甘肅省武威市第六中學(xué)2023學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末統(tǒng)考模擬試題（含解析）

1、2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1蛋白質(zhì)提取過程中有關(guān)透析的敘述，錯(cuò)誤的是A用于透析的薄膜要具有選擇透過性B透析膜一般是用硝酸纖維素制成的C透析能使小分子自由出入，而將大分子保留在袋內(nèi)D透析可用于更換樣品的緩沖液2一個(gè)人從 25的房間

2、進(jìn)入 0的冷庫中，將會(huì)發(fā)生的是A總產(chǎn)熱量增加B總散熱量降低C產(chǎn)熱量一直等于散熱量D只通過神經(jīng)調(diào)節(jié)維持體溫 3下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A肝糖原和磷脂共有的元素是C、H、OB相同質(zhì)量的脂肪和多糖徹底氧化分解，脂肪放能多C某些糖類和脂質(zhì)能參與細(xì)胞間的信息傳遞D脂質(zhì)和糖類的最終水解產(chǎn)物都是CO2和H2O4下列不屬于細(xì)胞間信息傳遞的是（）A促甲狀腺激素作用于靶細(xì)胞B精子與卵細(xì)胞的識(shí)別與結(jié)合C葉綠體釋放的氧氣進(jìn)入線粒體中D植物細(xì)胞間通過胞間連絲相互連接5將全部DNA分子雙鏈經(jīng)32P標(biāo)記的雄性動(dòng)物細(xì)胞（染色體數(shù)為2N）置于不含32P的培養(yǎng)基中培養(yǎng)。經(jīng)過連續(xù)兩次細(xì)胞分裂后，檢測(cè)子細(xì)胞中的情況。下

3、列推斷正確的是（ ）A若進(jìn)行有絲分裂，則含32P染色體的子細(xì)胞比例一定為1/2B若子細(xì)胞中的染色體都含32P，則一定進(jìn)行有絲分裂C若子細(xì)胞中的染色體不都含32P，則一定進(jìn)行減數(shù)分裂D若進(jìn)行減數(shù)分裂，則含32P染色體的子細(xì)胞比例一定為16如圖a、c表示兩種結(jié)構(gòu)或物質(zhì)，b是它們共有的特征或物質(zhì)，敘述正確的是A若a是激素，c是酶，則b表示蛋白質(zhì)B若a是葉綠體，c是線粒體，則b表示單層膜結(jié)構(gòu)C若a是脫氧核苷酸，c是核糖核苷酸，則b表示胸腺嘧啶D若a是核糖體，c是線粒體，則b表示DNA二、綜合題：本大題共4小題7（9分）甜橙是重要的果品和香料植物，在我國具有廣泛的分布，人們可以從甜橙中提取甜橙油。請(qǐng)回答

4、下列問題：（1）植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括_。甜橙中提取出來的甜橙油與其他芳香油一樣，也具有較強(qiáng)的_性。（2）甜橙皮精油的提取方法通常為_，利用該方法提取甜橙油時(shí)首先要用17%的石灰水浸泡6h，其目的是_，壓榨后為了使甜橙油易與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于甜橙皮質(zhì)量的_。該法和水蒸氣蒸餾法在制備精油過程中都用到的試劑是_。8（10分）以羊?yàn)椴牧?，通過多項(xiàng)技術(shù)可以培育出新的品種，如“轉(zhuǎn)基因羊”“克隆羊”和“試管羊”。請(qǐng)回答下列問題：（1）轉(zhuǎn)基因羊發(fā)生的變異屬于_，獲得轉(zhuǎn)基因羊的最后一道工序是_。（2）克隆羊培育的原理是_，其繁殖方式屬于_。（3）試管羊的培育過程包括_、體外受精和胚胎移植等步驟

