人類的健康與營(yíng)養(yǎng)課件

1、茶與健康講課教師： 屠幼英、何普明、王岳飛、吳媛媛推薦教材或參考書 品茶與養(yǎng)生中國(guó)林業(yè)出版社2002.6 茶與健康世界圖書出版社 2010.3教學(xué)目的和基本要求教學(xué)目的：茶是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ檬称罚欢鴮?duì)其正確、科學(xué)飲茶，發(fā)揮茶葉的最大營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值知之甚少，因此開設(shè)本課程主要使廣大學(xué)生能夠更多地了解健康的科學(xué)定義，茶對(duì)人類繁衍和健康所起的作用，同時(shí)掌握正確飲茶對(duì)人類常見十大疾病的預(yù)防和治療的效果，并且能夠根據(jù)自己的身體狀況針對(duì)性地選擇不同茶葉和飲用方法，保持身心健康。 基本要求：具體應(yīng)達(dá)到以下四方面要求：了解茶葉主要營(yíng)養(yǎng)成份的化學(xué)成分組成及功能。掌握主要幾種茶葉和其主要化學(xué)成分在人類健康中重

2、要性。了解正確選茶、科學(xué)飲茶和發(fā)揮茶葉的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系。主要內(nèi)容及安排1. 人類健康概論和營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系 2. 茶葉重要營(yíng)養(yǎng)成分與功能 3. 茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效癌 4. 茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效 “三高”與糖尿病和肥胖 5. 茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效心理疾病 6. 茶對(duì)十大疾病的防治機(jī)理和療效其他疾病 7. 科學(xué)飲茶（合理選茶、科學(xué)泡茶、正確飲茶） 實(shí)驗(yàn)課 8. 茶葉健康食品的知識(shí)和品嘗 第一章人類的健康與營(yíng)養(yǎng)健康1、健康的概念。2、影響健康的因素。 科學(xué)改變了生活，生活需要科學(xué)。 健康的內(nèi)涵：上世紀(jì)50年代WHO(世界衛(wèi)生 組織)提出了不僅軀體沒有疾病，而且要求心理健

3、康，達(dá)到適應(yīng)社會(huì)的完滿狀態(tài)，換句話講，要軀 體強(qiáng)壯、精神充滿活力(Health is state of Complete Physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity)。這是人類對(duì)健康的認(rèn)識(shí)上的一次飛躍，即從單純生物學(xué)觀點(diǎn)發(fā)展為生物心理社會(huì)醫(yī)學(xué)模式。60年代，人們意識(shí)到健康應(yīng)是人類的基本權(quán) 利；人權(quán)，人類在享受健康方面應(yīng)得到公平的待 遇，人類是發(fā)展的主體，發(fā)展的對(duì)象是人類；70年代，人們意識(shí)到衛(wèi)生保健的發(fā)展有賴于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而衛(wèi)生保健的發(fā)展同時(shí)又促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)

4、的發(fā)展。初級(jí)衛(wèi)生保健是人人享有衛(wèi)生保健的關(guān)鍵和基本途徑。80年代，人們意識(shí)到人人享有衛(wèi)生保健不僅是衛(wèi)生部門的事，而且是整個(gè)社會(huì)的奮斗目標(biāo)。人人享有衛(wèi)生保健是全球永恒的目標(biāo)。健康是人生最寶貴的財(cái)富之一。無論是人類自身的發(fā)展，自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，還是社會(huì)發(fā)展的參與和社會(huì)發(fā)展成果的享有，都必須以自身健康為前提，沒有健康的心身一切無從談起，也無法實(shí)現(xiàn)。 21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代， 人類將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的全面健康。中國(guó)正面臨第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折，生 活水平迅速提高的中國(guó)百姓，在盡情享受現(xiàn)代文 明成果的時(shí)候，“文明病”即生活方式病, 正日益流行，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病發(fā)病率

