食品工廠管理制度

1、PAGE PAGE 144 *有限公司工廠管理制制度 二零一零年年四月工廠管理理制度的的制定為落實*集團團有限公公司，賦賦予*有限限公司管管理目標標，強化化公司管管理，使使其向深深度和廣廣度發(fā)展展，使公公司沿著著正規(guī)化化管理軌軌道邁進進，完成成上級公公司交給給的工作作任務(wù)。使使工人隊隊伍達到到紀律嚴嚴明、工工作作風風過硬、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量創(chuàng)優(yōu)、后后勤工作作保障，特特制定本本管理理制度。 本本管理理制度的的制定，依依據(jù)我公公司實際際，結(jié)合合水產(chǎn)品品加工業(yè)業(yè)的特點點起草的的，它為為公司工工作有一一個良好好的生產(chǎn)產(chǎn)秩序與與環(huán)境；為大家家行動有有準則、工工作有章章程、做做事有制制約、生生活有要要求提供供了

2、文字字上的守守則。 隨隨著企業(yè)業(yè)的發(fā)展展，本將將不斷地地加以修修改和完完善，使使我們在在繼往開開來的大大生產(chǎn)中中有章可可循。 本本適用于于*有限公公司每一一個員工工，對本本制度都必必須執(zhí)行行之。 本自自簽發(fā)之之日起實實施，其其它相關(guān)關(guān)制度作廢廢。 本管理制制度由由*有限公公司負責責解釋。 *有限限公司二0一0年年三月 目 錄錄工廠管理的的制定 1生產(chǎn)管理組組織 8管理小組構(gòu)構(gòu)成 8管理小組職職責、權(quán)權(quán)利、義義務(wù) 8管理小組人人員條件件 8產(chǎn)品質(zhì)量目目標 8質(zhì)量方針 8質(zhì)量目標 8工人守則 9勞動紀律 9工廠各部管管理人員員在崗規(guī)規(guī)范 9工廠“六不不準” .99工人招用和和辭退、離離廠 10工人

3、錄用 10試用期 10有下例之一一的不得得錄用 10有下例之一一的予以以辭退、解解聘 10工人離廠 111工人培訓 11培訓目的 111培訓分類 111職前培訓 111在職培訓 111非在職培訓訓 111崗位責任 1221、 主主管副總總崗位責責任.1122、 生生產(chǎn)部經(jīng)經(jīng)理崗位位責任 13生產(chǎn)部經(jīng)理理日工作作流程 133、 生生產(chǎn)部副副主任崗崗位責任任. 144、 生生產(chǎn)部主主管崗位位責任 .1155、 動動力車間間主任崗崗位責任任 16動力車間主主任日工工作流程程 116品控部經(jīng)理理崗位責責任 117品管員崗位位責任 188品控部經(jīng)理理、品管管員日工工作流 1888、化驗室室主管崗崗位責任

4、任 1999、化驗員員崗位責責任 2010、產(chǎn)品品統(tǒng)計員員崗位責責任 2011、工資資核算員員崗位責責任 21112、衛(wèi)生生監(jiān)督員員崗位責責任 21113、班組組長崗位位責任 211班組長日工工作流程程 22214、加工工工人崗崗位責任任 2515、原料料接收工工崗位責責任 2516、發(fā)色色、放血血工崗位位責任 2617、撿魚魚工崗位位責任 27718、取片片、去皮皮、修整整工崗位位責任 2719、清洗洗、消毒毒、保水水工崗位位責任 2820、入冷冷、單凍凍機、包包裝工人人崗位責責任 2821、冷庫庫工崗位位責任 2922、叉車車工崗位位責任33123、洗衣衣工崗位位責任 3124、產(chǎn)品品庫保

5、管管員崗位位責任 3225、工序序記數(shù)員員崗位責責任 3326、物料料倉庫員員崗位責責任 3427、制冷冷工崗位位責任 3528、電工工崗位責責任 3629、評魚魚員崗位位責任 3630、過磅磅員崗位位責任 33731、倉儲儲主管崗崗位責任任338十、加工工工藝制定定、發(fā)布布和執(zhí)行行 38 1、加工工工藝制制定 388 2、加工工工藝發(fā)發(fā)布 399 3、加工工工藝執(zhí)執(zhí)行 399十一、生生產(chǎn)通知知單執(zhí)執(zhí)行程序序 .399十二、產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗 401、原料驗驗收 402、加工中中檢驗 4003、半成品品檢驗 4004、產(chǎn)成品品檢驗 4005、檢驗執(zhí)執(zhí)行過程程記錄和和報告 400十三、庫存存產(chǎn)品管

6、管理 411產(chǎn)品儲存質(zhì)質(zhì)量維護護 41產(chǎn)品出入庫庫管理 41產(chǎn)品安全管管理 441產(chǎn)品衛(wèi)生管管理 442十四、產(chǎn)品品產(chǎn)量統(tǒng)統(tǒng)計及報報表 442產(chǎn)品加工過過程統(tǒng)計計 422產(chǎn)品入庫統(tǒng)統(tǒng)計 442產(chǎn)品出庫統(tǒng)統(tǒng)計 443產(chǎn)品盤點 43報表 43十五、產(chǎn)品品出庫裝裝柜 444裝柜前準備備 444產(chǎn)品出倉操操作 344產(chǎn)品裝柜操操作 455裝柜結(jié)束有有關(guān)工作作 45十六、物資資管理 46物資申購 466物資入庫 466物資出庫 46物資保管 46物資盤點及及報表 477廢舊物資處處理和報報告 477十七、能源源管理 447總則 447燃料管理 48電的管理 48用電設(shè)施管管理 48生產(chǎn)用電管管理 . 4

7、88（3）動力力車間用用電管理理 488（4）廠區(qū)區(qū)用電管管理 .48（5）工人人宿舍用用電管理理 . 499十八、設(shè)備備管理 49管好設(shè)備意意義 499動力車間設(shè)設(shè)備管理理 499生產(chǎn)車間加加工設(shè)備備管理 48十九、冰庫庫管理 500二十、車間間更衣室室管理 550秩序管理 500衛(wèi)生管理 50管理者責任任及權(quán)利利 51二十一、更更衣室、水水鞋圍裙裙室管理理 551二十二、車車間洗手手間管理理 51二十三、非非加工人人員進入入車間管管理 52二十四、下下腳料管管理 52二十五、勞勞保品管管理 53二十六、廠廠部通訊訊設(shè)備管管理 544管理目的 54電腦管理 554電話管理 54打印機、復(fù)復(fù)印

8、機、傳傳真機管管理 544手機管理 54對講機管理理 544二十七、廠廠部檔案案管理555二十八、工工器具管管理555二十九、化化學品管管理556三十、 有毒有有害品管管理57三十一、計計量衡器器管理 557三十二、金金屬探測測器管理理 588金屬探測器器調(diào)試 588金屬探測器器衛(wèi)生管管理 58金屬探測器器維護保保養(yǎng) 58三十三、“計件牌牌”管理 .558用途 58作用 58使用 599以下事件發(fā)發(fā)生處理理 59三十四、包包裝物料料使用及及管理 60出口包裝物物料使用用及管理理 600周裝箱使用用及管理理 600三十五、衛(wèi)衛(wèi)生管理理661廠區(qū)衛(wèi)生管管理 661生產(chǎn)車間衛(wèi)衛(wèi)生管理理 61包裝、單

9、凍凍機、凍凍后衛(wèi)生生管理 63化驗室衛(wèi)生生管理 644動力車間衛(wèi)衛(wèi)生管理理 65現(xiàn)場辦衛(wèi)生生管理 65三十六、安安全管理理 6551、安全生生產(chǎn)責任任制 652、安全生生產(chǎn)教育育 663、安全生生產(chǎn)檢查查 664、安全生生產(chǎn)獎罰罰 6665、工傷 666三十七、請請假與休休假 6681、請假 6682、在下例例情況下下不得請請假、休休假 6683、休假 68三十八、工工人出滿滿勤的確確立681、滿勤獎獎獎勵標標準 682、在下例例情況下下不能獲獲得滿勤勤獎 68三十九、工工廠“例會”實施669 1、“例會”安排及及參加人人員 .69 2、“例會”中心議議題 .69 3、班班組長會會議 69四十

