冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

1、冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)摘要：冷鏈物流是以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng),是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及制冷技術(shù)的快速發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。冷鏈物流的發(fā)展不僅受?chē)?guó)際宏觀環(huán)境的影響,也受?chē)?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)體制等自身因素的制約。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高,我國(guó)冷鏈物流需求增幅加快,冷鏈物流過(guò)程逐步規(guī)范,冷鏈物流企業(yè)逐步發(fā)展,冷鏈物施不完善,食品冷鏈物流發(fā)展滯后,冷鏈物流缺乏上下游的整體規(guī)劃與整合。關(guān)鍵字：冷鏈物流；發(fā)展；現(xiàn)狀；趨勢(shì)1.冷鏈物流的概念及其范圍大、風(fēng)險(xiǎn)大但市場(chǎng)前景非常看好的行業(yè)。程中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下(O4)以保證物品質(zhì)量和性能的系統(tǒng)

2、工程，過(guò)程。 冷鏈物流按溫度劃分為超低溫、冷凍、冰溫、冷藏、恒溫五種。1花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。2.冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀冷鏈物流的主體包括航空運(yùn)輸、海上運(yùn)輸、陸地公路汽車(chē)運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸。量。在公路冷藏運(yùn)輸中又以私營(yíng)小企業(yè)當(dāng)家唱主角。從冷藏運(yùn)輸量結(jié)構(gòu)分析.我國(guó)口前公路冷藏運(yùn)輸約占 25%。鐵路冷藏運(yùn)輸約占 55%。其他(船運(yùn)、航空)約占20%。而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家公路

3、冷藏運(yùn)輸占冷藏運(yùn)輸總量的 60%-80%。公路冷藏運(yùn)輸具有裝卸方便，起運(yùn)快。手續(xù)簡(jiǎn)便，可直達(dá)目的地等優(yōu)點(diǎn)?？谇叭珖?guó)各地高架0來(lái)的。2.1 冷鏈物流的特點(diǎn)法規(guī)，高技術(shù)要求。高資金要求，高投入高利潤(rùn)，需要投資冷庫(kù)、冷藏車(chē)等基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，是一般庫(kù)房和干貨車(chē)輛的 3 至 5 量都很高的高端物流，其利潤(rùn)回報(bào)也是非?？捎^的。高作業(yè)要求，作業(yè)要求高，對(duì)食品類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地進(jìn)行嚴(yán)格管理、追蹤，對(duì)于RFID 進(jìn)行全程溫度控制，出入庫(kù)作業(yè)要求高。高政策法規(guī)，政策法規(guī)要求高，新食品安全法還就食品運(yùn)輸問(wèn)題做了特別闡述,關(guān)注食品在整個(gè)供應(yīng)流程中的安全監(jiān)控，要求冷鏈不能斷裂 ,在食物貯藏、配送過(guò)程中,應(yīng)始終處于受控的低溫狀

4、態(tài)。安全性要求對(duì)物流商的資質(zhì)、硬件、軟件,以及 IT 信息技術(shù)提出了更高要求。高技術(shù)要求，技術(shù)要求高，冷鏈所包含的制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量變生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。22.2 冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇鏈物流的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障,是冷鏈物流發(fā)展的助推器。冷鏈物流自身獨(dú)減少流通中的損失,維護(hù)食品的營(yíng)養(yǎng)形態(tài)等,市場(chǎng)巨大。冷鏈物流的機(jī)遇，國(guó)家將加大交通基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),為冷鏈物流的發(fā)展提供重要的交通基礎(chǔ)。同時(shí),對(duì)食品冷鏈物流提供相應(yīng)的政策支持。國(guó)內(nèi)整個(gè)物流業(yè)的蓬勃發(fā)展將帶動(dòng)冷鏈物流的快速進(jìn)步?？v觀我國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)從 1993 年之今,各級(jí)政府的重視。同時(shí),食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題也越來(lái)越受到

