大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告-乳品業(yè)發(fā)展

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告報(bào)告內(nèi)容：食品安全問題家鄉(xiāng)之乳品業(yè)報(bào)告完成人：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)老師：調(diào)查背景2008年，國(guó)內(nèi)知名品牌三鹿有毒奶粉事件震驚了國(guó)內(nèi)外。三鹿奶粉因含有三聚氰胺而導(dǎo)致4名嬰兒死亡，數(shù)千名嬰兒患腎結(jié)石。如此嚴(yán)重的結(jié)果，使“三聚氰胺”這個(gè)原本對(duì)人很陌生的詞語卻頻頻出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等各種傳媒上，成為人們談話的焦點(diǎn)。自三鹿奶粉含三聚氰胺被曝光后，事件影響持續(xù)擴(kuò)大。三聚氰胺問題繼續(xù)擴(kuò)大到蒙牛、伊利等其它國(guó)產(chǎn)品牌的嬰幼兒奶粉產(chǎn)品后，又?jǐn)U大到液體奶領(lǐng)域，蒙牛、伊利、光明

2、國(guó)產(chǎn)三大液態(tài)奶品牌無一幸免。對(duì)于在奶粉及液態(tài)奶產(chǎn)品黑名單上均榜上有名的蒙牛、伊利、光明三大品牌而言，影響更直接，品牌形象嚴(yán)重受損，短期內(nèi)需求大幅下降。在總需求下降的同時(shí)，三大品牌強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)地位也將被削弱，部分市場(chǎng)份額被在檢驗(yàn)中沒有發(fā)現(xiàn)問題的三元、完達(dá)山等區(qū)域品牌所占領(lǐng)。三聚氰胺污染奶粉事件對(duì)“中國(guó)乳都”呼和浩特的乳業(yè)帶來了巨大的負(fù)面影響，也給當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)帶來了極大的損失。調(diào)查目的我個(gè)人而言：一方面，作為一名從小在呼和浩特長(zhǎng)大并深愛著自己家鄉(xiāng)的大學(xué)生，深切的感受到了此次事件對(duì)家鄉(xiāng)兩大龍頭企業(yè)伊利和蒙牛的損失，也看到了眾多奶農(nóng)以及企業(yè)職工因此而受到的影響。對(duì)此，我一直都是“看在眼里，急在心里”；另

3、一方面，作為一名長(zhǎng)期飲用牛奶的消費(fèi)者，對(duì)乳制品的安全問題也十分關(guān)心。因此，我決定將此次調(diào)查的主題定為“乳制品安全問題”。希望通過此次調(diào)查，真正的對(duì)呼和浩特的乳品產(chǎn)業(yè)鏈有所了解，并提出一些自己的看法。調(diào)查計(jì)劃時(shí)間：2008年1月20日 到 2009年2月7日；地點(diǎn)：呼和浩特市周邊農(nóng)村、部分奶站及街道；調(diào)查對(duì)象：奶農(nóng)、奶站、部分伊利蒙牛員工、消費(fèi)者、政府有關(guān)部門；調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查、訪談、閱讀報(bào)刊雜志。調(diào)查過程與調(diào)查結(jié)果對(duì)廣大奶農(nóng)的調(diào)查此次事件在社會(huì)上的影響涉及面非常廣。其中，受影響最大的應(yīng)該就是廣大奶農(nóng)了。奶農(nóng)的生活遭到了多大的影響、經(jīng)濟(jì)上蒙受了多大的損失都直接關(guān)系到社會(huì)是否穩(wěn)定、政府是否得

