超市盤點手冊

1、第一單元前言使用本手冊可提供以下主要益處:更短的培訓時間更高的工作效率*統(tǒng)一的專業(yè)術語，便于溝通*對于盤點系統(tǒng)的更好理解和實*了解盤點在商業(yè)體系中的重要，第二單元概述、什么是盤點母忙外，無非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報表，每天的 業(yè)績，是無法準確知道的，目前的唯一辦法就是盤點，且通過盤點可以達到：三、益處所謂盤點就是定 業(yè)績，并因此加以適用范圍本手冊供參加盤點員工和管理人員學習使用，并作為超市有限公司盤點系統(tǒng)的參考指南。、目的本手冊作為盤點的標準作業(yè)程序，全面介紹盤點系統(tǒng)、要求及流程，旨在提高盤點的精確度，增進工作效率。內的商品進行全部或部分的清點，以確實掌

2、握該期間內的經營由林總總、琳瑯滿目的商品，對摩肩接踵、川流不息、進進出出的顧客，員工忙里確切掌握庫存量掌握損耗并加以改善加強管理，防微杜漸三、盤點要達成的目的每次盤點皆需投入大量的人力、物力和時間，同時也帶來一些負面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因為它能達到下列目的：.了解商店在一定階段的虧盈狀況了解目前商品的存放位置，缺貨狀況了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉狀況發(fā)掘并消除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境、清除死角根據盤點情況，可加強管理、防微杜漸，同時遏阻不軌行為盤點作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否實性流程圖.盤點制度由總利止；、盤點周期、帳務處理、差異處理及獎懲規(guī)包括：全部盤點的部分

3、盤點的組織落實、區(qū)域劃分;、作業(yè)流程管理告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤前培訓、各1盤一點作業(yè)要劃力區(qū)域，落實到人；盤點認a：主要有人員組織、工具、通種資料整理；盤點作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫存調整、差異處理、獎懲實施。第五單元盤點配置圖及其表格一、盤點配置圖開業(yè)初的全店配置圖可做盤點配置圖之用。一般而言，盤點配置圖上除包括賣場的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，還應包括后場的倉庫區(qū)、冷庫等，只要是商品儲存、陳列之處均要標明。為便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃，盤點圖必須將通道及陳列架標示編號，并將此編號作成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄熑螀^(qū)域，盤點者又可明了自己的工作范圍。同時，

4、也可在此圖上掌握全局，合理調配，互相援助.。盤點配置圖如下：盤點配置圖:兩位填寫盤點用表格（附后）盤點表盤點責任區(qū)分配表（小組用）小組盤點安排計劃表支援盤點人員安排計劃表盤點培訓計劃表附:填寫說明：.按部門填寫.設定編號.設定編號.清點日期，按年.本唐名稱.商品.位貨一.電腦確認恢品名稱.按售賣單位清點的數(shù)量清點人簽字派注：此表共三種，第一種黑色線（初點）、第二種藍色線（復點）、第三種紅色線（抽點）附:附:附:附:第六單元盤點前的準備自古兵家“不打無準備之仗”，事前準備愈周密愈詳細，盤點工作進展就能愈順利，盤點結果就會愈準確。一、人的安排.原則上，盤點當日，應停止任何休假，特別是全面盤點至少應

5、于兩周前安排妥當，包括加班、延長時間等，應由門店各部門寫出XX組盤點安排計劃表（見前表），并呈報店長批準。.責任區(qū)落實到人，明確范圍，采用“互換法”，即商品部A的作業(yè)人員盤點商品部B的作業(yè)區(qū)，防止“自盤自”造成不實情況發(fā)生。.支援各部門盤點的員工，由ALC合理調配，同時填寫支援組盤點人員安排計劃表（見附表），并呈報店長批準。告知通知顧客友，您好，我們的盤點給您購物造成了不便，請口祝您購物愉快若停業(yè)盤點若營業(yè)中盤點而影響顧客購物則通過廣播形式告知顧客，以取得諒解：“尊敬的顧客朋則應提前三天，以廣播方式及公告方式，通知顧客，避免顧客徒勞往返，公告形式如下（見下:意：超市不做停業(yè)盤點，如有特殊情況需

6、停業(yè)盤點，必須有營運總監(jiān)的許可，并制定專門計盤點前，由采購員在訂黃或以電話告知，或發(fā)函通知，避免廠商于盤點時段送貨，并在收貨處提前飛，期貼出通知:三、盤點前培訓J1、盤點前兩個星期心根.擬培訓，講解注意事項，務使失誤降至最低2、模擬培訓、實際盤強妙臊進行講解，具體由店長及樓面經理安排實施，并由ALC填寫盤點培訓計劃表（見前），呈店長批準3、盤點人員進行總一三作演習4、密部門主管須進訂標準操作示范5、盤:點個盤點表（一式三聯(lián)黑、蘭、紅），小張自粘貼紙，紅藍圓珠筆等。四、工作分配初點工作由指定員工實施，抽點、復點工作由部門主管或后勤人員來執(zhí)行。五、商品整理，環(huán)境整理實際盤點前兩天對商品進行整理，使

7、盤點工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重點是：1、檢查貨架或冷凍、冷藏價格卡是否與商品陳列位置一致，不一致時，要將其調整一致或更換新卡；2、將商品陳列整齊，以利于清點數(shù)量，象陳列端頭、陳列架、附壁陳列架、隨機陳列架、堆頭3、清除壞品、退貨商品，該報廢的報廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品要及時處理;4、清除賣場及作業(yè)場死角，檢查維修檢測區(qū)、收貨區(qū)、結帳區(qū)等是否有滯留商品；5、將各項設備、備用品、工具存放整齊；6、庫存商品的整理要注意兩點：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品數(shù)量不足整箱的當作7、盤點前最后整理：一般在盤點前兩小時，對商品進行最后整理，主要是陳列架上的商品。順序絕對不

