維生素知識課件

1、關(guān)于維生素知識第一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月一、維生素 1.維生素和胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和效價(jià)維生素含有白芷酮環(huán)的不飽和一元醇。視黃醇效價(jià)最高。 維生素原（先體）胡蘿卜存在多種類似物，其中以胡蘿卜素活性最強(qiáng)。 維生素，胡蘿卜素易被氧化破壞，尤其上在濕熱和與微量元素及酸敗脂肪接觸條件下，易氧化而失效。低溫，無氧，黑暗處是穩(wěn)定。第二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月(1)視覺 維生素的視覺功能11順視黃醛與視蛋白生成視紫紅質(zhì)。視紫紅質(zhì)是視網(wǎng)膜桿細(xì)胞對弱光的感光物質(zhì)。維生素缺乏，11順視黃醛生成不足，桿細(xì)胞合成視紫紅質(zhì)減少，對弱光的敏感度降低而引起夜盲癥。第三張，PPT共六十

2、二頁，創(chuàng)作于2022年6月(2)維持上皮組織的正常 維生素是維持一切上皮組織健全所必需的物質(zhì)，缺乏時(shí)：消化道、呼吸道、生殖泌尿系統(tǒng)、眼角膜及其周圍軟組織等的上皮組織細(xì)胞都可能發(fā)生鱗狀角質(zhì)化變化。引起腹瀉；脫落的角質(zhì)化細(xì)胞在膀胱和腎易形成結(jié)石；眼角膜軟化、渾濁、干眼、流淚和多濃性分泌物等多種癥狀。對外來感染和侵襲的抵抗力降低，而易發(fā)生感冒、肺炎、腎炎和膀胱炎等。 第四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（3）繁殖 維生素缺乏，雞和其他動(dòng)物可發(fā)生胎兒吸收、畸形、死胎、產(chǎn)蛋率下降、睪丸退化。維生素缺乏對繁殖的影響與上皮組織鱗片狀角質(zhì)化有關(guān)系。 第五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月（4

3、）骨的生長發(fā)育軟骨上皮的成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的活動(dòng)受到影響使骨發(fā)生形變。生長期骨形的變化可壓迫神經(jīng)，發(fā)生退化。水牛的盲癥-骨管鋏窄視神經(jīng)萎縮；狗聽力神經(jīng)受損而耳聾；牛、羊和豬也發(fā)現(xiàn)因骨變形從而影響肌肉和神經(jīng)，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)、步太蹣跚、麻痹和痙攣等。軟組織受損造成先天畸形，豬生下無眼球和兔子產(chǎn)生腦積水。 第六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素缺乏引起的一系列病變的機(jī)理還知道不多，生物化學(xué)的證據(jù)只表明它在粘多糖的合成中起作用。粘多糖是那些存在于軟骨和分泌粘液上皮細(xì)胞中糖蛋白或粘蛋白的輔基。上皮細(xì)胞的這種變化可能是通過遺傳信息的改變而影響細(xì)胞核形成或者是細(xì)胞表面糖蛋白合成而引起。維生素缺

4、乏，RNA的代謝和蛋白質(zhì)的合成不正常。第七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3維生素的來源、需要和添加維生素來源于動(dòng)物產(chǎn)品，主要是魚肝油，多以脂的形式存在。胡蘿卜素在豆科牧草和青綠飼料中含量較多，幼嫩的比老的多。青綠飼料在干燥、加工和貯藏過程中，胡蘿卜素因遭氧化破壞含量變化很大?？焖贂窀傻木G色牧草胡蘿卜素?fù)p失可崐降低到。胡蘿卜素?fù)p失主要來自酶反應(yīng)，高溫條件下?lián)p失更多。第八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月動(dòng)物的類別、品種、品系和不同生理狀況，體內(nèi)膽汁，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素的效率。飼料中類胡蘿卜素異構(gòu)物的含量，微量元素及不飽和脂肪酸氧化破壞。疾病和寄生蟲的干擾，環(huán)境狀況和溫度。日