10、、外出出加工產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)關(guān)制度 6691、加工目目的 692、外出人人員確立立 693、外出人人員任務(wù)務(wù) 6694、外出人人員工資資 6695、外出人人員食宿宿 6696、外出人人員補貼貼 6997、外出人人員守則則 699四十一、獎獎罰細則則7701、獎勵目目的 702、獎勵 713、處罰 72四十二、產(chǎn)產(chǎn)品倉庫庫管理不不善點處處罰條例例773四十三、工工資的核核算、確確立、審審核及發(fā)發(fā)放7741、工資確確立 742、工資標標準 743、工資構(gòu)構(gòu)成 754、工資核核算及審審核 755、工資發(fā)發(fā)放時間間 756、在下列列情況工工資緩發(fā)發(fā) 755四十四、外外來（出出）入冷冷管理776四十五、赴赴外

11、入冷冷管理777四十六、班班組長具具備條件件和履行行職責考考核7771、班組長長具備條條件 7772、班組長長履行職職責考核核 788完成生產(chǎn)任任務(wù)考核核 78班組工人出出勤考核核 779產(chǎn)品質(zhì)量管管理考核核 .79提高出成率率管理考考核80衛(wèi)生管理考考核80加工現(xiàn)場管管理考核核 .880工人培訓指指導(dǎo)考核核 811組織紀律考考核 811四十七、班班組管理理不善點點處罰條條例 8111、在下列列情況下下取消職職務(wù)或開開除 8112、在下列列情況下下予以警警告或處處罰 83四十八、加加工人員員離崗管管理制度度 844四十九、頒頒布實施施制度855一、生產(chǎn)管管理組織織（一）、生生產(chǎn)管理理班子） 管

12、管理班子子由以下下成員構(gòu)構(gòu)成： 生生產(chǎn)、品品管、動動力、貿(mào)貿(mào)易、采采購各部部經(jīng)理、主主任構(gòu)成成。（二）、管管理班子子的職責責、權(quán)利利、義務(wù)務(wù)管理人員應(yīng)應(yīng)樹立面面前沒有有特權(quán)觀觀念 11、職責責 （1）按按照總經(jīng)經(jīng)理下達達的每時時期生產(chǎn)產(chǎn)加工任任務(wù)和管管理目標標，制定定工廠落落實措施施，帶領(lǐng)領(lǐng)工人不不折不扣扣地保證證完成任任務(wù)和實實現(xiàn)管理理目標。 （2）帶帶領(lǐng)工人人厲行節(jié)節(jié)約、降降低成本本、內(nèi)部部挖潛，以以較少投投入取得得較好效效益。 （3）嚴嚴己自律律、顧全全大局、步步伐一致致、協(xié)調(diào)調(diào)工作，帶帶出一支支思想進進步、工工作作風風過硬、能能打硬仗仗的工人人隊伍和和和諧領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)班子子。 （4）確確保工

13、廠廠財產(chǎn)的的安全和和完整。 （5）確確保安全全生產(chǎn)。 2、權(quán)權(quán)利 （1）依依據(jù)公司司下達的的生產(chǎn)指指令、管管理目標標，有權(quán)權(quán)動用工工廠的人人力、財財力、物物力，調(diào)調(diào)動一切切積極因因素去實實現(xiàn)管理理目標和和完成生生產(chǎn)任務(wù)務(wù)。 （2）、有有權(quán)對生生產(chǎn)工人人進行招招用招聘聘，依據(jù)據(jù)公司有有關(guān)制度度，有權(quán)權(quán)對工人人進行獎獎勵、處處罰和辭辭退。 3、義義務(wù)（1）管理理班子每每個成員員的工作作對其上上級負責責，對公公司總經(jīng)經(jīng)理負責責。（2）管理理班子對對完成生生產(chǎn)任務(wù)務(wù)、實現(xiàn)現(xiàn)管理目目標負責責。（3）管理理班子對對公司財財產(chǎn)安全全完整負負責。（4）管理理班子對對工人隊隊伍的建建設(shè)達標標負責。（5）管理理班

14、子對對產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量負責責。（三）管理理班子成成員應(yīng)具具備九項項條件（1）以身身作則、身身先士卒卒、吃苦苦在前、不不謀私利利、從我我開始。（2）處事事公平，公公開、公公道，道道德自己己。（3）勇于于承擔責責任、有有批評自自我亮點點，大膽膽克服缺缺點不怕怕丑。（4）相互互理解，處處理問題題相互溝溝通，有有請示有有匯報，達達到良好好協(xié)調(diào)工工作循環(huán)環(huán)。（5）自覺覺聚集思思維統(tǒng)一一，共同同確立行行動計劃劃，協(xié)和和全力執(zhí)執(zhí)行。（6）跟蹤蹤行動計計劃的執(zhí)執(zhí)行；能能發(fā)現(xiàn)問問題解決決問題，不不搪塞延延誤。（7）心胸胸坦蕩，容容下逆耳耳，光明明磊落，不不搞陰謀謀、幫派派。（8）團結(jié)結(jié)合作，堅堅持“三不” 不利于于團

15、結(jié)的的話不說說； 不利于于團結(jié)的的事不做做； 不得在在工人中中發(fā)牢騷騷。(9)執(zhí)行行上級指指令“討價”為零，完完成本職職任務(wù)“苦言”為零。二、產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量目標標1、質(zhì)量方方針： 質(zhì)量量至上 科學學嚴謹 專業(yè)業(yè)堅持 精益益求精2、質(zhì)量目目標： 產(chǎn)品品衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量達同同行業(yè)先先進水平平 出口口產(chǎn)品合合格率1100% 客戶戶對產(chǎn)品品滿意度度在999%以上上三、工人守守則1、以廠為為家、勤勤儉節(jié)約約、參加加企業(yè)管管理。2、服從分分配、熱熱愛本職職工作，提提高工作作效益。3、學習文文化知識識與業(yè)務(wù)務(wù)技術(shù)，刻刻苦鉆研研業(yè)務(wù)，提提高產(chǎn)品品質(zhì)量。4、遵紀守守法，遵遵守工廠廠的各項項規(guī)章。5、關(guān)心同同志，互互相幫助

16、助，和諧諧進取。6、講文明明、講衛(wèi)衛(wèi)生、講講安全。7、扶植正正氣，抵抵制歪風風。8、愛護原原料、半半成品、產(chǎn)產(chǎn)品，愛愛護設(shè)備備和生產(chǎn)產(chǎn)工具。9、完成生生產(chǎn)任務(wù)務(wù)。10、保守守機密。四、勞動紀紀律1、嚴守工工作時間間不遲到到、不早早退，堅堅守工作作崗位，離離崗必須須請假。2、在崗中中做到“六不準準”：不飲酒酒、飲食食。不嬉鬧鬧喧嘩、亂亂走動、串串工序。不到更衣室、倉庫等處蹲、躺、坐。在崗中不得隨意離開崗位到宿舍睡覺、吸煙。不下棋、玩牌。不搞影響生產(chǎn)的其他活動。3、關(guān)心愛愛護工廠廠財產(chǎn)，愛愛護原材材料、產(chǎn)產(chǎn)成品、半半成品或或余料。 4、嚴守操操作規(guī)程程及安全全生產(chǎn)，外外來人員員不得進進（領(lǐng)）入入車

