海洋生物幾種魚類公開課一等獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)課大賽微課獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、海洋生物學(xué)組員：于祥雨 遲云強(qiáng) 白 杰班級：B10數(shù)學(xué) B11數(shù)學(xué)第1頁魚類第2頁虎頭魚 虎頭魚屬蛋種魚。它體短而肥似鴨蛋。背部光滑無鰭，其余諸鰭短小。這種魚主要特征是頭部有比高頭更發(fā)達(dá)肉瘤，除包著頭部以外，還包向兩頰顎，連眼和嘴巴陷到肉瘤內(nèi)。 第3頁倉魚實(shí)為“鯧（chang）魚”，鯧魚在我國東南沿海有分布，是一個(gè)常見食用海魚，全身呈銀白色，所以這種海生鯧魚又被叫做“銀鯧”。體扁骨少肉多且鮮，深受人們喜愛。另外在我國東南淡水域也有一個(gè)魚叫做“紅鯧魚”，它體型很像海鯧魚不過背部呈黑色，腹部呈橘紅色，因而得名。 第4頁倉魚第5頁帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動(dòng)物，帶魚體型正如其名，側(cè)扁如

2、帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小斑點(diǎn)，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長為身高2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8千克特大個(gè)體，這條“帶魚王”以后被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學(xué)生物博物館收藏。帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產(chǎn)量最高。 第6頁小黃魚 小黃魚，脊椎動(dòng)物，魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，椎骨2830塊。耳石較大。體長約20余厘米。體背灰褐色

3、，腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類，棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)海區(qū)。產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深1025米，越冬場普通為4080米，魚群有顯著垂直移動(dòng)現(xiàn)象，黃昏時(shí)上升，拂曉下降，白晝棲息于底層或近底層。 第7頁米魚第8頁米魚 米魚，一作鮸魚（音 min），形似鱸魚，但肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚體形為兩側(cè)扁平向后延長狀，背、腹部淺弧形。 第9頁米魚第10頁青鉆魚鮐 魚（ 鯖科）地方名：鮐巴魚、青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鳀、青磚、青占、花鯡、花生、花仙。形態(tài)特征： 體粗壯微扁，呈紡錘形

4、，普通體長2040厘米、體重150400克、頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細(xì)牙，犁骨和跨骨有牙、體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則深藍(lán)色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個(gè)相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘910根，第二背鰭和臀鰭相對，其后方上下各有5個(gè)小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個(gè)隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其它各鰭為淡黃色。第11頁馬鮫魚第12頁馬鮫魚，Scomberomorus niphonius，體形狹長，頭及體背部藍(lán)黑色。普通體長為2550厘米、體重3001000克。分布于北太平洋西部、我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海， 第13頁香煎馬鮫

5、魚材料：馬鮫魚400克調(diào)料：花生油、姜末、白酒、鹽 做法： 1取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。去除余液，抹上細(xì)鹽（比平時(shí)做菜略多，忌過咸），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌二十四小時(shí)。 2熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊去除姜末，一片片放入鍋內(nèi)，猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火，煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制。 3從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多出調(diào)料，以素面朝天姿態(tài)，凸顯原汁原味。 第14頁第15頁蝦類第16頁基圍蝦第17頁基圍蝦 刀額新對蝦（Metapenaeus ensis）亦稱“基圍

6、蝦”、“獨(dú)角新對蝦”。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具顯著心鰓溝和心鰓脊，肝溝顯著，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓。是主要經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對象。 第18頁沙蝦 沙蝦是我國廣東東南沿海常見經(jīng)濟(jì)蝦類，屬新對蝦（Metapenaens）是指新對蝦屬種類，在我國南方（廣東）俗稱麻蝦、沙蝦、基圍蝦，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高常見蝦類。新對蝦在分類上屬甲殼綱、十足目、對蝦科，與著名海產(chǎn)對蝦親緣很近，也被列為海產(chǎn)蝦類。因?yàn)樾聦ξr分布于沿岸淺海，以在沿海10米等深線范圍內(nèi)分布較多，尤其是在河口地域更為常見。 第19頁磷蝦第20頁磷蝦 磷蝦，海生種，分布廣，數(shù)量大，是許多經(jīng)濟(jì)魚類和須鯨主要餌料，也是漁業(yè)捕撈對象。南極磷蝦資源豐富，預(yù)計(jì)南大洋有若干億