關(guān)于精品酒店講義

1、內(nèi) 容序言什么是精品酒店精品酒店都有哪些類型精品酒店得以發(fā)展的兩大優(yōu)勢(shì)中國精品酒店發(fā)展現(xiàn)狀中國精品酒店未來發(fā)展成功之路中國精品酒店未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)設(shè)計(jì)案例第一頁，共二十八頁。序言 第二頁，共二十八頁。中國酒店發(fā)展歷程傳統(tǒng)星級(jí)酒店發(fā)展歷程精品酒店越大越好越高越好個(gè)性化與世界各地酒店發(fā)展歷程一樣，中國酒店業(yè)在經(jīng)過一味追求“越大越好、越高越好”的發(fā)展后，加快了向“個(gè)性化”方向的探索，于是中國也出現(xiàn)了自己的精品酒店（BoutiqueHotel）。 第三頁，共二十八頁。什么是精品酒店 第四頁，共二十八頁。精品酒店（BoutiqueHotel）是相對(duì)于大型酒店來講的，是一種“專業(yè)”酒店。精品酒店規(guī)模相對(duì)較

2、小，以提供較有特色的服務(wù)，較高的價(jià)格服務(wù)于特定的顧客群體。與傳統(tǒng)酒店相比，精品酒店通常具有鮮明的主題、獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)、高度個(gè)人化的服務(wù)及較強(qiáng)私密性的環(huán)境氛圍。 主要特點(diǎn)多位于風(fēng)景名勝或獨(dú)特歷史文化淵源區(qū) 獨(dú)特的建筑風(fēng)格或主題設(shè)計(jì)針對(duì)特定的顧客群體 專屬的個(gè)性化酒店服務(wù) 精品酒店的概念及特點(diǎn)第五頁，共二十八頁。精品酒店都有哪些類型 第六頁，共二十八頁。城市精品酒店精品酒店類型度假精品酒店歷史文化精品酒店精品酒店的類型第七頁，共二十八頁。多位于引領(lǐng)世界潮流的大城市，如紐約、倫敦、米蘭、東京等。城市精品酒店案例紐約PLAZA ATHENEE酒店 地處于紐約曼哈頓時(shí)尚東區(qū)，從中央公園 (Central

3、 Park)、麥迪遜大道 (Madison Avenue) 上的購物區(qū)、博物館和商業(yè)區(qū)可輕松散步至這里。 這間典雅、歐式的酒店以提供最頂級(jí)的個(gè)人化服務(wù)而享有盛名，并設(shè)有114間客房和35間套房，部分含有被玻璃圍住的室內(nèi)露臺(tái)和室外陽臺(tái)。 城市精品酒店理想的位置不僅是交通便利，更在于其處于“時(shí)尚前沿”的特殊區(qū)位。這里會(huì)經(jīng)常舉辦時(shí)尚的娛樂、體育等活動(dòng)，或者該區(qū)域有著令人神往的歷史。第八頁，共二十八頁。多集私密與奢華于一身。 在建筑設(shè)計(jì)上充分結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，在?nèi)部環(huán)境及服務(wù)方面講究舒適與奢華，通常還會(huì)加入傳統(tǒng)SPA、蜜月旅行、藝術(shù)展等組合。 度假精品酒店案例馬爾代夫夢(mèng)幻度假酒店Huvafen Fushi

4、 HotelHuvafen Fushi所在的夢(mèng)幻島坐落在北馬累環(huán)礁的西部，周圍是美麗的大礁湖和白色的沙灘，整個(gè)酒店被茂盛的綠色植被環(huán)抱，酒店內(nèi)外位置的轉(zhuǎn)變往往讓人產(chǎn)生恍若隔世的錯(cuò)覺。海島在海底40米處擁有世界上第一個(gè)玻璃構(gòu)成的水下房間，可以欣賞各種色彩斑斕的海底生物；世界上第一家水下SPA，以及獨(dú)一無二的水上瑜伽帳篷、海底酒吧、地下酒窖打造出田園詩般的浪漫。 度假精品酒店第九頁，共二十八頁。多位于知名的娛樂場(chǎng)所或著名的活動(dòng)中心如展覽、時(shí)裝、表演、劇院、博物館等周邊。在這里的精品酒店往往首先被冠以特別的主題 。歷史文化精品酒店案例柬埔寨PREAH KHAN HOTEL坐落于柬埔寨北部，離機(jī)場(chǎng)五公

5、里，周邊有柬埔寨文化村，毗鄰世界聞名的吳哥神廟。 該酒店的引人之處并不在酒店本身。它最吸引人的的地方是充分融會(huì)到了具有前年歷史的古老吳哥文化當(dāng)中，使眾多的游客為之流連往返。歷史文化精品酒店第十頁，共二十八頁。精品酒店發(fā)展的兩大優(yōu)勢(shì) 第十一頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Adapt to the destination 依托在目的地Itself is the Destination 本身即為目的地精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十二頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店P(guān)rime Business Locations 主要商務(wù)區(qū)內(nèi)Biz + Buzz Locations 商業(yè)、

