餐飲后廚及加工間設(shè)備安全操作規(guī)程

1、后廚消防安全治理規(guī)范1、燃?xì)夤艿兰伴y門氣密性必需要好；對廚房內(nèi)的燃?xì)夤艿?、閥門必需定期檢查,防止泄漏；如發(fā)覺燃?xì)庑孤?第一應(yīng)關(guān)閉閥門,準(zhǔn)時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開 關(guān)；2、油炸食品時(shí) ,鍋里的油不應(yīng)當(dāng)超過油鍋的三分之二,油鍋加熱時(shí)應(yīng)采納溫火,嚴(yán)防火 勢過猛、油溫過高造成油鍋起火,假如油溫過高起火時(shí),可用鍋蓋快速蓋上,待其冷卻 后才能打開鍋蓋,千萬留意不行向著火的油鍋內(nèi)倒水滅火；工作期間,工作人員如需離 開時(shí),必需關(guān)閉燃?xì)忾y門及設(shè)備電源；3、煨、燉湯時(shí) ,應(yīng)有人看管,湯不宜太滿,在湯沸騰時(shí)要降低爐溫或?qū)㈠伾w打開,防止 外溢；工作期間,工作人員如需離開時(shí),必需關(guān)閉燃?xì)忾y門及設(shè)備電源；4

2、、 廚房油煙管道準(zhǔn)時(shí)清理；灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡單污染處應(yīng)每天清洗,油煙管道至少應(yīng)每季度或半年內(nèi)完全清洗一次；5、廚房內(nèi)電器使用 ；廚房內(nèi)電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過程中防止電器設(shè) 備和線路受潮；工作期間,工作人員如需離開時(shí),必需關(guān)閉燃?xì)忾y門及設(shè)備電源；6、廚房消防配備； 廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)；仍應(yīng)當(dāng)配置肯定數(shù)量 的ABC干粉滅火器設(shè)施,放置在明顯部位,以備急時(shí)所需；7、后廚人員工作終止： 工作終止后關(guān)閉燃?xì)忾y門,切斷水源、電源、氣源、火源后方可 離開；滅火毯的使用方法 滅火毯主要用于

3、油鍋、油盆、油桶等液體小型火災(zāi),使用時(shí)從里往外嚴(yán)密起掩蓋到火源上部,起到窒息滅火作用,滅火后不能將滅火毯立刻拿開,以免因接觸空氣而再次燃 燒；蒸飯車安全操作規(guī)程 1、使用前,先檢查蒸飯車內(nèi)是否加足量的水,但水加的不要過滿,以免滲出；2、加水后放入需蒸的食物,關(guān)上門后,再合閘通電；通電后,先確認(rèn)沒有漏水的地方后 再離開；3、溫度指示掌握儀要調(diào)整正確；4、蒸食品時(shí),需要把握時(shí)間,防止水燒干；5、待蒸箱冷卻后,要把每次蒸食物的殘?jiān)謇頋崈簦?、如發(fā)覺漏電故障,應(yīng)立刻切斷電源,找電工修理,不得私自開機(jī)修理；7、使用后,關(guān)掉全部的電源開關(guān),待水溫降至 8、定期清洗水箱水垢；30 度左右再放掉蒸車內(nèi)的水；

4、9、使用前,參考使用說明書要求；不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用,顯現(xiàn)問題后果自負(fù)；和面機(jī)安全操作規(guī)程1、操作人員衣帽整齊,衣袖不要過長,戴好套袖,要專人專用保管；2、操作前先檢查機(jī)器四周有無障礙,面桶內(nèi)有無雜物,按油孔加油；3、檢查完畢后,開空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn),觀看運(yùn)行是否正常,各按鈕有無失靈現(xiàn)象,有無反常聲音和異味,外殼是否漏電,如發(fā)覺問題就停機(jī)找修理人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；4、和面機(jī)不許攪拌其它物品,以防面桶生銹和損壞油封；5、和面規(guī)程中嚴(yán)禁往桶內(nèi)伸手或用刀取面,卸面時(shí)應(yīng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可進(jìn)行,不得邊轉(zhuǎn)邊卸；6、倒桶時(shí)不要使其過低,以防倒桶慣性把渦輪咬死；7、操作過程中如發(fā)覺反常, 應(yīng)停機(jī)找修理人員進(jìn)行處