5、，將體外受精的兩個(gè)受精卵培育成的胚胎移植到同一頭母牛體內(nèi)，產(chǎn)生的兩只試管羊的基因型_（填“一定”不一定”）相同，其原因是_。9（10分）纖維素是植物秸稈的主要成分，可利用纖維素酶將其降解為葡萄糖，隨后生產(chǎn)燃料酒精。某科研人員將纖維素酶用海藻酸鈉固定，形成凝膠小球，使它可以重復(fù)、穩(wěn)定使用，提高了利用率。請(qǐng)回答下列問題：（1）用海藻酸鈉固定纖維素酶的方法稱為_法，在溶化海藻酸鈉時(shí)要求是_。（2）該科研人員將纖維素酶和海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中。其中，氯化鈣的作用是_。若得到的凝膠小球中纖維素酶量少，原因可能是_。（3）該科研人員進(jìn)一步“探究纖維素酶固定化后的熱穩(wěn)定性變化”。將固定

6、化酶和游離酶置于60水浴中，每20min測(cè)定其活力一次，結(jié)果如圖所示。酶活力（U）的表示可用單位時(shí)間內(nèi)_表示，據(jù)圖分析可知纖維素酶固定后熱穩(wěn)定性_。根據(jù)游離酶的熱穩(wěn)定性，推測(cè)適宜在_條件下保存酶。（4）纖維素酶也被廣泛應(yīng)用于洗滌劑，在用含纖維素酶的洗衣粉洗滌棉麻織物時(shí)，纖維素酶的作用是_。10（10分）I.泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。請(qǐng)回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_，其代謝類型為_該微生物與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_。（2）實(shí)驗(yàn)中利用比色法測(cè)定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生_反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)

7、合形成_色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是_。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)（寫出實(shí)驗(yàn)思路即可）。_。.海洋石油污染日益引起關(guān)注，利用工程菌進(jìn)行降解具有巨大的應(yīng)用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用Sall和Nde I聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導(dǎo)入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達(dá)能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請(qǐng)回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時(shí)，應(yīng)選用限制酶_切割pCom8，原因是_。（2）由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過_才

8、能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有_的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為_的菌落擴(kuò)大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用Nde I y Sall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？_（填“是”或“否”），理由是_。11（15分）應(yīng)用生物工程技術(shù)獲得人們需要的生物新品種或新產(chǎn)品。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）在培育轉(zhuǎn)人生長激素基因牛過程中，過程常用的方法是_，采用_技術(shù)可以獲得多頭基因型相同的轉(zhuǎn)基因牛。（2）轉(zhuǎn)人生長激素基因?？赏ㄟ^乳腺細(xì)胞分泌乳汁來生產(chǎn)人生長激素，在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，人生長激素基因的首端必須含有_。（3）prG能激發(fā)細(xì)胞不斷分裂，通過基因工程導(dǎo)入該調(diào)

9、控基因來制備單克隆抗體，代表的細(xì)胞具有_的特點(diǎn)。（4）在抗蟲棉培育過程中，過程常采用的方法是_；過程采用的技術(shù)是_；在分子水平上可采用_方法來檢測(cè)轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的抗蟲基因是否成功表達(dá)。（5）下面是獲取目的基因的幾種方法，其中需要模板的是_。從基因組文庫中獲取目的基因 利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因構(gòu)建cDNA文庫 通過DNA合成儀利用化學(xué)方法人工合成目的基因A B C D（6）當(dāng)獲能后的精子與卵子相遇時(shí)，首先發(fā)生_，釋放出有關(guān)的酶直接溶解卵丘細(xì)胞間的物質(zhì)，形成精子穿越放射冠的通路防止多精入卵的生理反應(yīng)依次有透明帶反應(yīng)、_。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題

10、只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【答案解析】化學(xué)用透析膜雖是半透膜，但是靜態(tài)的，以膜孔徑大小決定透析物質(zhì)，不是選擇透過性膜，A錯(cuò)誤；透析膜一般是用硝酸纖維素制成的，B正確；透析能使小分子自由出入，而將大分子保留在袋內(nèi)，C正確；透析可以去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液，D正確。2、A【答案解析】人體體溫調(diào)節(jié)： （1）機(jī)理：產(chǎn)熱散熱； （2）寒冷環(huán)境下：增加產(chǎn)熱的途徑：骨骼肌戰(zhàn)栗、甲狀腺激素和腎上腺素分泌增加；減少散熱的途徑：立毛肌收縮、皮膚血管收縮等?！绢}目詳解】A、人進(jìn)入低溫環(huán)境中，甲狀腺激素和腎上腺素分泌量會(huì)增加，總產(chǎn)熱量增加，A正確；B、人進(jìn)入低溫環(huán)境中，總散熱量和