5、急劇上升, 發(fā)病年齡年輕化，嚴(yán)重地威脅著我們的健康和生命。 健康的概念1、健康就是沒有疾病。2、 健康就是人體正常的生理、心理活動(dòng)。3、WHO：健康不但是沒有疾病和身體缺陷，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和良好的社會(huì)適應(yīng)能力。 健康的含義1、沒有軀體疾病。（生理健康）2、沒有主觀不適感。（心理健康） 身心疾?。河尚睦硪蛩匾疖|體疾病。3、社會(huì)適應(yīng)與健康：人是有社會(huì)性的，人的行為應(yīng)適應(yīng)社會(huì)的要求。4、道德健康：指有正確的道德觀念，恰當(dāng)?shù)牡赖虑楦泻托袨?。道德愉快勝于道德痛苦。WHO提出的衡量人類健康的一些具體標(biāo)志1、有足夠充沛的精力，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作； 2、態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，心胸開

6、闊； 3、善于休息，睡眠良好，精神飽滿，情緒穩(wěn)定； 4、能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，應(yīng)變能力強(qiáng)； 5、能抵抗一般的感冒和傳染病；6、體重適當(dāng)，身材勻稱； 7、反應(yīng)敏銳，眼睛發(fā)亮，眼瞼不發(fā)炎； 8、牙齒清潔，無空洞，無痛感，無出血現(xiàn)象； 9、頭發(fā)有光澤，無頭屑； 10、肌肉和皮膚富有彈性，步態(tài)輕松自如。 肌體健康的“五快”是： 1、吃得快：進(jìn)餐時(shí)，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一頓飯。 2、便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感覺良好。 3、睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好，醒后頭腦清醒，精神飽滿。 4、說得快：思維敏捷，口齒伶俐。 5、走得快：行走自如，步履輕盈。WHO

7、提出的人類肌體健康的新標(biāo)準(zhǔn)精神健康的“三良好”是： 1、良好的個(gè)性人格。情緒穩(wěn)定，性格溫和；意志堅(jiān)強(qiáng)，感情豐富；胸懷坦蕩，豁達(dá)樂觀。 2、良好的處世能力。觀察問題客觀、現(xiàn)實(shí)，具有較好的自控能力，能適應(yīng)復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境。 3、良好的人際關(guān)系。助人為樂，與人為善，對(duì)人際關(guān)系充滿熱情。WHO提出的人類精神健康的新標(biāo)準(zhǔn)健康三維觀身體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng) 類型 標(biāo)志 身體方面 心理方面 社會(huì)方面 1 正常健康 健康 健康 健康 2 悲觀 健康 不健康 健康 3 社會(huì)方面不健康 健康 健康 不健康 4 患疑難病癥 健康 不健康 不健康 5 身體不健康 不健康 健康 健康 6 長(zhǎng)期受疾病折磨 不健康 不健

8、康 健康 7 樂觀 不健康 健康 不健康 8 嚴(yán)重疾病 不健康 不健康 健康8種健康三維模型 注：選自沃林斯基,F.D.健康社會(huì)學(xué)，1992年。 心理健康的標(biāo)準(zhǔn)了解自我，悅納自我接受他人，善與人處正視現(xiàn)實(shí)，接受現(xiàn)實(shí)熱愛生活，樂與助人智力正常能協(xié)調(diào)和控制情緒，心境良好人格完整、和諧心理行為符合年齡特征怎樣判斷心理是否健康1、智力是否正常（前提和基礎(chǔ)） 2、情緒狀態(tài)是否健康、合理、樂觀、開朗 3、意志是否健全 4、行為是否協(xié)調(diào) 5、人際關(guān)系是否適應(yīng) 6、行為反應(yīng)是否適應(yīng) 7、心理特征是否與年齡相適應(yīng)社會(huì)適應(yīng)性？社會(huì)適應(yīng)性是指人與社會(huì)相互作用時(shí)的心理承受水平以及自我調(diào)節(jié)能力。它包括人的氣質(zhì)、性格、應(yīng)

