遼寧省丹東市第十中學(xué)2023學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測模擬試題（含解析）

1、2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角條形碼粘貼處。2作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和

2、答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1如圖所示是在顯微鏡下觀察到的幾個圖形，要想圖2轉(zhuǎn)化成圖1，正確的敘述是（ ）A視野變暗B向右上方移動裝片C視野觀察到的實際面積變大D圖2放大的倍數(shù)小于圖12下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程和基因工程的比較，不合理的是()A基因工程原則上只能生產(chǎn)自然界中已存在的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)工程可以對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行改造，從而制造一種新的蛋白質(zhì)B蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，蛋白質(zhì)工程最終還是要通過基因修飾或基因合成來完成C基因工程遵循中心法則，蛋白質(zhì)工程完全不遵循中心法則D基因工程和蛋白質(zhì)工程產(chǎn)生的變異都是可遺傳的3甲、乙、丙是食性相同的、不

3、同種的蝌蚪，三者之間無相互捕食關(guān)系。某研究小組在4個條件相同的人工池塘中各放入1200只蝌蚪(甲、乙、丙各400只)和數(shù)量不等的同種捕食者，一段時間后，各池塘中3種蝌蚪的存活率如下表：池塘編號捕食者數(shù)量/只蝌蚪存活率/%甲乙丙1087740225830253442321148203710下列推測不合理的是A捕食者主要捕食甲和丙B蝌蚪的種間競爭結(jié)果可能受捕食者影響C無捕食者時蝌蚪的種間競爭可能導(dǎo)致乙消失D隨著捕食者數(shù)量增加，乙可獲得的資源減少4用呼吸抑制劑處理哺乳動物成熟的紅細(xì)胞，下圖表示物質(zhì)吸收量變化正確的是AB C D 5下圖是某生物研究小組在“探究果酒制作過程中酵母菌種群數(shù)量變化”時，獲得

4、的兩組實驗數(shù)據(jù)（圖中O. M. N. P代表相應(yīng)發(fā)酵時間）。下列有關(guān)分析中，正確的是（ ）AM點前酵母菌不進行細(xì)胞呼吸BOP期間發(fā)酵液的溫度會降低C酒精濃度過高會抑制酵母菌繁殖DN點時酵母菌種群增長速率最大6家蠅對某類殺蟲劑產(chǎn)生抗性，如圖是對甲、乙、丙三個地區(qū)家蠅種群的敏感性和抗性基因型頻率調(diào)查分析的結(jié)果。下列敘述錯誤的是()A甲、乙、丙三個地區(qū)的敏感性和抗性家蠅之間不存在生殖隔離B大量噴施殺蟲劑后，乙地區(qū)家蠅種群的存活率最高C殺蟲劑導(dǎo)致這三個地區(qū)家蠅種群的基因頻率發(fā)生定向改變D殺蟲劑的使用導(dǎo)致敏感性家蠅突變?yōu)榫哂锌箽⑾x劑的家蠅7從一動物細(xì)胞中得到兩類大分子有機物x、y，已知細(xì)胞中x的含量大于

5、y，用胃液處理，x被分解而y不變。x含有化學(xué)元素N，有還含有元素S，y含有化學(xué)元素N和P，它們蘇丹染液都沒有顏色反應(yīng)，細(xì)胞膜上有x而無y。下列有關(guān)x、y敘述，錯誤的是Ax是蛋白質(zhì)By的基本組成單位可能是核苷酸C細(xì)胞膜上的x可能是載體Dy可能在核糖體上合成8（10分）醫(yī)院給病人輸液治療時，所用溶液是0.9%的生理鹽水或5%的葡萄糖溶液等溶解藥物，不用蒸餾水溶解藥物進行輸液的原因是A蒸餾水營養(yǎng)價值不高，輸入過多的水分，給病人的代謝帶來負(fù)擔(dān)B生理鹽水有殺滅病菌的作用，能輔助治療C5%的葡萄糖溶液可以使血漿濃度升高，能提高病人的免疫功能D維持內(nèi)環(huán)境正常的滲透壓，保證細(xì)胞正常的活性二、非選擇題9（10分

