細(xì)菌和真菌思維導(dǎo)圖

1、第四章細(xì)菌和真菌第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布1、菌落：一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。饅頭上長出的一個個菌斑就是霉菌的菌落。2、細(xì)菌菌落與真菌菌落的區(qū)別是：大小形態(tài)顏色細(xì)菌小表面或粗糙干燥或光滑粘稠白色或更色真菌大絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀紅、褐、綠、黑、黃等3、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法：配制培養(yǎng)基-高溫滅菌、冷卻-接種-恒溫培養(yǎng)4高溫滅菌的目的是：殺死培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基內(nèi)原有的雜菌。接種前冷卻的目的是:|以免高加殺死要接種的菌。|4、細(xì)菌真菌生存的基本條件必丁一適宜的溫度、一定向水分、充足的有機物有的細(xì)菌并不需要氧，這樣的菌叫做|厭一型細(xì)菌| (如乳酸菌、破傷風(fēng)桿菌)一。有的2田菌則需要有

2、 氧條件，如醋酸菌。第二節(jié)細(xì)菌1、發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的是|列文虎克“微生物學(xué)之父”是|巴斯德他通過“鵝頸瓶實驗”證實了 “細(xì) 菌不是自然發(fā)生 的，而是由弓來 空氣中曰經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的”。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、 酵母菌，發(fā)明了 |巴氏消毒法|和防百小感染的方法。2、(1)大小：個體十分小，必須 用直倍顯微鏡或產(chǎn)電子顯學(xué)鏡觀察。(2)根據(jù)形態(tài)分為：卜求菌、桿菌、!旋菌。細(xì)菌都是|單叩向的。一個細(xì)菌就是一個細(xì)胞。(3)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)：有|細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)血質(zhì)、DNA)殊結(jié)構(gòu):|鞭毛(運動)和莢膜(保護(hù))|。(4)細(xì)菌與動植物細(xì)胞的主要區(qū)別是:|細(xì)菌雖有 DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核。一 這樣的生物是|

3、原核生物卜(5)細(xì)菌的營養(yǎng)方式：細(xì)菌體內(nèi)|沒有.綠體，,能利用現(xiàn)成的有機物，|大多數(shù)是 否，(6)細(xì)菌的生殖：細(xì)菌的生殖式為 |分裂生殖。 細(xì)菌分布廣泛的原因：|分裂生疝 利篙芽抱度斗不良劣期個一微小易擴產(chǎn)。(8)有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期氤一芽抱，芽勺是細(xì)菌的|休日民體對不良環(huán)境|有較強的抵品 能萬|。細(xì)菌沒有心綠體，|大多只能利用|現(xiàn)成的有機)|高,是生態(tài)系統(tǒng)中的|分解土|。所以我們平時的殺菌是以殺死芽抱為原則。芽抱不是生殖細(xì)胞。3、常見真菌：|多細(xì)胞真菌:大型真菌(蘑菇)、霉菌(青霉)；|單細(xì)胞真產(chǎn)解母菌。4、真菌共同特點有：每個細(xì)胞都有 酬胞壁；細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)卜口真正可細(xì),核I，因此是叵|

4、 核生物與植物細(xì)胞相比|沒有本綠體因而真菌的營養(yǎng)方式為|異:1。了菌的生殖方式為|抱子生殖卜多細(xì)胞真菌由K絲構(gòu)成。5、青霉抱子是青綠色，著生在直立菌絲上,呈 掃帚狀。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)青毒解構(gòu)窿母菌的釉翻的結(jié)構(gòu)6、細(xì)菌和真菌的比較、我類項目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)史細(xì)胞,主成形細(xì)胞核， 原核生物？里細(xì)胞或 氫細(xì)胞，有成形細(xì)胞核， 真核生物？個體大小個體微小有微小的,也有較大的繁殖方式分裂生殖胞子生殖(酵母菌多為出芽生殖)營界方式大多數(shù)為異養(yǎng)全部為異養(yǎng)第四節(jié) 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用1、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用有：(1)作為分解者參與物區(qū)循環(huán) 這些菌的營養(yǎng)方式是 腐生，他們在物質(zhì)循環(huán)中的作用是能 將動植物的

5、遺體和遺物中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，這些物質(zhì)又能被 生產(chǎn)者吸收利用。(2)引起動植物和人咂二I這些菌的營養(yǎng)方式為 寄生。如|鏈球菌|可使人患扁桃體炎；臂癬 和足癬是由|真菌口起的。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、 小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等 也是由畫引起的。(3)與動植物甲口。有些真菌和細(xì)菌與動物或植物共同生活在一起，心目互依賴、彼此有一回，一旦分開，兩者都不能 蝕立生活卜這種現(xiàn)象叫更日。例如，地衣是阿和吃 共生，根瘤是，科植物|和卜艮瘤菌上生。第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用1、食品的制作：菌的種類發(fā)酵原理應(yīng)用酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳釀酒、制饅頭、面包，乳酸菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸酸

6、奶、泡菜醋酸菌把葡萄糖分解為醋酸制醋霉菌把淀粉分解為葡.萄糖制醬、腐乳2、饅頭或面包松軟多孔的原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二|氧化碳膨脹形成。3、釀造甜酒的過程是洗米、淘米一蒸米一冷卻接種一保溫發(fā)酵。其中將糯米蒸熟的目的是局溫滅菌 酵母菌在,用- 無氧涼開水沖淋 的環(huán)境產(chǎn)生的目E 酒精肉是。 ,在勺酵母 有氧:菌提供的環(huán)境中白適宜的溫居 勺產(chǎn)物是工，二很快就將_ 氧化碳和水|容器密封是因為 ,沒有酒精，所以發(fā)酵時盡量不要打開蓋。4、食品的保存，防止食品腐敗的 原理是把細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長繁殖。(1)防止食品腐敗的方法有：干蘑菇一一脫水法；臘肉類熟食一一曬制與煙熏法；果脯一一滲透保存法；咸魚、咸蛋一一腌制法(4種食物保存方法的原理是：除去食物中水分，抑制菌的生長和繁殖)袋裝牛奶、盒裝牛奶一一巴氏消毒法；肉類罐頭一一罐裝法。(的原理是：高溫滅菌)果袋裝肉腸一一真空包裝法(原理是：破壞需氧菌的生存)；還可以用冷藏法、冷凍法、使用防腐劑 等方法。(2)疾病防治:有些回可以產(chǎn)生能殺死 曬的物質(zhì)叫I抗生素如青霉菌能產(chǎn)生青霉, 能治療細(xì)菌性 疾病。因此I青霉素I是其玉素耳物質(zhì)。胰島素的生產(chǎn)是將控制合成I胰島素的基因I轉(zhuǎn)入大腸桿菌 件內(nèi)。大腸桿菌是生物反應(yīng)器，這種技術(shù)叫轉(zhuǎn)基因技術(shù)。利用大腸桿菌的原因是