5、理, 他人不得拆卸機(jī)械和電器部分,以防發(fā)生事故和修理不便；8、和面后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)斷開電源,清理和面機(jī)內(nèi)外,是和面機(jī)內(nèi)外光亮,清理過程中不得用水沖洗電器部分,防止觸電和電器燒毀；燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)程 一、自然氣（煤氣）操作必需有專人治理、負(fù)責(zé)；二、點(diǎn)火前的檢查及預(yù)備工作 1、上班前先打開換氣扇及門窗通風(fēng) 15 分鐘；2、自然氣（煤氣）管線安裝合理,附件齊全完好,無松動(dòng)、無泄漏,班前班后檢查,如發(fā)覺泄露現(xiàn) 象,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告修理部門修理整改后方可使用；3、消防器材設(shè)備齊全并處于良好狀態(tài),隨時(shí)用以滅火；4、操作間清潔光明,無易燃、易爆物品和其它雜物,禁止吸煙；通風(fēng)設(shè)施良好,如室內(nèi)有自然氣氣味,禁止動(dòng)用任何電器

6、開關(guān),應(yīng)先打開門窗通風(fēng),待氣味完全消逝方可點(diǎn)火；三、點(diǎn)火操作 檢查報(bào)警器,在確認(rèn)報(bào)警器完好并無報(bào)警信號(hào)的狀態(tài)下,方可操作以下步驟：1、開啟排煙機(jī) , 使排煙機(jī)處于正常工作狀態(tài)；2、點(diǎn)火前先確保全部燃?xì)忾y處于安全關(guān)閉狀態(tài)；先打開總閥門將氣送至爐灶閥門處,觀看壓力表的壓力 是否正常, 打開排風(fēng)機(jī)和爐風(fēng)機(jī), 先將爐灶風(fēng)閥開到最大, 把爐膛內(nèi)廢氣及雜物吹去, 確認(rèn)爐灶內(nèi)無殘存自然氣后,再關(guān)閉爐灶風(fēng)閥；用明火點(diǎn)燃點(diǎn)火鉗深化灶膛內(nèi)點(diǎn)燃；3、慢慢打開氣閥門,調(diào)劑氣量使火焰燒制正確狀態(tài)方可；4、如有火焰突然熄滅的現(xiàn)象,發(fā)生應(yīng)立刻關(guān)閉掌握閥門,檢查正常后方可使用；5、嚴(yán)禁用打火機(jī)直接點(diǎn)燃；四、在煮食過程中遇到的

7、特殊情形：如遇爐火突然熄滅,要立刻關(guān)閉火種閥門和主火閥門,檢查有無 泄漏,待隱患排除后方可點(diǎn)火；遇到反常情形要準(zhǔn)時(shí)向修理人員保修；五、?；鸩僮?1、先關(guān)閉自然氣（煤氣）掌握總閥門,直到無漏氣、火焰熄滅后,再關(guān)爐灶閥門；2、打開換氣扇及門窗通風(fēng) 15 分鐘；六、留意事項(xiàng)：1. 、每次點(diǎn)火操作前必需檢查全部閥門及管道接口處有否漏氣；2. 、保證全部燃?xì)忾y門處于安全關(guān)閉狀態(tài) , 廚房區(qū)域無漏氣異味；3. 、點(diǎn)火種未點(diǎn)著時(shí) , 切勿打開該爐燃?xì)忾y 4. 、廚房排氣通道必需保持暢通；5. 、如發(fā)覺燃?xì)獯罅客饴r(shí), 應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)饪傞y, 快速開窗通風(fēng)擴(kuò)散, 切不行開閉任何電器設(shè)備或再點(diǎn)火種 絞肉機(jī)安全操作規(guī)

8、程1、操作者應(yīng)明白機(jī)器的工作性能,會(huì)使用機(jī)器；2、操作人員要衣服潔凈,長袖要挽起來,女員工長發(fā)應(yīng)盤起來塞入工作帽,操作過程中要集中精力；3、操作者在使用機(jī)器前,應(yīng)先檢查機(jī)器是否能正常工作；4、絞肉時(shí)嚴(yán)禁“ 手入絞肉口內(nèi)” 進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠遇到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī)；5、操作完畢后,在清理設(shè)備時(shí),應(yīng)先斷電,斷電后取出刀片,才可以進(jìn)行清潔,嚴(yán)禁用水直接沖洗電器部分,以免發(fā)生觸 電事故或燒壞電機(jī)；6、發(fā)覺絞肉機(jī)電器顯現(xiàn)故障,必需立刻停機(jī),嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分,必需由專業(yè)人員修理；7、新員工上崗,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)；電

