方式的的改革建建議。 17. 題名 食品安安全風險險監(jiān)測和和風險評評估 作者 韋韋寧凱; 中文關鍵鍵詞 食食品安全全;風風險評估估;風風險分析析;監(jiān)監(jiān)測系統(tǒng)統(tǒng) 單位 銅銅陵市疾疾病預防防控制中中心; 中文摘要要 我國國新頒布布食品品安全法法專門門增加食食品安全全風險監(jiān)監(jiān)測和評評估內容容。食品品安全風風險評估估是食品品

60、安全風風險分析析體系的的核心和和基礎,分為四四個步驟驟:危害害識別、危害描描述、暴暴露評估估和風險險描述。食品安安全監(jiān)測測是風險險評估和和風險管管理的基基礎性工工作,監(jiān)監(jiān)測系統(tǒng)統(tǒng)主要包包括食源源性疾病病監(jiān)測、食品監(jiān)監(jiān)測以及及食品污污染物的的監(jiān)測。 18. 題名 國內外外食品安安全風險險監(jiān)測數(shù)數(shù)據需求求概述 作者 吳吳永寧; 中文關鍵鍵詞 食食品安全全;風風險評估估;數(shù)數(shù)據庫 單位 中中國疾病病預防控控制中心心化學污污染與健健康安全全重點實實驗室營營養(yǎng)與食食品安全全所; 中文摘要要 風險險監(jiān)測是是針對食食源性疾疾病、食食品污染染以及食食品中有有害因素素開展連連續(xù)、系系統(tǒng)的主主動監(jiān)測測,及早早發(fā)現(xiàn)