餐具烘干消毒機項目可行性研究報告

1、餐具烘干消毒機項目可行性研究報告（立項+批地+貸款）編制單位：北京中投信德國際信息咨詢有限公司編制時間：DATE EEEE年O月二一五年十一月咨詢師：高建目 錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc246 目 錄 PAGEREF _Toc246 2 HYPERLINK l _Toc25585 專家答疑： PAGEREF _Toc25585 4 HYPERLINK l _Toc9016 一、可研報告定義： PAGEREF _Toc9016 4 HYPERLINK l _Toc1259 二、可行性研究報告的用途 PAGEREF _Toc1259 4 HYPERLINK l _

2、Toc14508 1. 用于向投資主管部門備案、行政審批的可行性研究報告 PAGEREF _Toc14508 5 HYPERLINK l _Toc11401 2. 用于向金融機構(gòu)貸款的可行性研究報告 PAGEREF _Toc11401 5 HYPERLINK l _Toc5762 3. 用于企業(yè)融資、對外招商合作的可行性研究報告 PAGEREF _Toc5762 5 HYPERLINK l _Toc28440 4. 用于申請進口設(shè)備免稅的可行性研究報告 PAGEREF _Toc28440 6 HYPERLINK l _Toc11334 5. 用于境外投資項目核準(zhǔn)的可行性研究報告 PAGEREF

3、 _Toc11334 6 HYPERLINK l _Toc16540 6. 用于環(huán)境評價、審批工業(yè)用地的可行性研究報告 PAGEREF _Toc16540 6 HYPERLINK l _Toc32237 三、可行性研究報告的編制依據(jù) PAGEREF _Toc32237 6 HYPERLINK l _Toc32045 四、 可研報告編制收費標(biāo)準(zhǔn)及時間 PAGEREF _Toc32045 7 HYPERLINK l _Toc10048 1、收費標(biāo)準(zhǔn)PAGEREF _Toc10048 7 HYPERLINK l _Toc2368 2、付款方式 PAGEREF _Toc2368 8 HYPERLINK

4、 l _Toc31621 五、我們的優(yōu)勢 PAGEREF _Toc31621 8 HYPERLINK l _Toc28954 1、良好的信譽保障 PAGEREF _Toc28954 8 HYPERLINK l _Toc11165 2、專業(yè)的咨詢團隊 PAGEREF _Toc11165 8 HYPERLINK l _Toc26882 3、豐富案例經(jīng)驗 PAGEREF _Toc26882 9 HYPERLINK l _Toc28146 4、精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)庫支持 PAGEREF _Toc28146 9 HYPERLINK l _Toc23542 六、可研報告編制大綱： PAGEREF _Toc23542

5、 10 HYPERLINK l _Toc16100 表目錄 PAGEREF _Toc16100 28 HYPERLINK l _Toc25820 表目錄 PAGEREF _Toc25820 29 HYPERLINK l _Toc17820 表1-1 本報告研究范圍 PAGEREF _Toc17820 29 HYPERLINK l _Toc11926 表1-2 報告誤差控制表 PAGEREF _Toc11926 29 HYPERLINK l _Toc2153 表1-3 本報告編制依據(jù) PAGEREF _Toc2153 29 HYPERLINK l _Toc22881 表1-4 餐具烘干消毒機新建

6、項目產(chǎn)品型號及產(chǎn)能一覽表 PAGEREF _Toc22881 29 HYPERLINK l _Toc13587 表1-5 餐具烘干消毒機新建項目項目概況 PAGEREF _Toc13587 29 HYPERLINK l _Toc14430 表1-6 餐具烘干消毒機新建項目項目資金來源與使用計劃 PAGEREF _Toc14430 29 HYPERLINK l _Toc9421 表1-7 餐具烘干消毒機新建項目綜合經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo) PAGEREF _Toc9421 29 HYPERLINK l _Toc4155 表2-1 餐具烘干消毒機新建項目主要產(chǎn)品型號及計劃產(chǎn)能 PAGEREF _Toc4155

7、 29 HYPERLINK l _Toc16557 表2-3 餐具烘干消毒機新建項目主要產(chǎn)品和規(guī)格 PAGEREF _Toc16557 29 HYPERLINK l _Toc2135 表2-4 餐具烘干消毒機新建項目 PAGEREF _Toc2135 29 HYPERLINK l _Toc21192 表2-5 餐具烘干消毒機新建項目產(chǎn)品規(guī)格 PAGEREF _Toc21192 29 HYPERLINK l _Toc18903 表3-1 2007-2020年我國餐具烘干消毒機產(chǎn)量 PAGEREF _Toc18903 29 HYPERLINK l _Toc29041 表3-2 2016-2020年

8、我國餐具烘干消毒機產(chǎn)量預(yù)測表 PAGEREF _Toc29041 29 HYPERLINK l _Toc25730 表3-3 餐具烘干消毒機新建項目戰(zhàn)略規(guī)劃一覽表 PAGEREF _Toc25730 29 HYPERLINK l _Toc23846 表3-4 2016-2020年餐具烘干消毒機新建項目產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測 PAGEREF _Toc23846 29 HYPERLINK l _Toc3935 表4-1 餐具烘干消毒機新建項目主要建構(gòu)筑物一覽表 PAGEREF _Toc3935 29 HYPERLINK l _Toc12083 表4-2 餐具烘干消毒機新建項目投資強度分析 PAGEREF _

9、Toc12083 29 HYPERLINK l _Toc19308 表4-3 餐具烘干消毒機新建項目項目建筑系數(shù)分析 PAGEREF _Toc19308 29 HYPERLINK l _Toc26128 七、可研報告資料提供清單： PAGEREF _Toc26128 30 HYPERLINK l _Toc24809 1、項目的基本信息 PAGEREF _Toc24809 30 HYPERLINK l _Toc1537 2、項目的主要產(chǎn)品 PAGEREF _Toc1537 31 HYPERLINK l _Toc13315 3、項目的生產(chǎn)資源 PAGEREF _Toc13315 31 HYPERL

10、INK l _Toc30605 4、項目（現(xiàn)有設(shè)施）的土建工程 PAGEREF _Toc30605 32 HYPERLINK l _Toc5102 5、項目的環(huán)境與勞動保護 PAGEREF _Toc5102 32 HYPERLINK l _Toc23230 6、項目的工作人員 PAGEREF _Toc23230 33 HYPERLINK l _Toc32680 7、對項目的補充說明或編寫要求 PAGEREF _Toc32680 33 HYPERLINK l _Toc32073 八、國家發(fā)改委對工程咨詢31個專業(yè)所包括內(nèi)容 PAGEREF _Toc32073 33 HYPERLINK l _To