17、間。5、服從領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)、聽聽從指揮揮、嚴格格執(zhí)行加加工工藝藝。加工工現(xiàn)場保保持肅靜靜，不吵吵鬧。6、嚴守衛(wèi)衛(wèi)生管理理，搞好好個人、加加工及環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生。7、在崗中中按制度度穿著整整齊，不不會客，生生產(chǎn)加工工中杜絕絕接打手手機電話話或離開開崗位出出車間接接打手機機電話。8、嚴守有有關(guān)企業(yè)業(yè)管理的的其他制制度。 五、各各部門管管理人員員在崗規(guī)規(guī)范各部管理人人員在崗崗中必須須做到以以下規(guī)范范：1、在崗中中說話文文明禮貌貌，不在在辦公室室聊天、喧喧鬧、飲飲食。2、工作時時間內(nèi)不不穿拖鞋鞋、短褲褲、背心心，衣著著整潔，戴戴證上崗崗。3、在崗中中一律講講普通話話。4、對待客客戶、外外商、本本公司高高層領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)和

18、氣、禮禮貌。5、一切工工作服從從生產(chǎn)。言言行一致致，維護護企業(yè)利利益。6、遵守工工廠的規(guī)規(guī)章，以以一切言言論、行行動影響響或帶動動工人整整體素質(zhì)質(zhì)提高。7、保持室室內(nèi)衛(wèi)生生。在辦辦公室坐坐姿自然然端正。六、廠區(qū)六六不準1、廠區(qū)內(nèi)內(nèi)不準隨隨地吐痰痰、亂棄棄垃圾。2、廠內(nèi)不不準打牌牌、打麻麻將等賭賭博活動動。3、廠區(qū)內(nèi)內(nèi)不準張張貼與工工廠工作作無關(guān)的的小報和和其它宣宣傳材料料。4、外來人人員和車車輛未經(jīng)經(jīng)許可不不準進入入廠區(qū)。5、廠區(qū)內(nèi)內(nèi)草地、花花草、樹樹木不準準隨意踏踏入和摘摘割。6、廠區(qū)內(nèi)內(nèi)不準吸吸煙。七、工人招招用、試試用、辭辭退及離離廠（一）、工工人的錄錄用1、招聘的的工人從從事水產(chǎn)產(chǎn)品加

19、工工工作。2、招聘特特殊工種種工人，根根據(jù)招工工條件和和業(yè)務(wù)特特長報請請總經(jīng)理理批準后后錄用。3、招收工工人須在在十六周周歲以上上，身體體健康、相相貌端正正、作風風正派，能能吃苦耐耐勞，原原則上要要求具有有初中或或以上文文化程度度的男女女青年（特特殊情況況除外）。4、招收工工人需持持身份證證、畢業(yè)業(yè)證或職職稱證參參加報名名。經(jīng)面面試、業(yè)業(yè)務(wù)培訓訓考試合合格后，到到本地衛(wèi)衛(wèi)生防疫疫站體檢檢合格方方被錄用用，并填填寫入廠廠工人人登記表表，交交彩色近近期二寸寸照片四四張。5、招收車車間工人人生產(chǎn)部部須向公公司報告告，行政政部安排排招工。6、被錄用用的工人人允許在在工廠住住宿的，將將提供住住宿和就就餐

20、條件件，自備備行李、餐餐費自付付。7、錄用的的工人必必須遵守守法紀、遵遵守工廠廠的規(guī)章章，完成成生產(chǎn)任任務(wù)、服服從領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)調(diào)度、安安排。（二）、工工人試用用1、新員工工入廠從從進入車車間開始始10天天內(nèi)為試試用期。2、10天天內(nèi)薪資資按日工工資計算算（含110天），十十天內(nèi)不不告而別別離廠的的不計薪薪資。3、試用期期滿100天后，從從第111天開始始計算計計件薪資資，按照照所在崗崗位的“計件方方案”執(zhí)行。（三）、凡凡有下列列之一者者，不得得錄用或或聘用（包包括錄用用后發(fā)現(xiàn)現(xiàn)的）1、剝奪政政治權(quán)利利尚未恢恢復(fù)的。2、被判有有期徒刑刑或被通通緝、保保釋、尚尚未結(jié)案案的。3、吸食毒毒品的。4、有違法法

21、亂紀行行為的或或善于打打架斗毆毆的；有有過嚴重重劣跡行行為的。5、患有傳傳染疾病病或精神神病及其其他較嚴嚴重疾病病的。6、未滿116周歲歲或超過過招工年年齡的。7、已被本本工廠辭辭退、解解聘的。（四）、有有下列情情況之一一的予以以解聘、辭辭退（并并按照有有關(guān)制度度處罰）1、自然生生病，經(jīng)經(jīng)治療或或調(diào)整工工作仍然然不適合合本廠工工作的或或發(fā)現(xiàn)患患有傳染染疾病的的。2、屢次不不能完成成生產(chǎn)任任務(wù)、不不執(zhí)行加加工工藝藝、不講講加工衛(wèi)衛(wèi)生、違違反工廠廠規(guī)章章任意意一條、經(jīng)經(jīng)教育三三次未改改的或嚴嚴重違反反一次的的任意一一條的。3、與同志志鬧不團團結(jié)或散散布不實實言論，對對工人影影響極壞壞的。4、泄漏工

22、工廠機密密的。5、在工廠廠內(nèi)動武武打架或或破口罵罵人，威威脅恐嚇嚇工人或或管理人人員的。6、人為造造成工廠廠設(shè)備損損壞或經(jīng)經(jīng)濟損失失或耽誤誤生產(chǎn)的的。7、營私舞舞弊將工工廠財物物、錢財財歸己所所有或送送他人的的。偷盜盜或監(jiān)守守自盜工工廠或他他人財物物的。8、不遵守守工廠，曠曠工三天天或三天天以上的的（連續(xù)續(xù)曠工三三天視為為自退）。9、吸食毒毒品的。10、有問問題不是是積極解解決而散散布不實實言論或或煽動工工人罷工工的。11、觸犯犯工廠有有關(guān)“員工解解聘”的其他他制度。12、采取取請長假假方法，在在每月發(fā)發(fā)工資前前上班領(lǐng)領(lǐng)到工資資后自行行離廠的的。（五）、工工人離廠廠 1、離離廠申請請、（1）要

23、解解除合同同離廠的的，要提提前300天向本本部門提提出申請請。程序序是：（2）個人人提出書書面申請請。（3）部門門經(jīng)理批批準。（4）部門門的上級級領(lǐng)導(dǎo)批批準（5）批準準離廠者者，填寫寫員工工離廠申申請登記記表，交交行政部部備案。（6）未批批準離廠廠的，不不能填寫寫員工工離廠申申請登記記表，行行政部不不予備案案。 2、批批準離廠廠的離廠廠前工作作（1）批準準離廠日日起，申申請者須須工作滿滿30個個工作日日后方可可辦理離離廠手續(xù)續(xù)。（誤誤工天數(shù)數(shù)扣除后后滿300天算）（2）在離離廠前，必必須忠于于職守，滿滿腔熱忱忱完成工工作任務(wù)務(wù)。（3）需要要交接工工作的，在在此期間間做好一一切交接接工作。（4）

24、在下下列情況況下取消消“離廠批批準”，嚴重重者予以以辭退 因快快要離廠廠而消極極怠工，不不負責任任，不聽聽從領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)，影響響極壞的的； 不很很好做好好交接工工作或不不交接工工作，搪搪塞敷衍衍的； 散布布不實言言論，威威脅恐嚇嚇他人的的； 申請請期間離離開崗位位不上班班或經(jīng)常常曠工、遲遲到早退退、經(jīng)常常請假或或請長假假的； 犯有有其他不不良行為為的。（5）取消消“離廠批批準”的將按按照制度度給予處處罰。（6）沒經(jīng)經(jīng)過公司司批準自自行退廠廠離廠，或或雖批準準離廠而而沒到離離廠時間間自行離離廠的。（7）提出出申請沒沒批準（單單方取消消合同的的）自行行離廠的的。 3、辦辦理離廠廠手續(xù)（1）圓滿滿完成離離