5、糧中脂肪、蛋白和抗氧化劑的含量集約化的飼養(yǎng)方式、飼料的顆粒化及其貯存時(shí)間的延長都將增加維生素的添加量。第九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月二、維生素1.維生素的結(jié)構(gòu)、特性和效價(jià)維生素有D2（麥角鈣化醇）和D3（膽鈣化醇）兩種活性形式，紫外線照射: 植物的麥角固醇麥角鈣化醇。 7-脫氫膽固醇膽鈣化醇。7-脫氫膽固醇在動(dòng)物體中由膽固醇和鯊烯（三十碳）合成。第十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.維生素的功能和缺乏癥佝僂病的產(chǎn)生不同的動(dòng)物，引起佝僂病的鈣、磷和維生素的閾值不一樣。母畜孕期造成新生兒先天畸骨母畜本身骨也受損害。家禽缺乏可降低產(chǎn)蛋量和孵化率，蛋殼薄脆。蛋中維生素的含量

6、受母雞日糧的影響。母畜奶中維生素受日糧較小。第十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.來源、需要和添加植物性飼料中維生素D2的含量主要決定于光照程度，動(dòng)物性飼料則取決于7-脫氫膽固醇的活性物質(zhì)25羥膽鈣化醇的含量。動(dòng)物的肝和禽蛋含有較多的維生素D3牛放牧每天能夠由皮膚合成300010000IU維生素D3，豬每天可合成維生素D31000-4000IU。第十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4.維生素的過量維生素中毒特征是血鈣過多，動(dòng)脈中鈣鹽廣泛沉積，各種組織和器官都發(fā)生鈣質(zhì)沉著以及骨損傷，或?qū)Τ晒呛推乒羌?xì)胞有影響。植物含1,25-(OH)2-D。馬、牛和豬采食發(fā)生嚴(yán)重的維生素

7、中毒，表現(xiàn)為跛行、骨硬化和軟組織鈣沉著引起的損害。對于大多數(shù)動(dòng)物，連續(xù)飼喂超過需要量倍以上的維生素D3，60天后可出現(xiàn)中毒癥狀。短期飼喂，大多數(shù)動(dòng)物可耐受100倍的劑量。第十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三、維生素1.維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和效價(jià) 維生素化學(xué)結(jié)構(gòu)酚類化合物。自然界中存在-、-、-、-生育酚， 型-生育酚活性最強(qiáng)。三烯生育酚中也屬 -型活性最高。1IU的維生素=1mg d-生育酚乙酸酯=1mg dL-生育酚乙酸酯。合成dL-生育酚1mg= 1.1IU維生素；天然-生育酚和d-生育酚1mg=1.49IU的維生素，其乙酸鹽為1.36IU。第十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2

8、022年6月2.維生素的功能生物抗氧化作用，防止細(xì)胞膜中脂過氧化和由此而引起的一系列損害；-生育酚能通過影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成；促進(jìn)十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進(jìn)而合成前列腺素；維生素和硒缺乏可降低免疫力和對疾病的抵抗力； 維生素在生物氧化還原系統(tǒng)中是細(xì)胞色素還原酶為輔助因子；參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)；第十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月減少鎘、汞、砷、銀等重金屬及有毒元素的毒性；通過使含硒的氧化型谷胱甘肽過氧化物酶變成還原型的谷胱甘肽過氧化物酶以及減少其他過氧化物的生成而節(jié)約硒，減輕因缺硒而帶來的影響；維生素也涉及正常的磷酸化反應(yīng)；維生素的合成；泛酸的合成以及含硫

9、氨基酸和B12的代謝等。第十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月缺乏癥 不同的動(dòng)物缺乏癥表現(xiàn)不一樣。與硒的缺乏相似。反芻動(dòng)物主要表現(xiàn)為肌肉營養(yǎng)不良，犢牛和羔羊的白肌病。豬表現(xiàn)為公豬睪丸退化、肝壞死、營養(yǎng)性肌肉障礙以及免疫力降低。家禽為繁殖的紊亂、胚胎退化、腦軟化、紅細(xì)胞溶血、血漿蛋白減少、腎退化、滲出性素質(zhì)病、脂肪組織退色、肌肉營養(yǎng)障礙以及免疫力下降等。第十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 3.維生素的來源、需要和添加 植物能合成維生素:谷物糧食都含有豐富的維生素，特別是種子的胚芽中。綠色飼料，葉和優(yōu)質(zhì)干草，苜蓿。小麥胚油、豆

