食用菌栽培題庫

1、食用菌栽培題庫一、填空：1、以傘菌為例，其子實(shí)體形態(tài)一般為、的還具有、。2、為食用菌的養(yǎng)分器官；為食用菌的生殖器官。3、菌種保藏多是以形式保藏。4、菌絲生長發(fā)育的環(huán)境條件中是起主導(dǎo)作用的。5、冰箱保藏菌種的溫度一般為度。6、食用菌在期不需要光照，應(yīng)避光培育。7、在菌種分別過程中，草菇、平菇、香菇、雙孢菇多組織進(jìn)展分別。8、靈芝取處組織進(jìn)展分別。9、金針菇取組織進(jìn)展分別。10、欲得到木耳、銀耳菌種多承受法進(jìn)展分別。11、在食用菌生產(chǎn)中常遭到雜菌污染和害蟲危害，常見雜菌主要是，常見害蟲主要是。12、通常所見到的絕大多數(shù)食用菌和廣泛栽培的食用菌都是。可大致分為四類，即、。13、按食用菌的生活方式不同

2、，可將其分為、，三種類型。14、大局部食用菌屬于，它又可分為菌和菌。15、在食用菌物理誘變育種中常用的誘變工具是。天左右，料溫可達(dá)左右，就可以翻堆。17、食用菌的養(yǎng)分物質(zhì)種類繁多，依據(jù)其作用和性質(zhì)可能分為、 、。18、食用菌菌絲體，生長階段和子實(shí)體生長階段對(duì)環(huán)境條件要求呈現(xiàn)出肯定規(guī)律性對(duì)溫度要求一般是前后對(duì)濕度要求一般規(guī)律是前 后；對(duì)光線要求，一般是規(guī)律前后；對(duì)氧氣要求一般是規(guī)律前后。19、在菌種分別過程中多承受法，對(duì)菌肉肥厚的子實(shí)體多承受組織進(jìn)展分別進(jìn)展接種；20、剛組織分別出的菌種必需經(jīng)過后才能作為原始母種。21通常所見到的絕大數(shù)食用菌和廣泛栽培的食用菌都是90%的食用菌屬于，而少數(shù)食用菌

3、屬于屬于。22食用菌都是養(yǎng)型的生物絕大數(shù)為生少數(shù)為生或 生。23、菌種保藏的根本原理就是。24、菌種保藏到達(dá)的目的。25、組織分別法就是指承受或，的 ，培育成純菌絲體的方法。26、絕大多數(shù)食用菌試管種的保藏溫度是。27、培育基就是承受人工方法，依據(jù)各種養(yǎng)分物質(zhì)，以供給食用菌生長生殖的基質(zhì)。28食用菌培育基配制的原則是：，。29、食用菌的養(yǎng)分物質(zhì)種類繁多，依據(jù)其生殖和作用可分為源、 源、和因素等。30、食用菌采收以后則是利用本身貯存的養(yǎng)分和水分進(jìn)展生長。31、香菇栽培中轉(zhuǎn)色后的菌被就相當(dāng)于菇木的，具有 的作用，有利于。32、金針菇是型的恒溫結(jié)實(shí)性的食用菌。33、保藏草菇母管的溫度為。34、食用菌

4、種的生產(chǎn)，一般需要經(jīng)過程。、和三個(gè)培育過35、人們通常所指的菌種，實(shí)際上就是指經(jīng)過人工培育的 。成熟。37、和是不同程度殺滅微生物的概念，38、滅菌是 。39、消毒是 。40一般來說雞腿菇具有不不出菇的特點(diǎn)雞腿菇菌絲不易老化，最多可以存放_(tái) 時(shí)間不影響其出菇性能。二、選擇題中很多種類的雙核菌絲的分裂方式。A、藻狀菌 B、子囊菌 C、半知菌 D、擔(dān)子菌、在食用菌生產(chǎn)中，通常在培育料中加適量的葡萄糖不是以下目的的是。A、誘導(dǎo)胞外酶的產(chǎn)生 B、維持細(xì)胞代謝產(chǎn)量的能量，CD、使食用菌味道鮮美。時(shí)常參加肯定量的。A、葡萄糖、石膏粉 B、磷酸二氫鉀、石膏粉CD、尿素、磷酸二氫鉀4、以下不屬于直射陽光對(duì)食用