25、廠前工工作，滿滿30工工作日后后辦理離離廠手續(xù)續(xù)。（2）到行行政部填填寫員員工離廠廠登記表表，逐逐級辦理理手續(xù)離離廠。（3）離廠廠者離廠廠時，向向行政部部報告，有有行政部部出示離離廠單，接接受門衛(wèi)衛(wèi)檢查。八、工人培培訓 （一一）、培培訓目的的： 培培訓目的的是提高高員工的的整體素素質(zhì)，陶陶冶情操操，增加加工廠的的凝聚力力。通過過培訓使使員工了了解工廠廠、認識識工廠、熱熱愛工廠廠、服務(wù)務(wù)工廠、本本人獲利利。 （二）、培培訓達到到效果：1、懂生產(chǎn)產(chǎn)加工工工藝并會會執(zhí)行，懂懂講衛(wèi)生生意義會會具體操操作。2、能遵守守，服從從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)調(diào)動安排排。3、做到安安全生產(chǎn)產(chǎn)。 4、能能完成工工作任務(wù)務(wù)。 5、提提

26、高產(chǎn)量量，提高高產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量和出出成率。 （三）、培培訓分類類： 培訓訓分為職職前培訓訓、在職職培訓、非非在職培培訓。 1、職職前培訓訓（1）職前前培訓使使入廠工工人了解解公司概概況及公公司規(guī)章章，以便便更快地地勝任未未來工作作。（2）凡是是進入工工廠的新新員工必必須參加加公司舉舉行的職職前培訓訓，未經(jīng)經(jīng)培訓不不得上崗崗。 2、職職前培訓訓方式（1）在公公司培訓訓，舉辦辦學習班班。（2）行政政部授課課：后勤勤管理有有關(guān)制度度，介紹紹企業(yè)概概況和發(fā)發(fā)展前景景。（3）生產(chǎn)產(chǎn)部授課課：生產(chǎn)產(chǎn)管理、工工藝執(zhí)行行、勞動動紀律。（4）品控控部授課課：衛(wèi)生生管理、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量管理及及其執(zhí)行行與控制制。（5）講

27、述述HACCCP作作用和特特點，講講解GMMP、SSSOPP、SOOP、CCCP的的重要性性。 33、在職職培訓（1）聘請請專家來來廠授課課。（2）內(nèi)部部培訓、交交流。（3）指定定學習內(nèi)內(nèi)容、研研討。（4）參加加有關(guān)部部門舉辦辦的學習習班。 44、非在在職培訓訓（1）非在在職培訓訓是指公公司派遣遣進行脫脫產(chǎn)或非非脫產(chǎn)培培訓，分分為出國國培訓、國國內(nèi)培訓訓。（2）非在在職培訓訓員工要要與公司司簽定培培訓后在在公司服服務(wù)年限限合同。（3）非在在職員工工接受培培訓后，若若國內(nèi)培培訓的，必必須在公公司服務(wù)務(wù)四年以以上；若若出國出出境培訓訓的，必必須在公公司服務(wù)務(wù)六年以以上。（4）員工工在接受受培訓后后

28、（凡是是公司出出工資、培培訓費、交交通食宿宿費的），其其獲得證證書、職職稱、掌掌握一定定知識或或技術(shù)的的均屬公公司財富富。（5）接受受國內(nèi)培培訓的人人員，在在受訓后后沒達到到在本公公司制度度工作年年限而離離職的，（包包括公司司辭退、解解聘）須須償還全全部費用用。（6）接受受出國出出境培訓訓的人員員，在受受訓后沒沒達到在在公司制制度工作作年限而而離職的的，（包包括公司司辭退、解解聘）須須償還全全部費用用。（7）參加加所有培培訓的，不不管是一一天或幾幾天或更更長時間間，在培培訓后必必須書面面上交培培訓總結(jié)結(jié)報告，上上交公司司所有培培訓材料料和資料料，由行行政部存存檔，需需參閱的的從行政政部借取取。

29、九、崗位責責任 11、總經(jīng)經(jīng)理崗位位責任（1）貫徹徹執(zhí)行集集團的各各項規(guī)章章；（2）全面面完成經(jīng)經(jīng)營目標標責任書書所制度度的各項項指標，根根據(jù)年度度實施目目標管理理有關(guān)制制度，結(jié)結(jié)合公司司實際情情況制定定具體的的經(jīng)營目目標實施施方案，報報集團批批準后作作為對績績效考評評、監(jiān)督督和控制制的依據(jù)據(jù)；（3）建立立健全公公司規(guī)章章，加強強公司管管理；（4）做好好財務(wù)外外部管理理工作，及及時收回回應(yīng)收款款；（5）搞好好安全生生產(chǎn)，做做好勞動動保護；（6）管好好用好公公司財產(chǎn)產(chǎn)，不侵侵吞公司司財物；（7）推進進技術(shù)進進步，搞搞好員工工培訓，提提高員工工文化、技技術(shù)和業(yè)業(yè)務(wù)素質(zhì)質(zhì)；（8）關(guān)心心員工生生活，保

30、保障員工工合法權(quán)權(quán)益；（9）如實實向集團團總部有有關(guān)部門門提供公公司情況況，保證證編報財財務(wù)、統(tǒng)統(tǒng)計報表表的真實實性；2、生產(chǎn)部部經(jīng)理崗崗位責任任（1）帶領(lǐng)領(lǐng)工人執(zhí)執(zhí)行規(guī)章章，執(zhí)行行HACCCP計計劃。協(xié)協(xié)調(diào)采購購部、貿(mào)貿(mào)易部、品品管等部部門工作作，不斷斷改進車車間管理理工作。（2）負責責車間生生產(chǎn)計劃劃落實、生生產(chǎn)調(diào)度度、物資資、產(chǎn)品品、工具具、設(shè)備備的管理理。掌握握各種設(shè)設(shè)備、設(shè)設(shè)施及工工具的數(shù)數(shù)量、使使用和保保養(yǎng)方法法使其始始終保持持良好的的技術(shù)狀狀態(tài)，做做好設(shè)備備檔案的的管理。（3）保證證完成公公司下達達給車間間的各項項工作任任務(wù)。調(diào)調(diào)動一切切因素、挖挖掘潛力力、降低低成本，及及時消除

31、除生產(chǎn)中中薄弱環(huán)環(huán)節(jié)。合合理調(diào)度度生產(chǎn)，避避免窩工工造成人人力浪費費。（4）堅持持任人唯唯賢的原原則，研研究班組組長隊伍伍建設(shè)，吐吐故納新新，將有有領(lǐng)導(dǎo)能能力、作作風正派派、有責責任心，能能完成生生產(chǎn)任務(wù)務(wù)的提拔拔到領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)崗位。逐逐漸建立立一支得得力班組組長隊伍伍。（5）確保保安全生生產(chǎn)、文文明生產(chǎn)產(chǎn)。切實實搞好對對工人的的安全生生產(chǎn)教育育，制定定車間“安全生生產(chǎn)管理理細則”，對車車間安全全生產(chǎn)負負責。（6）帶領(lǐng)領(lǐng)工人愛愛護原料料、半成成品、產(chǎn)產(chǎn)成品和和生產(chǎn)工工具、設(shè)設(shè)備。（7）強化化車間衛(wèi)衛(wèi)生管理理，制定定車間“衛(wèi)生管管理措施施”，確保保產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量。（8）嚴格格執(zhí)行加加工工藝藝，檢查查

