江蘇省寶應中學2023學年高考仿真模擬生物試卷含解析

1、2023學年高考生物模擬試卷注意事項：1答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1立體種植、?；~塘等生態(tài)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)相比，有很好的生態(tài)和經(jīng)濟效應。下列有關說法正確的是（ ）A桑基魚塘中蠶糞養(yǎng)魚使廢物得到很好的利用，提高了能量傳遞效率B立體種植屬于農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的輪種技術C生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中食物鏈和營養(yǎng)級越多，經(jīng)濟效益

2、就越好D農(nóng)戶投入?；~塘的人工屬于該系統(tǒng)的實際消費2如圖是生態(tài)系統(tǒng)中某兩個營養(yǎng)級（甲、乙）的能量流動示意圖，其中ae表示能量值。下列相關敘述不正確的是A乙可能是次級消費者，第三營養(yǎng)級B乙糞便中食物殘渣的能量包含在c中C乙用于生長、發(fā)育及繁殖的能量值可表示為a-b-dD甲、乙兩營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率可以表示為a/（a+c+e）3科學家對某人工魚塘生態(tài)系統(tǒng)的能量流動進行了定量分析，得出了下圖數(shù)據(jù)（數(shù)值代表能量值，單位為：J/cm2a）。下列相關分析正確的是（ ）A該生態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，只有一條食物鏈B植食魚類與肉食魚類之間的能量傳遞效率約為13%C肉食魚類通過側(cè)線感知水流完成取食說明化學信息能

3、調(diào)節(jié)種間關系以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定D人類活動不利于維持該系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)4橋本氏甲狀腺炎是一種常見的甲狀腺疾病，患者血液中可檢測出甲狀腺細胞的抗體，隨著病情的發(fā)展，大部分患者表現(xiàn)為甲狀腺功能減退，稱為橋本氏甲減。以下說法錯誤的是（ ）A橋本氏甲狀腺炎是一種免疫缺陷病B橋本氏甲減患者血液中促甲狀腺激素水平較高C橋本氏甲減患者可能出現(xiàn)嗜睡、體溫偏低的癥狀D橋本氏甲減患者可通過口服甲狀腺激素藥物減輕癥狀5施用植物生長調(diào)節(jié)劑調(diào)控植物生長發(fā)育是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一項重要措施，多效唑是應用廣泛的一種植物生長調(diào)節(jié)劑。研究小組探究不同濃度的多效唑?qū)π←溨仓陜?nèi)源激素和葉綠素含量的影響，實驗結(jié)果如下表。據(jù)表推斷合

4、理的是（ ）組別及處理條件激素種類及測量值ABCD蒸餾水10mg/kg多效唑15mg/kg多效唑20mg/kg多效唑細胞分裂素（mg/kg）0.020.030.050.04赤霉素（mg/kg）0.50.410.320.44葉綠素含量（SPAD值）50556156A多效唑可通過增加細胞分裂素含量，減少赤霉素的含量，使葉綠素含量增加B多效唑影響葉綠素含量的最適濃度是15mg/kgC不同濃度的多效唑溶液作用效果一定不同D葉綠素含量是多效唑、細胞分裂素和赤霉素等多種植物激素共同調(diào)節(jié)的結(jié)果6如圖是一對青年夫婦關于苯丙酮尿癥（致病基因為a）和色盲（致病基因為b）的遺傳分析圖譜，甲庚表示不同的細胞，已細胞發(fā)

5、育形成的個體患兩種病。下列分析正確的是 A在正常細胞分裂過程中，乙和戊的基因組成分別是AXB和aYB該對夫婦若再生一個孩子，只患一種病的概率為3/8C圖示過程中不會出現(xiàn)DNA和染色體同時加倍的情況D正常情況下，庚形成的個體患兩種病的概率為1/167某些效應T細胞在癌組織環(huán)境中會合成兩種細胞膜蛋白（CTLA-4、PD-1），這兩種膜蛋白對效應T細胞的殺傷功能具有抑制作用。2018年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎授予了兩位科學家，是因為他們發(fā)現(xiàn)了以上兩種膜蛋白的特殊抗體，并成功將其用于癌癥的治療。下列敘述正確的是（ ）A人體內(nèi)癌變的細胞會成為抗原，被效應T細胞攻擊B提高CTLA-4、PD-1的活性，細胞免疫

