2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年真題精選一含答案26

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.最早認(rèn)為維生素C缺乏會(huì)引起( )A、毛細(xì)血管脆性增進(jìn)B、壞血病C、貧血癥D、改善機(jī)體免疫力正確答案:B2.下列那些營(yíng)養(yǎng)素不屬于非產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。( )A、維生素B、水C、碳水化合物D、礦物質(zhì)正確答案:C3.青少年能量來(lái)源的合理比例為( )A、蛋白質(zhì)12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物55%65%B、蛋白質(zhì)15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物55%65%C、蛋白質(zhì)12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%D、蛋白質(zhì)10%15%，脂肪25%30%，碳水化合物60%7

2、0%E、蛋白質(zhì)10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%正確答案:A4.有關(guān)人體能量的消耗，正確的是（ ）A、基礎(chǔ)代謝是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊動(dòng)力作用相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可以減肥D、老年人隨著年齡的增加，基礎(chǔ)代謝所消耗的能量下降E、由于受內(nèi)分泌系統(tǒng)影響，女性的基礎(chǔ)代謝率高于男性正確答案:A,D5.嬰兒出生后補(bǔ)充鐵的最佳時(shí)間是( )A、12個(gè)月B、23個(gè)月C、46個(gè)月D、68個(gè)月E、8到10個(gè)月正確答案:C6.無(wú)渣飲食就是膳食中沒(méi)有膳食纖維的飲食。( )正確答案:錯(cuò)誤7.A.葉酸缺乏B.維生素A缺乏C.維生素K缺乏D.維生素B6缺乏

3、E.維生素D缺乏可引起新生兒出血性疾病( )正確答案:C可引起抽搐( )正確答案:E可引起新生兒角膜軟化( )正確答案:B可引起神經(jīng)缺陷、心血管異常、骨骼形或尿道異常( )正確答案:A可引起嬰兒佝僂病和孕婦骨軟化癥( )正確答案:E8.一般情況下容易缺 Zn 嗎 ?正確答案:答：一般情況下不易缺鋅，以下三種情況是引起缺鋅的主要因素：（1）事實(shí)射入不平衡，動(dòng)物性食品攝入偏少，有偏食習(xí)慣等；（2）特殊生理需要量增加，如孕婦、乳母和嬰幼兒對(duì)鋅的需要量增加；（3）腹瀉、急性感染、腎病、糖尿病、創(chuàng)傷及某些利尿藥物會(huì)增加鋅的分解和排出。9.骨質(zhì)疏松癥首選營(yíng)養(yǎng)治療是( )。A、補(bǔ)CaB、補(bǔ)充Vit.DC、補(bǔ)

4、充氟化物D、補(bǔ)充降鈣素正確答案:A10.母乳分為_、_ 和 _三個(gè)階段，乳蛋白質(zhì)主要由_和_ 組成。正確答案:初乳,常乳,末乳,酪蛋白,乳白蛋白11.食物抗氧化劑包括( )A、BHAB、BHTC、焦亞硫酸鈉D、沒(méi)食子酸丙酯E、異抗壞血酸鈉正確答案:A,B,D,E12.甲亢病員應(yīng)忌用碘鹽及含鈉食物。( )正確答案:錯(cuò)誤13.當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)，為_。如攝入氮多于排出氮，則為_。而攝入氮少于排出氮時(shí)，為_。正確答案:零氮平衡；正氮平衡；負(fù)氮平衡14.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看( )A、蛋白質(zhì)的含量和消化率B、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值C、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值D、蛋白質(zhì)含量、

5、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值E、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮正確答案:D15.在濕熱100時(shí)，殺滅肉毒梭菌芽胞所需的時(shí)間為( )A、2hB、3hC、4hD、5hE、6h正確答案:D16.精制米面不提供( )營(yíng)養(yǎng)素A、碳水化合物和B族維生素B、B族維生素和Vit.CC、蛋白質(zhì)和脂肪D、B族維生素Vit.C和膳食纖維正確答案:D17.海帶中含有豐富的_、_和_等礦物質(zhì) 。正確答案:鈣、碘、鐵18.有關(guān)微量元素碘，正確的說(shuō)法是( )A、碘是合成甲狀腺激素的主要原料B、胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導(dǎo)致呆小病C、含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D、長(zhǎng)期攝入過(guò)量碘亦可造成甲狀腺腫E、維持腦正常發(fā)育及骨骼生長(zhǎng)是碘