32、生產(chǎn)進進度，擬擬定日或或階段生生產(chǎn)計劃劃。研究究產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量，提提高產(chǎn)品品出成率率。對產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量及產(chǎn)品品包裝、計計量、凍凍結(jié)溫度度、規(guī)格格分類等等出現(xiàn)問問題負責責。（9）經(jīng)常常組織工工人研究究隊伍建建設(shè)、衛(wèi)衛(wèi)生、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量管理等等存在問問題，找找出解決決問題的的辦法。研研究工作作中出現(xiàn)現(xiàn)的其他他問題及及解決的的辦法。（10）搞搞好工人人的技術(shù)術(shù)培訓，提提高工人人思想、業(yè)業(yè)務(wù)素質(zhì)質(zhì)。提高高工人的的衛(wèi)生、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的意識識。（11）依依據(jù)工廠廠有關(guān)制制度對工工人進行行獎勵和和處罰或或辭退。樹樹立正氣氣，打擊擊歪風；處事公公正、公公平、公公開，樹樹立自我我，道德德自己。（12）制制定生產(chǎn)產(chǎn)車間全

33、全面管理理細則，制制定、修修改計件件方案報報請上級級批準執(zhí)執(zhí)行。做做好與動動力車間間及其他他部門的的工作銜銜接與溝溝通，保保證生產(chǎn)產(chǎn)正常運運行。（13）保保證車間間正常的的生產(chǎn)秩秩序；搞搞好生產(chǎn)產(chǎn)現(xiàn)場管管理。做做好班組組間工作作協(xié)調(diào)。（14）守守住車間間，不能能脫崗，指指揮全局局，其工工作對上上一級負負責。（15）經(jīng)經(jīng)常召開開工人、班班組長會會議，堅堅持班前前班長會會議，總總結(jié)工作作，評選選先進，使使車間工工作不斷斷進步。（16）確確保足夠夠的人員員在崗，確確保日、月月、年度度計劃完完成。（17）領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)動力力車間工工作，管管好設(shè)備備。加強強使用設(shè)設(shè)備和生生產(chǎn)用電電安全管管理。注注意制冷冷、電工

34、工、維修修工隊伍伍建設(shè)及及提高業(yè)業(yè)務(wù)素質(zhì)質(zhì)，確保保設(shè)備設(shè)設(shè)施狀態(tài)態(tài)良好，保保證生產(chǎn)產(chǎn)正常運運行。（18）完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他工工作任務(wù)務(wù)。3、生產(chǎn)車車間主任任崗位責責任（1）在生生產(chǎn)部經(jīng)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，完完成本職職工作。（2）執(zhí)行行上級指指令，處處事公道道，道德德自我。（3）帶領(lǐng)領(lǐng)工人執(zhí)執(zhí)行規(guī)章章，始終終堅持跟跟蹤、監(jiān)監(jiān)控生產(chǎn)產(chǎn)過程，不不脫崗。（4）執(zhí)行行HACCCP計計劃，嚴嚴格GMMP、SSSOPP操作。協(xié)協(xié)調(diào)品管管工作，提提高產(chǎn)品品質(zhì)量。（5）調(diào)動動車間各各班組長長積極性性和主觀觀能動性性，強化化車間管管理，使使車間管管理不斷斷得到改改善和提提升。（6）堅持持管理標標準，任任人唯賢賢，

35、堅持持公開、公公正、公公平的原原則。表表揚先進進，抵制制歪風，樹樹立正氣氣。安制制度對工工人進行行獎勵或或處罰。（7）帶領(lǐng)領(lǐng)工人保保證完成成生產(chǎn)任任務(wù)，不不斷提高高產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)量。（8）一切切工作堅堅持勤儉儉節(jié)約、降降低成本本、內(nèi)涵涵挖潛、增增加效益益的標準準。合理理調(diào)度人人力物力力，杜絕絕浪費。（9）跟進進各班組組班前會會，總結(jié)結(jié)前日工工作，強強調(diào)本日日工作注注意事項項，傳達達上級指指令。表表揚先進進，批評評不足。（10）跟跟蹤定單單進度，按按照生產(chǎn)產(chǎn)計劃進進行生產(chǎn)產(chǎn)，確保保定單及及時完成成。（11）協(xié)協(xié)調(diào)各班班組工作作，統(tǒng)一一安排調(diào)調(diào)度，確確保生產(chǎn)產(chǎn)秩序正正常。（12）抓抓好出成成率，對對出成

36、率率沒有達達到標準準要求負負責。（13）監(jiān)監(jiān)控生產(chǎn)產(chǎn)各序衛(wèi)衛(wèi)生管理理，嚴格格實施衛(wèi)衛(wèi)生管理理標準，對對產(chǎn)品出出現(xiàn)微生生物超標標負責。管管好化學學品和輔輔料及包包裝物料料的出入入庫、保保管和發(fā)發(fā)放。（14）帶帶領(lǐng)工人人愛護產(chǎn)產(chǎn)成品、半半成品、原原料。愛愛護生產(chǎn)產(chǎn)工具、器器具，杜杜絕野蠻蠻的操作作行為出出現(xiàn)。（15）對對產(chǎn)品包包裝、計計量、凍凍結(jié)溫度度、規(guī)格格分類等等出現(xiàn)問問題負責責。（16）依依據(jù)管理理制度，對對工人實實行獎勵勵或處罰罰。（17）帶帶領(lǐng)班組組長對工工人進行行培訓，提提高工人人思想、業(yè)業(yè)務(wù)素質(zhì)質(zhì)。（18）跟跟進計件件工資的的統(tǒng)計或或報表，研研究計件件方案是是否可行行，提出出具體改改

37、正措施施。（19）完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他工工作。生產(chǎn)部經(jīng)理理、主任任日工作作流程：1）掌握工工廠中心心工作；2）清楚本本職工作作范疇；3）明白當當日和階階段生產(chǎn)產(chǎn)任務(wù)（訂訂單）及及完成情情況；4）了解工工人情緒緒、出缺缺勤人數(shù)數(shù)及原因因；及時時調(diào)配各各序人員員，使生生產(chǎn)正常常運行。5）每日生生產(chǎn)始終終跟進、檢檢查、監(jiān)監(jiān)督生產(chǎn)產(chǎn)現(xiàn)場；6）監(jiān)控衛(wèi)衛(wèi)生（人人、產(chǎn)品品、工器器具、包包裝、現(xiàn)現(xiàn)場、各各更衣室室衛(wèi)生等等）7）勞動現(xiàn)現(xiàn)場秩序序是否井井然；8）產(chǎn)品凍凍結(jié)溫度度及檢驗驗；9）產(chǎn)品包包裝和入入庫、出出庫是否否準確；10）下腳腳料是否否有半成成品混入入；11）抓好好出成率率；12）產(chǎn)品品計量是是否

38、準確確，有無無短重或或超重，有有無不同同產(chǎn)品混混入，包包裝是否否按制度度包裝；13）加工工工藝是是否按制制度執(zhí)行行，衛(wèi)生生是否在在SSOOP條件件下進行行；14）掌握握原料接接收及數(shù)數(shù)量、質(zhì)質(zhì)量和到到廠時間間，安排排工人夜夜餐時間間并報告告行政部部。15）檢查查產(chǎn)品庫庫、急凍凍間溫度度并按時時除霜；及時整整理庫存存貨物，做做到整齊齊、衛(wèi)生生、規(guī)范范、有序序，標志志明了，數(shù)數(shù)量準確確；16）對物物料間管管理進行行檢查；了解包包裝物料料或輔料料庫存數(shù)數(shù)量是否否滿足生生產(chǎn)需要要；17）檢查查包裝后后的產(chǎn)品品是否在在庫外放放置過久久；18）檢查查審核產(chǎn)產(chǎn)品統(tǒng)計計與報表表；掌握握定單完完成進度度或出貨貨