11、c30205 九、 資質(zhì)證書樣本 PAGEREF _Toc30205 35專家答疑：一、可研報告定義：可行性研究報告，簡稱可研報告，是在制訂生產(chǎn)、基建、科研計劃的前期，通過全面的調(diào)查研究，分析論證某個建設(shè)或改造工程、某種科學(xué)研究、某項商務(wù)活動切實可行而提出的一種書面材料?？尚行匝芯繄蟾嬷饕峭ㄟ^對項目的主要內(nèi)容和配套條件，如市場需求、資源供應(yīng)、建設(shè)規(guī)模、工藝路線、設(shè)備選型、環(huán)境影響、資金籌措、盈利能力等，從技術(shù)、經(jīng)濟、工程等方面進行調(diào)查研究和分析比較，并對項目建成以后可能取得的財務(wù)、經(jīng)濟效益及社會影響進行預(yù)測，從而提出該項目是否值得投資和如何進行建設(shè)的咨詢意見，為項目決策提供依據(jù)的一種綜合性分

12、析方法?？尚行匝芯烤哂蓄A(yù)見性、公正性、可靠性、科學(xué)性的特點。一般來說，可行性研究是以市場供需為立足點，以資源投入為限度，以科學(xué)方法為手段，以一系列評價指標(biāo)為結(jié)果，它通常處理兩方面的問題：一是確定項目在技術(shù)上能否實施，二是如何才能取得最佳效益。二、可行性研究報告的用途項目可行性研究報告是項目實施主體為了實施某項經(jīng)濟活動需要委托專業(yè)研究機構(gòu)編撰的重要文件，其主要體現(xiàn)在如下幾個方面作用：1. 用于向投資主管部門備案、行政審批的可行性研究報告根據(jù)國務(wù)院關(guān)于投資體制改革的決定國發(fā)（2004）20號的規(guī)定，我國對不使用政府投資的項目實行核準(zhǔn)和備案兩種批復(fù)方式，其中核準(zhǔn)項目向政府部門提交項目申請報告，備案項

13、目一般提交項目可行性研究報告。同時，根據(jù)國務(wù)院對確需保留的行政審批項目設(shè)定行政許可的決定，對某些項目仍舊保留行政審批權(quán)，投資主體仍需向?qū)徟块T提交項目可行性研究報告。2. 用于向金融機構(gòu)貸款的可行性研究報告我國的商業(yè)銀行、國家開發(fā)銀行和進出口銀行等以及其他境內(nèi)外的各類金融機構(gòu)在接受項目建設(shè)貸款時，會對貸款項目進行全面、細(xì)致的分析平谷，銀行等金融機構(gòu)只有在確認(rèn)項目具有償還貸款能力、不承擔(dān)過大的風(fēng)險情況下，才會同意貸款。項目投資方需要出具詳細(xì)的可行性研究報告，銀行等金融機構(gòu)只有在確認(rèn)項目具有償還貸款能力、不承擔(dān)過大的風(fēng)險情況下，才會同意貸款。3. 用于企業(yè)融資、對外招商合作的可行性研究報告此類研究

14、報告通常要求市場分析準(zhǔn)確、投資方案合理、并提供競爭分析、營銷計劃、管理方案、技術(shù)研發(fā)等實際運作方案。4. 用于申請進口設(shè)備免稅的可行性研究報告主要用于進口設(shè)備免稅用的可行性研究報告，申請辦理中外合資企業(yè)、內(nèi)資企業(yè)項目確認(rèn)書的項目需要提供項目可行性研究報告。5. 用于境外投資項目核準(zhǔn)的可行性研究報告企業(yè)在實施走出去戰(zhàn)略，對國外礦產(chǎn)資源和其他產(chǎn)業(yè)投資時，需要編寫可行性研究報告報給國家發(fā)展和改革委或省發(fā)改委，需要申請中國進出口銀行境外投資重點項目信貸支持時，也需要可行性研究報告。6. 用于環(huán)境評價、審批工業(yè)用地的可行性研究報告我國當(dāng)前對項目的節(jié)能和環(huán)保要求逐漸提高，項目實施需要進行環(huán)境評價，項目可行

15、性研究報告可以作為環(huán)保部門審查項目對環(huán)境影響的依據(jù)，同時項目可行性研究報告也作為向項目建設(shè)所在地政府和規(guī)劃部門申請工業(yè)用地、施工許可證的依據(jù)。三、可行性研究報告的編制依據(jù)國家有關(guān)的發(fā)展規(guī)劃、計劃文件。包括對該行業(yè)的鼓勵、特許、限制、禁止等有關(guān)規(guī)定；項目主管部門對項目建設(shè)要請示的批復(fù)；項目審批文件；項目承辦單位委托進行詳細(xì)可行性分析的合同或協(xié)議；企業(yè)的初步選擇報告；主要工藝和裝置的技術(shù)資料；擬建地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀資料；項目承辦單位與有關(guān)方面簽訂的協(xié)議，如投資、原料供應(yīng)、建設(shè)用地、運輸?shù)确矫娴某醪絽f(xié)議；國家和地區(qū)關(guān)于工業(yè)建設(shè)的法令、法規(guī)。如“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)、土地法規(guī)、勞動保護條例等；國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)、

16、規(guī)定。如中外合資企業(yè)法、稅收、外資、貸款等規(guī)定；國家關(guān)于建設(shè)方面的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、定額資料等。在項目可行性研究報告編制過程中，尤其是對項目做財務(wù)、經(jīng)濟評價時，還需要參考如下相關(guān)文件：1、中華人民共和國會計法，主席令第24號，2000年1月1日起實施；2、企業(yè)會計準(zhǔn)則，財政部令第5號，2007年1月1日起實施；3、中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例，國務(wù)院令第512號，2008年1月1日起實施；4、中華人民共和國增值稅暫行條例實施細(xì)則，財政部、國家稅務(wù)總局令第50號2009年1月1日起實施；5、建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第三版），國家發(fā)展與改革委員會2006年審核批準(zhǔn)施行；6、項目必須遵守的國內(nèi)外