5、菌的影響的是。A、光合作用太強(qiáng) B、嚴(yán)峻殺傷食用菌菌體C、培育料水分急劇蒸發(fā) D、空氣相對(duì)濕度降低。A、菌蓋表皮 B、菌肉 C、菌褶 D、菌柄6、靈芝屬于擔(dān)子菌中的。ABCD、腹菌類7、草菇子實(shí)體形成的溫度范圍是。A、8-13B、14-20 C、18-21 D、22-32變溫就可以形成子實(shí)體的是。A、金針菇 B、木耳 C、香菇 D、平菇左右。A、60B、40C、80D、90%10、以下食用菌的生長屬于高溫型的是。 ABCD、平菇。A、雙孢蘑菇 B、平菇 C、香菇 D、金針菇12、以下是金針菇的符號(hào)。 A、SPB、COC、LD、PLo13、影響香菇生長發(fā)育的最活潑、最重要的因子是。ABCD、酸堿

6、度菌絲向深層進(jìn)展，要求增加開窗透氣次數(shù)。D、20-35天AB、金針菇 C、草菇 D、銀耳。A、雙孢菇 B、木耳 C、香菇 D、平菇。A、1B、2.5C、3.5D、5%。3-6個(gè)月 D、8個(gè)月生料袋栽優(yōu)點(diǎn)的是。A、培育不需高溫滅菌 B、開放式接種 C、不要特地的設(shè)施 D、要求接種量大20、以下其中一點(diǎn)不適合生料袋栽的菌種。A、分解纖維素、木質(zhì)素力量差 B、抗逆性強(qiáng)CD、低溫品種恒溫結(jié)實(shí)性性的食用菌是。ABC、黑木耳 D、平菇。ABCD、平菇。A、草菇 B、黑木耳 C、香菇 D、蘑菇24、雙孢菇屬于擔(dān)子菌中的。ABCD、腹菌類25、以下是平菇的符號(hào)。A、SPB、COC、LD、PLo26、以下哪項(xiàng)不

7、適合生料袋栽的菌種。A、分解纖維素、木質(zhì)素力量差 B、抗逆性強(qiáng)CD、低溫品種27、生產(chǎn)上使用的食用菌菌種是。ABCD、三生菌絲28、接種成功的關(guān)鍵是。AB、接種工具好壞 C、溫度適宜 D、無菌操作29、是最最簡(jiǎn)便、應(yīng)用最廣的選育種方法。ABCD、選擇育種30、以下哪種食用菌有不覆土不長子實(shí)體的特點(diǎn)。A、杏鮑菇 B、姬松茸 CD、白靈菇ABCD、恒溫型3個(gè)月。A、杏鮑菇 B、白靈菇 C、姬松茸 D、雞腿菇33、冬蟲夏草屬于真菌門中綱。ABC、擔(dān)子菌 D、半知菌34、二氧化碳能。AB、促進(jìn)菌蓋生長，抑制菌柄生長C、抑制菌蓋和菌柄生長 D、促進(jìn)菌蓋和菌柄生長。AB、黑木耳 C、銀耳 D、草菇36、以

8、下食用菌中適溫范圍最廣。ABCD、姬松茸37、金針菇在伸長期應(yīng)A. B. C. D、無所謂38、杏鮑菇子實(shí)體發(fā)育最適生長溫度范圍是。A、8-13B、20-25 C、15-21 D、23-2839、以下食用菌栽培方式根本與蘑菇相像的是A、大球蓋 B、白C、杏鮑菇 D、姬松茸40、在食用菌中具有鎖狀聯(lián)合的現(xiàn)象AB、CD、金針菇三、推斷題1、在食用菌中全部的擔(dān)子菌都具有鎖狀聯(lián)合的現(xiàn)象。2、子實(shí)體生長階段，均可在菌蓋到達(dá)肯定大小時(shí)往其上面噴水。3、食用菌菌絲體生長階段在黑暗或弱光下均可生長良好，而子實(shí)體形成階段必須有散射光的刺激。4、金針菇屬低溫型變溫結(jié)實(shí)的食用菌。5、食用菌生產(chǎn)中只有雙核菌絲才具有結(jié)