9、激能力等心理指標(biāo)。社會(huì)適就性對(duì)工作績(jī)效的影響反映在人的身上是比較直接、而且明顯的。例如，在智能指標(biāo)基本相同的前提下，不同氣質(zhì)類型的人對(duì)待同一樣工作表現(xiàn)出的活動(dòng)方式和工作效果是不一樣的。應(yīng)該說，每一個(gè)人的社會(huì)適應(yīng)性都是針對(duì)特定某一環(huán)境而言，并且具有適應(yīng)性強(qiáng)與弱的區(qū)別。社會(huì)適應(yīng)性雖然不是選拔考核人才的重要指標(biāo)，但是它在實(shí)際工作中又無時(shí)不在影響和制約著一個(gè)人對(duì)知識(shí)的運(yùn)用、經(jīng)驗(yàn)的積累和才能的發(fā)揮。在特殊的情況下，它將起到比智能因素更為重要的作用。例如在應(yīng)激狀態(tài)下，一個(gè)人的情緒穩(wěn)定性和應(yīng)變能力往往比智慧顯得重要。事實(shí)上，對(duì)于從事行政工作的人才來說，導(dǎo)致其工作上的受挫或失敗，因?yàn)檫m應(yīng)、自我調(diào)節(jié)能力差者多；

10、由于知識(shí)欠缺，經(jīng)驗(yàn)不足者少。健康五要素說 社交健康 身體健康智力健康 精神健康情緒健康健康五要素（一）身體健康 身體健康不僅指無病，而且還包括體能，后者是一種滿足生活需要和有足夠的能量完成各種活動(dòng)任務(wù)的能力。 （二）情緒健康 情緒涉及到我們對(duì)自己的感受和對(duì)他人的感受。情緒健康的主要標(biāo)志是情緒的穩(wěn)定性，所謂情緒穩(wěn)定性是指?jìng)€(gè)體應(yīng)對(duì)日常生活中人際關(guān)系和環(huán)境壓力的能力。（三）智力健康 智力健康指在長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)和生活中，你的大腦始終保持活躍狀態(tài)。（四）精神健康 精神健康對(duì)于不同宗教、文化和國(guó)籍的人意味著不同的內(nèi)容，主要包括理解生活基本目的的能力，以及關(guān)心和尊重所有生命體的能力。（五）社交健康 社交健康指形

11、成與保持和諧人際關(guān)系的能力。 身體健康 精神健康 情緒健康 智力健康 社交健康 完美狀態(tài)健康五要素之間的關(guān)系 完美狀態(tài)或健康狀態(tài)是通過健康的生活方式來形成和保持的，后者包括有規(guī)律的體育鍛煉、營(yíng)養(yǎng)適宜、消除不良習(xí)慣（如抽煙、酗酒和濫用藥物等等）以及控制精神壓力等。影響健康的四大決定因素 一、內(nèi)因：父母的遺傳因素，占15%； （生物因素：生物性致病因素，生物遺傳因素。） 二、外界環(huán)境因素：占17%，其中社會(huì)環(huán)境 10%，自然環(huán)境7%； （1）社會(huì)環(huán)境：社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度。B社會(huì)文化因素。 （2）自然環(huán)境：水、空氣污染。 三、醫(yī)療條件：占8% 四、個(gè)人生活方式：占60%。 （心理因素：可致病，也可治病。）

12、良好的生活習(xí)慣1、心胸豁達(dá)，樂觀。2、勞逸結(jié)合，堅(jiān)持鍛煉。3、生活規(guī)律，善于閑暇。4、營(yíng)養(yǎng)得當(dāng)。5、不吸煙、酗酒。6、家庭和諧，適應(yīng)環(huán)境。7、與人為善，自尊自重。8、愛清潔，注意安全。 （定期體檢，遵守交通規(guī)則）健康新觀念18歲以前是少年人；19-44歲是年輕人；45-59歲是中年人；60-74歲是年輕的老年人；75-89歲真正的老年人；90歲以上是長(zhǎng)壽老人。健康的概念1、健康就是沒有疾病。2、 健康就是人體正常的生理、心理活動(dòng)。3、WHO：健康不但是沒有疾病和身體缺陷，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和良好的社會(huì)適應(yīng)能力。 健康是一種平衡致病因素抵抗因素健康 ：生理-心理-社會(huì)適應(yīng)的良好狀態(tài)。健康