17、其他工商稅務(wù)法律文件等?？裳袌蟾婢幹剖召M標(biāo)準(zhǔn)及時間1、收費標(biāo)準(zhǔn)(打8折)0.00.2500010000150000.20.5500010000150000.515000130001800012500013000180002550001300018000510600013000190001015600013000190001520600013000190002050600013000190005010060001300019000100以上1000030000400002、付款方式項目按照項目簽約、初稿編制、反饋修改確定終稿，付款比例為6:3: 1，分別于簽約后3日，初稿提交后3日，終稿提交后3

18、日支付。甲級資質(zhì)蓋章費需要一次性支付，企業(yè)也可自行解決。五、我們的優(yōu)勢截止2013年1月中投信德產(chǎn)業(yè)研究中心已經(jīng)完成五千余項重大項目可研報告的編制，通過率高達95%，專家直接溝通、成功案例可查、權(quán)威數(shù)據(jù)支持、高通過率是我們?yōu)槟闹卮笸顿Y決策提供一流咨詢服務(wù)的保證。我們的主要優(yōu)勢包括：1、良好的信譽保障中投信德產(chǎn)業(yè)研究中心是依托國家科技部情報所、人民大學(xué)、國家圖書館、國家工程技術(shù)數(shù)字圖書館、國家發(fā)改委等機構(gòu)的資源與專家人才優(yōu)勢成立的高端智囊咨詢機構(gòu)。為各級政府部門、內(nèi)外資企業(yè)集團、成長期高科技企業(yè)、科研院所、投資機構(gòu)等提供360度專業(yè)決策咨詢服務(wù)。我們的每一位咨詢顧問都是您的合作伙伴，從首次需求

19、溝通到最終項目匯報，從細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)調(diào)研到具體的戰(zhàn)略規(guī)劃。我們?yōu)槟峁┑氖侵袊袌鲅芯亢屯度谫Y咨詢行業(yè)第一流的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、專業(yè)的咨詢團隊由行業(yè)資深專家、博士、高級工程師、注冊會計師、造價師、咨詢師等專業(yè)人士組成的項目小組，專家團隊核心成員均具有10年以上項目實際操作經(jīng)驗。具有投資項目工程中各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的專業(yè)人才，可以迅速為你的項目組成知識結(jié)構(gòu)合理的專項服務(wù)小組（團隊成員具有2+3的從業(yè)經(jīng)驗即：2年企業(yè)工廠工作背景+3年以上的投資、產(chǎn)研、金融、咨詢方面的工作經(jīng)驗），專項小組集專業(yè)性、投資策劃、財務(wù)分析、項目管理與市場營銷人才于一體。中投信德專業(yè)團隊策劃編寫的商業(yè)計劃書、項目申請報告、項目立項報告、項

20、目可行性報告、投資價值分析報告、資金申請報告、創(chuàng)業(yè)計劃書，在同行中處于領(lǐng)先水平，是您成功融資，立項與創(chuàng)業(yè)的保障。 3、豐富案例經(jīng)驗截至2013年1月，累計完成五千多項重大項目（提供的案例展示均有完整文檔與合同,并非網(wǎng)上隨手抄來,簽約客戶可查驗），為項目方完滿實現(xiàn)了編制報告的目標(biāo)，諸如立項、項目可研、申請資金、申請用地、銀行貸款、進行環(huán)評、申請設(shè)備配置單、上市募資及工商注冊等。成功率達到95%以上。成功及失敗案例的積累，使我們項目運作經(jīng)驗更加豐富。我們很樂意與您共同分項成功案例經(jīng)驗，更希望通過研究失敗案例，為您的投資決策360度全面論證和評估。4、精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)庫支持 我們擁有系統(tǒng)完整的產(chǎn)業(yè)政策、標(biāo)

21、準(zhǔn)與市場數(shù)據(jù)資料TZ360-Database具體包括：擁有連續(xù)10年涵蓋我國近千個細(xì)分行業(yè)、近萬家企業(yè)的數(shù)據(jù)積累，并且這個數(shù)據(jù)還在不斷持續(xù)更新。強大的數(shù)據(jù)庫積累是我們能夠快速準(zhǔn)備把握您的項目所處行業(yè)和市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢的有力保障。中投信德產(chǎn)業(yè)研究中心的權(quán)威投資分析專家一定會給予您滿意的答復(fù)。六、可研報告編制大綱：第一章 餐具烘干消毒機項目總論總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結(jié)論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目背景一、項目名稱二、項目的承辦單位三、承擔(dān)可行性研究工作的單位情況四、項目的主管

22、部門五、項目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)五、項目建設(shè)地點第二節(jié) 項目可行性研究主要結(jié)論在可行性研究中，對項目的產(chǎn)品銷售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額籌措、項目的財務(wù)效益和國民經(jīng)濟、社會效益等重大問題，都應(yīng)得出明確的結(jié)論，主要包括：一、項目產(chǎn)品市場前景二、項目原料供應(yīng)問題三、項目政策保障問題四、項目資金保障問題五、項目組織保障問題六、項目技術(shù)保障問題七、項目人力保障問題八、項目風(fēng)險控制問題九、項目財務(wù)效益結(jié)論十、項目社會效益結(jié)論十一、項目可行性綜合評價第三節(jié) 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)匯總，列出主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表，使審批和決策者對項目作全貌了解。表1

23、 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)匯總表序號名稱單位數(shù)值1項目投入總資金萬元26136.001.1固定資產(chǎn)建設(shè)投資萬元18295.201.2流動資金萬元7840.802項目總投資萬元20647.442.1固定資產(chǎn)建設(shè)投資萬元18295.202.2鋪底流動資金萬元2352.243年營業(yè)收入（正常年份）萬元36590.404年總成本費用（正常年份）萬元23783.765年經(jīng)營成本（正常年份）萬元21954.246年增值稅（正常年份）萬元2783.617年銷售稅金及附加（正常年份）萬元278.368年利潤總額（正常年份）萬元12806.649所得稅（正常年份）萬元3201.6610年稅后利潤（正常年份）萬元9604.9