9、實(shí)性。6、雞腿菇菌絲體具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。7、作為優(yōu)質(zhì)原種和栽培種有少量原基消滅也可以使用，但菌齡必需要短。8、雙孢菇菌絲體生長階段和子實(shí)體形成階段都不需要光。pH=8.0,所以平菇宜在偏堿性環(huán)境下生長。10、常壓滅菌雖容量大，但不如高壓滅菌徹底。11氮比較小。12、食用菌有性孢子具備雙親的遺傳特性，變異時(shí)機(jī)多，生命力強(qiáng)，培育成菌種質(zhì)量好。13、利用紫外線殺菌時(shí)，在黑暗條件下使用比白天使用殺菌效果好。14、靈芝是高溫存恒溫結(jié)實(shí)食用菌。15、栽培食用菌的培育料越穎越好。16、單孢分別法多用于科研單位雜交育種。17、一般來說，食用菌是屬于耐高溫，怕低溫的生物。18K2HPO4、CaSO4CaC

10、O3等。19、散射光是全部食用菌所必需的生活條件。20、人們通常所指的菌種，實(shí)際上就是指經(jīng)過人工方法培育的純菌絲體。21、母種是指從大自然首次分別得到的純菌絲體。小時(shí)從冰箱中取出，經(jīng)過適溫培養(yǎng)恢復(fù)活力前方能轉(zhuǎn)管移植。23、一級(jí)菌種是一級(jí)菌絲組成的。425、杏鮑菇菌絲體具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。發(fā)生病害。28、在嚴(yán)格的消毒條件下，進(jìn)展的菌種移植操作就稱為無菌操作。29、菌種保藏的條件與菌種培育條件是相反的。30、在滅菌時(shí)為防止高溫季節(jié)培育料發(fā)酵度酸，無論常壓滅菌還是高壓滅菌在開頭燒火時(shí)都應(yīng)旺火猛攻。然生長的基質(zhì)作培育基來保藏的方法。32、良好的光照及通氣條件可使金針菇長得柄長蓋小。34、香菇代料栽

11、培的重要治理環(huán)節(jié)是脫色。35、菌種分別的主要方法為孢子分別法。36、病原微生物是食用菌發(fā)生病害的直接因素。37、草菇是高溫型恒溫結(jié)實(shí)的食用菌。38、花菇是香菇中的珍品和極品，具有很高的價(jià)位。39、食用菌與某些植物、動(dòng)物及真菌之間都存在著共生現(xiàn)象。40、大多數(shù)食用菌和廣泛栽培的食用菌主要是子囊菌。四、綜合題3、堆制發(fā)酵料的原則和方法是什么？4、優(yōu)質(zhì)的母種，原種和栽培種一般應(yīng)符合哪些要求？5、實(shí)行哪些措施防止母鐘菌種退化？菌種復(fù)壯有哪些方法？6、食用菌產(chǎn)品的特點(diǎn)有哪些？7、在食用菌生產(chǎn)中，通常在培育料中加適量的葡萄糖。為什么？8、比較姬松茸和雙孢蘑菇栽培治理的一樣和不同之外？9、為什么食用菌產(chǎn)品加工、貯藏保鮮有難度？10、如何進(jìn)展種菇的選擇？11、簡(jiǎn)述食用菌各菌種保藏的原理，根本手段和方法？12、試述金針菇栽培的技術(shù)要點(diǎn)？13、影響高壓滅菌效果的因素有哪些？14、母鐘菌種退化有哪些現(xiàn)象？15、如何把握香菇脫袋時(shí)期及轉(zhuǎn)色過程中消滅的問題，怎樣防治？16、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌有哪些特點(diǎn)？17、食用菌培育料二次堆制發(fā)酵法的程序和目的？18、母種、原種、栽培種制作過程中應(yīng)留意哪些問題？19、食用菌菌種保藏原理、目的和方法？20、如何選購菌種？最常見的菌種保藏方法有哪些？21、生料栽培平菇在氣溫較高季節(jié)如何進(jìn)展發(fā)菌治理？22、液體培育基有那些優(yōu)點(diǎn)？2