13、程度的分類健康態(tài) 根據(jù)是否具備針對(duì)某種疾病的危險(xiǎn)因素和潛在的發(fā)病趨勢(shì)將健康態(tài)劃分為兩種狀態(tài)，既“絕對(duì)健康”和“相對(duì)健康”的狀態(tài)。 “絕對(duì)健康態(tài)”是在精神、意識(shí)、思維活動(dòng)正常的前提下，保持機(jī)體內(nèi)部功能活動(dòng)的穩(wěn)態(tài)、協(xié)調(diào)和有序，且與外在的自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的一種生命活動(dòng)的理想狀態(tài)，其體質(zhì)類型、理化等檢測(cè)檢驗(yàn)指標(biāo)等生命指征均達(dá)到絕對(duì)良好的程度，無任何不適癥狀，不具備任何疾病的危險(xiǎn)因素和潛在趨勢(shì)。 “相對(duì)健康態(tài)”是指相對(duì)某種疾病而言，未見與此類疾病直接關(guān)聯(lián)的危險(xiǎn)因素和潛在趨勢(shì)，但可能存在其他疾病的相關(guān)危險(xiǎn)因素和潛在趨勢(shì)，其狀態(tài)是相對(duì)的。欲病態(tài) “欲病態(tài)”的個(gè)體尚未達(dá)到且已經(jīng)接近疾病的診斷標(biāo)準(zhǔn)，但相

14、對(duì)某種疾病，已經(jīng)出現(xiàn)了與此疾病存在著直接或間接聯(lián)系的體質(zhì)類型、癥狀表現(xiàn)等，已經(jīng)具備了若干該種疾病的發(fā)生的危險(xiǎn)因素和趨勢(shì)。 對(duì)“欲病態(tài)”健康狀態(tài)的劃分主要采用理化等檢測(cè)檢驗(yàn)指標(biāo)接近疾病診斷標(biāo)準(zhǔn)（臨界值）。 根據(jù)理化等指標(biāo)、癥狀表現(xiàn)等在可將“欲病態(tài)”的健康狀態(tài)再細(xì)分為“輕度欲病態(tài)”、“中度欲病態(tài)”和“重度欲病態(tài)”。亞健康狀態(tài)大多屬于此類病態(tài)。 已病態(tài) “已病態(tài)”的個(gè)體在這個(gè)階段，其疾病狀態(tài)下的解剖、病理、生理等已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。 綜合運(yùn)用中醫(yī)癥候程度評(píng)級(jí)和理化指標(biāo)等檢測(cè)檢驗(yàn)參數(shù)體系，更能準(zhǔn)確地概括在此階段不同類型的程度特征，所以對(duì)“已病態(tài)”的個(gè)體健康狀態(tài)的劃分，以目前臨床通用的疾病分期、分型方

15、法，結(jié)合癥狀的危重程度以及并發(fā)癥、合并癥的出現(xiàn)等相關(guān)因素作為分類原則，結(jié)合中醫(yī)證候的程度劃分，將“已病態(tài)”的個(gè)體健康狀態(tài)劃分為“輕度已病態(tài)”、“中度已病態(tài)”和“重度已病態(tài)”。疾病1、疾病的概念。2、健康與疾病的關(guān)系。3、 疾病譜的變化。疾病的概念1、古代的疾病觀。2、近代疾病觀。3、患病、疾病狀態(tài)與疾病的概念。4、現(xiàn)代疾病觀的特點(diǎn)和要求。古代的疾病觀1、疾病是鬼神附體。2、疾病是機(jī)體陰陽的失衡。近代的疾病觀1、疾病是由醫(yī)生治療的、不符和人類需要的一種狀態(tài)。2、疾病是不適、痛苦和疼痛。3、疾病是社會(huì)行為特別是勞動(dòng)力的喪失或改變。4、疾病是機(jī)體功能、結(jié)構(gòu)、形態(tài)的異常。5、疾病是機(jī)體內(nèi)穩(wěn)態(tài)的破壞。6