24、811投資利潤率%62.0312投資利稅率%71.3313資本金投資利潤率%80.6314資本金投資利稅率%93.0415銷售利潤率%46.5216稅后財務(wù)內(nèi)部收益率（全部投資）%29.3217稅前財務(wù)內(nèi)部收益率（全部投資）%43.9818稅后財務(wù)凈現(xiàn)值FNPV（i=8%）萬元9147.6019稅前財務(wù)凈現(xiàn)值FNPV（i=8%）萬元11761.2020稅后投資回收期年4.6621稅前投資回收期年3.8822盈虧平衡點（生產(chǎn)能力利用率）%42.05第四節(jié) 餐具烘干消毒機存在問題及建議對可行性研究中提出的項目的主要問題進行說明并提出解決的建議。第二章 餐具烘干消毒機項目建設(shè)背景、必要性、可行性這一

25、部分主要應(yīng)說明項目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目建設(shè)背景一、國家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃二、項目發(fā)起人以及發(fā)起緣由三、第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目建設(shè)必要性一、二、三、四、第三節(jié) 餐具烘干消毒機項目建設(shè)可行性一、經(jīng)濟可行性二、政策可行性三、技術(shù)可行性四、模式可行性五、組織和人力資源可行性第三章 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品市場分析市場分析在可行性研究中的重要地位。在于任何一個項目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結(jié)果，還可以決定產(chǎn)品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性

26、和可行性。在可行性研究報告中，要詳細(xì)研究當(dāng)前市場現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品市場調(diào)查一、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品國際市場調(diào)查二、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品國內(nèi)市場調(diào)查三、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品價格調(diào)查四、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品上游原料市場調(diào)查五、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品下游消費市場調(diào)查六、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品市場競爭調(diào)查第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品市場預(yù)測市場預(yù)測是市場調(diào)查在時間上和空間上的延續(xù)，利用市場調(diào)查所得到的信息資料，對本項目產(chǎn)品未來市場需求量及相關(guān)因素進行定量與定性的判斷與分析，從而得出市場預(yù)測。在可行性研究工作報告中，市場預(yù)測的結(jié)論是制訂產(chǎn)品方案，確定項

27、目建設(shè)規(guī)模參考的重要根據(jù)。一、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品國際市場預(yù)測二、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品國內(nèi)市場預(yù)測三、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品價格預(yù)測四、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品上游原料市場預(yù)測五、餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品下游消費市場預(yù)測六、餐具烘干消毒機項目發(fā)展前景綜述第四章 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品規(guī)劃方案第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品產(chǎn)能規(guī)劃方案第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品工藝規(guī)劃方案一、餐具烘干消毒機工藝設(shè)備選型二、工藝說明三、餐具烘干消毒機工藝流程第三節(jié) 餐具烘干消毒機項目產(chǎn)品營銷規(guī)劃方案一、營銷戰(zhàn)略規(guī)劃二、營銷模式在商品經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)要根據(jù)市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩(wěn)定銷售價

28、格，提高產(chǎn)品競爭能力。因此，在可行性研究報告中，要對市場營銷模式進行詳細(xì)研究。1、投資者分成2、企業(yè)自銷3、國家部分收購4、經(jīng)銷人代銷及代銷人情況分析三、促銷策略第五章餐具烘干消毒機項目建設(shè)地與土建總規(guī)第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目建設(shè)地一、餐具烘干消毒機項目建設(shè)地地理位置二、餐具烘干消毒機項目建設(shè)地自然情況三、餐具烘干消毒機項目建設(shè)地資源情況四、餐具烘干消毒機項目建設(shè)地經(jīng)濟情況五、餐具烘干消毒機項目建設(shè)地人口情況第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目土建總規(guī)一、項目廠址及廠房建設(shè)1、廠址2、廠房建設(shè)內(nèi)容3、廠房建設(shè)造價二、土建總圖布置1、平面布置。列出項目主要單項工程的名稱、生產(chǎn)能力、占地面積、外形尺寸、流

29、程順序和布置方案。2、豎向布置（1）場址地形條件（2）豎向布置方案（3）場地標(biāo)高及土石方工程量3、技術(shù)改造項目原有建、構(gòu)筑物利用情況4、總平面布置圖（技術(shù)改造項目應(yīng)標(biāo)明新建和原有以及拆除的建、構(gòu)筑物的位置）5、總平面布置主要指標(biāo)表三、場內(nèi)外運輸1、場外運輸量及運輸方式2、場內(nèi)運輸量及運輸方式3、場內(nèi)運輸設(shè)施及設(shè)備四、項目土建及配套工程1、項目占地2、項目土建及配套工程內(nèi)容序號建設(shè)項目建筑結(jié)構(gòu)建筑方式施工面積(m2)1辦公樓框架結(jié)構(gòu)多層建筑90112展廳磚混結(jié)構(gòu)單層建筑18023公寓磚混結(jié)構(gòu)多層建筑378474餐廳磚混結(jié)構(gòu)多層建筑270351號車間輕鋼結(jié)構(gòu)單層建筑630862號車間輕鋼結(jié)構(gòu)單層建

30、筑720973號車間輕鋼結(jié)構(gòu)單層建筑81108后序處理、庫房輕鋼磚混結(jié)構(gòu)單層建筑72099鍋爐房及其它輔助實施框架磚混結(jié)構(gòu)單層建筑180210小計8020011綠化設(shè)施540712廠區(qū)硬化周圍美化450613總施工面積(m2)90112五、項目土建及配套工程造價六、項目其他輔助工程1、供水工程2、供電工程3、供暖工程4、通信工程5、其他第六章 餐具烘干消毒機項目環(huán)保、節(jié)能與勞動安全方案在項目建設(shè)中，必須貫徹執(zhí)行國家有關(guān)環(huán)境保護、能源節(jié)約和職業(yè)安全方面的法規(guī)、法律，對項目可能造成周邊環(huán)境影響或勞動者健康和安全的因素，必須在可行性研究階段進行論證分析，提出防治措施，并對其進行評價，推薦技術(shù)可行、經(jīng)

31、濟，且布局合理，對環(huán)境有害影響較小的最佳方案。按照國家現(xiàn)行規(guī)定，凡從事對環(huán)境有影響的建設(shè)項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環(huán)境保護和勞動安全要有專門論述。第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目環(huán)境保護一、項目環(huán)境保護設(shè)計依據(jù)二、項目環(huán)境保護措施三、餐具烘干消毒機項目環(huán)境保護評價第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目資源利用及能耗分析一、項目資源利用及能耗標(biāo)準(zhǔn)二、項目資源利用及能耗分析第三節(jié) 餐具烘干消毒機項目節(jié)能方案一、項目節(jié)能設(shè)計依據(jù)二、項目節(jié)能分析第四節(jié) 餐具烘干消毒機項目消防方案一、項目消防設(shè)計依據(jù)二、項目消防措施三、火災(zāi)報警系統(tǒng)四、滅火系統(tǒng)五、消防知識教育第五節(jié) 餐具烘干消毒