11、產(chǎn)熱量均升高，B錯(cuò)誤；C、人剛進(jìn)入低溫環(huán)境中，散熱量大于產(chǎn)熱量，C錯(cuò)誤；D、該過程中存在神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)，D錯(cuò)誤。故選A。3、D【答案解析】本題考查細(xì)胞的分子組成，考查對(duì)糖類、脂質(zhì)的元素組成、種類和功能的理解和識(shí)記。解答此題，可根據(jù)糖類和脂質(zhì)的元素組成分析其氧化分解時(shí)釋放能量的多少和水解的最終產(chǎn)物?！绢}目詳解】肝糖原屬于多糖，含有C、H、O，磷脂含有C、H、O、N、P等元素，二者共有的元素是C、H、O，A項(xiàng)正確；脂肪中氫原子比例較高，所以相同質(zhì)量的脂肪和多糖徹底氧化分解，脂肪放能多，B項(xiàng)正確；某些糖類和脂質(zhì)能參與細(xì)胞表面糖蛋白或糖脂的組成，參與細(xì)胞間的信息傳遞，C項(xiàng)正確；脂質(zhì)和糖類的最終水解產(chǎn)物

12、是其組成單位，代謝的最終水解產(chǎn)物是CO2和H2O等，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】“水解”與“氧化分解”(1)水解的終產(chǎn)物：是其組成成分，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，核酸水解的產(chǎn)物是核苷酸（徹底水解的產(chǎn)物是五碳糖、堿基、磷酸），脂肪水解的產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸。(2)氧化分解產(chǎn)物：是經(jīng)代謝后排出體外的廢物，糖類和脂肪氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物是CO2、H2O和尿素。4、C【答案解析】細(xì)胞間信息交流的方式可歸納為三種主要方式： 1、相鄰細(xì)胞間直接接觸，通過與細(xì)胞膜結(jié)合的信號(hào)分子影響其他細(xì)胞，即細(xì)胞細(xì)胞，如精子和卵細(xì)胞之間的識(shí)別和結(jié)合。2、相鄰細(xì)胞間形成通

13、道使細(xì)胞相互溝通，通過攜帶信息的物質(zhì)來交流信息，即細(xì)胞通道細(xì)胞。如高等植物細(xì)胞之間通過胞間連絲相互連接，進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流。3、通過體液的作用來完成的間接交流，如內(nèi)分泌細(xì)胞分泌激素進(jìn)入體液體液運(yùn)輸靶細(xì)胞受體信息靶細(xì)胞，即激素靶細(xì)胞?！绢}目詳解】A、激素作用于靶細(xì)胞是通過體液的作用來完成細(xì)胞間的間接交流，屬于細(xì)胞間信息傳遞，A錯(cuò)誤；B、精子與卵細(xì)胞的識(shí)別與結(jié)合是通過與細(xì)胞膜結(jié)合的信號(hào)分子影響其他細(xì)胞，屬于細(xì)胞間信息傳遞，B錯(cuò)誤；C、葉綠體釋放的氧氣通過自由擴(kuò)散的方式進(jìn)入線粒體中，不屬于細(xì)胞間信息傳遞，C正確；D、植物細(xì)胞之間通過胞間連絲相互連接，形成通道使細(xì)胞相互溝通，屬于細(xì)胞間信息傳遞，D錯(cuò)

