天源酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

1、實(shí)習(xí)報(bào)告根據(jù)我院旅游管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃，我們 2008 級旅管班和 2007 級的旅管班于 2010 年 10 月 21 日一起在甘肅天源溫泉大酒店進(jìn)行了為期一天的專業(yè)實(shí)習(xí)。我們小組共有六個(gè)成員,實(shí)習(xí)的重點(diǎn)部門是客房部。通過本次實(shí)習(xí),把課本上和深切的感受，同時(shí)也對酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了大致了一些輕親身體會(huì)和感受,為自己以后的學(xué)習(xí)和就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。一 甘肅天源溫泉商務(wù)大酒店坐落于七里河區(qū)南濱河路，毗鄰黃河風(fēng)情線，是一家集住宿、餐飲、娛樂休閑、商務(wù)會(huì)議、棋牌茶藝、健身于一體的多功能、智能化商務(wù)酒店，并且以取自地下2003 米深處的優(yōu)質(zhì)礦熱溫泉水芒硝泉）為特 30000 平方米

2、，其中溫泉溫泉水會(huì)為 15000 平方米。擁有國際四星級標(biāo)準(zhǔn)配置的總統(tǒng)套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、單人間等 219 間（套）客房.每間房均采用地下溫泉水，免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。酒店配備多功能會(huì)議廳和會(huì)議室,可舉辦各種規(guī)格、形式不一的大小型會(huì)議。酒店經(jīng)營項(xiàng)目包括中、西餐、豪華、客房、商務(wù)中心、溫泉洗浴、大型停車場等，是一家集住宿、餐飲、休閑、娛樂為一體的四星級大型綜合型商務(wù)酒店.二 一下校車，人力資源部經(jīng)理就把我們領(lǐng)到酒店前廳參觀,酒店前廳很寬敞，裝修豪華。大廳的左右兩邊各有一個(gè)休息區(qū)，前臺(tái)在左休息區(qū)旁邊，在前臺(tái)我們參觀了酒店的管理系統(tǒng),前廳部經(jīng)理給我們詳細(xì)介紹了酒店管理系統(tǒng)的運(yùn)作,讓我們對酒店前臺(tái)

3、的工作流程有了大致的了解。接著,我們參觀了餐飲部，餐飲部包括三個(gè)部分，分別為中餐廳，西餐廳，宴會(huì)廳。在這里經(jīng)理給我們展示了如何擺臺(tái)，并給我們說了很多細(xì)節(jié)上的問題。接下來，我們?nèi)チ瞬杷嚥?，這里環(huán)境周是棋牌室，中間是喝茶聊天的休息區(qū)。緊接著,我們來到了康樂部，這里是酒店的特色所在,它包括了足療，泡溫泉，按摩等項(xiàng)目。最后，我們來到我們小組的實(shí)習(xí)部門-客房部。酒店主樓 4-16F 為客房，總共有房間 219 間,房間類型可以滿足客人不同條件的住宿要求。酒店客房里都有一個(gè)泡澡的木桶，可別小瞧了這個(gè)木桶，雖然現(xiàn)在大部泡澡，有利于舒緩身心，緩解疲勞等狀況,這是酒店客房的最大特色。酒店的另酒店的標(biāo)準(zhǔn)間內(nèi)有兩張

4、1.2邊還有一個(gè)minibar,minibar下還有一個(gè)冰箱,不過除了兩瓶礦泉水，其余的飲料都是要收費(fèi)的。進(jìn)入房間右側(cè)設(shè)有一個(gè)墻柜,方便客人將行李放于此處。同時(shí)的區(qū)別是：豪華標(biāo)準(zhǔn)間有一個(gè)會(huì)客廳和一個(gè)洗衣機(jī)，可以方便客人會(huì)客和洗衣。間有洗衣機(jī)，在會(huì)客廳和臥室中間有一道具有中國特色的鏤空屏風(fēng).三 參觀完酒店后,我們客房部小組休息了一下，吃過午飯，開始親身體驗(yàn)，我們小組負(fù)責(zé)的是10下”工作環(huán)境，發(fā)現(xiàn)地腳線、門和玻璃很臟。分發(fā)工具后我們開始行動(dòng)起來,該認(rèn)真對待，可到工作到一半的時(shí)候,就已經(jīng)腰酸背痛，眼冒金星，但是我們還是咬牙堅(jiān)持了下來。經(jīng)過我們的分工合作,我們圓滿的完成了任務(wù)！通過這次體意識(shí)，良好的心