16、、疾病是機(jī)體對(duì)有害因子作用的反應(yīng)。現(xiàn)代疾病觀的特點(diǎn)和要求疾病是機(jī)體身心在一定內(nèi)外環(huán)境因素作用下所引起的一定部位功能、代謝和形態(tài)結(jié)構(gòu)的變化，表現(xiàn)為損傷與抗損傷的整體病理過程，是機(jī)體內(nèi)部及機(jī)體與外部環(huán)境平衡的破壞和正常狀態(tài)的偏離或終結(jié)。從護(hù)理角度講，疾病是一個(gè)人的生理、心理、社會(huì)、精神情感受損的綜合表現(xiàn)，疾病不是一種原因簡(jiǎn)單結(jié)果，而是人類無數(shù)生態(tài)因素和社會(huì)因素作用的復(fù)雜結(jié)果。健康與疾病的關(guān)系1、健康和疾病是一個(gè)連續(xù)的過程，沒有絕對(duì)的分界線。2、每個(gè)人都處于這一動(dòng)態(tài)過程的某一位置，而這個(gè)位置又隨時(shí)都在變化，不是靜止不動(dòng)的。良好的健康狀況衰老及死亡狀態(tài) 亞健康概念： 人體介于健康與疾病之間的邊緣狀態(tài)，

17、無器質(zhì)性病變，但有功能性改變，它與腦疲勞有密切關(guān)系，也稱“疲勞綜合征”。人類體質(zhì)的三種狀態(tài)健康狀態(tài)（第一狀態(tài)）各種疾病狀態(tài)（第二狀態(tài)）亞健康狀態(tài)（第三狀態(tài)，次健康狀態(tài)，灰色狀態(tài)，過渡狀態(tài)，病前狀態(tài)，臨床前期，疾病先兆）三種狀態(tài)的發(fā)展變化趨勢(shì) 亞健康疾病健康亞健康狀態(tài)的四大構(gòu)成要素1、疲勞和虛弱狀態(tài)4、組織結(jié)構(gòu)生理功能衰退狀態(tài)3、欠完美狀態(tài)2、中間狀態(tài)排除疾病因素疾病與健康之間生理、心理、社會(huì)、道德與年齡不相稱亞健康的表現(xiàn) 最典型的表現(xiàn)是疲勞，包括兩個(gè)方面： 精神（心理）的疲勞 軀體的疲勞 亞健康人群常存在“六高一低”的傾向，即存在接近疾病水平的高負(fù)荷（體力和心理），高血壓、高血脂、高血糖、高血

18、粘度、高體重以及免疫功能偏低。 亞健康的典型表現(xiàn) 心病不安 驚悸少眠 出汗津津 經(jīng)常感冒舌赤苔垢 口苦便燥 面色有滯 目圍灰暗四肢發(fā)脹 目下臥蠶 指甲成像 變化異常潮前胸脹 乳生結(jié)節(jié) 口吐粘物 呃逆脹滿體溫異常 倦怠無力 視力模糊 頭脹頭疼 亦病非病的亞健康綜合癥 計(jì)算機(jī)病 甜食綜合征 高樓綜合征 家電噪聲病 空調(diào)病 辦公室綜合征 書寫痙攣 考試綜合征亞健康的成因機(jī)制 應(yīng)激： 1.使人感到緊張的事件和環(huán)境刺激 2.主觀反饋 3.人體對(duì)傷害侵入的心理反應(yīng) 引起人體生理生化和免疫系統(tǒng)的變化，從而對(duì)某種疾病敏感性增加。亞健康產(chǎn)生的相關(guān)因素過度疲勞造成精力和體力透支人體自然老化現(xiàn)代病人體生物周期中的低

19、潮時(shí)期理化因素 軀體因素營(yíng)養(yǎng)因素 行為因素生物化學(xué)致病因素 精神因素身心處于超負(fù)荷狀態(tài) 內(nèi)分泌因素 亞健康的形成因素亞健康的主要人群(1)白領(lǐng)：70 (2)知識(shí)分子 ：教師，記者，醫(yī)生(3)在校大學(xué)生：34.3870.45,主要表現(xiàn)為精神方面和社會(huì)交往方面(4)偏食者 亞健康的現(xiàn)狀美國(guó)亞健康人群600萬/年瑞典 830萬人口中，每年2000人自殺， 2萬企圖自殺。中國(guó)的亞健康人群比例高達(dá)70%其中：生活節(jié)奏緊張、工作壓力大的白領(lǐng)階層，從事高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)的知識(shí)分子階層是亞健康最主要的威脅目標(biāo)。亞健康是21世紀(jì)健康的頭號(hào)大敵亞健康的臨床表現(xiàn)與評(píng)估（一）亞健康的臨床表現(xiàn)1主觀感受為主，極少或沒有客觀

