2020高考 生物真題專項(xiàng)匯編卷(2017年-2019年) 知識點(diǎn)13：生物技術(shù)實(shí)踐

1、知識點(diǎn) 13：生物技術(shù)實(shí)踐1、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的()A.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C.果醋制作過程中發(fā)酵液pH 逐漸降低，果酒制作過程中情況相反D.毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵2、下列關(guān)于DNA用同樣方法從等體積兔血和雞血中提取的DNA 量相近B.DNA 析出過程中，攪拌操作要輕柔以防DNA 斷裂C.預(yù)冷的乙醇可用來進(jìn)一步純化粗提的DNA D.用二苯胺試劑鑒定DNA 需要進(jìn)行水浴加熱3、下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘,正確的()進(jìn)行包埋時,用于懸浮細(xì)胞的CaCl2溶液濃度要適宜4、葡

2、萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的，釀制葡萄酒的兩個簡易裝置如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：試管中的 X 溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對穩(wěn)定，與乙裝置相比，用甲裝置 釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)（答出兩點(diǎn)即可）葡萄汁裝入甲裝置時，要留有約 1/3 的空間，這種做法的目的 （答出兩點(diǎn)即可）。某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個不同處理組（乙A 和乙 B），乙 A 裝置中保留一定量的氧氣，乙 B間內(nèi)乙 A 和乙 B 中酒精含量的變化趨勢及乙 A中曲線 、 、 依次表、 含量的變化趨勢。從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬生物；從同化作用的類型看，酵母屬于（填 “自養(yǎng)” 或 “異養(yǎng)”） 生物。5B發(fā)酵,并在 32 h該實(shí)驗(yàn)的自變

3、量、。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的,說明該發(fā)酵菌。如果在實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn) 32 h 內(nèi)的發(fā)酵效果越來越,且隨發(fā)酵時間呈直線上升關(guān),則無法定發(fā)酵的最佳時;若要確定最佳發(fā)酵時還需要做的事情。從大豆到豆,大豆中的成分會發(fā)生一定的變,其,蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變脂肪轉(zhuǎn)為。6、回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題:制作泡菜為縮短發(fā)酵周,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸,用無菌蒸餾水稀釋, 用蘸取少量的稀釋在 MRS 乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操正確的。泡菜腌制過程會產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸其中醇類是進(jìn)行厭氧呼產(chǎn)生。亞硝酸鹽對人體有,為測定泡菜中亞硝酸鹽含,從泡菜中提取要硝

4、酸,與 發(fā)生重氮化反,再與N-1-萘基乙二胺偶,形成紫紅色產(chǎn)物。然后用光程為 的, 在 550nm 光波下測定光密度與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的 已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時間隨著腌制時間的延 長,泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降是由于在厭氧環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還酶降解。7、回答下列與細(xì)菌培養(yǎng)相關(guān)的問題。在細(xì)菌培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中能同時提供碳源、氮源的成分（填“蛋白胨”“葡萄糖”或。通常，制備培養(yǎng)基時要根據(jù)所培養(yǎng)細(xì)菌的不同來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH，其原因。硝化細(xì)菌在沒有碳源的培養(yǎng)基（填“能夠”或“不能生長，原因。用平板培養(yǎng)細(xì)菌時一般需要將平（填“倒置”或“正置”）。單個細(xì)菌在平板

5、上會形成菌落，研究人員通?？筛鶕?jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征初步區(qū)分不同種的微生物，原因。有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)處理，這種處理可以殺死丟棄物所有的微生物。8、物質(zhì) W 是一種含氮有機(jī)物，會污染土壤。W 在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W 的細(xì)菌（目標(biāo)菌）?；卮鹣铝袉栴}。要從土壤中分離目標(biāo)菌，所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該。在從土壤中分離目標(biāo)菌的過程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長并形成菌落（如圖所示）。如果要得到目標(biāo)菌，應(yīng)該選菌落進(jìn)一步純化，選擇的依據(jù)是 。土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?。若要設(shè)計實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、 乙菌能否