4、信于民等重要問題。因此，對(duì)奶農(nóng)的調(diào)查具有很大的意義。對(duì)奶農(nóng)的調(diào)查主要采取訪談的形式，通過與奶農(nóng)聊天來了解三聚氰胺事件對(duì)奶農(nóng)生活的影響。其間，我們主要就事件發(fā)生后牛奶的去向問題、奶價(jià)問題、牛奶的質(zhì)量問題以及奶牛價(jià)格問題作出了探討。 調(diào)查結(jié)果：據(jù)了解，事件發(fā)生后的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，周邊奶站就全部停止了對(duì)牛奶的收購(gòu)。奶農(nóng)的牛奶就只能自己來喝或是送人，喝不了的，就拿來喂牲口。再到后來，連牲口都不喝了，就只能拿來到掉。當(dāng)說道這里時(shí)，奶農(nóng)們的眼里大都有一種說不出的哀傷。后來，時(shí)間逐漸平息，再加上政府部門的努力，多數(shù)奶站又恢復(fù)了對(duì)牛奶的收購(gòu)，但每位奶農(nóng)每天收購(gòu)的牛奶數(shù)量是固定的，并且較以前減少了很多。每公斤

5、牛奶的價(jià)錢也比以前減少了一毛。這樣，奶農(nóng)的收入就大大地減少了。在質(zhì)量方面，奶站現(xiàn)在對(duì)牛奶的質(zhì)量檢驗(yàn)程序極為嚴(yán)格，層層把關(guān)，只要有一點(diǎn)問題就立即拒絕收奶，容不得半點(diǎn)弄虛作假。因此，奶農(nóng)們對(duì)牛奶的質(zhì)量也就特別的上心。所以，事件發(fā)生后牛奶的質(zhì)量在奶農(nóng)這一層面可以說是完全沒有問題。同時(shí)，我也對(duì)事件發(fā)生前牛奶的質(zhì)量問題進(jìn)行了一定的了解，對(duì)于少部分奶農(nóng)來說，的確存在著弄虛作假問題。奶農(nóng)想多賺錢，就會(huì)往牛奶里摻水，而摻水指標(biāo)降低了牛奶就會(huì)賣不上好價(jià)錢。奶農(nóng)為了多賺錢，就會(huì)往牛奶里摻入適量的水，但摻入水后牛奶指標(biāo)降低了就賣不上好價(jià)了。因此，為了達(dá)到要求，他們往往就會(huì)像牛奶里加入其他物質(zhì)，比如尿素。而2、對(duì)奶站

6、的調(diào)查 奶站是聯(lián)系奶農(nóng)和乳品公司的重要環(huán)節(jié)。所以，對(duì)奶站的調(diào)查具有重要意義，由于種種原因，我沒有能從正面了解到奶站的情況，而只是從側(cè)面了解到了一些奶站在此事件發(fā)生前后的情況。因此，可能了解到的情況是有限的，同時(shí)存在著一定的局限性，所以請(qǐng)老師諒解。調(diào)查結(jié)果：三聚氰胺事件一出，問罪的第一棒就打在了奶站頭上。乳制品企業(yè)說自己上了奶站的當(dāng)。奶站先往收來的鮮奶里兌水，可兌水奶里蛋白質(zhì)的含量自然達(dá)不了標(biāo)。解決的辦法就是加三聚氰胺。 三聚氰胺是種以尿素為原料生產(chǎn)的、用來做化肥、膠水、塑料等物的化工原料，但在中國(guó)的食品加工業(yè)里卻有一美名，叫做“蛋白精”。原因就在于其氮元素含量高達(dá)66%，而檢驗(yàn)食品中蛋白質(zhì)含量

7、的辦法往往就是看氮原子的含量，因?yàn)槌说鞍踪|(zhì)之外，脂肪和碳水化合物都不含氮，含氮多少便成了檢驗(yàn)含蛋白質(zhì)多少的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)說，奶站只買得起生產(chǎn)三聚氰胺的廢棄物，而此物中包含諸如尿素、氨、硅膠、硝酸鉀之類的雜質(zhì)。真若如此，毒奶粉中還應(yīng)檢驗(yàn)出這些亂七八糟的玩意兒才對(duì)，但卻并未有聞此事。這一分析下來的結(jié)論便是，由奶站往液態(tài)鮮奶里加三聚氰胺廢棄物的可能性很小，而更可能的，是三鹿這樣的乳制品企業(yè)往固態(tài)奶粉里加了本來就是白色粉末的三聚氰胺?；蛘呒词共皇侵苯蛹尤矍璋?，也是為了降低成本，以豆粉充奶粉，而把含三聚氰胺的豆粉加到了奶粉里頭。這一說法的證據(jù)是，目前所查出含三聚氰胺的乳制品中，只有個(gè)別液態(tài)奶產(chǎn)品含有少量的

