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文檔簡介

1、5/5春餅制作步驟 用開水燙面，水一定要滾開.把燙好的面和成面團后，沾涼水用拳頭搋面,讓面上勁。23 把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間.烙餅：把餳好的面團,揉勻后,揪成小劑子。 11 把面劑子按扁，抹上香油. 在抹好香油的面劑子上灑一點面醭。3 把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。 用搟面杖在面劑子上用力壓幾下.14 15 把面劑子搟成薄薄的餅, 放入鍋內(nèi)，小火烙制.16 1 烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。1 19把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可。草帽餅是東北人十分喜愛的一道面食，因為層次豐富,像草帽一樣而命名。這又是我對面食的一

2、種偏愛,正餐的時候吃,早餐也吃，下午茶、喝咖啡都愛吃,用油煎過的面餅帶著面粉的甜香,QQ的很有嚼勁，怎么吃都吃不夠。上次做蔥油餅的時候多調(diào)了一點面,放在冰箱里凍起來,拿出來緩了做成草帽餅,這樣比較方便，不用每次想吃才調(diào)面。用餐人數(shù)：12人食材主料30g面團配料適量橄欖油 適量鹽 適量面粉 制作步驟1 用開水燙面攪成絮狀,加一點冷水一點鹽調(diào)成光滑面團， 把面團分成兩份2 3 取一塊面團搟成長方形面皮， 淋上橄欖油,撒適量的鹽和面粉涂勻整個面皮4 5 像折扇子一樣把面皮折起來成一長條 一邊卷起一邊把面拉長一點6 7 卷成圓餅,撒上芝麻用搟面杖再稍微搟薄一點熱鍋轉(zhuǎn)小火,平底鍋加一點油,放餅，在餅面上也倒一點油用鏟子抹勻8 小火煎到兩面金黃色 用兩個鏟子自邊緣向內(nèi)推,把餅推松就可以了 可以用一個小碗裝上一點油，鹽，面粉調(diào)勻，用小刷子蘸著刷在面皮上，我用橄欖油，怕調(diào)多了用不完浪費,也懶惰清洗刷子,就直接用油倒上去，撒面粉和

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