39、時間；19）現(xiàn)場場教育工工人和車車間管理理人員執(zhí)執(zhí)行工藝藝、管理理；20）審核核工人考考勤記錄錄和計件件工資核核算；21）依“制度”處理解解決工人人中出現(xiàn)現(xiàn)的問題題；按制制度對工工人進行行獎勵或或處罰；22）協(xié)調(diào)調(diào)各部門門、班組組工作；23）開好好日工人人班前會會和班組組長班前前會，報報告每天天工作；24）總結(jié)結(jié)當日工工作，安安排次日日工作；25）抓好好對計量量衡器使使用、保保養(yǎng)、充充電、維維修的管管理檢查查；26）原料料是否在在CCPP條件下下驗收；27）抓好好產(chǎn)品出出貨的具具體工作作；28）設(shè)備備在運行行中狀態(tài)態(tài)，工器器具的配配備、使使用情況況，抓好好及時維維修和配配備；29）調(diào)度度好人力

40、力物力，合合理調(diào)度度各工序序人員杜杜絕人力力浪費；30）出現(xiàn)現(xiàn)各突發(fā)發(fā)事件的的處理措措施及處處理；31）抓好好班組長長崗位責責任的考考核和日日工作流流程的落落實。4、生產(chǎn)車車間主管管崗位責責任（1）在車車間主任任領(lǐng)導(dǎo)下下完成本本職工作作。 （2）團團結(jié)同事事，協(xié)調(diào)調(diào)班組工工作，參參加工人人班前會會，總結(jié)結(jié)前日工工作，強強調(diào)本日日工作及及注意事事項，傳傳達上級級指令。表表揚先進進，批評評不足。（3）帶領(lǐng)領(lǐng)工人保保證完成成生產(chǎn)任任務(wù)。（4）抓好好出成率率,作好好產(chǎn)品加加工各工工序的各各項測試試。對出出成率沒沒有達到到標準負負責。（5）管好好車間生生產(chǎn)秩序序,管好好現(xiàn)場衛(wèi)衛(wèi)生,依依照有關(guān)關(guān)制度監(jiān)控控

41、工人洗洗手消毒毒、工器器具清洗洗消毒、落落地產(chǎn)品品處理、消消毒水濃濃度、水水溫及加加工過程程的衛(wèi)生生操作。對對沒有按按照標準準操作或或不良操操作長期期沒有改改正負責責。（6）教育育工人節(jié)節(jié)約用水水用電，降降低物料料消耗。正正確使用用工器具具，愛護護設(shè)備，嚴嚴防因野野蠻操作作使工器器具損壞壞或撞壞壞撞設(shè)備備。嚴防防撞壞撞撞癟單凍凍機、不不銹鋼門門等設(shè)施施。打破破玻璃的的要賠嘗嘗。對設(shè)設(shè)備、工工具因野野蠻操作作損壞或或撞壞撞撞癟單凍凍機、不不銹鋼門門等問題題負責。（7）作好好隊工人人的培訓訓，指導(dǎo)導(dǎo)新工人人操作，糾糾正工人人不良的的操作習習慣，確確保產(chǎn)品品質(zhì)量或或出成率率。（8）帶領(lǐng)領(lǐng)工人愛愛護產(chǎn)

42、品品，半成成品、原原料。對對損害產(chǎn)產(chǎn)品，半半成品、原原料的按按照制度度予以處處罰。（9）嚴守守加工工工藝，巡巡檢工人人在每個個環(huán)節(jié)是是否執(zhí)行行加工工工藝。對對錯誤的的指揮予予以抵制制或上報報，否則則對出現(xiàn)現(xiàn)問題負負責。（10）、審審核工人人考勤和和計件的的記錄，對對出現(xiàn)錯錯誤及時時糾正，對對長期出出現(xiàn)錯誤誤負責。 (11) 對計計量衡器器、刀具具等嚴加加保管,登記管管理，專專柜專放放，更換換刀具要要以舊換換新。（12）帶帶領(lǐng)工人人作好開開工前一一切準備備，切實實做好開開工前對對設(shè)備、工工器具、工工作臺、地地面、墻墻面的沖沖洗消毒毒工作。跟跟進班后后的衛(wèi)生生清潔，對對班后衛(wèi)衛(wèi)生清潔潔沒有達達到要

43、求求負責。（13）班班后檢查查不使用用的水電電是否關(guān)關(guān)閉；停停用的設(shè)設(shè)備是否否停止運運轉(zhuǎn); 各處門門窗是否否關(guān)好；不需要要的照明明燈是否否關(guān)閉；各班組組工器具具是否按按照制度度排放；水管是是否很好好圈掛在在水管架架上；是是否有手手套、袖袖套等丟丟在車間間；下腳腳料及垃垃圾是否否清除車車間；凍凍結(jié)設(shè)備備沖霜是是否徹底底；班后后不用的的包裝物物料是否否清理出出包裝現(xiàn)現(xiàn)場;各各班組使使用的電電子稱是是否在良良好的充充電狀態(tài)態(tài);下腳腳料輸出出口是否否關(guān)閉;下腳料料間清潔潔是否達達到標準準;更衣衣室、更更鞋室衛(wèi)衛(wèi)生清潔潔及鞋子子排放是是否達到到標準;衛(wèi)生間間清潔是是否到位位,惜售售間垃圾圾是否清清除。5

44、、機電車車間主任任崗位責責任（1）帶頭頭執(zhí)行本本廠公司司規(guī)章，對對車間的的全面工工作負責責。搞好好生產(chǎn)設(shè)設(shè)備使用用調(diào)度及及水電維維修工工工作安排排。擬定定年度設(shè)設(shè)備的維維修、保保養(yǎng)計劃劃。搞好好設(shè)備調(diào)調(diào)試、保保養(yǎng)、維維修，消消除設(shè)備備存在的的隱患。全全面掌握握設(shè)備系系統(tǒng)及其其技術(shù)狀狀態(tài)，保保證工廠廠所有制制冷設(shè)備備正常及及時運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，確保保加工生生產(chǎn)線正正常運行行。（2）保證證完成公公司下達達的工作作任務(wù)，調(diào)調(diào)動一切切積極因因素，內(nèi)內(nèi)部挖潛潛，修舊舊利廢、舊舊物再生生利用。減減少設(shè)備備無作用用的空運運轉(zhuǎn)，降降低消耗耗，解決決生產(chǎn)中中的薄弱弱環(huán)節(jié)，控控制車間間消費。（3）帶領(lǐng)領(lǐng)教育工工人嚴守守設(shè)備

45、操操作規(guī)程程，搞好好對工人人的安全全教育，保保證安全全生產(chǎn)、文文明生產(chǎn)產(chǎn)。建立立健全動動力車間間管理“細則”及“安全生生產(chǎn)措施施”。（4）搞好好對工人人的業(yè)務(wù)務(wù)培訓和和考核工工作。強強化本車車間勞動動紀律的的管理。（5）建立立設(shè)備管管理檔案案，做好好設(shè)備的的技術(shù)狀狀態(tài)及維維修、保保養(yǎng)記錄錄，做好好車間器器具、工工具的登登記管理理。（6）監(jiān)督督各班交交接工作作，交清清設(shè)備運運行技術(shù)術(shù)狀態(tài)、生生產(chǎn)車間間產(chǎn)品出出入庫及及溫度變變化、工工具的數(shù)數(shù)量及使使用、上上級指令令及交清清其他有有關(guān)事宜宜。（7）依據(jù)據(jù)本廠有有關(guān)制度度有權(quán)對對工人進進行獎勵勵和處罰罰。（8）搞好好本車間間設(shè)備、器器械、工工具、室室

46、內(nèi)外衛(wèi)衛(wèi)生。（9）弘揚揚正氣，抵抵制歪風風，表揚揚先進，從從我做起起。（10）對對本車間間工作或或?qū)ιa(chǎn)產(chǎn)過程存存在問題題及時與與上級溝溝通。（11）負負責公司司所有給給水排水水系統(tǒng)、電電系統(tǒng)、通通訊、設(shè)設(shè)備調(diào)試試保養(yǎng)、工工器具維維修等工工作。（12）加加強高低低壓配電電室管理理，按照照制度經(jīng)常常檢查使使設(shè)備處處于良好好狀態(tài)下下運行。（13）派派員跟進進車間生生產(chǎn)全過過程，及及時解決決水電、設(shè)設(shè)備出現(xiàn)現(xiàn)問題，巡巡視檢查查設(shè)備狀狀態(tài)，確確保正常常運轉(zhuǎn)。（14）宣宣傳教育育工人安安全用電電，正確確操作設(shè)設(shè)備，做做到安全全生產(chǎn)。（15）負負責生產(chǎn)產(chǎn)車間日日用電用用水的報報表工作作。（每每天按時時記錄

