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嘉峪關(guān)特色美食嘉峪關(guān)的地方飲食百味薈萃。代表性的名點(diǎn)小吃有搓魚還在建設(shè)東路設(shè)有美食夜市。燒殼子主打：發(fā)好的面來香脆可口，回味無窮。雪山駝?wù)铺攸c(diǎn)： “雪山駝?wù)啤币越K年白雪皚皚的祁連山、廣闊以高超的烹飪技藝再現(xiàn)了河西走廊特有的壯麗景色。駝蹄羹特點(diǎn)： 據(jù)異物匯苑記載，駝蹄羹原為兩晉時(shí)陳思王所創(chuàng)，“甌值千金，號(hào)為七寶羹”。隋唐沿襲，多為貴族享用。杜甫自京赴奉先縣詠懷五百字中有“勸客駝蹄羹，1膻。菊花牛鞭特點(diǎn)： 以小公牛之牛鞭(牛沖)為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)6孜然羊肉特點(diǎn)： 先將羊肉切成 5.5 公分的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制 10 分鐘。芫茜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放2急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤里，還可點(diǎn)綴些芫茜在上面?？狙蛲忍攸c(diǎn)： 烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，中國(guó)古代常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間撲鼻”。3

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