32、機項目勞動安全衛(wèi)生方案一、項目勞動安全設(shè)計依據(jù)二、項目勞動安全保護措施第七章 餐具烘干消毒機項目組織和勞動定員在可行性研究報告中，根據(jù)項目規(guī)模、項目組成和工藝流程，研究提出相應(yīng)的企業(yè)組織機構(gòu)，勞動定員總數(shù)及勞動力來源及相應(yīng)的人員培訓(xùn)計劃。第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目組織一、組織形式二、工作制度第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目勞動定員和人員培訓(xùn)一、勞動定員二、年總工資和職工年平均工資估算三、人員培訓(xùn)及費用估算餐具烘干消毒機項目實施進度安排項目實施進度規(guī)劃表年份項目名稱2013年2014年2015年項目審批工程設(shè)計建筑工程施工配套工程及設(shè)備購買安裝裝修裝飾工程道路綠化工程人員培訓(xùn)項目運營項目實施時期的進度

33、安排是可行性研究報告中的一個重要組成部分。項目實施時期亦稱投資時間，是指從正式確定建設(shè)項目到項目達到正常生產(chǎn)這段時期，這一時期包括項目實施準(zhǔn)備，資金籌集安排，勘察設(shè)計和設(shè)備訂貨，施工準(zhǔn)備，施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備，試運轉(zhuǎn)直到竣工驗收和交付使用等各個工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期每個階段的工作環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目實施的各階段一、建立項目實施管理機構(gòu)二、資金籌集安排三、技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓四、勘察設(shè)計和設(shè)備訂貨五、施工準(zhǔn)備六、施工和生

34、產(chǎn)準(zhǔn)備七、竣工驗收第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目實施進度表第三節(jié) 餐具烘干消毒機項目實施費用一、建設(shè)單位管理費二、生產(chǎn)籌備費三、生產(chǎn)職工培訓(xùn)費四、辦公和生活家具購置費五、其他應(yīng)支出的費用第九章 餐具烘干消毒機項目財務(wù)評價分析第一節(jié) 餐具烘干消毒機項目總投資估算第二節(jié) 餐具烘干消毒機項目資金籌措圖-4 財務(wù)評價基本思路一個建設(shè)項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據(jù)對建設(shè)項目固定資產(chǎn)投資估算和流動資金估算的結(jié)果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金?？尚行匝芯繄蟾嬷校瑧?yīng)對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附

35、件。可行性研究中，應(yīng)對下列內(nèi)容加以說明：一、資金來源二、項目籌資方案第三節(jié) 餐具烘干消毒機項目投資使用計劃一、投資使用計劃二、借款償還計劃第四節(jié) 項目財務(wù)評價說明及財務(wù)測算假定一、計算依據(jù)及相關(guān)說明二、項目測算基本設(shè)定餐具烘干消毒機項目總成本費用估算一、直接成本二、工資及福利費用三、折舊及攤銷四、工資及福利費用五、修理費六、財務(wù)費用七、其他費用八、財務(wù)費用九、總成本費用第六節(jié) 銷售收入銷售稅金及附加和增值稅估算一、銷售收入二、銷售稅金及附加三、增值稅四、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算第七節(jié) 損益及利潤分配估算第八節(jié) 現(xiàn)金流估算一、項目投資現(xiàn)金流估算二、項目資本金現(xiàn)金流估算第九節(jié) 不確定性

36、分析在對建設(shè)項目進行評價時，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來自預(yù)測和估算。由于資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風(fēng)險。為避免或盡可能減少風(fēng)險，就要分析不確定性因素對項目經(jīng)濟評價指標(biāo)的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。根據(jù)分析內(nèi)容和側(cè)重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。一、盈虧平衡分析二、敏感性分析第十章 餐具烘干消毒機項目財務(wù)效益、經(jīng)濟和社會效益評價在建設(shè)項目的技術(shù)路線確定以后，必須對不同的方案進行財務(wù)、經(jīng)濟效益評價，判斷項目在經(jīng)濟上是否可行，并比

37、選出優(yōu)秀方案。本部分的評價結(jié)論是建議方案取舍的主要依據(jù)之一，也是對建設(shè)項目進行投資決策的重要依據(jù)。本部分就可行性研究報告中財務(wù)、經(jīng)濟與社會效益評價的主要內(nèi)容做一概要說明第一節(jié) 財務(wù)評價財務(wù)評價是考察項目建成后的獲利能力、債務(wù)償還能力及外匯平衡能力的財務(wù)狀況，以判斷建設(shè)項目在財務(wù)上的可行性。財務(wù)評價多用靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結(jié)合，以動態(tài)為主的辦法進行。并用財務(wù)評價指標(biāo)分別和相應(yīng)的基準(zhǔn)參數(shù)財務(wù)基準(zhǔn)收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷項目在財務(wù)上是否可行。一、財務(wù)凈現(xiàn)值財務(wù)凈現(xiàn)值是指把項目計算期內(nèi)各年的財務(wù)凈現(xiàn)金流量，按照一個設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)折現(xiàn)率（基準(zhǔn)收益率）折算到建設(shè)期初

38、（項目計算期第一年年初）的現(xiàn)值之和。財務(wù)凈現(xiàn)值是考察項目在其計算期內(nèi)盈利能力的主要動態(tài)評價指標(biāo)。如果項目財務(wù)凈現(xiàn)值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或超過了所要求的盈利水平，項目財務(wù)上可行。二、財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）財務(wù)內(nèi)部收益率是指項目在整個計算期內(nèi)各年財務(wù)凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值之和等于零時的折現(xiàn)率，也就是使項目的財務(wù)凈現(xiàn)值等于零時的折現(xiàn)率。財務(wù)內(nèi)部收益率是反映項目實際收益率的一個動態(tài)指標(biāo)，該指標(biāo)越大越好。一般情況下，財務(wù)內(nèi)部收益率大于等于基準(zhǔn)收益率時，項目可行。三、投資回收期Pt投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態(tài)投資回收期和動態(tài)投資回收期。以動態(tài)投資回收期的計算在實際應(yīng)用中根據(jù)