47、好好水電表表數(shù)字，每每天上99點查表表統(tǒng)計車車間水電電耗用噸噸數(shù)和度度數(shù)，110點上上報。）（16）監(jiān)監(jiān)控、教教育工人人嚴守安安全操作作規(guī)程，高高空作業(yè)業(yè)要系安安全帶并并有人在在下監(jiān)護護；電器器或線路路維修要要帶絕緣緣手套穿穿絕緣鞋鞋；送電電開關(guān)要要掛警示示牌。杜杜絕酒后后工作。（17）帶帶領(lǐng)工人人搞好高高低壓配配電室、維維修間、現(xiàn)現(xiàn)場辦公公室衛(wèi)生生，做到到器械凈凈、工具具凈，地地面不得得有垃圾圾，天棚棚墻壁不不得有灰灰塵和蜘蜘蛛網(wǎng)，不不得在墻墻壁亂寫寫亂畫。（18）維維修間器器具、工工具排放放整齊，貴貴重工器器具專柜柜保管,個人使使用工具具登記造造冊并存存檔,丟丟失或無無故損壞壞自負;班后檢

48、檢查電焊焊、氣焊焊作業(yè)后后是否留留有火種種存在,作好安安全防火火防范.（19）對對不能按按時開機機導(dǎo)致不不能及時時降溫影影響生產(chǎn)產(chǎn)、設(shè)備備因沒有有按時保保養(yǎng)出現(xiàn)現(xiàn)故障耽耽誤生產(chǎn)產(chǎn)或人為為的造成成不能正正常開機機等影響響生產(chǎn)負負責。（20）完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他工工作。機電車間主主任日工工作流程程：掌握公司中中心工作作；明白當日生生產(chǎn)車間間加工任任務(wù)；掌握機械技技術(shù)狀態(tài)態(tài)，編制制在突發(fā)發(fā)故障情情況下應(yīng)應(yīng)急措施施；了解本部工工人情緒緒；檢查監(jiān)督設(shè)設(shè)備運行行現(xiàn)場：各制冷設(shè)備備運轉(zhuǎn)情情況；值班人員在在崗情況況及各種種記錄完完成情況況；車間凍結(jié)設(shè)設(shè)備運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)情況；搞好室內(nèi)、設(shè)設(shè)備衛(wèi)生生、工器器具衛(wèi)生生、

49、擺放放、狀態(tài)態(tài)；檢查工人勞勞動紀律律：有無無離崗、睡睡覺、遲遲到等而而導(dǎo)致不不能及時時送溫影影響生產(chǎn)產(chǎn)或因制制冷設(shè)備備操作不不當導(dǎo)致致溫度回回升；產(chǎn)品凍結(jié)情情況及是是否在設(shè)設(shè)定時間間凍結(jié)；產(chǎn)品入庫、出出庫庫溫溫變化情情況；制冷設(shè)施是是否正常常；對工工人進行行設(shè)備安安全使用用教育、培培訓；銜接有關(guān)部部門工作作；按照制定的的年度內(nèi)內(nèi)“設(shè)備保保養(yǎng)維修修計劃”進行日日保養(yǎng)工工作；與生產(chǎn)車間間研討、總總結(jié)正確確使用設(shè)設(shè)備、降降低消耗耗；審核和記錄錄工人考考核；報告有關(guān)報報表；按計劃保養(yǎng)養(yǎng)設(shè)備是是否做到到，檢查查最低庫庫存?zhèn)浼?shù)量；參加廠部或或公司會會議；依“制度”處理、解解決工人人中出現(xiàn)現(xiàn)的問題題；向

50、上一級報報告每天天制冷、生生產(chǎn)工作作存在的的問題和和解決辦辦法；召開本車間間工人會會議，總總結(jié)存在在的問題題，提出出改進意意見。6、品控部部經(jīng)理崗崗位責任任() 完完成品控控部管理理工作,其工作作對上一一級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)負責。（2）負責責建立衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量體系文文件,監(jiān)監(jiān)控其有有效運行行。負責責HACCCP體體系在生生產(chǎn)中有有效應(yīng)用用,對運運行過程程進行分分析,對對應(yīng)用結(jié)結(jié)果進行行驗證。 ()按照照衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量體系系要求制制定必要要的完善善的記錄錄表格.并監(jiān)督督檢查其其記錄的的完整真實連續(xù)性性。()制定定本廠CCCP手手冊,描描述原料料到包裝裝的全過過程.確確定產(chǎn)品品加工檢檢驗標準準。()按手手冊文件件要

51、求管管理好文文件、記記錄并對對其檢查查、核對對、存檔檔.()負責責化驗室室的工作作。編制制、審查查“實驗室室檢驗手手冊”或“檢驗規(guī)規(guī)程”,并檢檢查其執(zhí)執(zhí)行的情情況。為為生產(chǎn)衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量提供真真實的準準確可靠靠的數(shù)據(jù)據(jù)依據(jù)。()制定定本廠衛(wèi)衛(wèi)生操作作規(guī)范(SSOOP) 、工藝藝執(zhí)行程程序(GGMP) 、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量標準并并負責跟跟進。()帶領(lǐng)領(lǐng)品管人人員,按按照HAACCPP計劃的的要求對對生產(chǎn)的的全過程程實行全全面的檢檢查、監(jiān)監(jiān)控。組組織員工工作好年年度內(nèi)身身體的檢檢查，對對廠區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生、加加工用水水用冰、原原料驗收收等諸方方面按要要求進行行實施、檢檢查、控控制。()搞好好與生產(chǎn)產(chǎn)部的工工作協(xié)調(diào)

52、調(diào),共抓抓齊管,全面落落實GMMPSSOOP的具具體操作作,CCCP點是是否有效效控制。(10)做做好產(chǎn)品品裝柜發(fā)發(fā)貨過程程的跟蹤蹤檢查;做好對對不良品品的分析析、追溯溯。客戶戶對產(chǎn)品品意見及及時反饋饋。跟蹤蹤客戶對對產(chǎn)品的的檢驗過過程,并并將檢驗驗意見及及時反饋饋給有關(guān)關(guān)部門和和上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)。（11）對對新產(chǎn)品品的研發(fā)發(fā)、新工工藝創(chuàng)用用負有責責任。(12)經(jīng)經(jīng)?？偨Y(jié)結(jié)HACCCP計計劃實施施的情況況，并向向HACCCP小小組匯報報，提出出整改意意見或落落實措施施。提交交年度對對HACCCP計計劃審核核驗證意意見，報報管理小小組討論論。(13)堅堅持出生生產(chǎn)現(xiàn)場場，跟蹤蹤生產(chǎn)過過程，對對產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)

53、量和食食品衛(wèi)生生安全問問題負責責。(14)搞搞好對工工人的培培訓，新新工人入入廠沒有有培訓不不得上崗崗。按照照計劃定定期對全全廠工人人進行產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量、加工工衛(wèi)生等等方面進進行培訓訓教育。(15)抵抵制違反反加工工工藝、衛(wèi)衛(wèi)生操作作的不良良指揮或或做法，必必要時上上報或給給予處罰罰(16)經(jīng)經(jīng)常召開開本部門門人員會會議，聽聽取匯報報，總結(jié)結(jié)工作，提提出問題題并制定定糾正措措施，及及時反饋饋給有關(guān)關(guān)部門，在在生產(chǎn)中中諸以實實施。（17）嚴嚴守工廠廠機密。（18）完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他的的工作。7、品管員員崗位責責任（1）在品品管經(jīng)理理領(lǐng)導(dǎo)下下，完成成本職工工作，其其工作對對部門經(jīng)經(jīng)理負責責。（