5、國(guó)家和人民的關(guān)注。在這樣的大背景下,冷鏈物流業(yè)自然受到推動(dòng),獲得發(fā)展的機(jī)遇。32.3 冷鏈物流存在問(wèn)題冷鏈物流發(fā)展中存在四個(gè)大的問(wèn)題：高價(jià)格，高法規(guī)，低正規(guī)化，低資源優(yōu)化配置。1零售商嚴(yán)格要求使用冷藏車(chē)，這在整個(gè)中國(guó)要求是最高的。4業(yè)。他們自己沿用國(guó)際的認(rèn)證體系，對(duì)全程的冷鏈物流進(jìn)行管理。的配送來(lái)發(fā)展第三方，如果沒(méi)有大的客戶(hù)是較難發(fā)展的。物流企業(yè)本身的提高，輕的行業(yè)。 第三方物流本身也要減低成本和擴(kuò)大規(guī)模，盡快使其成為一個(gè)良性5尖端的技術(shù)，同時(shí)購(gòu)買(mǎi)冷藏車(chē)方可以投資，而不是目前較多的一年一定的合同，合作，而更多的是短期行為。 長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作的缺乏也是制約這個(gè)行業(yè)發(fā)展的6一個(gè)因素。耗是可觀的。這個(gè)

6、也是中國(guó)物流中目前較為嚴(yán)重的現(xiàn)象。723. 冷鏈物流的發(fā)展趨勢(shì)形成。但是，與國(guó)外的冷鏈物流發(fā)展相比，亟需進(jìn)一步發(fā)展和完善。準(zhǔn)、接收標(biāo)準(zhǔn)，由于涉及到冷鏈的上下游企業(yè)和相關(guān)環(huán)節(jié)，對(duì)市場(chǎng)秩序、市場(chǎng)穩(wěn)程。有關(guān)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的制定，如食品保質(zhì)期、交接標(biāo)準(zhǔn)、上下游企業(yè)責(zé)任認(rèn)定等，都需要通過(guò)法律的形式加以確定，由企業(yè)進(jìn)行具體的貫徹落實(shí)。械化程度較低，農(nóng)產(chǎn)品從種植到收割、加工都需要進(jìn)行一定程度的整合和集中，企業(yè)鏈條上形成利益共同體，從而建立起產(chǎn)供銷(xiāo)一體化冷鏈物流體系。市場(chǎng)。8輸、銷(xiāo)售等多方面，只有實(shí)現(xiàn)這些環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接，才能保證食品的安全性。建我國(guó)食品質(zhì)量安全管理制度相適應(yīng)的可追溯機(jī)制；二是依靠現(xiàn)代數(shù)字化信息

7、技儲(chǔ)信息追溯系統(tǒng)，使得同一銷(xiāo)售單位的農(nóng)產(chǎn)品，在產(chǎn)品形態(tài)變化、物權(quán)轉(zhuǎn)移、管3理環(huán)節(jié)變化過(guò)程中，做到源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可存儲(chǔ)、產(chǎn)品可召回。物流將不同因素從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”過(guò)程鏈接起來(lái)時(shí)，應(yīng)協(xié)同種植商、采收商、包裝商、加工商、存儲(chǔ)和運(yùn)輸承包商、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)商、配送商、批發(fā)商和零售商，共得相應(yīng)的回報(bào)，從而形成良性循環(huán)的獲利機(jī)制。流體系主要從以下三方面入手:第一，生產(chǎn)環(huán)節(jié)綠色化。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是整條綠色冷規(guī)模、有信譽(yù)、有特色的優(yōu)質(zhì)無(wú)公害和有機(jī)食品供應(yīng)基地，發(fā)展以定數(shù)量、定品第二，流通加工綠色化。一方面變消費(fèi)者分散加工為專(zhuān)業(yè)集中加工，以規(guī)模7作業(yè)方式提高資源利用效率，以減少環(huán)境污染:另一方面是集中處理消費(fèi)品加工中產(chǎn)生的邊角廢料，以減少消費(fèi)者分散加工所造成的廢棄物污染。第三，運(yùn)輸綠運(yùn)系統(tǒng)。含量和操作要求都很高的高端物流 .往往是企業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)作為非核心業(yè)務(wù) .越來(lái)越多的生產(chǎn)商愿意選擇能提供完整冷藏鏈的第三方物流來(lái)外包自身冷藏物流業(yè)務(wù)，這種市場(chǎng)需求必將催生第三方企業(yè)物流物流聯(lián)盟。產(chǎn)品和加工食品的各種冷卻機(jī)與設(shè)備。9最后，加速對(duì)食品冷藏鏈專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)