8、能改變，否則盤點時會對不上號。六、資料單據整理為避免出現(xiàn)虛假現(xiàn)象，有關盤點的資料要整理：1、聯(lián)營式自營商品的單據整理；2、報廢品單據匯總；3、贈品單據匯總； TOC o 1-5 h z 4、改包裝單位的商品單據匯總；人、5、收貨資料的匯總。七、注意事項和1、盤點前各主管須核查前三日的退貨情況，看是否錄入電腦）2、主管核對報廢商品是否及時進行庫存更正；,V3、主管檢查破包商品是否整理；4、銷售區(qū)域的盤點必須在當天營業(yè)結束后進彳今5、電腦部必須在營業(yè)結束以后，開始向點伙作策鎖庫；y6、收貨部門在盤點當日19:0。人可橫訃情況而定廣，必須停止所有數(shù)據資料的錄入；7、未錄入的商品，必須貼上“少人*褊盤

9、點。的標記。第七單元盤點的具體操作xxXl/QCZ一、盤點作業(yè)流程圖（略）二、盤點的規(guī)定（）（）時依序由左而右，由上而下巨、冷藏柜均視為獨立單位，使用單獨的盤點表。若盤點表不足，則繼續(xù)使用下一張。初點盤點表為黑色；（）.兩人一人點，一人寫；將數(shù)量寫在自粘貼紙上，放置在商品的前方；（）.盤點單上白淡字填寫要清楚，不可潦草讓人混淆；（）.數(shù)字寫錯，要涂改徹底；（）.清點時，一定要按最小單位清點，不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待處理品堆放（）.盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應隨即取下歸入待處理品堆放處；（）.店長要掌握盤點進度，調度機動人員支援，巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤區(qū)域

10、;（）.對無法查知商品編號或商品售價的商品，就立即取下，稍后追查歸屬；（）.盤點注意大分類和小分類，注明該分類商品所在的貨架號碼。.復點作業(yè)規(guī)定（）.復點時要先檢查盤點配置圖與實際現(xiàn)場是否一致，有否遺漏區(qū)域；（）.巡視有無遺漏標小小粘紙的冏品；().復點在初點進行一段時間后進行，用藍色一聯(lián);().復點無誤后將小粘紙拿下。.抽點作業(yè)規(guī)定().對整個區(qū)域的抽點視同復點；().抽點商品要選擇賣場內的死角，或體積小、單價高、量多的商品；().抽點用紅色盤點表，注明為抽點；().抽點是對初點和復點無差異商品的抽驗。.差異處理此處講的差異是初點和復點不一樣及抽點與初點、復點的結果不一樣。(數(shù)據差異的調整，

11、見第八單元庫存調整)().初點和復點不一樣，應由主管或其指定的不同員工去第三次點，填寫紅色單，注明第三次盤、電腦沒有差異報每份盤點報表必須由部門經理以上人員簽名： 主管在簽核報表時，對其數(shù)量的總和應再核齊點。若還有差異則由不同的人重復上述動作，并注明是第幾次盤點，宜至 表出現(xiàn)為止；().抽點若發(fā)生與前述盤點有差異，按上述動作進行，直至().若無差異則須主管簽名，由ALC進行“確認”動作。.注意事項().().().().().主管必須檢視每位員工負責的盤點區(qū)域是否確實在盤點前該盤點品項的銷售區(qū)域應維成 主管須負責對盤點過程中匯集的彳等做出相應處理(如報損、重新包裝等).打印實際盤點報表經主管核

12、查無誤后，并第八單元盤點結果的分析和處王盤點作業(yè)結束后，實際庫 一、追查差 二、庫存調整 .庫存更正流程圖乂確保無誤;占；商品、過保質期商品、無商標商品國簽字后，由AL C打印實際盤點報表。腦庫存相核對，若有差異要追查原因，堵疏防漏。 加元所述)此時產生的差異，經部門經理簽核后，以盤點實際庫存量作為正確數(shù)據;().().().().().,ALC方可作“確認”工作;店總公司營運部于各品項盤點后將視情況予以抽查;報表保存至該品項下次盤點后，方可銷毀；帳務調整，由財務部完成；盤點電腦系統(tǒng)流程，參照電腦部相關程序。().店長要確認盤點單是否全部收回，同時要有簽名；().復印留底，原件送財務部核算；(

13、).財務部在收到盤點資料后，日內提出盤點結果報告；().各部門做盤點實施情況報告，以作為以后改善、參考之依據、游離商品的處理.盤點通常會發(fā)生下列特殊情況().有貨號，無品名或錯品名其原因有：貨號錯誤貨號已淘汰，但商品仍在銷售套號(廠商濫用已有貨號，套用新產品)().有品名，無貨號其原因有：條碼脫落，又無據可查以便處理采購仍無法確認的商品,可以用下列方式處理:在品質仍完好的情I占屬未經許可引進之商品,則追究責彳i=r:不僅是我們在一段經營期內經營業(yè)績的反映，同時力口是對我們“戰(zhàn)果”的清點。借此不僅可以領略超市盤點手冊().().().().().退回廠商如果無條碼有商標的商品,報損通過以上的學習可勵優(yōu)異，加強管理；不斷完善，推進銷售；通過盤點發(fā)展完善是我們的的考驗。,盤