10、油、花生油和棉籽油。油餅粕類缺乏，動(dòng)物性飼料含量也很少。維生素需要量：隨日糧不飽和脂肪酸、氧化劑、維生素、類胡蘿卜素和微量元素的增加而增加，隨脂溶性抗氧化劑、含硫氨基酸和硒水平提高而減少。第十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月四、維生素 1.維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、效價(jià)維生素是萘醌化合物。葉綠醌（維生素1）黃色油色狀物，由植物合成；甲基萘醌（維生素2）淡黃色結(jié)晶，由微生物合成。維生素耐熱，但對堿、強(qiáng)酯、光和輻射不穩(wěn)定。第二十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.維生素的功能和缺乏癥參與凝血活動(dòng)，是前凝血酶原（因子）斯圖爾特因子（因子）、轉(zhuǎn)變加速因子前體（因子）和血漿血促凝血酶原激

11、酶（因子）激活所必需的維生素缺乏，凝血時(shí)間延長。維生素是羧化酶的組成成分，與鈣結(jié)合蛋白的形成有關(guān)。產(chǎn)蛋雞缺乏維生素，蛋和孵出的小雞含維生素也少，而且凝血時(shí)間延長。第二十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.維生素的來源、需要和添加綠色植物1,肝,蛋,魚粉含豐富的維生素。反芻動(dòng)物瘤胃能合成足夠需要的維生素。腸道微生物也能合成，但大腸不能吸收。動(dòng)物的種類和年齡，腸道合成維生素的能力不同。飼料中維生素的拮抗物、抗生素及磺胺類藥，動(dòng)物感染疾病和寄生蟲、進(jìn)食減少、腸壁吸收故障、肝臟膽汁形成和分泌減少等都可影響動(dòng)物對維生素的需要。需要量：0.5-1mg/ kg。第二十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作

12、于2022年6月一、硫胺素（維生素1）1.硫胺素構(gòu)成：由一個(gè)分子嘧啶和一分子噻唑通過一個(gè)甲基橋結(jié)合而成，含有硫和氨基，故稱硫胺素。溶于70%的乙醇和水，受熱、遇堿迅速破壞。 2. 吸收：在肝臟經(jīng)ATP作用被磷酸化而轉(zhuǎn)變成活性輔酶焦磷酸硫胺素（羥輔酶）。第二十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.硫胺素功能：作為輔酶（羥輔酶），參與-酮酸脫羧進(jìn)入糖代謝和三羧酸循環(huán)。缺乏時(shí)血液和組織丙酸和乳酸積累。主要功能是參與能量代謝，需要量與能量的攝入直接相關(guān)。硫胺素是神經(jīng)介質(zhì)和細(xì)胞膜的成分，參與脂肪酸、膽固醇和神經(jīng)介質(zhì)乙酰膽堿的合成，影響神經(jīng)節(jié)細(xì)胞膜鈉離子轉(zhuǎn)移，降低磷酸戊糖途徑中轉(zhuǎn)酮酶的活性而影響

13、神經(jīng)系統(tǒng)的能量代謝和脂肪酸合成。第二十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4. 硫胺素缺乏：豬:食欲和體重下降，嘔吐，脈膊慢，體溫偏低，神經(jīng)癥狀，心肌水腫和心臟擴(kuò)大。雞和火雞：食欲差，憔悴，消化不良，瘦弱，角弓反張或強(qiáng)直，頻繁痙攣和多發(fā)性神經(jīng)炎。馬：主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)的神經(jīng)癥狀。硫胺素缺乏引起繁殖力的喪失或降低。典型癥狀：人的腳氣病、禽類的多發(fā)性神經(jīng)炎和狐貍的查斯特克麻痹癥；其他動(dòng)物無特異癥狀。例如：豬的神經(jīng)癥狀，缺乏維生素和泛酸也發(fā)生。第二十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月5.硫胺素來源、需要：酵母、谷物、胚芽和種皮、優(yōu)質(zhì)綠色干草、瘦肉、肝腎和蛋。干草含量低，飼料在干燥