6、）請回答下列關(guān)于食醋釀制的相關(guān)問題：（1）食醋的天然發(fā)酵醋醅中存在多種醋桿菌，擬從中分離出高產(chǎn)酸醋桿菌。取10g醋醅樣品加入裝有90mL_的錐形瓶中，混勻后用_法接種于培養(yǎng)基（用溴甲酚紫做指示劑，根據(jù)有無變色圈判斷是否產(chǎn)酸）上，適宜條件下培養(yǎng)48h，挑取_的菌落，純化培養(yǎng)。（2）醋醅中?；烊胍恍熎?、谷糠來增加疏松程度，其作用是_。除醋桿菌外，醋醅中還有紅曲霉菌等微生物，這些微生物賦予了食醋獨特的風(fēng)味。若要分離出其中的紅曲霉菌，可用_（ALB培養(yǎng)基 BMS培養(yǎng)基 C土豆培養(yǎng)基 D牛肉湯培養(yǎng)基）培養(yǎng)。紅曲霉菌具有的酯化酶、糖化淀粉酶等，除能賦予食醋獨特的風(fēng)味，還能_，以增加產(chǎn)量。（3）使用果膠酶

7、處理可使食醋澄清。為減少果膠酶的使用量，常用脫乙酰幾丁質(zhì)為載體、戊二醛為偶聯(lián)劑固定果膠酶，這種固定化方法屬于_。為了解固定化果膠酶的特性，科研人員進行了相關(guān)實驗得到如下結(jié)果。據(jù)圖分析，固定化果膠酶的優(yōu)點是_。10（14分）某研究性學(xué)習(xí)小組參觀某市市郊建立的以沼氣為中心、以保護生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)的“豬一沼一魚一肥一果蔬”小型農(nóng)業(yè)生態(tài)工程時繪出了如下模式圖。請分析回答下列問題：（1）與傳統(tǒng)的工程相比較，生態(tài)工程具有少消耗、多效益、_的特點，生態(tài)工程建設(shè)的目的是為了達到經(jīng)濟效益和_的同步發(fā)展。（2）圖中的消費者有_，該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動從_開始。（3）某同學(xué)據(jù)圖寫出一條食物鏈：水稻雞豬，該食物鏈_（填“

8、正確”或“不正確”）。（4）與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)相比，該生態(tài)系統(tǒng)更能凈化環(huán)境，主要原因是_，建立該農(nóng)業(yè)生態(tài)工程所遵循的基本原理有_（至少答出兩點）。11（14分）請回答下列關(guān)于植物芳香油提取的相關(guān)問題：（1）被譽為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有_以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的_（填字母）裝置。（2）提取檸檬精油的步驟如圖2所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是_，有效成分易水解。甲過程需用到石灰水，其作用是_。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是_。（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三

9、種，一種是從植物中獲取，二是_，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。按照“胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素”流程_（填“能”或“不能”）得到純凈的-胡蘿卜素，理由是_（不考慮雜質(zhì)）。鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是_，鑒定過程中需用_作為對照。12豌豆是自花傳粉、閉花受粉植物，其植株的抗病性和莖的高度是獨立遺傳的性狀?？共『透胁∮苫騌和r控制，抗病為顯性；高莖和矮莖由基因D、d控制，高莖為顯性?，F(xiàn)有感病矮莖和抗病高莖兩品種的純合子，欲培育純合的抗病矮莖品種。請回答下列問題：（1）若采用誘變育種，在用物理方法如射線處理時需要處理大量種子，其原因是基因突變具有_、_等特點。（2）若采用雜交育種，可通過

10、將上述兩個親本雜交，在F2中保留_個體， 再經(jīng)_等手段篩選， 最后得到穩(wěn)定遺傳的抗病矮莖品種。上述兩個親本雜交所得的 F1 在自然狀態(tài)下繁殖，則理論上，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例為_。（3）若采用單倍體育種，該過程所用的原理是_。 在育種過程中可利用_進行離體培養(yǎng)獲得單倍體幼苗，再利用_獲得二倍體純合植株，其中有大約_（幾分之幾）為抗病矮莖可選作品種。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【答案解析】由低倍鏡換用高倍鏡進行觀察的步驟是：移動玻片標(biāo)本使要觀察的某一物像到達視野中央轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器選擇高倍鏡對準(zhǔn)通光孔調(diào)節(jié)光圈，換用較大光圈使視野較為明亮轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋

11、使物像更加清晰?！绢}目詳解】A、圖1為低倍鏡下觀察到的視野，圖2為高倍鏡下觀察到的視野，由高倍鏡換成低倍鏡后，視野會變亮，A錯誤；B、圖2中八邊形位于視野中央，圖1八邊形位于視野的右上方，要移到視野右上方，需要將裝片向左下方移動，B錯誤；C、換上低倍鏡后，視野觀察到的實際面積變大，C正確；D、圖2放大的倍數(shù)大于圖1，D錯誤。故選：C。2、C【答案解析】1、基因工程是將一種生物的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)，產(chǎn)生它本不能產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，進而表現(xiàn)出新的性狀，但只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)工程是通過修改基因或創(chuàng)造合成新基因來改變生物的遺傳和表達形狀，合成新的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)工程從屬于基因工程，蛋白質(zhì)

12、工程是第二代基因工程。2、蛋白質(zhì)工程的過程為：預(yù)期蛋白質(zhì)功能設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)推測應(yīng)有氨基酸序列找到對應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）?！绢}目詳解】A、基因工程原則上只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)工程可以通過對基因改造實現(xiàn)對現(xiàn)有蛋白質(zhì)改造，從而制造一種新的蛋白質(zhì)，A正確；B、蛋白質(zhì)工程是在基因工程基礎(chǔ)上延伸出來的第二代基因工程，蛋白質(zhì)工程不是對蛋白質(zhì)分子的直接改造，而是通過修改基因或創(chuàng)造合成新基因來改變生物的遺傳和表達形狀，合成新的蛋白質(zhì)，B正確；C、基因工程遵循中心法則，蛋白質(zhì)工程也遵循中心法則，C錯誤；D、蛋白質(zhì)工程的實質(zhì)是改造基因，基因工程和蛋白質(zhì)工程產(chǎn)生的變異都是可遺傳的，D正確。

13、故選C?！敬鸢更c睛】本題考查了蛋白質(zhì)工程和基因工程的區(qū)別和聯(lián)系，蛋白質(zhì)工程的流程，意在考查考生對于基礎(chǔ)知識的理解和應(yīng)用能力，注重平時的積累和總結(jié)，有助于解答此類試題。3、D【答案解析】四個池塘實驗對照比較，隨著捕食者數(shù)量的增加，甲、丙種群數(shù)量越來越少，可見甲、丙是捕食者的主要食物來源；同時甲、乙、丙相對數(shù)量發(fā)生變化，說明捕食者數(shù)量會影響甲、乙、丙之間的競爭關(guān)系?！绢}目詳解】從放入捕食者后蝌蚪的存活率可知，甲、丙兩種蝌蚪隨捕食者種類增加，存活率下降，而乙蝌蚪存活率增加，說明捕食者主要捕食甲和丙，A不符合題意；由表格提供的數(shù)據(jù)可以直接看出，隨著放入捕食者數(shù)目的增多，甲和丙的存活率減少，乙的存活率增

14、加，說明蝌蚪的種間競爭結(jié)果可能受捕食者影響，B不符合題意；從池塘1的結(jié)果可知，三種蝌蚪競爭的結(jié)果是乙的存活率很低，甲和丙的存活率很高，此條件下的種間競爭可能導(dǎo)致乙消失，C不符合題意；因為捕食者主要捕食甲和丙，所以隨捕食者數(shù)量增加，甲和丙數(shù)量減少，與乙的競爭減弱，乙可獲得的資源增多，D符合題意。故選D。4、B【答案解析】由于細(xì)胞主動運輸過程需要的能量由細(xì)胞呼吸提供，因此用呼吸抑制劑處理紅細(xì)胞，影響主動運輸過程，不影響自由擴散和協(xié)助擴散過程。【題目詳解】A、紅細(xì)胞吸收葡萄糖過程是協(xié)助擴散，與細(xì)胞呼吸無關(guān)，A錯誤；B、紅細(xì)胞吸收氨基酸和鉀離子屬于主動運輸，用呼吸抑制劑處理紅細(xì)胞，二者的吸收量下降，B