9、餅鐺安全操作規(guī)程 1、操作人員衣帽整齊,工作時(shí)精力集中,必需懂得操作規(guī)程；2、使用前 , 第一檢查供電線路 , 確認(rèn)完好無誤后先合電源保險(xiǎn)開關(guān)再開機(jī),待預(yù)熱到適當(dāng) 溫度后再放料加工；3、使用前電餅鐺使用當(dāng)中,不能離人,如中途停電時(shí),應(yīng)拉下總閘 4、常常檢查電壓、電流表、溫度表和報(bào)警器,如有失靈現(xiàn)象準(zhǔn)時(shí)檢修；5、工作終止時(shí),第一關(guān)閉電源,待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理潔凈；6、清理時(shí)不得用水沖洗；消毒柜安全操作規(guī)程 1、將洗潔凈的餐具荼具的水倒凈, 稍涼干,按類別倒放或斜放在相應(yīng)的消毒室的層架上；整齊擺放在柜內(nèi)層架上,留意器皿之間留肯定的間隙,以免影響消毒成效,有蓋的 餐具應(yīng)將蓋子打開；通 常塑料餐具

10、應(yīng)放在臭氧室,陶瓷、金屬玻璃制成的餐具應(yīng)放 在高溫消毒室消毒；關(guān)好柜門；2、操作 關(guān)好柜門,接通電源,進(jìn)行消毒；消毒過程中,不能打開柜門；按下消毒鍵,消毒字樣點(diǎn)亮,相應(yīng)的指示燈循環(huán)閃動(dòng),表示層柜內(nèi)開頭高溫消毒,待消 毒字樣及相應(yīng)的指示燈熄滅,表示消毒草工作完成；按下臭氧鍵,臭氧工作指示燈點(diǎn)亮,表示臭氧保潔工作開頭,整個(gè)周期完成后臭氧指示 燈熄滅,臭氧保潔工作完成；消毒完畢,切斷電源,待 20 分鐘再打開柜門,取出餐具；取出餐具時(shí),要留意餐具的溫 度,防止?fàn)C傷 3、保護(hù)保養(yǎng) 消毒柜不用時(shí),要打開柜門晾干后再關(guān)閉,保持里面干燥；即使長期不用,也要隔幾天 加熱一次,驅(qū)除潮氣,免得內(nèi)部電氣元件受潮接觸

11、不良；不能把消毒柜當(dāng)成碗柜來存放餐具；長期這樣做,也會(huì)使消毒柜受潮；常常清理柜內(nèi)及表面,使消毒柜保持潔凈衛(wèi)生；清潔時(shí)只宜用軟布沾中性洗滌劑或水擦拭,然后抹干；消毒柜應(yīng)置于通風(fēng)干燥的地方,特殊在廚房中要遠(yuǎn)離爐灶具,躲開烹飪時(shí)產(chǎn)生的蒸汽；清潔消毒柜之前,應(yīng)拔下電源插頭,用潔凈布料蘸些溫水或中性清潔劑擦拭柜體表面,切勿用強(qiáng)腐蝕性化學(xué)液體擦拭,以免腐蝕柜體；嚴(yán)禁用大量的水潑淋各沖洗消毒柜,以免造成漏電事故；使用臭氧發(fā)生器的消毒柜時(shí), 要留意臭氧發(fā)生器是否正常工作； 如聽不到高壓放電的 “ 吱 吱” 聲或看不到放電的藍(lán)光,說明臭氧發(fā)生器可能有故障,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)修理；冷藏（保鮮）柜安全操作規(guī)程 1、冷藏（保鮮）

12、柜內(nèi)的食品生熟要分開,不應(yīng)碼放過多,以防中間食物腐爛,不能把熟 食品直接放入柜內(nèi),應(yīng)讓食品完全冷卻后才能放入；不準(zhǔn)存放有污染或有異味的食 品和其他與飲食無關(guān)的物品；2、食品不能僅靠蒸發(fā)器排管上,以防與銅管凍在一起,發(fā)覺食物與銅管凍在一起時(shí),不 得使用鐵棍砸或大力拉；不能將過熱的食品直接放入冷藏（保鮮）柜內(nèi),保鮮食品 要生熟分開；3、要常常檢查保鮮食品,以防腐爛變質(zhì)；4、使用期間應(yīng)定期除霜,并專人治理,保持內(nèi)部潔凈潔凈,食品碼放整齊有序；5、除霜或清理冷柜時(shí),應(yīng)先斷電,不得用水沖洗電氣部分,以防觸電或燒電機(jī)；6、冷柜發(fā)生故障,如漏電、聲音不正常、不停機(jī)、制冷不足等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或報(bào)請 修理,他