14、氣候下加工貯存損失少，濕加熱（烹飪）大量損失。瘤胃微生物合成是反芻動(dòng)物硫胺素來源。豬一般不需要補(bǔ)充硫胺素，谷類飼料含有足夠豬需要的量；家禽需補(bǔ)充。豬和家禽對硫胺素的需要1-2mg/kg。對于大多數(shù)動(dòng)物硫胺素的中毒劑量是需要的數(shù)百倍，甚至上千倍。第二十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月6.畜禽對硫胺素的需要：碳水化合物增加，對硫胺素的需要。脂肪和蛋白質(zhì)有節(jié)約硫胺素。小型雞較大型雞、產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶和妊娠期需要量增加。生魚含的硫胺素酶，棉籽和咖啡酸中的3,5二甲基水揚(yáng)酸和羊齒草含抗硫胺素因子及飼料受念珠狀鐮刀菌侵襲和動(dòng)物受疾病感染等情況下增加需要。第二十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年

15、6月二、核黃素（2）1.核黃素構(gòu)成：一個(gè)二甲基異咯嗪核和一個(gè)核醇結(jié)合而成。橙黃色結(jié)晶，微溶于水，耐熱。 藍(lán)色或紫外光及其他可見光可使其迅速破壞，巴氏滅菌和曝光 。 核黃素類似物：D-半乳糖黃素、-阿拉伯糖黃素、二氫核黃素、異核黃素及二乙基核黃素。第二十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.功能：飼料中的核黃素以FAD和FMN。在腸道蛋白質(zhì)的消化被釋放出來，經(jīng)磷酸酶水解成游離的核黃素，進(jìn)入小腸粘膜細(xì)胞再次磷酸化為FMN。肝臟轉(zhuǎn)化為FAD或黃素蛋白。在體內(nèi)FMN和FAD以輔基的形式與特定的酶蛋白結(jié)合形成多種黃素蛋白酶。這些酶與碳水化合物、脂和蛋白質(zhì)的代謝密切相關(guān)。第二十九張，PPT共六十

16、二頁，創(chuàng)作于2022年6月3. 核黃素缺乏和需要：雞典型癥狀表現(xiàn)為爪向內(nèi)彎曲、用跗關(guān)節(jié)行走、腿麻痹、腹瀉、產(chǎn)蛋量和孵化率下降等。豬缺乏常表現(xiàn)為腿的彎曲、僵硬、皮厚、皮疹、背和側(cè)面上有滲出物、晶狀體渾濁和白內(nèi)障。核黃素缺乏癥的鑒別常通過補(bǔ)充核黃素后癥狀能否減輕來確診。畜禽對核黃素的需要一般為1-4mg/kg。核黃素中毒劑量是需要量的數(shù)百倍。第三十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4.核黃素來源：植物、酵母菌、真菌和其他微生物能合成，動(dòng)物不能合成。動(dòng)物對腸道微生物合成的核黃素的利用情況類似硫胺素。核黃素在瘤胃合成受日糧蛋白質(zhì)、碳水化合物和粗纖維比例的影響。綠色的葉子，苜蓿含量較豐富，魚粉和

17、餅粕類次之，酵母、乳清和釀酒殘液以及動(dòng)物肝臟含核黃素很多。谷物及其副產(chǎn)物含核黃素低。玉米豆餅型日糧易產(chǎn)生核黃素缺乏癥。第三十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三、尼克酸（煙酸、維生素pp）1.尼克酸構(gòu)成：嘧啶的衍生物。尼克酸和尼克酰胺都是白色、無味的針狀結(jié)晶，溶于水，耐熱。3-乙酰吡啶、吡啶3-磺酸和抗結(jié)核藥異煙肼是尼克酸的拮抗物。在胃及小腸上段：尼克酸和尼克酰胺以擴(kuò)散的方式被吸收。在腸粘膜：轉(zhuǎn)變成尼克酰胺。在組織中：與蛋白結(jié)合，變成輔基酶NAD（煙酰氨腺嘌呤核苷酸）或NADP（煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）。 第三十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.功能和缺乏癥：尼克酸主