6、功能將增強C通過使用兩種膜蛋白的特殊抗體可直接殺滅癌細胞D癌細胞一定是誘導效應T細胞發(fā)生基因突變后合成了CTLA-4、PD-18（10分）下列關于酶的敘述，正確的是（ ）A能促使核酸合成或分解的酶，統(tǒng)稱為核酶B同一個體各種體細胞中的酶其種類相同、但數(shù)量不同CRNA聚合酶不僅作用于RNA的磷酸二酯鍵的形成，也能作用于DNA的氫鍵D酶是生物催化劑，因此反應過程中酶的形狀不發(fā)生改變二、非選擇題9（10分）2019年8月，被稱為“地球之肺”的亞馬遜熱帶雨林遭遇持續(xù)大火，大批森林遭災難性毀滅。研究者曾調(diào)查某雨林生態(tài)系統(tǒng)，共有5個營養(yǎng)級（以A、B、C、D、E表示）。經(jīng)測定，一年中流經(jīng)這5個營養(yǎng)級的能量如下

7、表所示?；卮鹣铝袉栴}：營養(yǎng)液ABCDE能量（Jm-2）160.021071001.3710719.891070.371072.5107（1）該雨林生態(tài)系統(tǒng)中次級消費者是_（填AE字母）。據(jù)表看出，能量在各營養(yǎng)級之間傳遞有_特點，某一營養(yǎng)級的能量不能全部傳給下一營養(yǎng)級的原因_（寫出兩點）。（2）雨林在物質(zhì)循環(huán)中發(fā)揮重要作用。碳主要通過_途徑從無機環(huán)境進入生物群落，碳在生物群落中以_形式傳遞。請推測大批森林被火燒毀滅后可能帶來的影響_（寫出兩點）。（3）雨林中的樹木不僅可以凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候，還在藝術、文學等創(chuàng)作領域有重要地位，這體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的_價值。10（14分）山雞椒是我國野生芳香植物，其果

8、實、花、葉和根等各器官中均含有一定的精油。山雞椒精油的主要成分是檸檬烯和檸檬醛。請回答下列問題：（1）提取山雞椒精油與玫瑰精油的方法相同，常采用的方法是_，提取原理是_，形成油水混合物，冷卻后，混合物又重新分出油層和水層。此方法不適用于胡蘿卜素的提取，原因是_。（2）獲得山雞椒精油與水的混合物后，向液體中加入_可加速油水分層。然后再利用分液漏斗可將這兩層液體分開，分離得到的油層中還含有一定的水分，一般可以加入一些_除去油層中的水分，_后除去固體物質(zhì)即可得到山雞椒精油。（3）分別提取山雞椒果實和葉片的精油，其出油率如圖所示，由圖中結(jié)果分析，最適合作提取山雞椒精油原料的是_，原因是_。11（14分

9、）藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是_，取樣后可用_觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是_。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成_。（2）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的_作進一步的鑒定。（3）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在_的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應這一環(huán)境而受抑制。（4）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏

10、天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為_。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原_（填“充足”或“缺少”）。12下表表示土壤水分含量對處于初蕾期的某品種棉花植株葉片葉綠素含量及光合速率的影響。請回答下列相關問題：組別土壤水分含量（%）葉綠素含量（mgL-1）光合速率（molCO9m-9s-1）葉綠素a葉綠素b甲70（正常）1599858乙554490554丙456878858丁857979955（1）土壤水分沿著根毛、皮層滲透進入根導管，最后運輸?shù)饺~片等，但只有少數(shù)用于光合作用、有氧呼吸等代謝過程，其中_過程中的水是在生物膜上被利用的；且根毛細胞細胞液的滲透壓_（填“大于”“等于”或“小于

11、”）皮層細胞細胞液的滲透壓。（9）一段時間后發(fā)現(xiàn)丁組植株葉片明顯變黃，原因是_。據(jù)上表分析，土壤缺水導致光合速率減小的主要原因是_。（8）進一步研究表明，恢復土壤水分后，丁組變黃的葉片葉綠素含量難以恢復正常，可能是嚴重缺水使_（填結(jié)構(gòu)）受到一定程度的破壞。參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【答案解析】建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染?！绢}目詳解】A、蠶糞養(yǎng)魚使廢物得到很好的利用，提高了能量的利用率，A錯誤；B、立體種植技術利用了動物的不同習性，沒有利用輪種技術，B錯誤；C、食物鏈長，各食物鏈中的生物數(shù)量