6、利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈凑埡喴獙懗鰧?shí)驗(yàn)思路預(yù)期結(jié)果和結(jié)論即該小組將人工合成的一段 DNAW（酶 。為了比較酶E 與天然酶降解W 能力的差異，該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，請完善相關(guān)內(nèi)容。在含有一定濃度W 的固體培養(yǎng)基上處滴加酶E 的緩沖液 處滴加含有相同濃度然酶的緩沖液 處滴，三處滴加量相同。一段時間后，測量透明圈的直徑。若C 處沒有出現(xiàn)透明圈，說；若、處形成的透明圈直徑大小相近，說。9H兩種元素）X的細(xì)菌（目標(biāo)菌）。 X（5g/L）。 號培養(yǎng)基：氯化鈉硝酸銨（3g/L），其他無機(jī)鹽（適量。 號培養(yǎng)基：氯化鈉硝酸銨（3g/L），其他無機(jī)鹽（適量?；卮鹣铝袉栴}。在號培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的。、號培養(yǎng)

7、基中為微生物供碳源的有機(jī)物。若將土壤懸浮液接種在號液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時間后，不能降X的細(xì)菌比會，其原因。號培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對落進(jìn)行計數(shù)，接種時，應(yīng)采用的方法。假設(shè)從號培養(yǎng)基中得到了能高效降解X 的細(xì)菌，且該菌能將X 代謝為丙酮酸，則有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長提和。10配制培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的 ，及時對培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)滅菌。取步驟中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟中將溫度約 25 、50 或 80 )的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后倒置培養(yǎng)。挑取分離平板中長出的單菌落，

8、按步驟所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的a.為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌劃線時應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落挑取菌落時，應(yīng)挑取多個菌落，分別測定酵母細(xì)胞中甲醇的含量可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株步驟中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)。為監(jiān)測酵母的活細(xì)胞密度，將發(fā)酵液稀釋1 000 倍后，經(jīng)等體積臺盼藍(lán)染液染色，用型血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù) 5 個中格中的細(xì)胞數(shù)，理論色細(xì)胞的個數(shù)應(yīng)不少于 ，才能達(dá)到每毫升 310911分離培養(yǎng)酵母菌通常使填“牛肉膏蛋白胨或“麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基該培養(yǎng)基應(yīng)采滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板,培養(yǎng)一段間后可

9、觀察到菌,菌落的含義。酵母菌液體培養(yǎng),若通入氧,可促填“菌體快速增殖” “乙醇產(chǎn)生或“乳酸產(chǎn)生若進(jìn)行厭氧培可促填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生。制作面包為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母酵母菌引起面包松軟 原因。12、將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M 培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}:M 培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑的生長，加了鏈霉素的培養(yǎng)基屬培養(yǎng)基。M 培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源還有答出兩點(diǎn)即。氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有

10、 若在M 培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物加入的顯色劑該方法能篩選出產(chǎn)淀粉微生物的原理。下得到以下結(jié)果：甲同學(xué)涂布了 3 個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是 110、140 和 149，取平均值 133; 乙同學(xué)涂布了 3 個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是 27、169 和 176，取平均值 124。有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因。13、在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。回答下列問: (1)在實(shí)驗(yàn)室玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器填“可以”或“不可以放入干熱菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。 。密閉空間內(nèi)的空氣可采

11、用紫外線照射消,其原因是紫外線。在照射,適噴灑可強(qiáng)化消毒效果。水廠供應(yīng)的自來水通常是經(jīng)填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀消毒的(5)某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋,若壓力達(dá)到設(shè)定要,而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相應(yīng)溫最可 能的原因。14、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO 和 NH ，供植物吸收和利用。回答下列問題：23有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO 作為碳源，原因，2但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是 為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選“尿素”“NH NO3”或“尿+NH NO ”)作為氮源，不選擇其他兩組的原因是443

12、。用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH PO 和Na HPO ，其作用有2424 15、綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水， 處理過濾去除活性炭蒸餾（含回收溶劑）重結(jié)晶成品?；卮鹣铝袉栴}：在提取物質(zhì)W 時，最好應(yīng)選用的一種原料（填“高溫烘干晾干”“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是 。提取物質(zhì)W 時，振蕩的作用(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是 ?，F(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn)56 ）、乙醇（沸點(diǎn)約78 ）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W 時，應(yīng)選用酮作為提取劑，理。該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)（答出兩點(diǎn)即可）。答案以及解析答案：B,A