18、要通過NAD和NADP參與碳水化合物，脂類和蛋白質(zhì)的代謝，尤其在體內(nèi)供能代謝的反應(yīng)中起重要作用。NAD和NADP也參與視紫紅質(zhì)的合成。缺乏：豬表現(xiàn)為失重、腹瀉、嘔吐、皮炎和正常紅細(xì)胞貧血。雞生長緩慢，口腔癥狀類似狗的黑舌病，羽毛不豐滿，偶爾也見鱗狀皮炎。幼火雞可發(fā)生跗關(guān)節(jié)擴(kuò)張。 第三十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.來源：瘤胃微生物能合成尼克酸。綠色葉子，青草較多。色氨酸可轉(zhuǎn)化為尼克酸。對于豬，50mg色氨酸可轉(zhuǎn)化為1mg尼克酸，貓和貂以及大多數(shù)魚類缺乏這種能力。高產(chǎn)奶牛和飼喂高營養(yǎng)濃度日糧的肉牛，單胃動(dòng)物都需日糧提供尼克酸，日糧中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸過量，色氨酸不足，高的能

19、量濃度，腐敗脂肪和某些尼克酸利用率低的飼料，增加動(dòng)物對尼克酸的需要。3第三十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月畜禽尼克酸的需要一般為每公斤飼料10-50mg。每公斤體重?cái)z入尼克酸超過350mg可能引起中毒。第三十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月四、維生素61.構(gòu)成：維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種吡啶衍生物。維生素6的各種形式對熱、酸和堿穩(wěn)定；在中性和堿性溶液中易破壞；強(qiáng)氧化劑使吡哆醛變成生物學(xué)上無活性的4-吡哆醇；白色結(jié)晶，易溶于水。 第三十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.功能與缺乏癥：維生素B6與蛋白質(zhì)代謝的酶系統(tǒng)相聯(lián)系，參與碳水化合物、脂肪的

20、代謝涉及體內(nèi)50多種酶。豬：食欲差，生長緩慢，小紅細(xì)胞異常的血紅蛋白過少性貧血，類似癲的陣發(fā)性抽搐或痙攣，神經(jīng)退化和尸檢可見有規(guī)律性的似鐵的黑黃色素沉著，肝發(fā)生脂肪浸潤以及腹瀉和被毛粗糙。雞：異常的興奮、癲狂、無目的運(yùn)動(dòng)和倒退、痙攣。第三十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.來源與分布：酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副產(chǎn)品和蔬菜都豐富來源。雜交雞的需要較純種雞多。高溫增加對維生素6的需要。人的動(dòng)物日糧蛋白質(zhì)水平的升高，色氨酸、蛋氨酸或其它氨基酸過多也增加維生素6的需要。畜禽對維生素6的需要一般為每公斤飼料1-5mg。用狗和大鼠試驗(yàn)，維生素6的中毒劑量是需要量的1000倍以上.第三十

21、八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月五、泛酸（偏多酸）1.構(gòu)成：泛酸是由丙氨酸借肽鍵與、二羥二甲基丁酸縮合成和一種酸性物質(zhì)。游離的泛酸是一種粘滯性的油性物，穩(wěn)定，易吸濕，也易被酸、堿和熱破壞。泛酸鈣是純品形式，為白色針狀物。有右旋(d-)和消旋(dL)兩種形式。消旋形式泛酸的生物學(xué)活性為右旋的二分之一。第三十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.功能泛酸主要以游離形式的鹽和醇在小腸吸收。泛酸是兩個(gè)輔酶：輔酶和酰基載體蛋白（ACP）的組成成分。輔酶是碳水化合物、脂肪和氨基酸代謝中許多乙?；磻?yīng)的重要輔酶，在細(xì)胞內(nèi)的許多反應(yīng)中起重要作用。 ACP在脂肪酸碳鏈的合成中能代替輔酶起作