12、難以達到一定規(guī)模，影響經(jīng)濟效益，C錯誤；D、農(nóng)戶投入桑基魚塘的人工屬于該系統(tǒng)的實際消費，D正確。故選D。2、C【答案解析】1、某一營養(yǎng)級的攝入量=糞便量+同化量，其中糞便中的能量是該營養(yǎng)級未同化的能量。2、某一營養(yǎng)級（最高營養(yǎng)級除外）能量的去向：（1）自身呼吸作用消耗；（2）流向下一個營養(yǎng)級；（3）被分解者利用；（4）未被利用。3、能量流動的特點是單向流動，逐級遞減?！绢}目詳解】A、乙捕食甲，乙可能是次級消費者，第三營養(yǎng)級，A正確；B、乙糞便中食物殘渣的能量沒有被乙同化，還屬于甲進入分解者的能量，即包含在c中，B正確；C、乙用于生長、發(fā)育及繁殖的能量值=乙同化的能量-乙呼吸作用散失的能量，可表

13、示為a-b，C錯誤；D、甲、乙兩營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率=乙同化的能量/甲同化的能量，可以表示為a/（a+c+e），D正確。故選C。3、B【答案解析】分析題圖：肉食性動物同化的能量（5.1+2.1+0.05）103kJ/m2y=7.25103kJ/m2y，而能量來源是有機物輸入5和植食性動物，則來源于植食性動物的能量為2.25103kJ/m2y，植食性動物同化的能量（9+4+0.5+2.25）103kJ/m2y=15.75103kJ/m2y，而能量來源是有機物輸入2和生產(chǎn)者，則來源于植食性動物的能量為13.75103kJ/m2y，生產(chǎn)者同化的能量（70+23+3+13.75）103kJ/m2y

14、=1.975105kJ/m2y。【題目詳解】A、該生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者的種類有多種，故該生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈不止一條，A錯誤；B、由以上分析可知：植食魚類同化的能量為（9+4+0.5+2.25）103kJ/m2y=15.75103kJ/m2y，肉食魚類來源于植食性動物的能量為2.25103kJ/m2y，故兩者之間的能量傳遞效率為2.2510315.75103=1.3%，B正確；C、肉食魚類通過側(cè)線感知水流完成取食說明物理信息能調(diào)節(jié)種間關系以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，C錯誤；D、人類可以通過向生態(tài)系統(tǒng)投入有機物，故人類活動有利于維持該系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)，D錯誤。故選B?！敬鸢更c睛】能量的來源：生產(chǎn)者的能

15、量主要來自太陽能其余各營養(yǎng)級的能量來自上一營養(yǎng)級所同化的能量；能量去路：自身呼吸消耗；流向下一營養(yǎng)級；殘體、糞便等被分解者分解；未被利用；消費者同化能量=呼吸消耗+分解者分解利用+下一營養(yǎng)級同化+未被利用。4、A【答案解析】自身免疫?。菏怯捎诿庖呦到y(tǒng)異常敏感，反應過度“敵我不分”將自身物質(zhì)當做外來異物進行攻擊而引起的這類疾病就是自身免疫病。如類風濕性關節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、風濕性心臟病等。根據(jù)患者血液中可檢測出甲狀腺細胞的抗體可知，患者免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了對抗甲狀腺細胞的抗體，從而導致甲狀腺細胞受損，從而引起甲狀腺功能減退，導致患病，由此可知，該病為自身免疫病。【題目詳解】A、由分析可知，橋本氏甲狀

16、腺炎是一種自身免疫病，A錯誤；B、橋本氏甲減患者，甲狀腺功能減退，甲狀腺激素分泌減少，故垂體分泌的促甲狀腺激素增多，其水平較高，B正確；C、橋本氏甲減患者，由于甲狀腺激素減少，神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低、嗜睡，細胞代謝水平降低，體溫偏低，C正確；D、橋本氏甲減，機體分泌的甲狀腺數(shù)素減少，故口服甲狀腺激素（小分子物質(zhì)）的藥物可以減輕癥狀，D正確。故選A。5、A【答案解析】植物激素：植物體內(nèi)一定部位產(chǎn)生，從產(chǎn)生部位運輸?shù)阶饔貌课?，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物，包括生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯生長素促進植物的伸長生長、促進插枝生根。主要作用于植物分生區(qū)和嫩芽的尖端。赤霉素促進細胞伸長，