39、項目的現(xiàn)金流量表，用下列近似公式計算：Pt（累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值出現(xiàn)正值的年數(shù)-1）+上一年累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值的絕對值/出現(xiàn)正值年份凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值（2）評價準(zhǔn)則1）PtPc（基準(zhǔn)投資回收期）時，說明項目（或方案）能在要求的時間內(nèi)收回投資，是可行的；2）PtPc時，則項目（或方案）不可行，應(yīng)予拒絕。四、項目投資收益率ROI項目投資收益率是指項目達到設(shè)計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內(nèi)年平均息稅前利潤（EBIT)與項目總投資（TI）的比率?？偼顿Y收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。ROI部門（行業(yè)）平均投資利潤率（或基準(zhǔn)投資利潤率）時，項目在財務(wù)上可考慮

40、接受。五、項目投資利稅率項目投資利稅率是指項目達到設(shè)計生產(chǎn)能力后的一個正常生產(chǎn)年份的年利潤總額或平均年利潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資100%投資利稅率部門（行業(yè)）平均投資利稅率（或基準(zhǔn)投資利稅率）時，項目在財務(wù)上可考慮接受。六、項目資本金凈利潤率（ROE）項目資本金凈利潤率是指項目達到設(shè)計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內(nèi)平均凈利潤(NP)與項目資本金(EC)的比率。項目資本金凈利潤率高于同行業(yè)的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利能力滿足要求。七、項目測算核心指標(biāo)匯總表第二節(jié) 國民經(jīng)濟評價國民經(jīng)濟評價是項目

41、經(jīng)濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據(jù)。建設(shè)項目國民經(jīng)濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現(xiàn)率等參數(shù)，計算項目對國民經(jīng)濟的凈貢獻，評價項目在經(jīng)濟上的合理性。國民經(jīng)濟評價采用國民經(jīng)濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟內(nèi)部收益率（EIRR）作為主要的評價指標(biāo)。根據(jù)項目的具體特點和實際需要也可計算經(jīng)濟凈現(xiàn)值（ENPV）指標(biāo)，涉及產(chǎn)品出口創(chuàng)匯或替代進口節(jié)匯的項目，要計算經(jīng)濟外匯凈現(xiàn)值（ENPV），經(jīng)濟換匯成本或經(jīng)濟節(jié)匯成本。第三節(jié) 社會效益和社會影響分析在可行性研究中，除對以上各項指標(biāo)進行計算和分析以外，還應(yīng)對項目的社會效益和社會影響進行分析，也就是對

42、不能定量的效益影響進行定性描述。第十一章 餐具烘干消毒機項目風(fēng)險分析及風(fēng)險防控第一節(jié) 建設(shè)風(fēng)險分析及防控措施第二節(jié) 法律政策風(fēng)險及防控措施第三節(jié) 市場風(fēng)險及防控措施第四節(jié) 籌資風(fēng)險及防控措施第五節(jié) 其他相關(guān)粉線及防控措施第十二章 餐具烘干消毒機項目可行性研究結(jié)論與建議第一節(jié) 結(jié)論與建議根據(jù)前面各節(jié)的研究分析結(jié)果，對項目在技術(shù)上、經(jīng)濟上進行全面的評價，對建設(shè)方案進行總結(jié)，提出結(jié)論性意見和建議。主要內(nèi)容有：1、對推薦的擬建方案建設(shè)條件、產(chǎn)品方案、工藝技術(shù)、經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境影響的結(jié)論性意見2、對主要的對比方案進行說明3、對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議4、對應(yīng)修改的主要問題

43、進行說明，提出修改意見5、對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見6、可行性研究中主要爭議問題的結(jié)論第二節(jié) 附件凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應(yīng)注明名稱、日期、編號。1、項目建議書（初步可行性報告）2、項目立項批文3、廠址選擇報告書4、資源勘探報告5、貸款意向書6、環(huán)境影響報告7、需單獨進行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告8、需要的市場預(yù)測報告9、引進技術(shù)項目的考察報告10、引進外資的名類協(xié)議文件11、其他主要對比方案說明12、其他第三節(jié) 附圖1、廠址地形或位置圖（設(shè)有等高線）2、總平面布置方案圖（設(shè)有標(biāo)高）3、

44、工藝流程圖4、主要車間布置方案簡圖5、其它表目錄圖1-1 餐具烘干消毒機新建項目 圖1-2 項目選址定位和規(guī)模圖1-3 項目選址功能定位圖圖1-4 項目選址規(guī)劃圖圖1-5 項目選址功能分區(qū)圖圖1-6 餐具烘干消毒機新建項目位置圖圖1-7 餐具烘干消毒機新建項目平面規(guī)劃圖（草圖）圖1-8 項目詳細(xì)進度計劃方案 圖2-1 餐具烘干消毒機生產(chǎn)工藝流程圖圖4-1 餐具烘干消毒機新建項目占地系數(shù)比例分析 圖5-1 餐具烘干消毒機新建項目組織結(jié)構(gòu)圖 圖5-2 餐具烘干消毒機新建項目人力資源配置圖 圖5-3 餐具烘干消毒機新建項目人力資源方案 圖6-1 餐具烘干消毒機新建項目產(chǎn)品銷售流程 圖6-2 餐具烘干

45、消毒機新建項目預(yù)計渠道銷售范圍 圖6-3 餐具烘干消毒機新建項目擬建銷售網(wǎng)絡(luò) 圖9-1 餐具烘干消毒機新建項目項目盈虧平衡圖例分析 表目錄表1-1 本報告研究范圍表1-2 報告誤差控制表表1-3 本報告編制依據(jù)表1-4 餐具烘干消毒機新建項目產(chǎn)品型號及產(chǎn)能一覽表表1-5 餐具烘干消毒機新建項目項目概況表1-6 餐具烘干消毒機新建項目項目資金來源與使用計劃表1-7 餐具烘干消毒機新建項目綜合經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)表2-1 餐具烘干消毒機新建項目主要產(chǎn)品型號及計劃產(chǎn)能表2-3 餐具烘干消毒機新建項目主要產(chǎn)品和規(guī)格表2-4 餐具烘干消毒機新建項目表2-5 餐具烘干消毒機新建項目產(chǎn)品規(guī)格表3-1 2007-20

