膠原蛋白肽固體飲品QFHEK0012S-2018

1、Q/FHEK福建華爾康生物科技有限公司福州分公司企業(yè)標準Q/FHEK 0012S 2018膠原蛋白肽固體飲品2018-04-01 發(fā)布2018-04-30 2018-04-01 發(fā)布福建華爾康生物科技有限公司福州分公司 發(fā)布Q/FHEK 0012SQ/FHEK 0012S 2018 膠原蛋白肽固體飲品范圍本標準規(guī)定了膠原蛋白肽固體飲品的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本標準適用于以膠原蛋白肽為主要原料，添加燕窩、銀耳、蓮子、核桃、山藥、葛根、百合、大棗、枸杞、低聚果糖、咖啡、菊粉（以菊芋為原料）、決明子、荷葉、庫拉索蘆薈、左旋肉堿、植脂末、可可粉、魔芋

2、粉、藤黃果粉、竹葉黃酮、茶多酚、余甘子、葡萄籽、藍莓、桑椹、茯苓、諾麗果、羅漢果、螺旋藻、木瓜酵素、菠蘿酵素、香梨果汁粉、檸檬粉、水蜜桃果汁粉中的多種產(chǎn)品為輔料，經(jīng)配制、混合、制粒、干燥、包裝加工制成的可直接沖泡飲用的膠原蛋白肽固體飲品系列產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。產(chǎn)品分類根據(jù)產(chǎn)品的原輔料的不同分為：膠原蛋白肽燕窩固體飲品、膠原蛋白肽咖啡固體飲品和膠原蛋白肽茶多酚固體飲品。膠原蛋白肽燕窩固體飲品：以膠原蛋白肽為主要原料，添加燕窩、銀耳、蓮子、核

3、桃、山藥、葛根、百合、大棗、枸杞、低聚果糖、木瓜酵素、香梨果汁粉為輔料，經(jīng)配制、混合、制粒、干燥、包裝加工制成的可直接沖泡飲用的膠原蛋白肽燕窩固體飲品。膠原蛋白肽咖啡固體飲品：以膠原蛋白肽為主要原料，添加咖啡、菊粉（以菊芋為原料）、決明子、荷葉、庫拉索蘆薈、左旋肉堿、植脂末、可可粉、魔芋粉、藤黃果粉、竹葉黃酮、低聚果糖、菠蘿酵素、檸檬粉為輔料，經(jīng)配制、混合、制粒、干燥、包裝加工制成的可直接沖泡飲用的膠原蛋白肽咖啡固體飲品。膠原蛋白肽茶多酚固體飲品：以膠原蛋白肽為主要原料，添加茶多酚、余甘子、葡萄籽、藍莓、桑椹、茯苓、諾麗果、羅漢果、螺旋藻、木瓜酵素、低聚果糖、水蜜桃果汁粉為輔料，經(jīng)配制、混合、

4、制粒、干燥、包裝加工制成的可直接沖泡飲用的膠原蛋白肽茶多酚固體飲品。要求原輔料要求如食品原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)產(chǎn)品中使用的原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標準和相關(guān)規(guī)定。如食品原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，應(yīng)選用已獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。感官要求感官要求應(yīng)符合表1 規(guī)定。表 1 感官要求項目要求色澤呈該產(chǎn)品特有色澤，色澤均勻一致組織形態(tài)均勻粉末顆粒狀，無結(jié)塊氣味和滋味呈該產(chǎn)品固有的滋氣味，不得有異味雜質(zhì)無正常視力可見的外來雜質(zhì)理化指標理化指標應(yīng)符合表2 規(guī)定。表 2 理化指標項目指標水分 / （ g/100g ）7.0污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定；嚴于食品安全國家標準

5、的指標應(yīng)符合表3的要求。表 3 污染物限量項目指標檢驗方法鉛（以Pb 計） /（ mg/kg）1.0GB 5009.12真菌毒素限量真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761 的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763 的規(guī)定。微生物指標微生物指標應(yīng)符合GB 7101 的規(guī)定，致病菌指標應(yīng)符合GB 29921 的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75 號令（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760、 GB 14880的規(guī)定。生產(chǎn)加工過程生產(chǎn)

6、加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。試驗方法感官取適量樣品置于白色瓷盤中，在自然光線下用眼觀、鼻嗅、 嘗味的方法對產(chǎn)品的感官指標進行檢驗。理化指標水分按 GB 5009.3 規(guī)定的方法測定。鉛按 GB 5009.12規(guī)定的方法測定。凈含量按 JJF 1070 規(guī)定方法檢測。檢驗規(guī)則組批以同一班次、同一工藝條件生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批次。抽樣所抽樣品為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)為不少于200 包， 隨機抽取18 包， 樣品分成兩份，一份送檢，另一份備查。出廠檢驗出廠檢驗項目為：感官、水分、凈含量、菌落總數(shù)和大腸菌群。每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗部門按本標準規(guī)定的方法檢驗，并

7、出具產(chǎn)品合格證后方可出廠。型式檢驗型式檢驗項目包括本標準中規(guī)定的全部項目，每六個月需對產(chǎn)品進行一次型式檢驗，發(fā)生下列情況之一時亦應(yīng)進行型式檢驗。新產(chǎn)品試制鑒定；更改主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝時；產(chǎn)品停產(chǎn)三個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時。判定規(guī)則檢驗結(jié)果全部項目符合本標準規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為合格品。檢驗結(jié)果中如微生物指標中有一項檢驗結(jié)果不符合本標準要求時，判該產(chǎn)品為不合格品，微生物指標不得復(fù)檢。檢驗結(jié)果中除微生物指標外如有不符合本標準要求時，可從該批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項目進行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果全部符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品為合格

8、品；復(fù)檢結(jié)果如仍有指標不符合本標準規(guī)定，判該批產(chǎn)品為不合格品。標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志、標簽銷售包裝上應(yīng)有食品標簽。食品標簽標注內(nèi)容應(yīng)符合GB 7718、 GB 28050和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第123號令（2009）食品標識管理規(guī)定（修訂版）的規(guī)定。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191 的規(guī)定。膠原蛋白肽咖啡固體飲品：菊粉食用量15 克 /天，本品菊粉含量 15%；折算成本產(chǎn)品每日食用量 100g/天； 庫拉索蘆薈食用量30 克 /天， 本品菊粉含量10%； 折算成本產(chǎn)品每日食用量300g/天。本品應(yīng)標注：食用量100g/天 。膠原蛋白肽咖啡固體飲品應(yīng)標注：孕婦、嬰幼兒不宜食用。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝用玻璃瓶、塑料瓶或鋁箔復(fù)合膜袋。玻璃瓶應(yīng)符合QB/T 4594的規(guī)定；塑料瓶應(yīng)符合QB/T2357的規(guī)定；鋁箔復(fù)合膜袋應(yīng)符合GB/T 28118的規(guī)定。包裝應(yīng)嚴密、牢固、耐壓、不破損、不泄漏。外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T 6543