17、從而引起莖稈伸長和增高，主要作用于植物莖部分生區(qū)。細胞分裂素促進細胞分裂和擴大，誘導芽的分化，延緩葉片衰老的作用，主要作用于植物根部分生區(qū)?！绢}目詳解】A、通過表格數(shù)據(jù)分析可知，使用多效唑的組別中的赤霉素水平低于對照組，細胞分裂素的水平高于對照組，實驗組的葉綠素含量都高于對照組，A正確；B、由實驗數(shù)據(jù)可知，多效唑影響葉綠素含量的最適濃度應該在1020mg/kg，無法確定15 mg/kg即為最適濃度，B錯誤；C、通過表格數(shù)據(jù)分析可知，多效唑影響葉綠素含量的在1020mg/kg之間，先增加后下降，所以，不同濃度的多效唑溶液作用效果可能相同，C錯誤；D、植物的生長發(fā)育是多種激素共同作用的結(jié)果，由實驗

18、數(shù)據(jù)分析可知，葉綠素含量是細胞分裂素和赤霉素等多種植物激素共同調(diào)節(jié)的結(jié)果，多效唑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，不是植物激素，D錯誤。故選A。6、B【答案解析】苯丙酮尿癥是常染色體顯性遺傳病，色盲是伴X隱性遺傳病，右圖是女性，其基因型為AaXBXb，左圖是男性，基因型為AaXBY，甲細胞室極體，丙是卵細胞，已細胞發(fā)育形成的個體患兩種病，說明己是個男孩，基因型為aaXbY，庚是表現(xiàn)型正常的后代?！绢}目詳解】A、在正常細胞分裂過程中，乙基因組成分別是AXB，戊不含有Y染色體，含有AXB,A錯誤；B、該對夫婦的基因型為為AaXBXb、AaXBY，若再生一個孩子，只患一種病的概率為苯丙酮尿癥的患病概率為1/4，

19、色盲的患病率為1/4，只患一種病的概率=苯丙酮尿癥率1/4不患色盲的概率(1-1/4)+不患苯丙酮尿癥(1-1/4)色盲概率1/4=3/8，B正確；C、圖示過程中存在受精作用，受精過程中精卵識別以及精子和卵細胞的融合過程中出現(xiàn)DNA和染色體同時加倍的情況，C錯誤；D、正常情況下，庚形成的個體患病的概率為0，D錯誤；故選B。7、A【答案解析】免疫是指身體對抗病原體引起的疾病的能力，特異性免疫包含細胞免疫和體液免疫。細胞免疫對抗被病原體感染的細胞和癌細胞，此外也對抗移植器官的異體細胞。體液免疫為效應B細胞產(chǎn)生和分泌大量的抗體分子分布到血液和體液中，體液免疫的主要目標是細胞外的病原體和毒素。這些病原

20、體和毒素在組織和體液中自由的循環(huán)流動時，抗體與這類細胞外的病原體和毒素結(jié)合，致使病毒一類的抗原失去進入寄主細胞的能力，使一些細菌產(chǎn)生的毒素被中和而失效，還可使一些抗原（如可溶的蛋白質(zhì)）凝聚而被巨噬細胞吞噬?！绢}目詳解】A、人體內(nèi)癌變的細胞會成為靶細胞，被效應T細胞攻擊，A正確；B、CTLA-4、PD-1這兩種膜蛋白對效應T細胞的殺傷功能具有抑制作用，提高CTLA-4、PD-1的活性，細胞免疫功能將減弱，B錯誤；C、抗體不能直接殺滅癌細胞，C錯誤；D、從題干中無法看出癌細胞一定是誘導效應T細胞發(fā)生基因突變，也有可能是影響了基因選擇性表達，使其合成了CTLA-4、PD-1，D錯誤。故選A。8、C【