22、用。并已證明ACP與輔酶有類似的?；Y(jié)合部位。第四十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.缺乏癥：豬缺乏：皮屑增多，毛細(xì)，眼周圍有棕色的分泌物，胃腸道疾患，生長緩慢和典型的鵝步癥。尸檢可發(fā)現(xiàn)神經(jīng)退化和實(shí)質(zhì)器官的疾病。雞缺乏：生長受阻，羽毛生長不良，皮炎、眼瞼出現(xiàn)顆粒狀的細(xì)小結(jié)痂并粘在一起，嘴周圍也有痂狀的損失，脛骨短粗，嚴(yán)重缺乏時(shí)可引起死亡。第四十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4.來源與分布：苜蓿干草、花生餅、糖蜜、酵母、米糠和小麥麩、種子及其副產(chǎn)物。日糧能量濃度增加對泛酸需要。脂肪含量高促使豬泛酸缺乏癥的出現(xiàn)?？股啬芄?jié)約雞和豬對泛酸的需要。高纖維日糧使瘤胃微生物泛酸合

23、成減少，高水平水碳化合物增加泛酸的合成。維生素12能節(jié)約家禽對泛酸的需要，高蛋白也可節(jié)約大鼠對泛酸的需要。一般為每公斤2-20mg。泛酸中毒只在大鼠發(fā)現(xiàn)。第四十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月六、生物素1.構(gòu)成：尿素和噻酚相結(jié)合的駢環(huán)，與戊酸側(cè)鏈連接。d-生物素有活性。生物素是白色針狀結(jié)晶，穩(wěn)定，酸敗的脂和膽堿能使它失去活性，紫外線照射可使緩慢破壞。生物素有游離和結(jié)合兩種形式。生物素與賴氨酸或蛋白質(zhì)結(jié)合。結(jié)合的生物素不能被動(dòng)物所利用。第四十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.功能：生物素以輔酶的形式廣泛參與碳水化合物、脂

24、和蛋白質(zhì)的代謝。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脫氨基、嘌呤和脂肪酸的合成等。生物素的缺乏癥在許多動(dòng)物可通過飼料喂生蛋清或用無生物素的日糧加磺胺藥（抑制腸道微生物的合成）試驗(yàn)性地引起。缺乏癥狀一般表現(xiàn)為生長不良、皮炎以及毛或羽毛脫落。第四十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.缺乏癥：豬：后腿痙攣、足裂縫和干燥及以粗糙和棕色滲出物為特征的皮炎。家禽腳、喙以及眼周圍發(fā)生皮炎，類似泛酸缺乏。脛骨粗短癥是家禽缺乏生物素的典型癥狀。第四十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4.來源與分布：生物素廣泛分布于動(dòng)植物組織中，食物和飼料中一般不缺乏。舍飼和食糞機(jī)會(huì)的減少；飼料加工和貯存過程中生物素

25、的破壞；腸道和呼吸道的感染及服用抗生素藥（磺胺類）；含生物素低的工業(yè)生產(chǎn)的新飼料；妊娠母豬的限制采食以及其他疾病感染引起進(jìn)食的減少；日糧中不飽合脂肪酸增加；維生素6、12、1、2 、葉酸、維生素以及肌醇水平的偏低和使用大量生物素利用率低的飼料等。畜禽對生物素的需要一般在每公斤風(fēng)干料50-300g之間。在需要量4-10倍的劑量范圍內(nèi),生物素對于豬和家禽都是安全的。第四十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月七、葉酸1.構(gòu)成與功能：蝶啶環(huán)，對氨基苯甲酸和谷氨酸結(jié)合而成，也叫蝶酰谷氨酸。它是橙黃色的結(jié)晶粉末，無臭無味。葉酸有多種生物活性形式。通過一碳單位的轉(zhuǎn)移而參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些