54、2）嚴守守，監(jiān)守守崗位，跟跟進加工工現(xiàn)場對原料料驗收、加加工、清清洗、分分選、定定重、冷冷凍、半半成品檢檢驗、成成品驗收收、包裝裝、冷藏藏等全過過程實行行現(xiàn)場監(jiān)監(jiān)控。跟跟蹤是否否在HAACCPP的條件件下運行行是否否按照通通知單加加工，出出現(xiàn)問題題立即報報告。（3）監(jiān)督督生產(chǎn)各各序使其其在SSSOP、GGMP的的條件下下進行操操作。CCCP點點如有偏偏離或失失控立即即報告，并并采取有有效糾偏偏行動。（4）對進進入車間間原料進進行檢查查、鑒別別，傾聽聽各部工工作人員員意見，不不符合加加工要求求的原料料不得投投入生產(chǎn)產(chǎn)。（5）做好好最終產(chǎn)產(chǎn)品、半半成品的的抽樣檢檢查，做做好各種種檢驗記記錄。對對檢

55、查的的問題及及時糾正正并上報報主管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)。記記錄連續(xù)續(xù)、真實實、完整整，及時時上交按按照制度度存檔。（6）協(xié)助助生產(chǎn)部部切實搞搞好對工工人的業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)術(shù)培訓、提提高工人人的業(yè)務(wù)務(wù)水平。對不按工藝藝要求操操作的個個人或班班組，依依有關(guān)制制度予以以停工、返返工或處處罰；對對車間指指揮不當當有礙工工藝執(zhí)行行提出建建議，必必要時拒拒絕執(zhí)行行并報上上一級，同同時提出出解決問問題的辦辦法。（7）對生生產(chǎn)車間間衛(wèi)生實實行全面面監(jiān)控，從從進入車車間到整整個工序序的個人人衛(wèi)生、器器具衛(wèi)生生、現(xiàn)場場其他方方面衛(wèi)生生沒有達達到要求求的責令令停工或或返工，直直到到達達要求為為止。要要求作到到：參加加工人班班前會，講講

56、解前一一天加工工中存在在問題，以以后要如如何做。在在工人進進入車間間前提前前進入車車間，現(xiàn)現(xiàn)場檢查查監(jiān)控工工人洗手手消毒過過程。檢檢查進入入車間的的每一個個人指甲甲是否過過長、是是否戴手手表、戒戒子、耳耳環(huán)。鞋鞋子、工工衣、網(wǎng)網(wǎng)帽穿戴戴是否整整齊，頭頭發(fā)是否否露外。檢檢查工人人進入車車間戴上上手套后后是否在在車間入入口處再再洗手消消毒。跟跟進各工工序工人人操作是是否正確確。檢查查工器具具是否達達到用一一次清洗洗消毒一一次，工工具清洗洗消毒是是否達到到標準，杜杜絕工器器具在地地面清洗洗。落地地產(chǎn)品或或落地工工具的清清洗處理理是否得得當。檢檢查消毒毒水濃度度、水溫溫、換水水頻率。檢檢查產(chǎn)品品清洗方

57、方法是否否正確。檢檢查生產(chǎn)產(chǎn)過程中中是否有有頭發(fā)露露外、口口罩是否否戴正、手手套及袖袖套等是是否有放放在工器器具上或或設(shè)備上上。是否否有人坐坐在工器器具上或或設(shè)備、紙紙箱上。工工作中是是否有人人手抓撓撓身體或或亂摸其其他地方方?jīng)]洗經(jīng)經(jīng)手消毒毒而繼續(xù)續(xù)工作。對對本條沒沒有作到到和沒有有監(jiān)控到到或見到到而放任任自流負負責。（8）跟蹤蹤生產(chǎn)結(jié)結(jié)束后衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)控控，檢查查，對班班后衛(wèi)生生清潔不不到位負負責。（9）檢查查計量衡衡器、金金屬探測測器的使使用或操操作，按按制度頻率率要求作作好檢查查、記錄錄。（10）對對車間工工人衛(wèi)生生、產(chǎn)品品質(zhì)量等等出現(xiàn)問問題負有有不可推推托的責責任。（11）協(xié)協(xié)調(diào)班組組、工

58、人人工作，搞搞好與班班組長的的團結(jié) ,和睦睦協(xié)作,齊抓共共管,努努力提高高產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)量，提提高產(chǎn)品品質(zhì)量。(12)監(jiān)監(jiān)控產(chǎn)品品出柜過過程,檢檢查集裝裝箱內(nèi)是是否潔凈凈，必要要時清潔潔消毒.檢查裝裝柜的產(chǎn)產(chǎn)品、生生產(chǎn)批、訂訂單號、柜柜號、規(guī)規(guī)格，數(shù)數(shù)量，包包裝質(zhì)量量狀態(tài)，箱箱外標示示清楚潔潔凈正確確等,對對出現(xiàn)問問題負責責.品控部經(jīng)理理，品管管員日工工作流程程：巡視廠區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生是否否合格；監(jiān)督工人進進入車間間過程；檢查工人工工作服、水水鞋、帽帽子、口口罩是否否穿戴好好；定期逐個工工人檢查查有無指指甲過長長、戴首首飾手表表；監(jiān)督工人進進入加工工車間洗洗手消毒毒是否達達到要求求；報告產(chǎn)品檢檢驗結(jié)果果；原

59、料驗收；跟進、監(jiān)督督、檢查查車間加加工以下下全過程程是否按按標準操操作；工人操做工藝藝執(zhí)行產(chǎn)品消毒濃度度配比產(chǎn)品清洗規(guī)格格分選產(chǎn)品出成化驗驗取樣溫度控制產(chǎn)品品抽樣急凍溫度洗手手消毒落地產(chǎn)品落地地工具包裝入庫庫溫溫保持庫存產(chǎn)品出貨貨檢查產(chǎn)品出柜記錄錄檢查收集記錄文件件存檔CCP點是是否有效效更衣室、更更鞋室、洗洗手間衛(wèi)衛(wèi)生班后各序衛(wèi)衛(wèi)生清理理后檢查查工器具排放放及衛(wèi)生生及狀態(tài)態(tài)包裝物料、化化學品檢檢驗及使使用和保保管；器具、設(shè)備備、水電電設(shè)施等等標識清清楚完善善8、化驗室室主管崗崗位責任任（1）在品品控部經(jīng)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，完完成本職職任務(wù)并并嚴守工工廠（2）主持持和參與與化驗室室的具體體管理和和化

60、驗工工作（3）檢查查、審核核化驗結(jié)結(jié)果及記記錄，做做到真實實、全面面（4）指導(dǎo)導(dǎo)、監(jiān)督督、檢查查化驗員員工作，做做到檢驗驗項目及及時、正正確（5）帶領(lǐng)領(lǐng)本室人人員遵章章守紀，嚴嚴守檢檢驗規(guī)程程（6）對檢檢出的不不符項，要要立即報報告上一一級，不不得延誤誤（7）對原原料、產(chǎn)產(chǎn)品、生生產(chǎn)用冰冰用水按按制度要求求及時檢檢驗（8）負責責送外檢檢驗樣品品的外送送、及時時收集結(jié)結(jié)果并上上報（9）對化化驗室設(shè)設(shè)備儀器器要愛護護使用，按按期保養(yǎng)養(yǎng)校正，屆屆時報檢檢或送檢檢對化化驗設(shè)備備登記造造冊管理理（10）監(jiān)監(jiān)控車間間加工衛(wèi)衛(wèi)生，追追溯檢出出不符項項的原因因，開好好不符項項的分析析會，為為生產(chǎn)提提供可靠靠的