13、人不得自行修理；7、 未經(jīng)廚師長或治理員同意,食堂冷柜不得存放私人食品；電烤箱的安全操作規(guī)程 1、烤箱指定專人負(fù)責(zé)使用,修理和衛(wèi)生清理,使用時(shí)應(yīng)先啟動(dòng)烤箱,檢查運(yùn)行是否正常 待正常后方可進(jìn)行烘烤；2、烘烤食品時(shí),應(yīng)依據(jù)品種的質(zhì)量要求,設(shè)定好面火,底火的溫度；3、食品進(jìn)入烤箱后,應(yīng)把握好烘烤時(shí)間,以免造成缺失；4、操作人員在開箱進(jìn)盤和取出時(shí),必需戴上石棉手套或使用干毛巾,以免燙傷 5、開箱取盤后,準(zhǔn)時(shí)將箱門關(guān)上,以免造成熱擴(kuò)散,鋪張能源；6、操作者在清理烤箱內(nèi)時(shí),應(yīng)先斷電,斷電后烤箱內(nèi)爐溫降低后方可進(jìn)行清潔,以免燙傷；7、在使用過程中如發(fā)覺有反常情形,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)斷電停機(jī),并上報(bào)修理人員；8、工作完畢

14、后將烤箱電源關(guān)掉,并拉下電閘；電炸爐的安全操作規(guī)程 1、使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范疇之內(nèi)；如是否有水或油污；2、連接上電源,調(diào)劑所需溫度,留意制熱管是否有氣泡冒出,油是否在上升,如無此現(xiàn) 象,就說明電炸爐運(yùn)行有故障,應(yīng)立刻切斷電源,聯(lián)系工程部人員修理,使用人不得 私自亂拆；3、電炸爐在操作過程當(dāng)中,油不得超出貯油罐的 時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重,以免油濺起燙傷；3/5 ,以免投料時(shí)油溢出罐外；在使用4、中、晚收工后準(zhǔn)時(shí)切斷電源,晚上收工清洗時(shí),主機(jī)上是只能用抹布擦,制熱銅管擦 洗時(shí)務(wù)必當(dāng)心,以免折斷銅管焊接頭；榨汁機(jī)的安全操作規(guī)程 1、 正常裝上榨汁機(jī),接通電源檢驗(yàn)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情形,

15、如有反常立刻停止使用準(zhǔn)時(shí)聯(lián)系工程部人員修理；2、 投料要適當(dāng),一般不得超過杯的 作；1/2, 水為蓋住原料為宜 , 蓋上保險(xiǎn)蓋 , 按鍵開頭操3、 操作者要謹(jǐn)慎用心 , 溢出杯口的水要準(zhǔn)時(shí)擦凈 , 以免水流入機(jī)器按鍵產(chǎn)生火花導(dǎo)致斷路；4、 操作時(shí)應(yīng)用幫助工組攪動(dòng)原料, 不能用手指直接伸入翻動(dòng)原料, 以免機(jī)器刀片割破手指；5、 用完畢切斷電源 , 用抹布擦潔凈機(jī)身 , 榨汁杯用水沖洗潔凈 , 倒立存放；高壓鍋的安全操作規(guī)程1、 使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣；2、 投料要適度,不能超出鍋身的4/5, 以原料打制時(shí)間長短加足水量, 且應(yīng)用竹墊蓋住原料 . 以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋

16、的出氣孔；3、 燒制時(shí) , 必需有專人看管 , 待鍋蓋氣孔出氣時(shí)再蓋上氣帽 , 待蓋帽上氣后調(diào)劑好火源, 確保好打制時(shí)間；4、 打制時(shí)間終止后 , 關(guān)掉爐頭視原料情形打算是否燜制, 如需要燜制 , 不要掀開鍋蓋氣帽 , 使其自然冷卻 , 如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻 , 掀開鍋帽待蒸氣完全散 發(fā)后 , 方可打開鍋蓋取出成品；5、 使用嚴(yán)禁超時(shí)打制原料 , 鍋水燒干 , 產(chǎn)生意外 , 或未等鍋氣完全冒出 , 隨便打開鍋 蓋產(chǎn)生意外；6、 原料預(yù)制好后 , 倒出原料準(zhǔn)時(shí)清洗；每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲；統(tǒng)一存 放固定位置；羊肉切片機(jī)的安全操作規(guī)程 一、操作前 1、設(shè)備要由指定人員進(jìn)行操作,