8、三聚氰胺，問題多的都是奶粉。而此次事件之后，奶站也蒙受了巨大的損失?，F(xiàn)在看來，奶站的收購(gòu)已經(jīng)逐漸的走上了規(guī)范的道路。部分伊利、蒙牛員工作為中國(guó)乳液的兩大巨頭和呼和浩特的龍頭企業(yè)，三聚氰胺事件后的伊利、蒙牛的情況無疑是大家最關(guān)心的。三鹿嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后，質(zhì)檢總局又緊急開展了液態(tài)奶三聚氰胺專項(xiàng)檢查，結(jié)果顯示，市場(chǎng)上絕大部分液態(tài)奶是安全的。而蒙牛、伊利生產(chǎn)的液態(tài)奶也被檢測(cè)出含有三聚氰胺。一時(shí)間，各大超市的伊利蒙牛液態(tài)奶紛紛下架。想必，各大乳品企業(yè)蒙受的損失不會(huì)是筆小數(shù)目吧？調(diào)查結(jié)果：在港交所上市的蒙牛乳業(yè)（02319.HK）業(yè)績(jī)公告稱，2008財(cái)年的虧損約為人民幣9億元，這也是蒙牛乳業(yè)自2004

9、年上市以來的首次年度虧損，這與后來的老?！叭f言書”事件也不無關(guān)系。蒙牛乳業(yè)稱，該虧損主要是由于發(fā)生三聚氰胺事件，對(duì)本集團(tuán)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)造成了不利影響，特別是銷量下跌和撇銷若干存貨，以及在處理原奶和促銷產(chǎn)品宣傳活動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了額外成本。三聚氰胺檢驗(yàn)是中國(guó)乳業(yè)前所未遇的新課題，此前整個(gè)行業(yè)對(duì)此都處于“無意識(shí)，無手段，無標(biāo)準(zhǔn)”狀態(tài)。事件爆發(fā)后，蒙牛集團(tuán)40多個(gè)生產(chǎn)基地的原有檢驗(yàn)設(shè)備中可轉(zhuǎn)用于檢驗(yàn)三聚氰胺的設(shè)備只有10臺(tái)，試劑則根本沒有，等于“從零起步”。緊急采購(gòu)！但在“打了幾百個(gè)電話，跑遍幾十個(gè)廠商”搶購(gòu)回26套設(shè)備后，相關(guān)設(shè)備、藥劑在國(guó)內(nèi)再也買不到，只能在全世界范圍內(nèi)緊急尋購(gòu)。第一周，設(shè)備來不了，檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

10、不足，但又不能把未經(jīng)檢驗(yàn)的原奶投入生產(chǎn)，這時(shí)候只好倒掉，蒙?？偣驳沽私?萬噸原奶，相當(dāng)于190多萬頭奶牛一天的產(chǎn)奶量，約損失1億元。這些損失，蒙牛已向奶農(nóng)承諾，國(guó)家或蒙牛將全部承擔(dān)。蒙牛也因此遭受了一場(chǎng)所未有的危機(jī)，在遭受牛奶下架、股價(jià)暴跌的連續(xù)打擊之后，又陷入現(xiàn)金流危機(jī)的蒙牛將可能被外資惡意收購(gòu)。雖然先在這些危機(jī)已經(jīng)得到化解，可企業(yè)的效益卻大不如前，員工的的福利自然的大大減少。很多開銷也要從簡(jiǎn)行事。以上都是看得見的損失，我認(rèn)為企業(yè)形象的損壞是一筆無形的更加可怕地?fù)p失。與蒙牛類似，伊利受到的情況也大致相同。但與蒙牛不同的是，伊利屬于國(guó)有股份有限公司。因此，可以說在國(guó)家和政府的支持和幫助上，伊利

