健康飲食知識問答健康飲食知識問答題及答案

1、健康飲食知識問答健康飲食知識問答題及答案問：哪些食物不宜空腹食用答：柿子、西紅柿、ft楂、橘子、牛奶、豆?jié){、糖、白薯、冷飲、酒、大蒜、茶、黑棗、維生素、菠蘿。問：干海帶如何泡發(fā)30問：魚丸等速凍食品是否有很高的熱量答：魚丸等速凍食品的鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。研究表明，6 顆魚丸吃下去，就等于 1 碗飯的熱量。問：蠶蛹有哪些營養(yǎng)價值答：蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。問：早餐食物怎樣選擇最健康答：從中醫(yī)角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，應(yīng)該是享用熱稀飯

2、、熱燕麥粥、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){和芝麻糊等，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果等。問：西紅柿有哪些神奇妙用涂滿容器內(nèi)側(cè)，擱置兩分鐘后，用添加了洗滌劑的溫水清洗干凈，異味蕩 1211512問：紅豆和綠豆有哪些營養(yǎng)利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁不足或根本不下奶而焦急萬分。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆12035而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)

3、胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。問：養(yǎng)顏助眠的食物有哪些答：色氨酸食物降低興奮度代表食物：小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等;維生素B 族的食物消煩躁代表食物： 全麥?zhǔn)称?燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等)等;鈣和鎂的食物放松神經(jīng)代表食物：牛奶、核桃等。問：如何喝酸奶更好答：有關(guān)專家提醒，食用含益生菌酸奶不要加熱、空腹和過量。問：營養(yǎng)價值高的蔬菜有哪些答：甘藍(lán)、菠菜、蘿卜纓、萵苣、南瓜、芥菜、帶皮ft芋、西蘭花、胡蘿卜、紅柿子椒等。問：吃堅果有哪些學(xué)問：最

4、好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃。新鮮栗子容易發(fā)霉變 質(zhì)，變質(zhì)的栗子不能吃。核桃堪稱抗氧化之“王”。美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。葵花子也是瓜子中的佼佼者，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預(yù)防高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。開心果可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含

5、量，減少心臟病。一次吃10 粒開心果相當(dāng)于吃了 1.5 克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。甜杏仁含有 50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E 和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少 50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核 自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明 目、驅(qū)蟲等功效。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的

6、報道。花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素。在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。松子被譽為“長壽果”。松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。4722%。與其他堅果相比，腰果中20吃得太多。問：萄酒不宜與哪些菜肴搭配答：不宜與醋濃香辛辣食品海鮮等食品搭配，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。一、單選選擇題1.燒

7、菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失(D)A、燒菜前用碘鹽爆鍋B、燒菜加水后C、燒菜加水前D、菜將出鍋時2.以下四種烹制蛋品的方法，哪種最為科學(xué)、有營養(yǎng)、易吸收(A)A、蒸蛋羹B、皮蛋C、鹵雞蛋及茶雞蛋D、煎雞蛋3.夏季在烈日下工作或運動量過大出汗多時，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝(C) A、糖水B、糖醋水C、鹽開水D、白開水4.低鹽飲食有利于預(yù)防什么疾病(C)A、乙型肝炎B、糖尿病C、高血壓D、貧血5.苦瓜什么狀態(tài)下吃最營養(yǎng)(A)A、生吃B、半熟C、熟吃D6(A) A、菠菜B、豆腐C、土豆D、杏仁 7.(C)A、發(fā)霉的茶葉B、發(fā)芽的土豆C、變綠的豆芽D、變紅的湯圓8.若同時食用和羊肉，中的一些酶可以將羊肉

8、的酵素分解，阻礙消化造成的消化不良、腹脹肚疼登癥狀(D)A、蘋果、蘋果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨9.下列那種死亡的水產(chǎn)品不可以食用(D)A、甲魚B、鱔魚C、河蟹D、以上都是A、西紅柿B、茄子C、紅薯D、蘋果(A)A、飲料、香蕉、菠蘿B、蘋果、梨、草莓C、牛奶、肉類、番薯D、蔬菜、蜜糖水、面包A、用水煮沸B、用流動水沖洗C、用洗潔精沖洗D、用堿水洗(B)A、草魚B、河豚魚C、鯉魚D、甲魚(A)A、蔥和蜂蜜B、蔥和紅糖水C、蔥和白糖水D、蔥和牛奶二、多項選擇題(ABCD)A.小蔥拌豆腐B.豆?jié){沖雞蛋C.茶葉煮雞蛋D.炒雞蛋放味精健康飲食小常識1、常吃宵夜會得胃癌,因為胃得不到休息2、一

9、個星期只能吃四顆蛋。吃太多，對身體不好3、雞屁股含有致癌物,不吃較好4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多7、空腹時不要吃蕃茄,最好飯后吃8、早上醒來，先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石9、睡前三小時不要吃東西。會胖10、少喝奶茶。因為高熱量、高油、沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用， 易罹患高血壓、糖尿病等疾病11、剛出爐的面包不宜馬上食用!12、遠(yuǎn)離充電座。人體應(yīng)遠(yuǎn)離 30 公分以上。切忌放在床邊13、天天喝水八大杯14、每天十杯水，膀胱癌不會來15、白天多喝水，晚上少喝水16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失

10、眠、胃痛1757中到腸胃，易昏昏欲睡18、下午五點后，大餐少吃。因為五點后身體不需那么多能量19、1020、睡眠不足會變笨,一天須八小時睡眠,有午睡習(xí)慣較不會老2110622、每天喝酒不要超過一杯,因為酒精會抑制制造抗體的B 細(xì)胞,增加細(xì)菌感染的機會2330即躺下24、酸梅具防止老化作用,青春永駐;肝火有毛病者宜多食用25、掉發(fā)因素:熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理26、幫助頭發(fā)生長:多食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)27、每天一杯檸檬汁,柳橙汁。不但可以美白還可以淡化黑斑28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥,一天一顆,才能讓自己有個干干凈凈的肺29(B-A才是最健康的做法30、晚上睡覺前吃鈣片