17、在人員配備之前要對其進(jìn)行設(shè)備操作流程及安全學(xué)問方 面的培訓(xùn)；2、嚴(yán)禁操作人員留長指甲及配帶飾品,在使用之前要盤好頭發(fā),整理好衣物；3、使用之前要先檢查電源是否插好；檢查磨石的護(hù)攔是否罩好；4、在對刀具進(jìn)行打磨時(shí),嚴(yán)禁操作人員用手觸摸刀具及磨石,打磨完畢要立刻蓋上磨石 護(hù)罩；任何人不答應(yīng)用切片機(jī)上的磨石打磨其它刀具；二、操作中1、開頭使用時(shí),先按羊肉的大小調(diào)劑寬度,然后把羊肉卷放入,把機(jī)器自帶的擠壓物壓 在羊肉卷上,再依據(jù)需要（羊肉厚度）調(diào)劑刀具,一切預(yù)備就緒,按啟動(dòng)按扭,機(jī)器啟動(dòng)要聽是否有反常聲音；2、夾取羊肉片要用木夾子進(jìn)行；3、嚴(yán)禁在機(jī)器運(yùn)行過程中搬動(dòng)機(jī)器,以免手指被卷入造成安全事故；4、

18、在切割羊肉卷時(shí),操作人員的手要遠(yuǎn)離刀具至少五厘米,防止割傷手指；同時(shí)雙手要 把住機(jī)體,盡量削減機(jī)器的振動(dòng)；三、操作后 1、使用完畢要立刻關(guān)閉電源,準(zhǔn)時(shí)對機(jī)體進(jìn)行清理；2、設(shè)備要有專人定期進(jìn)行保養(yǎng),保養(yǎng)內(nèi)容如下：電源及線路是否安全好用、電機(jī)是否有 反常聲音、各個(gè)按扭是否好用、磨刀石及護(hù)罩是否完好、機(jī)體是否清潔、調(diào)劑螺絲是 否好用；鐵板燒的安全操作規(guī)程 1、要依據(jù)銘牌上所規(guī)定的溫度范疇使用,鐵板燒必需保持接地良好；2、鐵板燒上不得堆放油盆、 油桶、棉紗、布屑等易燃物品, 不得在烤箱旁進(jìn)行洗滌工作；3、要防止其他物件落入烤箱底部與電阻絲接觸造成短路；4、加溫過程中操作者不得離開；5、不得在鐵板燒上存

19、放物品,如工具,器材零件及油料等；6、鐵板燒在工作時(shí)不能用水進(jìn)行清洗；7、使用前要檢查自控裝置,指示信號(hào)是否靈敏有效,電氣線路絕緣是否完好；制冰機(jī)的安全操作規(guī)程 1、使用前先檢查電源,水源是否正常；機(jī)器散熱器通風(fēng)窗有無雜物阻檔；2、開啟電源開關(guān),檢查積水盤水量是否夠,進(jìn)水情形是否正常；3、進(jìn)水情形正常后,將電源開關(guān)搬向上方,開啟壓縮機(jī)即可制冰；4、第一盤冰塊一般在分鐘后制成,屆時(shí)應(yīng)檢查制冰情形是否正常；發(fā)覺反常 情形應(yīng)停機(jī)檢查,必要時(shí)通知工程部檢修,不得帶病運(yùn)行；5、每隔一周要清除儲(chǔ)冰箱內(nèi)冰塊,全面清洗儲(chǔ)冰箱內(nèi)部,并進(jìn)行消毒；6、每日檢查制冰機(jī)的運(yùn)行狀況,保證其正常運(yùn)行；7、每日督促使用人員擦