14、誤故選C。5、D【答案解析】DNA復(fù)制的方式為半保留復(fù)制。經(jīng)過兩次細(xì)胞分裂后，得到四個(gè)新的細(xì)胞?！绢}目詳解】若進(jìn)行有絲分裂，含32P染色體是總?cè)旧w數(shù)的1/2，但在有絲分裂后期染色體分到兩個(gè)子細(xì)胞時(shí)，無法控制含32P染色體全部分到同一個(gè)細(xì)胞中，所以含32P染色體的子細(xì)胞比例不一定為1/2，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；若子細(xì)胞中的染色體都含32P，則可能是有絲分裂也可能是減數(shù)分裂，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；若進(jìn)行減數(shù)分裂，則子細(xì)胞中的染色體一定都含32P，故C選項(xiàng)錯(cuò)誤，D選項(xiàng)正確。6、A【答案解析】根據(jù)題干信息和圖形分析，a、b表示的是兩種不同的結(jié)構(gòu)或者物質(zhì)，b是兩者的交集，即兩者共有的特征或物質(zhì)，然后根據(jù)選項(xiàng)的具體內(nèi)容分析

15、解答。【題目詳解】A、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)激素是蛋白質(zhì)，因此若a是激素，c是酶，則b表示蛋白質(zhì)，A正確；B、葉綠體和線粒體都是具有雙層膜的細(xì)胞器，B錯(cuò)誤；C、脫氧核苷酸和核糖核苷酸共有的成分是磷酸和三種含氮堿基（A、U、C），C錯(cuò)誤；D、核糖體是由蛋白質(zhì)和rRNA組成的，不含DNA，D錯(cuò)誤。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是對(duì)概念圖的理解，能夠?qū)⒉煌慕Y(jié)構(gòu)或者物質(zhì)進(jìn)行對(duì)比分析，得出它們相同的特征或物質(zhì)，注意一些相近或易混淆的概念的區(qū)分，平時(shí)要善于積累。二、綜合題：本大題共4小題7、萜類化合物及其衍生物 揮發(fā) 壓榨法 提高出油率 0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 Na2SO4 【

16、答案解析】芳香油是植物體新陳代謝的產(chǎn)物，由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生，大多具揮發(fā)性，有芳香的氣味，故又稱揮發(fā)油，在香料工業(yè)中又稱精油。植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)

17、溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。【題目詳解】（1）植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。甜橙中提取出來的甜橙油與其他芳香油一樣，也具有較強(qiáng)的揮發(fā)性。（2）由于橙皮精油中的有效成分在用水蒸氣蒸餾法時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，因此甜橙皮精油的提取方法通常為壓榨法。新鮮的橙皮中含有大量的果膠和水分等，若直接壓榨，出油率較低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡（防止橙皮壓榨時(shí)

18、滑脫）。壓榨后常加入相當(dāng)于甜橙皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。該法和水蒸氣蒸餾法在制備精油過程中都用到的試劑是Na2SO4，使橙皮精油和水更容易分離。【答案點(diǎn)睛】熟記植物芳香油的提取和分離的原理和步驟是解答本題的關(guān)鍵。8、基因重組 胚胎移植 動(dòng)物細(xì)胞核的全能性 無性繁殖 精子和卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng) 不一定 這些胚胎是由不同的受精卵發(fā)育形成的，其基因型可能相同，也可能不同 【答案解析】根據(jù)題干信息分析，轉(zhuǎn)基因羊是利用基因工程技術(shù)產(chǎn)生的，原理是基因重組；克隆羊是利用核移植技術(shù)產(chǎn)生的，屬于無性繁殖；試管羊是利用體外受精技術(shù)、早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)等產(chǎn)生的，屬于有性生殖?！绢}目詳解】（

19、1）根據(jù)以上分析已知，轉(zhuǎn)基因羊是利用基因工程技術(shù)產(chǎn)生的，原理是基因重組；獲得轉(zhuǎn)基因羊的最后一道工序是胚胎移植。（2）克隆羊是利用核移植技術(shù)產(chǎn)生的，屬于無性繁殖，原理是動(dòng)物細(xì)胞的全能性。（3）試管羊的培育過程包括精子和卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、體外受精和胚胎移植等步驟；將體外受精的兩個(gè)受精卵培育成的胚胎移植到同一頭母牛體內(nèi)，由于體外受精形成的兩個(gè)受精卵的基因型不一定相同，因此發(fā)育而來的胚胎的基因型也不一定相同，即產(chǎn)生的兩只試管羊的基因型不一定相同?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握基因工程的基本步驟和原理、核移植技術(shù)、體外受精技術(shù)等知識(shí)點(diǎn)，明確三種羊的產(chǎn)生方法和利用的技術(shù)手段是不同的，進(jìn)而利用不同的生