11、占據(jù)了更大的優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，在政府資金幫助方面，伊利的卻得到了更多的幫助。在經(jīng)歷了三聚氰胺污染事件之后，以伊利、蒙牛為代表的中國(guó)乳品企業(yè)痛定思痛，通過控制奶源、加強(qiáng)檢測(cè)等措施，努力提高乳品質(zhì)量，取得了明顯成效，消費(fèi)者信心開始逐漸恢復(fù)。目前，伊利、蒙牛這兩家中國(guó)龍頭乳企的銷售量已在穩(wěn)步回升。廣大消費(fèi)者的調(diào)查 消費(fèi)者是企業(yè)生存的根本，也是乳品產(chǎn)業(yè)鏈中最為重要的部分之一。對(duì)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的調(diào)查對(duì)企業(yè)的發(fā)展方向具有重要意義。對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，我主要采用了網(wǎng)上發(fā)布問卷調(diào)查的形式，問卷內(nèi)容如下：1）三聚氰胺事件之前，你是否對(duì)伊利蒙牛光明等大的乳品企業(yè)的產(chǎn)品安全問題產(chǎn)生過懷疑？（ ）2）三聚氰胺事件發(fā)生后，你是否在

12、相當(dāng)長(zhǎng)的一段事件內(nèi)，拒絕對(duì)發(fā)現(xiàn)三聚氰胺品牌的任何產(chǎn)品的消費(fèi)？（ ）3）經(jīng)過此次事件，你認(rèn)為我國(guó)的乳品行業(yè)還值得相信嗎？（ ）4）你現(xiàn)在主要飲用的乳制品品牌是什么？（ ）A、伊利、蒙牛、光明 B、三元、完達(dá)山等其他國(guó)內(nèi)品牌 C、其他國(guó)外品牌5)你是否認(rèn)為，經(jīng)過此次事件之后中國(guó)乳液會(huì)走上更加規(guī)范的道路？（ ）調(diào)查結(jié)果：有93的消費(fèi)者以前對(duì)伊利蒙牛光明等大的乳品企業(yè)的產(chǎn)品安全問題從未產(chǎn)生過懷疑；有72的消費(fèi)者在此事件相當(dāng)長(zhǎng)的一段事件內(nèi)，拒絕對(duì)發(fā)現(xiàn)三聚氰胺品牌的任何產(chǎn)品的消費(fèi)；66的消費(fèi)者認(rèn)為今后我國(guó)的乳品行業(yè)還值得相信；現(xiàn)在主要飲用入乳制品的品牌：68的消費(fèi)者依然選擇伊利蒙牛光明，23的消費(fèi)者選擇三

13、元完達(dá)山等其他國(guó)內(nèi)品牌，9的消費(fèi)者選擇國(guó)外品牌；81的消費(fèi)者認(rèn)為，經(jīng)過此次事件之后中國(guó)乳液會(huì)走上更加規(guī)范的道路。政府有關(guān)部門調(diào)查我國(guó)的經(jīng)濟(jì)體制以公有制為主題多種所有制經(jīng)濟(jì)共存的社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)體制。因此，在這次由三聚氰胺引發(fā)的全國(guó)乳制品行業(yè)的危急中，政府的挽救作用不容小視。同時(shí)，在被稱為中國(guó)乳都的呼和浩特，伊利蒙牛的發(fā)展直接關(guān)系到整個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)和形象發(fā)展。因此，對(duì)政府部門的調(diào)查具有很大的作用。對(duì)政府部門的措施，我是通過報(bào)刊雜志等渠道了解的。 調(diào)查結(jié)果：事件發(fā)生后，伊利蒙牛陷入極大地困境，廣大奶農(nóng)的生活也受到了很大的影響。目前僅在伊利、蒙牛集團(tuán)兩家企業(yè)直接從事生產(chǎn)銷售的從業(yè)人員就有十多萬人，間接從事