13、,B 正確;果醋度的增加,溶液的pHpH 逐漸降低,因此果酒、果醋制作過程中溶液的pH 都是逐漸降低,C,D 錯誤。答案：ADNA DNA DNA、DNA 和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl 溶液中溶解度不同 在0.14mol/L 的氯化鈉中溶解度最低DNA 精。2DNA、DNA 的鑒定：在沸水浴的條件下， DNA 遇二苯胺會被染成藍(lán)色。【詳解】兔屬于哺乳動物，其紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核及各種細(xì)胞器，提取不到DNA，而雞屬于鳥類，其紅細(xì)胞內(nèi)含有細(xì)胞核與各種細(xì)胞器，DNA 含量較多，A 錯誤；DNA分子從細(xì)胞中被釋放出來且除去蛋白后是非常容易斷裂的,如果太過劇烈的攪拌，DNA 鏈可能會被破環(huán)，因此輕柔

14、攪拌的目的是為了獲得較完整的DNA 分子，B 正確；在冷的 95%酒精溶液中DNA 的溶解度最低，DNA 的沉淀量最大。如果用熱的95%酒精會提高DNA 的溶解度,不能完全使DNA 沉淀，C 正確；將析出的DNA 溶解在 2mol/L 的 NaCl 溶液中，加入二苯胺試劑后需要水浴加熱才會呈現(xiàn)藍(lán)色，D 正確。答案：D:(1)配制海藻酸鈉;(2;(3,A 錯誤;將混合液用注射器緩慢滴加到CaCl2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞,CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠,B 錯,C 錯誤;包埋酵母細(xì),D 正確。答案及解析：答案：(1)不需要開蓋放氣;避免了因開蓋引起的雜菌污染;(2)為酵母菌大量繁殖提供適量

15、的氧氣;防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出; (3)乙A 中的氧氣; 乙 B 中的酒精; 乙A 中的酒精;(4)兼性厭氧; 異養(yǎng)解析：(1)試管中的X 溶液能夠吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2 有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對穩(wěn)定,果酒制作過程中除了能產(chǎn)生酒精,也會釋放二氧化碳,因此要每隔 12 小時左右(一氣、避免了因開蓋引起的雜菌污染。1/3又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。A 和乙B),乙A 裝置中保留一定量的氧氣,酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸消耗氧氣,氧氣減少,然后再進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2,酒 精含量增加,乙 B 裝置中沒有氧氣,只進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精和CO2,酒精含量一開始增加,因此在其他條件相同且適宜

16、的情況下,測得一段時間內(nèi)乙A 中氧氣含量的變化趨勢如曲線,乙A 中酒精含量的變化趨勢如曲線,乙 B 中的酒精含量的變化趨勢如曲線。其同化類型為異養(yǎng)型。答案及解析：答案：(1)菌種; 發(fā)酵時間; (2)好氧菌;(3(4)氨基酸和肽; 甘油和脂肪酸AB 兩桶煮熟大豆中并混勻”“在 32 h根據(jù)題意“發(fā)現(xiàn) 32h肪酸。答案及解析：答案：(1)接種環(huán); B;(2(3)酸性解析：(1第一區(qū)相連,因此正確的操作是。為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng),形成玫瑰紅色染料。用光程為 1cm 的比色杯在550nm 處測定光密度值,與制作的標(biāo)準(zhǔn)曲線對比,利用公式計算亞硝酸鹽的含量。酸鹽含量逐漸降低。答案及解析：

17、(1pH 不同;(4)滅菌解析：（1）蛋白胨含有 C、H、O、N 等元素，葡萄糖只含有C、H、O，NaNO3不含有C， 所以培養(yǎng)基中蛋白胨能同時提供碳源和氮源。不同細(xì)菌生長繁殖所需要的pH 不同，因此培養(yǎng)不同的細(xì)菌，需要調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的不同pH。硝化細(xì)菌屬于化能自養(yǎng)型細(xì)菌，可以將空氣中的二氧化碳等無機(jī)物合成為有機(jī)物，它可以在沒有碳源的培養(yǎng)基上生長。落，這是一種比較穩(wěn)定的特征，可根據(jù)菌落的特征區(qū)分不同種的微生物。避免污染環(huán)境。答案：(1)W;乙; 乙菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明乙菌能降解W;緩沖液; 緩沖液不能降解W; 酶E 與天然酶降解W解析：本題考查營養(yǎng)條件對微生物培養(yǎng)的影響、篩選目標(biāo)菌的方法等。要