20、拭制冰機(jī)的外表,保證其清潔；壓面機(jī)安全操作規(guī)程 1、操作者應(yīng)明白壓面機(jī)的工作性能,會(huì)使用壓面機(jī)；2、使用時(shí)操作者必需用心一樣,調(diào)試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)并塞入工作帽,以免頭發(fā)伴同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口伴同原料卷入滾軸；3、操作者在使用壓面機(jī)時(shí)應(yīng)檢查壓面機(jī)的工作是否正常,開關(guān)是否牢靠,發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí) 停機(jī),并通知修理人員進(jìn)行檢查,準(zhǔn)時(shí)排除故障；4、調(diào)整面厚度時(shí),應(yīng)左右同時(shí)調(diào)動(dòng),勿將手指伸向轉(zhuǎn)動(dòng)的軸,且調(diào)整時(shí)需先關(guān)機(jī)；5、安裝刀片時(shí)應(yīng)停機(jī),將刀推到固定的位置,將左右卡環(huán)卡住,防止松動(dòng)時(shí)打壞齒輪；6、嚴(yán)禁操作者違章操作壓面機(jī),設(shè)備不得帶病工作；7、操作者在清理設(shè)備滾筒表面時(shí)

21、,應(yīng)停機(jī),并拔下插座,使用專用清理工具進(jìn)行清理；8、設(shè)備使用完畢,應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作；9、新員工上崗,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)；電烤爐安全操作規(guī)程 一、使用前的檢查 1 測量電烤爐電器和爐壁的絕緣的絕緣情形,防止漏電；2 檢查個(gè)按鈕、節(jié)電線頭是否正常；3 檢查電接點(diǎn)溫度計(jì)指針是否歸零及接點(diǎn)線頭是否完好；4 檢查電爐上封門是否關(guān)閉；5 檢查爐內(nèi)支架及防滑蓋板是否完好；6 檢查有無金屬物件掉入爐內(nèi)以免短路；7 檢查爐內(nèi)是否干燥,不準(zhǔn)有水漬；二、操作步驟：1 送電：合上電烤爐總閘（空氣開關(guān)）；2 溫度設(shè)定：將電接點(diǎn)式溫度計(jì)上限指針設(shè)定在要求參數(shù)；3 將要求加熱物送入電爐,在支架上放好,并關(guān)閉爐

22、門；4 按下電烤爐送電按鈕開頭加熱；5 在升溫過程中留意觀看電壓是否在額定范疇內(nèi),如有波動(dòng)立刻斷電檢查；6 留意掌握電烤爐加熱時(shí)間,對不同的物品設(shè)定不同的加熱時(shí)限；7 在進(jìn)入電烤爐前,必需先按下電烤爐停止按鈕,打開風(fēng)門,帶溫度低后方可進(jìn)入；8 電烤爐停用后,應(yīng)拉下斷電開關(guān),待溫度下降后,關(guān)閉風(fēng)門和爐門,掛上指示牌；三、留意事項(xiàng)：1 擦拭電烤爐內(nèi)防滑板時(shí),嚴(yán)禁用濕拖布,應(yīng)用擰干的毛巾（或抹布）擦拭；2 進(jìn)入電烤爐內(nèi)不準(zhǔn)帶鑰匙等金屬小件,以免掉入電阻絲上造成短路；電烤爐操作過程 中防止猛烈碰撞爐壁,保證保溫隔熱完好；電熱開水器安全操作規(guī)程 1、每次開啟電熱水器時(shí)必需先確認(rèn)冷水閥門是開啟,并將水注滿

23、水箱后再合電源；2、將配電箱內(nèi)電源閘向上合上；同時(shí)應(yīng)觀看加熱綠燈、顯示的溫度表是否正常,熱水器內(nèi)是否有反常聲音,是否有漏水現(xiàn)象；如發(fā)覺反常應(yīng)立刻報(bào)告修理部,以確保不發(fā) 生安全事故；3、正常加熱時(shí)是綠燈亮,溫度顯示窗口顯示時(shí)時(shí)水溫,到所設(shè)定的溫度（比如 100 度）時(shí)熱水器自動(dòng)停止加熱,綠燈滅后,就可飲用開水了；4、每隔 3 個(gè)月水箱除垢,以保證飲用水的清潔衛(wèi)生,并提高熱水器的工作效率,延長使用壽命；在清洗熱水器前必需先切斷熱水器的水源和電源；5、在使用過程中如遇中途停水或就因管道或工程緣由導(dǎo)致的水源污濁,要準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉水龍頭,再向下拉下電源閘；貼上“ 停水通知” ,以防止其它人誤操作；6、電熱水器四周 1 米范疇內(nèi)禁止存放物品；7、如熱水器發(fā)生故障,準(zhǔn)時(shí)通知電工進(jìn)行檢修,其他人員不能擅自對熱水器 的任何部位進(jìn)行拆卸,以免發(fā)生安全事故；鋸骨機(jī)安