14、運(yùn)輸、包裝等配套業(yè)務(wù)的人員有100多萬人。一旦如此規(guī)模的乳企出現(xiàn)問題，將引發(fā)一系列社會(huì)問題。 鑒于這種情況，事發(fā)后不久，內(nèi)蒙古自治區(qū)政府就決定，從主席預(yù)備費(fèi)中拿出億元資金，重點(diǎn)支持伊利、蒙牛兩大企業(yè)穩(wěn)定奶源基地。同時(shí)積極爭(zhēng)取國(guó)家有關(guān)減免稅政策，爭(zhēng)取銀行貸款支持。據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，有24戶企業(yè)被列入內(nèi)蒙古工業(yè)、信息化部和財(cái)政部乳企貸款貼息名單，共獲得金融機(jī)構(gòu)貸款36.02億元，初步測(cè)算可享受財(cái)政貼息2796萬元。其中，伊利集團(tuán)貸款19.95億元，蒙牛乳業(yè)貸款15.75億元，占貸款總額的99.11%。在三聚氰胺事件中，政府嚴(yán)打嚴(yán)查、絕不姑息的態(tài)度是明確的，但在乳制品行業(yè)重建過程中，國(guó)家的扶持力度也

15、是非常之大。此次實(shí)行乳制品生產(chǎn)企業(yè)原料奶收購(gòu)貸款財(cái)政貼息政策，是政府為幫助奶農(nóng)減少損失、保護(hù)利益和恢復(fù)信心，穩(wěn)定奶牛存欄，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展的一項(xiàng)重要措施。三聚氰胺事件發(fā)生后，乳制品銷售情況銳減，原奶收購(gòu)量急速下降，造成大量的奶農(nóng)“倒奶”。蒙牛、伊利等乳品企業(yè)均積極響應(yīng)了政府的號(hào)召，保證了奶農(nóng)的利益。內(nèi)蒙古自治區(qū)以及呼和浩特市兩級(jí)政府，也向伊利、蒙牛兩家企業(yè)提供總額為1.2億元的借款，用以緩解企業(yè)流動(dòng)資金困難?！皩?shí)際上，最關(guān)鍵的作用還是對(duì)市場(chǎng)信心層面的影響?！泵膳６聲?huì)辦公室主任張振華告訴財(cái)經(jīng)記者，對(duì)于公司來說，一個(gè)億、兩個(gè)億可能不是一個(gè)大數(shù)，但對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)者的信心卻是非常有幫助的。調(diào)查結(jié)果分析三

16、聚氰胺事件出在乳業(yè)的根基，致使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)生倒轉(zhuǎn)，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模一夜萎縮至數(shù)年以前。多年來，國(guó)家和眾多乳制品企業(yè)通過健康飲奶概念傾力打造的民眾飲奶氛圍，被這樣大多數(shù)普通群眾一輩子都不會(huì)聽說的化學(xué)詞語擊得粉碎。一面是乳制品企業(yè)產(chǎn)品滯銷、生產(chǎn)線大面積空置、企業(yè)界人心惶惶，另一面是奶農(nóng)因倒奶從偶發(fā)事件演變?yōu)槌B(tài)而賣牛棄養(yǎng)。從這次調(diào)查中，我看到了我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)鏈主要存在以下弊病：技術(shù)方面，產(chǎn)品的檢驗(yàn)和加工過程都不是很規(guī)范，也不夠先進(jìn)；奶農(nóng)、奶站對(duì)奶源的質(zhì)量問題缺乏基本的認(rèn)識(shí)，沒有足夠的誠(chéng)信意識(shí)；企業(yè)對(duì)奶源的質(zhì)量監(jiān)督力度不夠，沒有足夠的應(yīng)對(duì)挫折的完善體制；政府部門對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)督存在失職。對(duì)策建議國(guó)家和地方紛紛調(diào)撥資金補(bǔ)貼奶農(nóng)與企業(yè)損失，這并不壞，但若整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈依舊維持這樣一種弊病叢生的狀態(tài)，單純資金補(bǔ)貼與臨時(shí)性的保護(hù)政策又有多大作用？乳制品生產(chǎn)安全事故的陰影就很難祛除。相比于消費(fèi)者對(duì)于行業(yè)產(chǎn)生的信任危機(jī)，相比整個(gè)乳制品行業(yè)所受到的直接與間接的損失，引導(dǎo)而不是放任散戶奶農(nóng)退出市場(chǎng)，重新建立利益分配體制，從根本上重組我國(guó)乳業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，無論