20、體征。2伴隨各種行為障礙或自主神經(jīng)功能紊亂等，癥狀可以單一出現(xiàn)，也可以同時(shí)或交替出現(xiàn)，（二）亞健康的評(píng)估1睡眠生物節(jié)律失調(diào) 8抑郁或低沉2健忘 9焦慮不安 3食欲不振 10疲乏無力 4性欲低下 11免疫功能低下 5情緒化 煩躁、易激惹、情緒不穩(wěn)定6頭痛、頭暈、胸悶、心悸、氣短 7排泄問題和肢體不適 亞健康人的保健指導(dǎo)為什么要關(guān)注亞健康？ 亞健康注意保健不注意保健健康疾病過勞死（一）亞健康人的生理調(diào)節(jié) 合理膳食 適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)與休息 規(guī)律生活 節(jié)制煙酒等（二）亞健康人的心理社會(huì)調(diào)節(jié)1提高心理素質(zhì)，消除心理危機(jī) 2調(diào)節(jié)不良心態(tài) 3培養(yǎng)健康心理 4心理調(diào)節(jié)法 如暗示療法、疏導(dǎo)療法、 強(qiáng)化療法、音樂療法、

21、自我松弛療法、 娛樂療法等。自我調(diào)試減壓樂觀心胸開闊和睦相處寬以待人適應(yīng)能力亞健康與過勞死的案例“白、骨、精”的健康中國(guó)商人的健康當(dāng)代“好男人”健康中國(guó)高級(jí)知識(shí)分子的健康著名表演藝術(shù)家高秀敏于2005年8月18日下午15時(shí)左右在長(zhǎng)春的家中因心臟病突發(fā)辭世，享年46歲。溫州億萬富豪37歲“過勞死上海中發(fā)電氣(集團(tuán))有限公司董事長(zhǎng)、溫州企業(yè)家南民因患急性腦血栓搶救無效逝世，享年37歲。他擁有三個(gè)工業(yè)園區(qū)，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)在國(guó)內(nèi)擁有600多家分公司和辦事處，總資產(chǎn)達(dá)12億元。另外還涉及教育、醫(yī)藥、房地產(chǎn)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，個(gè)人資產(chǎn)至少在5億元以上。 浙江大學(xué)數(shù)學(xué)系授、博士生導(dǎo)師何勇因過度疲勞、患彌漫性肝癌晚期，于8

22、月5日病逝。他從7月5日檢查為肝癌晚期到病逝僅僅30天。 何勇自浙江大學(xué)保送研究生，讀碩士、博士均提前畢業(yè)，被聘為副教授、教授均是破格“提拔”，然而卻在風(fēng)華正茂的年紀(jì)不幸病逝。陳逸飛猝逝陳逸飛逝世前，一直忙著電影理發(fā)師的拍攝，媒體報(bào)道很多。死因是：肝硬化導(dǎo)致食道胃底靜脈曲張突然破裂大出血，最終心肺肝功能衰竭。如果不是過度勞累，疾病不會(huì)如此嚴(yán)重，如果及時(shí)就診，憑借現(xiàn)代技術(shù)，醫(yī)生們完全可以使他康復(fù)。但他失去了機(jī)會(huì)，這是令人痛惜的。 網(wǎng)易首席執(zhí)行官、年僅38歲的孫德棣積勞成疾于9月18日中秋當(dāng)天辭世。許多人說IT是榨汁機(jī)，在這個(gè)行業(yè)以奔騰的速度發(fā)展的時(shí)候，許多人的青春也被榨干了。孫德棣中秋辭世健康的

23、四大基石樂觀積極的心態(tài)適量的運(yùn)動(dòng)充分的休息均衡的營(yíng)養(yǎng) 健康的生活方式1 .合理的營(yíng)養(yǎng) 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素、纖維素、水 平衡膳食 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃中包含了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 在1997年4月公布的中國(guó)居民膳食指南，對(duì)于科學(xué)調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，盡快形成合理的消費(fèi)習(xí)慣，有效地控制慢性病的發(fā)生，具有指導(dǎo)意義，共有八條： 1）食物多樣，谷類為主； 2）多吃蔬菜、水果和薯類； 3）每天吃奶類、豆類或其制品； 4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油； 5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重； 6）吃清淡少鹽的膳食； 7）飲酒應(yīng)限量； 8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