18、篩選出能降解w 的目標(biāo)菌，應(yīng)用W 為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行選擇。培養(yǎng)在無氮源培養(yǎng)基上，看細(xì)菌能否生長，能生長的細(xì)菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?。為比較酶 E 與天然酶降解W 處滴加含有酶E 的緩沖液， 處滴加緩沖液，三處滴加量相同。一段時間后可以通過透明圈的有無和直徑的大小判斷W 被降解的程度。C 處不出現(xiàn)透明圈，說明緩沖液不能降解W；A、B 處形成的透明圈直徑大小相近，說明酶E 與天然酶降解W 的能力相近。答案及解析：答案：(1)牛肉膏、蛋白胨; X;(2)下降; 不能降解X 的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X 的細(xì)菌能夠增殖; (3)稀釋涂布平板法;(4)能量; 合成其他物質(zhì)的原料解析：

19、（1）氮源是微生物生長需要的一類營養(yǎng)物質(zhì)，是含氮化合物，可為微生物的生長提 I 號培養(yǎng)基中，可為微生物提供氮源的是牛肉膏、蛋白胨。碳源也是微生物生長所需要的一有機(jī)物X，因此，、號培養(yǎng)基為微生物的生長提供碳源的均為有機(jī)物。由于號培養(yǎng)基含有的碳源只有有機(jī)物X基中，培養(yǎng)一段時間后，不能降解X 的細(xì)菌由于無法獲得碳源而無法增殖導(dǎo)致比例下降。的中間產(chǎn)物，所以它可為微生物的生長提供能量和合成其他物質(zhì)的原料。答案及解析：答案：(1)pH; 高壓蒸汽（濕熱）; (2)50 ;(3)a、b、d;(4)氧氣; 無; 30pH因此微生物的培養(yǎng)基配制好后應(yīng)該先調(diào)節(jié)pH汽滅菌、灼燒滅菌。培養(yǎng)基適宜用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅

20、菌。50 左右時進(jìn)行倒平板。,a 正確;劃線時應(yīng)避免劃,b 正確;該實(shí)驗(yàn)的目的是獲得利用工業(yè)廢甲醇作為碳,c,d2516 型的血球計數(shù)板:1 毫升懸液中待測標(biāo)本(菌體)總數(shù)=80 小方格內(nèi)菌體數(shù)/80400104等體積加入,因此要達(dá)到每毫升 3109 (3109)(1000210440080)=30 個。答案及解析：答案：(1)麥芽汁瓊脂; 高壓蒸汽; 由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體; (2)菌體快速增殖; 乙醇產(chǎn)生;(3)酵母菌分解葡萄糖會產(chǎn)生CO2,CO2 使面包松軟;B解析：(1在有氧條件下,進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生H2O 和CO2氧呼吸,產(chǎn)生酒精和CO2,MS麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基的碳氮比

21、較高,而且含糖量高,更適合酵母菌;該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅 菌法滅菌;若將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時間后可觀察到由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體,這就是菌落;H O 和CO22進(jìn)行無氧培養(yǎng),進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精和CO ,釋放能量少,增殖慢;2答案及解析：答案：(1)細(xì)菌; 選擇; 個平板的計數(shù)結(jié)果與另 2解析：本題考查物質(zhì)的合成、淀粉的鑒定及微生物的培養(yǎng)和計數(shù)。（1）鏈霉素屬于抗生素，作用是抑制細(xì)菌的生長?？梢酝ㄟ^加入鏈霉素篩選出抗鏈霉素的細(xì)菌，屬于選擇培養(yǎng)基。（2）M 培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有碳源、無機(jī)鹽、生長因子等，氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有蛋白質(zhì)、核酸。是淀粉遇碘液顯藍(lán)色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，形成透明圈。正確稀釋涂布平板，平板上的菌落數(shù)應(yīng)為30