21、答案解析】A、能促使核酸合成和分解的酶分別為核酸合成酶、核酸水解酶，而核酶是化學本質(zhì)是RNA的酶的統(tǒng)稱，A錯誤；B、同一個體內(nèi)不同部位體細胞的結(jié)構(gòu)和功能是不同的，所含酶的種類和數(shù)量也不同，B錯誤；C、RNA聚合酶在催化核糖核苷酸形成RNA的過程中作用于磷酸二酯鍵的形成，在轉(zhuǎn)錄過程中也可作用于雙鏈DNA分子中的氫鍵、使雙鏈DNA解旋，C正確；D、酶是生物催化劑，在化學反應前后其數(shù)量和性質(zhì)不變，但在反應過程中酶與相應底物結(jié)合后其形狀會發(fā)生改變，D錯誤。故選C?！敬鸢更c睛】本題考查酶的知識，考生識記酶的概念、化學本質(zhì)和特性，明確酶的催化作用的原理是解題的關鍵。二、非選擇題9、C 逐級遞減 某營養(yǎng)級的

22、能量一部分在呼吸作用中以熱能形式散失，一部分給分解者利用，還有未利用部分 光合作用 含碳有機物 溫室效應加劇，氣溫上升，冰川融化，棲息地減少，生物多樣性下降等 間接（價值）和直接 【答案解析】1、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動的特點是單向流動，逐級遞減。流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能總量。2、碳循環(huán)的特點：全球性，反復流動，循環(huán)利用。3、生態(tài)系統(tǒng)的多樣性具有直接價值、間接價值和潛在價值?！绢}目詳解】（1）據(jù)題表分析：B表示生產(chǎn)者，A表示初級消費者，C表示次級消費者，E表示三級消費者，D表示四級消費者。所以雨林生態(tài)系統(tǒng)中次級消費者是C。據(jù)表看出，能量在各營養(yǎng)級之間傳遞有單向流動，逐級遞減的特點，某

23、一營養(yǎng)級的能量不能全部傳給下一營養(yǎng)級的原因是一部分在呼吸作用中以熱能形式散失，一部分給分解者利用，還有未利用部分。（2）雨林在物質(zhì)循環(huán)中發(fā)揮重要作用。碳主要通過光合作用途徑從無機環(huán)境進入生物群落，碳在生物群落中以含碳有機物形式傳遞。大批森林被火燒毀滅后可能帶來的影響是溫室效應加劇，氣溫上升，冰川融化，棲息地減少，生物多樣性下降等。（3）雨林中的樹木可以凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候，體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的間接價值；雨林中的樹木在藝術、文學等創(chuàng)作領域有重要地位，體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的直接價值。【答案點睛】本題考查物質(zhì)循環(huán)和能量流動的基本規(guī)律及其應用， 生物多樣性保護的意義和措施。10、水蒸氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較

24、強的植物芳香油攜帶出來 胡蘿卜素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來 NaCl 無水Na2SO4 過濾 干品果實 干品果實出油率最高 【答案解析】植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點

25、的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法?！绢}目詳解】（1）水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新形成油層和水層。提取山雞椒精油與玫瑰精油常采用的方法是水蒸氣蒸餾法。因胡蘿卜素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來，故此方法不適用于胡蘿卜素的提取。（2）分離裝置中常加入氯化鈉的目的是增加水層密度，使油水層更易分離。為了吸收油層中的水分，常加入無水硫酸鈉，過濾后除去固體物質(zhì)即可得到山雞椒精油。（3）由圖中結(jié)果可知，干品果實出油率最高，其最適合作提

26、取山雞椒精油原料?！敬鸢更c睛】本題考查從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。11、酵母菌 （光學）顯微鏡 酵母菌可在有氧條件下大量繁殖 灰綠色 pH（醋酸含量） 缺氧、呈酸性 3035 缺少 【答案解析】酵母菌是真核生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能進行有氧呼吸?！绢}目詳解】（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，取樣后可用（光學）顯微鏡觀察該微生物。制作藍莓果酒時一般要先通氣，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖。隨著發(fā)酵時間的延長液泡中的藍莓果酒會釋放到發(fā)酵液中，使果酒顏色加深。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。（2）由于醋酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生的醋酸使pH逐漸降低，因此在鑒定藍莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進一步的鑒定。（3）在無氧條件下，釀制藍莓果酒時，產(chǎn)生了二氧化碳，使得環(huán)境pH值呈酸性，在該條件下，絕大多數(shù)微生物無法適應這一環(huán)境而受抑