24、2. 適當(dāng)?shù)捏w肓運(yùn)動(dòng) 在正常的情況下，運(yùn)動(dòng)后消耗的物質(zhì)，不但能恢復(fù)到原有的水，而且還能超過這個(gè)水平，這 叫超量恢復(fù)。在一定范圍內(nèi)，運(yùn)動(dòng)負(fù)荷消耗越多，超量恢復(fù)越明顯。 有氧運(yùn)動(dòng) ： 增強(qiáng)人體吸入、輸送與使用氧氣為目的的耐久性運(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)中，人體需要能量，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解釋放，這些反應(yīng)需要氧氣；吸入氧氣與需要氧氣保持動(dòng)態(tài)平衡。 無論多大年齡的人只要每分鐘 脈搏次數(shù)在（220 年齡)60%85%范圍之內(nèi)那么他的運(yùn)動(dòng)就是有效的、安全的。如果超過85%最大心率， 則要適當(dāng)?shù)牡販p慢速度，做深呼吸，放松、整理，待心率減至有效心率范圍內(nèi)，再繼續(xù)保持。有氧運(yùn)動(dòng)的基本要求： 強(qiáng)度低、有節(jié)奏、不中斷、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

25、有恒、有序、有度。 3.健康的心理狀態(tài) 如何保持良好的精神狀態(tài)，達(dá)到心 理平衡， 是健康的重要課題。4.其它各類營(yíng)養(yǎng)素與健康的關(guān)系1. 碳水化合物與健康 膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。 當(dāng)膳食中碳水化合物過多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂、糖尿病等。2. 脂肪與健康 食物的口味與其脂肪的含量也有很大的聯(lián)系。脂肪對(duì)肌體有很大的作用，肌體缺少脂肪可出現(xiàn)皮膚干澀粗糙，失去彈性和光澤，甚至出現(xiàn)皮膚脫屑、毛發(fā)脫落。 脂肪攝入過量易肥胖，且會(huì)導(dǎo)致血液中的膽固醇增多，易引起冠心病、腦血管疾病，還

26、可引起急性膽囊炎、胰腺炎，增加高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等慢性病的發(fā)病率。吃低脂肪食物與低飽和脂肪酸和膽固醇的食物能預(yù)防某些腫瘤和冠心病。適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸可降低血中低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、膽固醇水平，并可升高高密度脂蛋白膽固醇水平，可減少心血管疾病的發(fā)病率。適當(dāng)增加多不飽和脂肪酸能降低血中低密度脂蛋白膽固醇、膽固醇水平，減少心血管病的發(fā)病率。高膽固醇膳食是引起血清膽固醇升高的主要決定因素。減少膽固醇、飽和脂肪酸的攝入量，能有效降低心血管疾病的危險(xiǎn)。研究表明，多攝入單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，可降低冠心病的危險(xiǎn)性。 3.蛋白質(zhì)與健康 蛋白質(zhì)是人體內(nèi)建造和修補(bǔ)組織的最重要原料，因

27、此被譽(yù)為“人體工程師”。從人呱呱落地開始，蛋白質(zhì)都扮演著建造組織的角色；而人終其一生到死亡為止，蛋白質(zhì)都不間斷的執(zhí)行修補(bǔ)組織的功能。通俗的說，蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動(dòng)中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有人體生命活動(dòng)的存在。 如果人體缺乏蛋白質(zhì)，代謝會(huì)下降、機(jī)體免疫力也會(huì)降低，將對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。缺乏蛋白質(zhì)的后果： 1）缺乏蛋白質(zhì)（代謝率下降，生命脆弱而易?。?）懷孕婦女缺乏，可引致胎兒發(fā)育受阻，嬰幼兒生長(zhǎng)遲緩，智力發(fā)育不良 3）兒童及青少年發(fā)育受阻，體格變得異常矮小4）成年人會(huì)出現(xiàn)體重減輕、肌肉萎縮、貧血、容易疲勞、抵抗力降低、神情呆滯、活動(dòng)能力不足