26、氨基酸的代謝。 第四十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.缺乏癥：葉酸缺乏：嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足。紅細(xì)胞生長停留在巨成細(xì)胞的階段，導(dǎo)致以巨紅細(xì)胞貧血為征的典型外周血象。導(dǎo)致血小板和白細(xì)胞減少，產(chǎn)生老的分葉中性白細(xì)胞。維持免疫系統(tǒng)功能的正常。葉酸使雞節(jié)約膽堿。維生素可以減輕大鼠葉酸的缺乏。鐵的缺乏也容易誘發(fā)葉酸的缺乏。第四十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4.來源與缺乏：綠色的葉片和肉質(zhì)器官，谷物、大豆以及其他豆類和多種動(dòng)物產(chǎn)品含量都很豐富，奶中含量不足。瘤胃微生物可合成葉酸。單胃腸道微生物合成較少，不能吸收。家禽，因腸道合成有限。封閉飼養(yǎng)、缺綠色飼料、長期貯

27、存和熱加工的商品飼料。妊娠期母畜、瘤胃功能不全的幼年反芻動(dòng)物和生長快的小動(dòng)物可考慮適當(dāng)補(bǔ)充葉酸。家禽對葉酸的需要一般為公斤飼料0.2-1mg。魚可達(dá)5mg。葉酸是無毒性維生素。第五十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月八、維生素121.構(gòu)成：維生素12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素（鈷）的維生素；有多種生物活性形式，呈暗紅色結(jié)晶，易吸濕，可被氧化劑、醛類、抗壞血酸、二鐵鹽等破壞。 第五十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2.消化吸收： 飼料中的維生素12通常與蛋白質(zhì)結(jié)合,在胃的低酸環(huán)境經(jīng)胃蛋白酶作用釋放。在腸道微堿性環(huán)境中，維生素12以氰鈷胺的形式與胃的低酸環(huán)境中經(jīng)胃蛋白

28、酶作用釋放。在腸道微堿性環(huán)境中，維生素12以氰鈷胺的形式與胃粘膜壁細(xì)胞分泌的內(nèi)源子蛋白結(jié)合，然后才能被吸收。第五十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3.功能：體內(nèi)二脫氧腺苷鈷胺素和甲鈷胺素兩種輔酶的形式參與多種代謝活動(dòng)。如嘌呤和嘧啶的合成、甲基的轉(zhuǎn)移、氨基酸合成蛋白質(zhì)以及碳水化合物和脂肪的代謝。重要功能：促進(jìn)紅細(xì)胞的形成和維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整。維生素12缺乏，反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵的主要產(chǎn)物丙酸的代謝發(fā)生障礙。第五十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4. 缺乏：豬、雞、大鼠及別的動(dòng)物最明顯的癥狀是生長受阻，步態(tài)的不協(xié)調(diào)和不穩(wěn)定。豬的繁殖也可受影響。雞孵化率低，新孵出的雞異常，類似骨

29、粗短癥（persi)。小牛缺乏表現(xiàn)為生長停止，食欲差，有時(shí)也表現(xiàn)動(dòng)作不協(xié)調(diào)。人缺乏維生素12發(fā)生惡性貧血。其他動(dòng)物有時(shí)可產(chǎn)生小紅細(xì)胞貧血。 第五十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月5.來源：動(dòng)物產(chǎn)品和微生物體中發(fā)現(xiàn)，植物性飼料基本不含此維生素。反芻動(dòng)物瘤胃及所有動(dòng)物胃腸道微生物的合成是維生素12的重要來源，提供合成維生素12所需的鈷。動(dòng)物飼喂植物性飼料和含鈷不足的日糧，胃腸道疾患及先天缺乏陷不能產(chǎn)生內(nèi)源因子等需補(bǔ)給維生素12。豬、禽需要為每公斤飼料3-9g。維生素12中毒劑量至少是數(shù)百倍于需要量。第五十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月九、膽堿1.構(gòu)成與吸收：羥基乙酸三甲基胺羥化物，無色粘滯性的堿性較強(qiáng)的液體，易吸潮，溶于水。飼料中的膽堿主要以卵磷脂的形式存在，較少以神經(jīng)磷脂或游離膽堿形式出現(xiàn)。在胃腸道中經(jīng)消化酶作用，膽堿從卵磷脂和神經(jīng)磷脂中釋放出來，在空腸和回腸經(jīng)鈉