46、14年我國餐具烘干消毒機產(chǎn)量表3-2 2014-2019年我國餐具烘干消毒機產(chǎn)量預(yù)測表表3-3 餐具烘干消毒機新建項目戰(zhàn)略規(guī)劃一覽表表3-4 2014-2019年餐具烘干消毒機新建項目產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測表4-1 餐具烘干消毒機新建項目主要建構(gòu)筑物一覽表表4-2 餐具烘干消毒機新建項目投資強度分析表4-3 餐具烘干消毒機新建項目項目建筑系數(shù)分析中投信德產(chǎn)業(yè)研究中心專業(yè)編寫下列類型可行性研究報告、項目建議書、項目申請報告具體包括：1.用于報送國家發(fā)改委立項、核準(zhǔn)或備案的可行性研究報告、項目建議書、項目申請報告。2.用于銀行貸款的可行性研究報告、項目建議書、資金申請報告。3.用于融資、對外招商合作的可行性

47、研究報告。4.用于申請國家政策資金的可行性研究報告。5.用于IPO上市募投的可行性研究報告。6.用于園區(qū)評價定級的立項報告及可行性研究報告。7.用于企業(yè)工程建設(shè)指導(dǎo)的可行性研究報告。8.用于企業(yè)申請政府補貼的可行性研究報告具有國家發(fā)改委頒發(fā)的甲級工程咨詢資質(zhì)證書，擁有一支專業(yè)、經(jīng)驗豐富的項目投融資咨詢團隊。同時我們還具有豐富的項目可行性研究報告、項目建議書、項目申請報告、資金申請報告及商業(yè)計劃書項目經(jīng)驗。七、可研報告資料提供清單：1、項目的基本信息項目名稱項目承辦單位項目承辦單位概況法人代表介紹主要股東持股情況主營業(yè)務(wù)介紹近幾年財務(wù)狀況（企業(yè)資產(chǎn)、營業(yè)收入、利潤等）3-5年發(fā)展規(guī)劃項目擬建設(shè)地

48、點項目占地面積項目性質(zhì)（新建/擴建/技改等）項目實施時間安排（是否分期實施/項目實施起止時間）項目總投資項目資金來源（是否有銀行貸款，如有，貸款金額或者比例）項目年產(chǎn)量、年銷售收入項目目前的進展情況項目發(fā)起的緣由2、項目的主要產(chǎn)品產(chǎn)品名稱及規(guī)格（多種產(chǎn)品時應(yīng)逐一列出）產(chǎn)品生產(chǎn)采用標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品價格的制定產(chǎn)品優(yōu)勢概括3、項目的生產(chǎn)資源原輔料項目所需原、輔料名稱（應(yīng)逐一列出）項目每年所需原、輔料數(shù)量項目所需原輔料來源能耗項目所用燃料品種項目每年所用燃料品用量項目總裝機功率或年用電量項目供電來源項目需用的電力設(shè)施項目年用水量項目水源及供應(yīng)情況項目其他能源需求情況項目其他能源來源工藝及設(shè)備項目生產(chǎn)工藝簡述項

49、目單位技術(shù)優(yōu)勢項目使用的設(shè)備名稱及數(shù)量（包括生產(chǎn)設(shè)備、檢測設(shè)備等）4、項目（現(xiàn)有設(shè)施）的土建工程項目主要建設(shè)方案生產(chǎn)車間建筑面積（已有/新建？）配套工程（已有/新建？）（包括辦公樓、職工食堂宿舍等）道路、綠化等（已有/新建？）土建工程的造價估算5、項目的環(huán)境與勞動保護項目主要污染物（廢水/廢氣/廢固/噪聲等）項目的主要污染物處理方案勞動安全、衛(wèi)生設(shè)施消防設(shè)施6、項目的工作人員企業(yè)組織機構(gòu)（圖）企業(yè)工作制度（工作時間安排）項目所需人員總數(shù)其中所需工人數(shù)量其中工程技術(shù)人員數(shù)量其中管理人員數(shù)量其中后勤、服務(wù)人員數(shù)量職工年平均工資估算職工的培訓(xùn)計劃職工的培訓(xùn)費用估算7、對項目的補充說明或編寫要求一、二

50、、三、八、國家發(fā)改委對工程咨詢31個專業(yè)所包括內(nèi)容九、資質(zhì)證書樣本 金鑫大酒店 jinxin.hotelPAGE 1PAGE 150餐飲部崗位職責(zé)及操作規(guī)范一、概述及組織結(jié)構(gòu)3二、餐飲部各崗位職責(zé)4三、餐廳、廚房服務(wù)規(guī)范33 1、公共部分33 2、餐廳擺臺規(guī)范36 3、餐廳服務(wù)規(guī)范394、會議及酒會服務(wù)64 5、大堂吧服務(wù)規(guī)范666、廚房工作規(guī)范68四、餐廳、廚房服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)79 1、餐廳衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)79 2、食品花色品種安排質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)80 3、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 814、中餐零點服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)82 5、中餐宴會服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)83 6、團隊用餐服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)857、自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)868、自助餐宴會和冷餐會服務(wù)8

51、79、西餐零點服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)8810、西餐宴會服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 8911、客房送餐服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 9112、酒吧、大堂吧服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 9213、雞尾酒會服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 9314、食品展銷服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)9415、特殊情況處理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)9516、餐廳收款服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)9617、餐廚聯(lián)系服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)9718、廚房食品采購與儲藏衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)9819、廚房生產(chǎn)操作衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 9920、附餐飲部各類表格100第一章 概述及組織結(jié)構(gòu)概述餐飲服務(wù)是組成飯店必不可少的部分，餐飲部是酒店的重要利潤中心，餐飲服務(wù)的水平和特色在很大程度上反映了酒店的總體水平和特色，餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響酒店的聲譽乃至成敗。在酒店職能部門中，餐

52、飲部通常是員工最集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)最繁多，技術(shù)水平要求最高，牽涉到的學(xué)科知識最廣泛的一個部門，因而其管理也最顯復(fù)雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。餐飲部在酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)酒店食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴務(wù)服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。組織結(jié)構(gòu)餐飲部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理行政總廚行政總廚餐飲部領(lǐng)班餐飲部領(lǐng)班宴會預(yù)定班地喱、海鮮池冷菜間中廚房面點房員工食堂西廚房吧 臺大堂行政酒廊散客中餐廳宴會預(yù)定班地喱、海鮮池冷菜間中廚房面點房員工食堂西廚房吧 臺大堂行政酒廊散客中餐廳二樓宴會廳三樓會議室迎賓、點菜服務(wù)員酒吧員收銀西