28、5）創(chuàng)傷，骨折不易愈合，病后康復(fù)緩慢6）嚴(yán)重缺乏出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性水腫3.蛋白質(zhì)與健康（續(xù)） 當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入過多的時(shí)候，體內(nèi)生成的代謝產(chǎn)物什么組胺、嘌呤的會(huì)隨之增多，代謝廢物尿酸、尿素也會(huì)增多。體內(nèi)組胺增多會(huì)引發(fā)過敏；嘌呤增多會(huì)引發(fā)痛風(fēng)；尿酸、尿素氮需要經(jīng)腎臟過濾排出，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。 民諺有一句話說得好：肉生痰魚生火；從中醫(yī)的角度看，蛋白質(zhì)是生痰生火的東西，蛋白質(zhì)代謝多余的產(chǎn)物和廢物堆積在體內(nèi)會(huì)成為痰、濕、火，稍微感受外邪就可能發(fā)作痰火癥、痰濕癥和濕熱癥。 由此可見，高蛋白飲食會(huì)提高慢性腎病、痛風(fēng)、過敏等疾病的患病幾率。由于蛋白質(zhì)食物熱效應(yīng)比較高，消化起來比較費(fèi)力氣，脾胃虛弱或者有脾胃病的人每天的攝入

29、量應(yīng)該比標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)攝入量稍低一點(diǎn)。 4. 礦物質(zhì)與健康 礦物質(zhì)元素雖然還占不到身體的5%，但若缺乏礦物質(zhì)，維生素則不易被人體吸收，酶亦失去活性。礦物質(zhì)是骨骼、神經(jīng)、肌膚、內(nèi)分泌及血液重要成分，礦物質(zhì)與維生素在人體中參與制造酶與荷爾蒙，調(diào)節(jié)體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，血液營(yíng)養(yǎng)輸送、平衡體內(nèi)PH值等，所以它是人體不可缺少的元素。 礦物質(zhì)對(duì)人體生理功能有著極其重要的影響，像所有的物質(zhì)一樣，微量元素也具有兩面性。它的生理需要量也很少，人體攝入過多或過少均可能引起一定的不良反應(yīng)。機(jī)體是多因素間互相制約、協(xié)調(diào)的平衡體。微量元素間的相互影響也是如此，彼消此長(zhǎng)。 因此，微量元素的補(bǔ)充不可盲目進(jìn)行，否則，可能會(huì)引起一些不

30、良后果。如缺鐵可引起貧血、免疫功能降低，影響生長(zhǎng)發(fā)育，適當(dāng)補(bǔ)充一定量的鐵有利于治療這些疾病。但是，如果補(bǔ)鐵過多，則會(huì)對(duì)胰腺、性腺等產(chǎn)生不良影響。再如，缺硒可引起心血管病、關(guān)節(jié)炎、嬰兒猝死綜合征、白內(nèi)障、糖尿病性視網(wǎng)膜病、癌癥等，補(bǔ)充適量的硒是有益的，然而，硒過量則可引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷、心腎功能障礙等。 5.維生素與健康的關(guān)系 維生素雖然是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但如過量使用或?yàn)E用維生素，對(duì)身體是百害而無一益的。機(jī)體對(duì)維生素的需要量極少，一般日需要量以毫克或微克計(jì)。 維生素缺乏會(huì)引起代謝障礙，出現(xiàn)維生素缺乏癥。過多也會(huì)干擾正常代謝，引起維生素過多癥。因水溶性維生素容易排出，所以維生素過多癥只見于脂溶性維生素，如長(zhǎng)期攝入過量的脂溶性維生素會(huì)中毒。反之，如果食物中缺乏維生素，或者不能從食物中有效地獲取維生素，可能會(huì)影響機(jī)體發(fā)育，引起代謝障礙，降低機(jī)體的抗病能力，健康狀況就會(huì)受到影響，亞健康乃至疾病就會(huì)發(fā)生。6. 水與健康 水是媒體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、是調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)代謝過程的媒體和代謝產(chǎn)物的輸送載體。 水在給我們帶來生命和健康的同時(shí)，也在損害著我們的健康。水也是造成人體衰老的一個(gè)重要原因之一，就是水的退化，即水的生理功能降低了。水不但參與