6、的生理作用之一正確答案:A,B,C,D,E19.女，42歲，主訴乏力，食欲減退，腹脹，右肋隱痛。查體：肝大，質(zhì)硬，有輕觸痛。檢查：ALT331U/L，AST167UL，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)。該患者適宜的活動(dòng)為( )A、上班B、舞蹈C、駕駛D、臥床E、游泳正確答案:D該患者膳食蛋白質(zhì)供能的適宜比例為( )A、5B、8C、10D、12E、18正確答案:E該患者最適宜食用的食物為( )A、炸魚B、煮蛋C、煎蛋D、西紅柿炒雞蛋E、紅燒肉正確答案:B20.膳食纖維主要包括 : _ 、_ 、_、_正確答案:纖維素,半纖維素,果膠,親水膠體物質(zhì)21.人體中樞神經(jīng)只能靠哪

7、種營(yíng)養(yǎng)素供能( )。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素正確答案:C22.下列維生素中屬于脂溶性的是( )A、硫胺素B、核黃素C、視黃醇D、煙酸正確答案:C23.經(jīng)陽(yáng)光中紫外線照射皮膚后產(chǎn)生的維生素是( )A、維生素DB、維生素AC、維生素KD、維生素E正確答案:A24.已知條件：中年女性，2500kcal 能量，CP: EE:CH2O = 55:28:17，能量提供：CP = 4Kcal/g、EE=9Kcal/g、 CH2O = 4Kcal/g求：1）CP: EE:CH2O 各提供多少能量2）CP、EE、CH2O 分別多少克正確答案:計(jì)算：1）CH2O =2500kcal55%= 13

8、75 kcal EE=2500kcal28% = 700 kcal CP =2500kcal 17% = 425 kcal 2）CH2O =2500kcal50%4= 343.75g /d EE=2500kcal30%9= 77.8 g /d CP =2500kcal 20%4 = 106g /d25.補(bǔ)充維生素E可以改善（ ）A、出血癥狀B、免疫力C、貧血D、心肌功能正確答案:D26.在WHO成年人的BMI分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中，當(dāng)BMI( )可診斷為肥胖癥。A、20B、25C、30D、35E、40正確答案:C27.兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、食欲不佳、味覺(jué)減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最

9、可能的原因是( )A、熱能不足B、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良C、脂肪攝入不足D、鋅缺乏E、鐵缺乏正確答案:D28.什么是主動(dòng)免疫？正確答案:人工主動(dòng)免疫是將疫苗或類毒素接種于人體，使機(jī)體產(chǎn)生獲得 性免疫力的一種防治微生物感染的措施，主要用于預(yù)防。29.膳食中缺乏( )維生素( )元素可導(dǎo)致貧血。A、VitB12、葉酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、VitA、VitD、Fe、Cu正確答案:A30.下列屬于人工合成甜味劑的是( )A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、糖精E、麥芽糖正確答案:D31.下面哪種作用不是膳食纖維的功能：( )。A、預(yù)防口角炎B、預(yù)防便秘C、預(yù)

10、防腹瀉D、預(yù)防胃腸癌正確答案:A32.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的輸注方式有哪些？正確答案:一次性輸注，間歇重力輸注，連續(xù)輸注。33.烹飪時(shí)，反復(fù)高溫加熱食用油，會(huì)使其中的_、_被破壞，降低食用油的_；并會(huì)產(chǎn)生致癌性物質(zhì)，如_。正確答案:VE,胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,二惡英34.治療營(yíng)養(yǎng)性肥胖的首選療法是( )A、控制飲食B、手術(shù)療法C、控制飲食運(yùn)動(dòng)療法D、藥物治療E、運(yùn)動(dòng)療法正確答案:C35.半乳糖血癥患者最終不宜引起( )A、肝硬化B、白內(nèi)障C、糖尿病D、精神神經(jīng)障礙正確答案:C36.A.糧谷類B.動(dòng)物性食物C.蔬菜和水果D.大豆及其制品E.奶及奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和

11、微量元素（ ）正確答案:B富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣（ ）正確答案:E主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源（ ）正確答案:A富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（ ）正確答案:D37.孕期能量的補(bǔ)充應(yīng)從孕早期開始。( )正確答案:錯(cuò)誤38.為什么說(shuō)半胱氨酸和酪氨酸是半需氨基酸 ?正確答案:答：因?yàn)榘腚装彼岷屠野彼嵩隗w內(nèi)能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，前兩種氨基酸如果在膳食中含量豐富，則有接生蛋氨酸與苯丙氨酸兩種必需氨基酸的作用，因此也稱半必需氨基酸。39.低蛋白膳食適用于：( )A、急性腎炎的患者B、尿毒癥的患者C、心臟病的患者D、肝功能衰竭者的病人E、中毒燒傷的患者