酒店開業(yè)總體培訓工作計劃

1、僅供參考【整理】僅供參考【整理】酒店開業(yè)總體培訓工作計劃培訓目的：現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭是多方面的，然而最本質(zhì)的還是酒店 管理人員 與服務(wù)人員素質(zhì)的競爭。因此，為了在競爭中立于不敗之地，培訓一 支高素質(zhì)的員工隊伍是當前刻不容緩的任務(wù)。培訓模式：集中封閉式培訓管理模式。采用集中封閉式管理模式，可以杜絕 社會上的不良傾向影響學員正常的學習及培訓， 能使學員專心在培訓 基地學習、生活、娛樂，就象一個凱比特大家庭，學員在一起生活， 感情與友誼不斷加深，在開業(yè)前就形成了企業(yè)的凝聚力，有助于今后 企業(yè)的管理與發(fā)展。培訓時間：2002年7月15日 2002年9月15日，為期兩個月培訓場地：荊州市軍分區(qū)教導隊一一民

2、兵訓練基地軍分區(qū)民兵訓練基地地處沙市東區(qū)沙市農(nóng)場， 基地內(nèi)宿舍、食堂、 教室、跑道、訓練場等設(shè)施一應(yīng)俱全，地段偏僻，場內(nèi)安靜且安全， 對于大多數(shù)女學員來說，安靜和安全顯得格外重要，給學員提供一個 良好的培訓學習環(huán)境也是公司管理層對員工關(guān)心的一種體現(xiàn)，因此選 擇民兵訓練基地作為這次培訓的場地。教師安排:軍訓課教師由培訓基地教導員擔任。公共課教師由酒店管理人員與外請荊州師院學生共同擔任。專業(yè)課教師由酒店內(nèi)部各部門管理人員擔任。教師的選擇直接影響著培訓的效果及 質(zhì)量，我們對于教師的選擇 是慎之又慎，既要具備教師的專業(yè)素質(zhì)，熟悉所教的業(yè)務(wù)知識，又要 懂得教學方法及如何調(diào)動學生的學習興趣與動力，使所教課

3、程既生動 又注重實際效果。因此軍訓教官我們選擇培訓基地的胡教導員擔任， 專業(yè)課教師由酒店各部門主管擔任，由于公共課課程較多，外請專業(yè) 教師費用又較高，因此請荊州師范學院的學生利用暑假時間， 由我們 提供教材及專業(yè)指導，共同完成公共課的教學。既節(jié)省費用，又達到 效果。培訓方式：集中授課、角色扮演、情景教學、對話訓練、程序教學角色扮演、情景教學及對話訓練能增加教學的生動性與實效性， 讓學員在實踐練習與講座中學到了知識， 并能運用它。程序教學使工 作程序分解，學生容易掌握。培訓管理：集中封閉式半軍事化管理。酒店管理與軍隊的軍事化管理有許多 相通的地方，更有許多值得借鑒的地方。酒店服務(wù)的性質(zhì)決定了采用

4、 半軍事化管理對于酒店管理大有益處。集中圭寸閉式半軍事化管理可以 通過學員的軍訓，使員工擁有強健的體魄與超常的忍耐力， 形成令行 禁止雷厲風行的工作作風，一絲不茍的工作態(tài)度，工作的 規(guī)范化、標 準化與程序化，這無疑對今后的工作具有巨大的推動作用，為開業(yè)后 的工作打下堅實的基礎(chǔ)。休息安排：每周日上午進行階段性考核，下午休息。由于進行的是封閉式半 軍事化管理，因此平時不允許離開基地，只能在培訓的第3周和第7周周日可以回家探親，但是必須第二天早上 8： 00以前返回基地。文娛活動：每兩周舉辦一次文娛活動。利用晚上的晚自習時間舉行。通過各種形式多樣的文娛活動，可以發(fā)現(xiàn)員工的專長和才能，挖掘員工潛力，增

5、強企業(yè)的凝聚力，培養(yǎng)團隊精神，為企業(yè)發(fā)展儲備人 才。培訓原則：因材施教原則。學習動力原則。調(diào)動學員的學習動力及學習興趣是最重要的。循序漸進原則。標準培訓原則。讓每個人都相信只有一個標準，不可能有其他 標準。培訓內(nèi)容：軍訓、公共課培訓、專業(yè)課培訓時間軍訓目的培養(yǎng)員工吃苦耐勞的精神培養(yǎng)雷厲風行、令行禁止的工作作風。培養(yǎng)團隊精神軍訓內(nèi)容晨練軍事科目的訓練軍事科目的考核7月16日至8月11日,為期一個月公共課軍訓目的：使員工掌握企業(yè) 文化、旅游服務(wù)知識、服務(wù)意識、安全等知識軍訓內(nèi)容：1.禮節(jié)禮貌、員工手冊、英語、心理學、安全知識、酒店概論、案例分析、服務(wù)技巧訓練等7月16日至8月11日,一個月專業(yè)課軍訓目