15、正確；C、水和氧氣進入紅細(xì)胞方式是自由擴散與能量無關(guān)，C錯誤；D、甘油和脂肪酸屬于脂溶性物質(zhì)，入紅細(xì)胞方式是自由擴散與能量無關(guān)，D錯誤。故選B。5、C【答案解析】A、在M點前，無酒精產(chǎn)生，酵母菌進行有氧呼吸，A錯誤；B、細(xì)胞呼吸過程會不斷釋放熱能，所以O(shè)P期間發(fā)酵液的溫度會升高，B錯誤；C、酒精濃度過高對酵母菌本身有害，所以會抑制酵母菌繁殖，C正確；D、N點時種群數(shù)量達到最大值（K值），種群增長速率為0，在K/2時最大，D錯誤。6、D【答案解析】由柱形圖可知，甲地區(qū)敏感性純合子的比例是78%，抗性雜合子子20%，抗性純合子是2%，則敏感性基因頻率是78%+20%2=88%，抗性基因的基因頻率是

16、2%+20%2=12%；乙地區(qū)敏感性純合子的比例是64%，抗性雜合子是32%，抗性純合子是4%，敏感性基因頻率是64%+32%2=80%，抗性基因的基因頻率是4%+32%2=20%；丙地區(qū)敏感性純合子的比例是84%，抗性雜合子子15%，抗性純合子是1%，敏感性基因頻率是84%+15%2=91.5%，抗性基因的基因頻率是1%+15%2=8.5%?！绢}目詳解】甲、乙、丙三個地區(qū)的敏感性和抗性家蠅屬于同一個物種，它們之間不存在生殖隔離，A正確；由柱形圖可知，三個地區(qū)中，敏感性純合子比例最小的是乙地區(qū)，因此大量噴施殺蟲劑后，乙地區(qū)家蠅總?cè)旱拇婊盥首罡?，B正確；三個地區(qū)的敏感性基因的基因頻率不同是殺蟲劑

17、選擇的結(jié)果，即殺蟲劑導(dǎo)致這三個地區(qū)家蠅種群的基因頻率發(fā)生了定向改變，C正確；殺蟲劑的使用對家蠅本來已經(jīng)產(chǎn)生的抗藥性變異進行了選擇，D錯誤。【答案點睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握生物進化的相關(guān)知識點，弄清楚基因型頻率與基因頻率之間的關(guān)系，明確生物進化的實質(zhì)是種群基因頻率的改變，而新物種產(chǎn)生的標(biāo)志是生殖隔離。7、D【答案解析】根據(jù)題干信息，“用胃液處理，x被分解而y不變”，由于胃液中含有蛋白酶，則X表示蛋白質(zhì)；“y含有化學(xué)元素N和P”，而細(xì)胞膜上沒有Y，且不能被胃液分解，說明y可能屬于核酸，可能是DNA或RNA，基本單位為核苷酸。細(xì)胞類生物含有DNA和RNA兩種核酸，它們的細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)和細(xì)胞核遺傳物質(zhì)

18、均為DNA?！绢}目詳解】A、在細(xì)胞中含有C、H、O、N、S的一般都是蛋白質(zhì)，又知用胃液處理，x被分解，更說明X是蛋白質(zhì)，能被胃里的蛋白質(zhì)酶水解，A正確；B、Y含C、H、O、N、P，是大分子有機物，一般為核酸，又因為細(xì)胞膜上不含y，進一步確定Y是核酸，其基本組成單位是核苷酸，B正確；C、蛋白質(zhì)可以作為細(xì)胞膜上的載體，參與協(xié)助擴散和主動運輸，C正確；D、核糖體上合成的是蛋白質(zhì)，而y是核酸，D錯誤。故選D?！敬鸢更c睛】本題的解答時要正確的提取題干的信息“用胃液處理這兩種物質(zhì)，x被分解而y不變”和“y含有化學(xué)元素N，有的還含有S，y含有化學(xué)元素N和P”等信息，從而結(jié)合蛋白質(zhì)和核酸的元素組成，進行正確的

19、判斷x和y到底屬于哪種物質(zhì)，從而正確的解答試題，得出正確的答案。8、D【答案解析】醫(yī)院給病人輸液治療時，藥液直接進入血液，藥液的濃度會影響血細(xì)胞正常的形態(tài)，從而影響其正常的生理功能?！绢}目詳解】0.9%的生理鹽水或5%的葡萄糖溶液是血漿的等滲溶液，可以維持血細(xì)胞正常的形態(tài)，從而使其正常發(fā)揮功能。輸入蒸餾水配制的藥物，會導(dǎo)致血細(xì)胞吸水漲破。故選D。二、非選擇題9、無菌水 涂布分離 變色圈大 增加通氣性，以利于醋酸發(fā)酵（為醋酸發(fā)酵提供所需的氧氣條件） C 提高淀粉等原料的利用（提高淀粉分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖） 共價偶聯(lián)法 對pH的穩(wěn)定性增加（pH改變不易失活、適用的pH范圍更廣） 【答案解析】1、參與果