5、態(tài)，心理承受能力！不管是在以后的學(xué)習(xí)、生活中還是工作中,我們要不斷的嚴(yán)格要求自己，要虛心、樂觀，同時(shí)也要學(xué)會(huì)忍耐與寬容,從而不斷的進(jìn)步。四 不足：1酒店大堂不夠?qū)挸?房頂太低,感覺很壓抑2酒店的地毯太花，讓人眼花繚亂3太黑暗。4酒店很多細(xì)節(jié)的地方不注重，比如地腳線太臟，由于長時(shí)間不清理積累了很厚的灰塵5店設(shè)備很陳舊6個(gè)別服務(wù)員態(tài)度傲慢,沒有微笑服務(wù)7酒店，特別是客房空氣不清新，感覺很悶8 酒店樓層里面標(biāo)識(shí)不明顯，身處其中,感覺像在走迷宮改進(jìn): 1 擴(kuò)建大堂2 換成色調(diào)簡單的地毯3多裝幾盞燈,主色調(diào)明亮些4 服務(wù)員打掃時(shí)要注意細(xì)節(jié)的問題，提高服務(wù)意識(shí)5 及時(shí)更新酒店設(shè)備6 經(jīng)常及時(shí)通風(fēng)，保持室內(nèi)

6、空氣的清新7 在樓層通道口處放置明顯的標(biāo)識(shí)五 （一)甘肅天源溫泉酒店現(xiàn)在是四星級酒店,要實(shí)現(xiàn)向五星的升級要做到如下要求：酒店總體基本要求1、酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號(hào)符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn).4、有中央空調(diào)系統(tǒng)。5、有背景音響系統(tǒng).6、有與五星級酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)天源溫泉酒店酒店功能上主要?jiǎng)澐譃?個(gè)，即前廳,客房，餐飲,茶藝，水會(huì).在功能上劃分還是合理的，設(shè)施配備要增加，如康樂部的健身器材要完善等。溫泉酒店的內(nèi)部裝潢還是不錯(cuò)的，但是在外觀看來,色彩過于單調(diào)，酒店可適當(dāng)?shù)母鼡Q外部裝潢，酒店在樓道中，可

7、適當(dāng)?shù)牟シ判﹥?yōu)美的歌曲,有背景音響效果是最好的。（二）酒店接待大廳基本要求1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。2、有與酒店規(guī)模、五星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)，總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、24 小時(shí)有工作人員在崗。3、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡服務(wù)、24 小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)。圖，全國旅游交通地圖、本市和全國旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、報(bào)刊雜志等. 8 險(xiǎn)箱、設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。6、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所、提供店內(nèi)尋人服務(wù)和安排出租車服務(wù)、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅. 2 3 種外示.天源溫泉酒店的接待大廳過小

8、，裝潢不夠豪華，光線一般。在總服務(wù)臺(tái)至少要會(huì)兩種外語,這樣才能更好的向五星級酒店發(fā)展。（三）客房基本要求1、至少有 40 間（套）可供出租的客房，70客房的面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不少于 20 平方米,至少有 5 個(gè)開間的豪華套房，有殘疾人客房。床頭柜、床頭燈,臺(tái)燈,落地?zé)簟⑷礴R，行李架等高級配套家具.3、衛(wèi)生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚,用良好的排風(fēng)設(shè)施，110/220V 電源插座，電話副機(jī)，吹風(fēng)機(jī)和體重稱。裝高級座便器。梳妝臺(tái)，浴缸并帶淋浴噴頭，配浴簾,晾曬繩，24 小時(shí)供應(yīng)冷熱水.4、有直撥的國內(nèi)、國際電話，有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備、并有閉路電視系統(tǒng),播放頻道不少于 16 2 外

9、語衛(wèi)星電視頻道,為國外游客帶來方便. 小時(shí)提供冷熱飲 小時(shí)提供中西式早餐，正餐送餐服務(wù)。6、提供叫醒服務(wù)，留言服務(wù)、衣裝濕洗、干洗，熨燙和修補(bǔ)服務(wù)，提供擦鞋服務(wù)。7、客房、衛(wèi)生間每天全面整理，每日更換床單和枕套，客房用品和消耗品每天補(bǔ)齊。天源溫泉酒店，在原來的基礎(chǔ)之上，依照上面 7 點(diǎn)內(nèi)容逐步的去完善和加強(qiáng)。能更好的向五星級酒店發(fā)展。（四）餐飲基本要求在餐飲方面，天源溫泉酒店要做到以下 6 個(gè)方面：1、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，至少能提供 2 種風(fēng)味的中餐。2、有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房。3、有獨(dú)具特色，格調(diào)高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐。4、有適當(dāng)?shù)男⊙鐣?huì)廳，有封閉的酒吧間。5、餐廳、酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)