食品廠不合格品管理制度

1、食品廠不合格品管理制度目的控制不合格品，防范不合格品流入市場，保證產(chǎn)質(zhì)量量吻合要求。適用范圍適用于原、輔資料的采買、生產(chǎn)過程、成品及客戶退貨等過程。相關(guān)責(zé)任3.1質(zhì)管科負(fù)責(zé)原、輔資料不合格品的控制。3.2化驗(yàn)室負(fù)責(zé)產(chǎn)品制作、成品及客戶退回不良品的控制。3.3生技科負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程中不合格品的控制。辦理措施與評估4.1不合格品的判斷和鑒別化驗(yàn)員按規(guī)定的查驗(yàn)程序?qū)M(jìn)廠原、輔資料及生產(chǎn)的半成品、成品進(jìn)行查驗(yàn)。鑒別其質(zhì)量狀態(tài)，并記錄其查驗(yàn)結(jié)果。對查驗(yàn)出的不合格品，查驗(yàn)員應(yīng)給于表記和詳細(xì)記錄。4.2不合格品的隔斷對已經(jīng)確認(rèn)為不合格品的進(jìn)廠原、輔資料，生產(chǎn)的成品，查驗(yàn)員協(xié)助交檢者，把不合格品移至不合格品定置

2、地域內(nèi)、保證不與合格品相混。4.3不合格品的評估對不合格品，質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人組織評審，評審應(yīng)依據(jù)與不合格品相關(guān)的技術(shù)規(guī)范或質(zhì)量特點(diǎn)，解析確定不合格品的種類、性質(zhì)及嚴(yán)重程度，作出相應(yīng)決定。4.4不合格品辦理的審批權(quán)限原輔資料進(jìn)場,生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品,由質(zhì)檢科審批。成品出廠查驗(yàn)出現(xiàn)的不合格品,由質(zhì)檢科填寫不合格品辦理報(bào)告，由工廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批。客戶退貨出現(xiàn)的不合格品，由經(jīng)公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核后，由廠領(lǐng)導(dǎo)（法人）贊同。4.5不合格品按以下方法進(jìn)行辦理。進(jìn)貨考據(jù)/查驗(yàn)不合格產(chǎn)品的辦理A類：發(fā)現(xiàn)一般不合格退回供應(yīng)商，嚴(yán)重不合格經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)贊同后，采用銷毀措施。B類：略微弊端經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)贊同后可退步接受；嚴(yán)

3、重問題退回供貨商。類：對于再加工后可利用的可進(jìn)行降級接受。嚴(yán)重質(zhì)量問題退回供貨商。生產(chǎn)過程半成品不合格品的辦理.嚴(yán)禁不合格半成品進(jìn)入下一道工序。.由質(zhì)檢員確認(rèn)后作出辦理，辦理方案有：報(bào)廢、移作他用、返工，并應(yīng)在相應(yīng)的查驗(yàn)記錄單上作詳細(xì)記錄；返工產(chǎn)品應(yīng)重新進(jìn)行查驗(yàn)。.報(bào)廢產(chǎn)品需放置到報(bào)廢區(qū)，按規(guī)定作好表記，由質(zhì)管科決定如何辦理。潛藏不安全產(chǎn)品的辦理.在超出要點(diǎn)限值條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品由要點(diǎn)控制點(diǎn)監(jiān)察人員直接鑒別潛藏不安全產(chǎn)品，對其進(jìn)行表記和隔斷。.不吻合操作前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，現(xiàn)場生產(chǎn)人員先行將其表記和隔斷。通知質(zhì)檢人員議論不吻合的原因和對由此對食品安全造成的結(jié)果，滿足以下情況的取消表記和隔離

4、，否則應(yīng)更正表記為潛藏不安全產(chǎn)品。a)相關(guān)的食品安全危害已降至規(guī)定的可接受水平；b)相關(guān)的食品安全危害在產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈前將降至確定的可接受水平；c)盡管不吻合，但產(chǎn)品還可以滿足相關(guān)食品安全危害規(guī)定的可接受水平。出廠查驗(yàn)（出廠放行查驗(yàn)）不合格品的辦理.生技科負(fù)責(zé)采用相應(yīng)措施，使返工后的不合格品成為合格品，但返工后必定重新查驗(yàn)合格后方可出廠，并認(rèn)真填寫“不合格品返工（修）記錄”。.對經(jīng)返工后仍達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，但確有必然其他利用價值的產(chǎn)品，可改作它用。.對出現(xiàn)的霉?fàn)€、變質(zhì)等嚴(yán)重不合格品，采用環(huán)保銷毀的方式進(jìn)行銷毀。交付或使用后發(fā)現(xiàn)不合格品的辦理.交付或使用后發(fā)現(xiàn)的一般不合格品，由供售科會同質(zhì)檢科辦理，并在顧客反響建議登記表中記錄。.主管供銷副廠領(lǐng)導(dǎo)接到不合格品辦理單后，組織