20、醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、固定化酶的方法包括：包埋法（將酶、細(xì)胞或原生質(zhì)體包埋在各種多孔載體中，使其固定化的方法。）、交聯(lián)法（選擇適宜的載體，使之通過共價鍵或離子鍵與酶結(jié)合在一起的固定化方法。）、吸附法（利用各種吸附劑將酶或含酶菌體吸附在其表面上而使酶固定的方法。）、交聯(lián)法（用雙功能試劑或多功能試劑進行酶分子之間的交聯(lián)，使酶分子和雙功能試劑或多功能試劑之間形成共價鍵）?！绢}目詳解】（1）分離出高產(chǎn)酸醋桿菌首先需要將樣品加入裝有90mL無菌水

21、的錐形瓶中，起到稀釋的目的，用涂布分離法接種，48h后，目的菌落有變色圈，變色圈的大小可以反映菌落產(chǎn)醋酸的能力，因此需要挑選變色圈大的菌落純化培養(yǎng)；（2）由于醋酸菌是好氧菌，醋醅通常加入麥麩以增加通氣性，利于醋酸發(fā)酵。紅曲霉菌為真核生物，可以利用淀粉，要分離出紅曲霉菌，可用土豆培養(yǎng)基培養(yǎng)。紅曲霉菌有淀粉酶，可以提高淀粉等原料的利用，增加產(chǎn)量；（3）用偶聯(lián)劑固定果膠酶屬于共價偶聯(lián)法。從pH對果膠酶的活性影響圖示可看出，固定化后的果膠酶對低pH的耐受度更高，在較低pH下仍保持較高活性?！敬鸢更c睛】本題考查果醋的制作、微生物的培養(yǎng)、固定化酶等知識，要求考生識記參與果醋制作的微生物及其代謝類型；識記微

22、生物培養(yǎng)的條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、可持續(xù) 生態(tài)效益 雞、豬、魚 水稻、大豆（生產(chǎn)者）固定的太陽能 不正確 糞便、秸稈等“廢棄物”被及時利用 物質(zhì)循環(huán)再生原理、整體性原理（或物種多樣性原理） 【答案解析】本題以“某小型農(nóng)業(yè)生態(tài)工程模式圖”為情境，考查學(xué)生對生態(tài)工程的基本原理、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及其能量流動、生態(tài)工程建設(shè)的目的、生態(tài)工程的特點等相關(guān)知識的識記和理解能力。【題目詳解】(1) 與傳統(tǒng)的工程相比較，生態(tài)工程是一類少消耗、多效益、可持續(xù)的工程體系。生態(tài)工程建設(shè)的目的就是遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境污染，達到經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的同步發(fā)展。(2) 圖中的

23、雞、豬、魚都屬于消費者。該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是從水稻、大豆等生產(chǎn)者將太陽能固定在體內(nèi)開始。(3) 在該小型農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，豬并不能直接捕食雞，因此某同學(xué)據(jù)圖寫出的該條食物鏈（水稻雞豬）是不正確的。 (4) 與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)相比，該生態(tài)系統(tǒng)中的糞便、秸稈等“廢棄物”能被及時利用，因此更能凈化環(huán)境。建立該農(nóng)業(yè)生態(tài)工程所遵循的基本原理有物質(zhì)循環(huán)再生原理、整體性原理、物種多樣性原理等。11、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑 A 原料易焦糊 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出率 為了使檸檬油易與水分離 從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得 不能 獲得的胡蘿卜素中除-胡蘿卜素外還有其他類型的胡

24、蘿卜素 紙層析法 標(biāo)準(zhǔn)樣品 【答案解析】植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性，把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法；根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機

25、械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。【題目詳解】（1）玫瑰油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提??；根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾等，該方法可使用圖1中的A裝置。（2）從檸檬皮中提取檸檬油若采用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問題，所以提取檸檬油不采取水中蒸餾法而常采用壓榨法進行提取。甲過程需用到石灰水，其可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是為了使檸檬油易與水分離。（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。按照“胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素”流程獲得的胡蘿卜素中除-胡蘿卜素外還有其