53、廚廚師廚 師面點師廚 師服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員酒吧員收銀西廚廚師廚 師面點師廚 師服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員第二章 餐飲部各崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下屬：廚師長、餐飲部領(lǐng)班、崗位職責(zé)在分管副總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，結(jié)合部門實際制訂部門工作制度、服務(wù)程序，督導(dǎo)采購、庫房、廚房和餐廳貫徹實施。對部門的業(yè)務(wù)組織、產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量和各項經(jīng)濟指標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。制訂本部門年度、月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。參加飯店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議，專題分析會議，主持召開部門例會、成本

54、控制會議、預(yù)算會議、臨時會議、傳達上級指示、聽取領(lǐng)班匯報、布置部門工作。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)質(zhì)量，抓好安全、衛(wèi)生工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房的安全。熟悉本飯店的主要目標(biāo)市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。會同廚師長定期分析菜單，收集與反饋客人對菜單品種和菜品質(zhì)量的反映和要求，調(diào)整菜單花色品種，不斷推出特色菜式和飲品，確保菜單和產(chǎn)品銷售適應(yīng)市場需求變化。督促廚師長對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)化管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費，調(diào)動廚房

55、工作人員的積極性。加強餐廳的日常管理，親自督導(dǎo)貴賓、宴會服務(wù)，接待VIP客人，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)水平；及時妥善處理客人投訴，正確引導(dǎo)本部門的服務(wù)工作人員不斷改善服務(wù)質(zhì)量?？刂剖称泛惋嬈返臉?biāo)準(zhǔn)、規(guī)格要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據(jù)市場行情和不同時期的需要，制定餐飲推銷、促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及風(fēng)味食品等。發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計劃的實施，采取有效的激勵手段，抓好員工隊

56、伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。13組織和督導(dǎo)服務(wù)接待工作，密切聯(lián)系各餐廳領(lǐng)班，根據(jù)服務(wù)員的技術(shù)專長與業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，合理安排工作崗位。14.發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足賓客的特殊需要，主動聽取賓客投訴意見，不斷改進服務(wù)技巧和提高服務(wù)質(zhì)量。15.熟悉和掌握各餐廳每日的經(jīng)營銷售狀況，檢查各種大型宴會和重要宴席的服務(wù)接待工作。16.控制各餐廳低值易耗品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用。17.巡視各餐廳，檢查各項工作及制度的具體實施情況，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。18.負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)及績效評估工作，保證員工的工作態(tài)度和能力達到崗位的要求，并按照獎懲制度實施獎懲。19.與廚

57、師長保持密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷售建議，及時將客人需求反饋給廚師長，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：有較強的事業(yè)心，熱愛本職工作。對業(yè)務(wù)精益求精，有敏銳的觀察力和較強的記憶力。自然條件：有良好的身體和心理素質(zhì)，舉止大方，氣質(zhì)高雅。最佳年齡2838歲，身高：男1.681.75米，女1.581.68米。文化程度：具有大專以上學(xué)歷。外語水平：英語達到一定的水平工作經(jīng)驗：有五年以上星級飯店管理經(jīng)驗，熟悉餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序。特殊要求：要有開拓創(chuàng)新精神，善于學(xué)習(xí)，思想開放，有把握潮流和領(lǐng)導(dǎo)潮流的能力。餐飲部文員直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下屬：崗位職責(zé)負(fù)責(zé)部門所有文書和

58、內(nèi)務(wù)處理工作。收集、整理餐飲部各班組的日報表，審核、計算每日部門各班組的經(jīng)營情況。建立完備的檔案系統(tǒng)，確保所有信息及資料能準(zhǔn)確及時地歸檔。參加部門例會，做好會議記錄，起草整理有關(guān)部門通知、報告及存檔、分類和呈送。負(fù)責(zé)辦公室各種文件、資料、表格的收取和派送工作；翻譯、打印有關(guān)資料。接聽電話，做好記錄，妥善處理，準(zhǔn)確地進行上傳下達。保管好飯店內(nèi)部門間的往來文件，幫助餐飲部經(jīng)理整理當(dāng)日所需閱讀和審批的資料和有關(guān)報表。做好辦公室各種辦公用品的領(lǐng)用和保管及辦公室的衛(wèi)生工作。做好部門員工考勤統(tǒng)計工作。負(fù)責(zé)員工獎金和工資、補貼及員工勞保福利用品的核算發(fā)放工作。參加飯店服務(wù)質(zhì)量檢查小組活動。負(fù)責(zé)部門物品申購、

59、領(lǐng)用，倉庫物品管理。負(fù)責(zé)各班組餐具統(tǒng)計。完成部門經(jīng)理臨時指派的其它任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：事業(yè)心強，有良好的紀(jì)律性和高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，氣質(zhì)高雅。最佳年齡2026歲，身高：男1.72米，女1.601.65米。文化程度：高中以上文化程度。外語水平：英文水平佳。工作經(jīng)驗：熟悉餐飲工作的基本程序和運作情況。特殊要求：能夠熟練操作各種辦公室自動化設(shè)備，通曉常用電腦應(yīng)用軟件。餐廳部領(lǐng)班直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下屬：餐廳各班組服務(wù)員崗位職責(zé)在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對所有餐廳的日常經(jīng)營管理工作。負(fù)責(zé)各餐廳設(shè)備衛(wèi)生工作，督導(dǎo)員工正確掌握安全衛(wèi)生知識，經(jīng)常性進行安全教育，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)

60、設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，確保設(shè)備完好與環(huán)境的清潔。參加餐飲部工作例會，完成餐飲部經(jīng)理臨時指派的任務(wù)。組織班組例會，檢查服務(wù)員著裝、儀表儀容和個人衛(wèi)生，確保達到規(guī)范化要求后上崗，通報預(yù)訂情況及根據(jù)服務(wù)需要向班組傳達布置任務(wù)。協(xié)調(diào)溝通餐廳、廚房的工作，掌握每天的供應(yīng)情況。帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成開餐前的各項準(zhǔn)備工作，如餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐廳衛(wèi)生清潔狀況、各項設(shè)施運轉(zhuǎn)正常、收餐后檢查落臺內(nèi)餐具備放情況。開餐時間督導(dǎo)本組員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的餐飲服務(wù)，確保各崗位嚴(yán)格執(zhí)行工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，注意觀察客人用餐情況，滿足客人提出的要求，遇有重要客人或人手不夠時，要親自服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量。處理或匯報賓客意見