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咖啡店新 員工培訓(xùn)- 咖啡基 礎(chǔ)知識一些咖啡店主 招聘到新 員工之后，都會愁怎么 樣對咖啡店 新員工進(jìn)行系統(tǒng)的咖啡培訓(xùn)，作為剛接觸咖啡的 新員工，百瑞斯塔咖啡學(xué)院建 議咖啡店主 首先要著重 讓新員工學(xué)習(xí)咖啡的基礎(chǔ)知識， 百瑞斯塔咖啡學(xué)院就從咖啡產(chǎn)地這方面進(jìn)行介紹，讓咖啡店新 員工培訓(xùn)咖啡基礎(chǔ)知識。一、零基礎(chǔ) 學(xué)咖啡之非洲篇。非洲作為咖啡的原產(chǎn)地， 各國的咖啡 樹種植在技巧和品種上 都各有特色，其中主要的生長 國家有布隆迪、埃塞俄比 亞、肯尼亞、盧旺達(dá)等。這些國家所種植的咖啡豆大多有明 顯的果酸，如埃塞俄比 亞，有明顯的茉莉花香和水果酸。二、零基礎(chǔ) 學(xué)咖啡之 亞洲篇。亞洲的主要幾個咖啡生 長國是印度、印度尼西 亞、巴布亞新幾內(nèi)亞和也門。而較出名的則 是印度尼西 亞的曼特寧，曼特寧自身 帶有有煙熏和香料味， 苦巧克力的余韻和高醇厚度。三、零基礎(chǔ) 學(xué)咖啡之美洲篇。美洲是全球咖啡豆最大的供應(yīng)區(qū)，主要的咖啡產(chǎn) 區(qū)有巴西、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、洪都拉斯、巴拿 馬等，即便巴西的咖啡豆產(chǎn)量占全球的三分之一左右，但是現(xiàn)在的精品咖啡市場 卻對小農(nóng)戶所生產(chǎn) 的稀有品種感 興趣，例如巴拿 馬翡翠莊園的瑰夏品種。百瑞斯塔咖啡學(xué)院通 過介紹了咖啡的三大 產(chǎn)地，建議咖啡店主在 進(jìn)

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