6、潮流區(qū)精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十三頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Architect/Dcor Work 設(shè)計(jì)師的一般作品Designer Signature Project 名師名家代表作精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十四頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Huge 200 400 rooms 巨大，200-400房Amble sized 30 80 Rooms 剛剛好，30-80房精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十五頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Individuals &Group 散客&團(tuán)隊(duì)Intimacy &Social 親昵&社交精品

7、酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十六頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Guests are spectators 客人是觀眾Guests are Main Characters 客人是主角精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十七頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Guests are “Numbers” 客人是“數(shù)字代碼”Guests are “Human” 客人是“人”精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十八頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Assembly Line 流水作業(yè)Tailor Made 量身定做精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第十九頁，共二十八頁。區(qū)別傳

8、統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Classic Hospitality - Cold 傳統(tǒng)待客，冷淡Creative Hospitality - Warm 創(chuàng)意待客，溫情精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第二十頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Not always comfortable 不總是舒適Guarantee of Comfort 舒適的保證精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第二十一頁，共二十八頁。區(qū)別傳統(tǒng)五星級(jí)酒店精品酒店Difficult to reinvent 一旦建好，很難有大的變動(dòng)Always Updating 在設(shè)計(jì)上不斷變動(dòng)，注入新的元素精品酒店與傳統(tǒng)五星級(jí)酒店的主要區(qū)別第二

9、十二頁，共二十八頁。精品酒店得以發(fā)展的兩大優(yōu)勢(shì)兩大優(yōu)勢(shì)投資相對(duì)較小， 但盈利空間較大 針對(duì)特定客群“專屬經(jīng)營”，可避免激烈直接競(jìng)爭(zhēng)房間數(shù)量較少，投資要小的多。 酒店本身即是“目的地”，客群的穩(wěn)定性較高，可大大減少后期運(yùn)營的營銷費(fèi)用。 “精致”、“獨(dú)特”、“時(shí)尚”、“個(gè)性”、“奢華”構(gòu)成了精品酒店的精髓，也體現(xiàn)了各自的“標(biāo)簽”。不同的主題不僅可以避開面對(duì)面的直接競(jìng)爭(zhēng)，也可以在價(jià)格方面取得不錯(cuò)的收益。 第二十三頁，共二十八頁。中國精品酒店發(fā)展現(xiàn)狀 第二十四頁，共二十八頁。中國精品酒店起步較晚，目前還處于市場(chǎng)的“導(dǎo)入期”，整體來看，中國的精品酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：1234從地理位置上看，主要分布在一

10、線城市四大特點(diǎn)從產(chǎn)品特點(diǎn)看，標(biāo)榜精品酒店不少，被市場(chǎng)認(rèn)可的不多從經(jīng)營情況看，平均房?jī)r(jià)較高，但入住率狀況不佳從經(jīng)營模式看，多為自主經(jīng)營獨(dú)立管理第二十五頁，共二十八頁。從地理位置分布看，主要分布在上海、北京這樣的一線大城市 1與國際精品酒店的發(fā)展歷程相同，中國的精品酒店也是從上海、北京這樣的一線城市開始發(fā)展起來的。主要原因有二：其一，上海、北京這樣的大城市有著獨(dú)特歷史和文化淵源，有具有歷史感的設(shè)施、場(chǎng)所用來改建成精品酒店；其二，上海、北京的酒店市場(chǎng)發(fā)展已較成熟，有充足的精品酒店客源。 中國精品酒店特點(diǎn)區(qū)域酒店名稱開業(yè)時(shí)間房數(shù)上海壹號(hào)碼頭2006年10月2488新天地2002年10月53璞邸精品酒店

11、2007年6月52首席公館2007年5月32浪漫地中海2007年3月18北京瑜舍2008年8月99長(zhǎng)城腳下的公社2002年10月236云南麗江悅榕莊酒店2006年5月55香格里拉悅榕莊2007年5月32中國現(xiàn)有知名精品酒店注：長(zhǎng)城腳下的公社由于用地性質(zhì)問題已于2008年10月停止?fàn)I業(yè)，但作為精品酒店產(chǎn)品本身，仍較有借鑒意義。 第二十六頁，共二十八頁。從產(chǎn)品特點(diǎn)看，標(biāo)榜自己是精品酒店的不少，被市場(chǎng)認(rèn)可的卻不多2精品酒店是以歷史、文化、品味與個(gè)性為指歸的。雖然目前中國標(biāo)榜自己是精品酒店的不少，但被市場(chǎng)認(rèn)可的卻不多。主要原因是中國的精品酒店還處在起步階段，無論是在理念、產(chǎn)品、管理各方面都還不成熟，因此如果按照嚴(yán)格的精品酒店定義，中國現(xiàn)有可以稱的上是精品酒店的數(shù)量少之又少。不過，在目前中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的大背景下，已經(jīng)形成了大量精品酒店的需求，特別是像上海、北京這樣的城市，精品酒店的開發(fā)前景樂觀。悅榕莊（BANYAN TREE）精品酒店中國精品酒店特點(diǎn)第二十七頁，共二十八頁。內(nèi)容總結(jié)內(nèi) 容。案例紐約PLAZA ATHENEE酒店。案