20、產(chǎn)過程的相關(guān)知識(shí)分析答題。9、包埋法 小火或間斷加熱 與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠小球（凝膠珠） 海藻酸鈉濃度過低 纖維素的減少量（葡萄糖的生成量） 提高 低溫 使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松（答出此點(diǎn)即可得分），從而使纖維深處的塵土和污垢能夠與洗滌劑充分接觸 【答案解析】固定化酶的制作方法由酶的性質(zhì)和載體特性所決定，主要包括吸附法、共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法等。固定后的酶處于載體構(gòu)成的微環(huán)境中，穩(wěn)定性得到提高?！绢}目詳解】（1）將纖維素酶用海藻酸鈉固定，形成凝膠小球，使它可以重復(fù)、穩(wěn)定使用，該方法稱為包埋法，在溶化海藻酸鈉時(shí)應(yīng)小火或間斷加熱，以避免海藻酸鈉焦糊。（2）該科研人員將纖維素酶和海藻酸鈉混合后，

21、滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中，海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換，與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠小球（凝膠珠）。若海藻酸鈉濃度過低，得到的凝膠小球中纖維素酶量會(huì)少。（3）纖維素酶可把纖維素分解為葡萄糖，其酶活力（U）可用單位時(shí)間內(nèi)纖維素的減少量（葡萄糖的生成量）來表示，據(jù)圖可知纖維素酶固定后，在高溫水浴時(shí)酶活力大于游離酶，即熱穩(wěn)定性提高。根據(jù)游離酶熱穩(wěn)定性較低，應(yīng)在低溫條件下保存酶。（4）用含纖維素酶的洗衣粉洗滌棉麻織物時(shí)，纖維素酶可以催化部分纖維素的水解，使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使纖維深處的塵土和污垢能夠與洗滌劑充分接觸。【答案點(diǎn)睛】海藻酸鈉溶液濃度高低與固定化酶的關(guān)系：海藻酸鈉溶液濃度過高，

22、將很難形成凝膠珠；濃度過低，凝膠珠所包埋的酶數(shù)量少。10、乳酸菌 異養(yǎng)厭氧型 沒有核膜包被的細(xì)胞核 重氮化 玫瑰紅 微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加 取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測(cè)培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點(diǎn)正確 XhoI和NdeI 用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補(bǔ) 篩選 慶大霉素 白色 否 當(dāng)P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識(shí)別的序列 【答案解析】I泡菜制作的過程運(yùn)用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)

23、厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時(shí)間延長，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點(diǎn)位于黑色素合成基因上,該基因表達(dá)能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點(diǎn)位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識(shí)別序列和切割位點(diǎn),其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的。【題目詳解】I (1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類

24、型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細(xì)胞核。(2)實(shí)驗(yàn)中利用比色法測(cè)定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測(cè)培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點(diǎn)正確。(1)根據(jù)題干信息“用Sall和

25、Nde I聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時(shí)用的限制酶是Sall和Nde I,由于質(zhì)粒中沒有限制酶Sall的切割位點(diǎn),又因?yàn)橐覉D顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用Nde I、XhoI切割質(zhì)粒。(2)由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低,所以需要經(jīng)過篩選才能獲得工程菌。由于重組質(zhì)粒上含有標(biāo)記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達(dá)能使白色的菌落變成黑色,但在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),該基因已經(jīng)被限制酶切割和破壞了,因此導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌不能合成黑色素,即應(yīng)該選擇白色菌落擴(kuò)大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當(dāng)P450基因與被限制酶Nde I和XhoI切割的pCom8質(zhì)