大豆深加工系列產(chǎn)品建議書

1、PAGE PAGE 41第一章 總論1.1 項目名稱及承辦單位1.1.1項目名稱寧安大豆?jié)鉂饪s蛋白白及保健健功能因因子系列列產(chǎn)品開開發(fā)項目目1.1.22項目承承辦單位位黑龍江省寧寧安鏡泊泊湖糖業(yè)有限限責任公公司法人代表：王貴 地址：黑龍龍江省寧寧安市寧寧安鎮(zhèn)東東關路333號1.1.33項目建建議書編編制單位位黑龍江省工工程咨詢詢評審中中心法人代表：李福恩恩資格等級：甲級 證書編編號：工工咨甲11030011110011ISO90001：20000質(zhì)量量管理體體系認證證號：2230002000322021181.2 項項目建設設單位及及負責人人基本情情況寧安鏡泊湖湖糖業(yè)有有限公司司于20003年

2、年由原寧寧安糖廠廠改制而而成，占占地266,6881平方方米，建建筑面積積64,8688平方米米。該廠廠是日加加工甜菜菜1,7700噸噸、年產(chǎn)糖糖4萬噸噸、酒精精3,0000噸噸、顆粒粒粕1.5萬噸噸的中型型綜合性性制糖企企業(yè)。現(xiàn)現(xiàn)有生產(chǎn)產(chǎn)設備6650臺臺（套），其其中電子子自動控控制設備備占36.6%。企企業(yè)現(xiàn)有有職工7757名名，其中中科技人人員1556人，占占職工總總數(shù)的220%。220011年實現(xiàn)現(xiàn)利稅11,0000萬元元。 該廠是是寧安市市支柱企企業(yè)、牡牡市龍頭頭企業(yè)，在在行業(yè)調(diào)調(diào)整中被被省政府府確定為為全省331家糖糖廠中被被保留的的6家企企業(yè)之一一。主要要產(chǎn)品為為鏡泊湖湖牌綿白白

3、糖，從從19889年被被省政府府授予“黑龍江江省優(yōu)質(zhì)質(zhì)產(chǎn)品”以來，年年年被市市、省及及行業(yè)授授予優(yōu)質(zhì)質(zhì)產(chǎn)品稱稱號，220011年獲“黑龍江江省名牌牌”產(chǎn)品稱稱號。企企業(yè)今后后將向深深加工方方向發(fā)展展，真正正成為質(zhì)質(zhì)量效益益型現(xiàn)代代化的制制糖綜合合性企業(yè)業(yè)。 1.3 編編制的依依據(jù)和范范圍1.3.11編制依依據(jù)1、建設單單位提供供的作為為編制依依據(jù)的數(shù)數(shù)據(jù)和資資料。2、項目建建議書編編制的有有關規(guī)范范要求。3、項目建建議書編編制的技技術咨詢詢合同。 1.3.22編制范范圍1、項目建建設的必必要性及及市場預預測。2、項目的的建設規(guī)規(guī)模、產(chǎn)產(chǎn)品方案案和工藝藝技術方方案。3、項目建建設的條條件。4、項

4、目的的建筑、公公用工程程和輔助助設施。5、項目的的環(huán)境保保護。6、項目的的組織機機構和進進度設想想。7、項目的的投資估估算和效效益分析析。 1.4 研研究結論論本項目建設設符合國國家及我我省發(fā)展展資源深深加工型型產(chǎn)業(yè)的的政策，方向正確，生產(chǎn)采用先進成熟的工藝技術和設備，產(chǎn)品具有較高的科技含量和附加值，項目經(jīng)濟效益和社會效益好，抗風險能力強，該項目的建設是十分必要的。1.5 主主要技術術經(jīng)濟指指標主要技術經(jīng)經(jīng)濟指標標見表111。表1-1 主要技技術經(jīng)濟濟指標表表序號項目名稱單位數(shù)量備注一生產(chǎn)規(guī)模及及產(chǎn)品方方案1功能性濃縮縮蛋白t/a98962組織蛋白t/a40003大豆糖蜜含55t/a51484

5、食用纖維t/a1050005復合大豆保保健功能能因子t/a4806大豆異黃酮酮t/a2.4二年工作日天300三主要原材料料、輔料料總需用用量豆粕其他輔助材材料包裝紙箱t/at/at/a4200005276328四主要燃料、動動力總需需用量其中：水 電 煤萬t/a萬kwh/at/a652687158000五運輸量其中：運入入量 運出出量t/at/at/a1001558634044367544六全廠定員總總計其中：管理理人員 技術術人員生產(chǎn)人員輔助生產(chǎn)人人員其它人員人人人人人人640445836013642七全廠占地面面積m21665111八全廠建筑面面積m2224644九12總投資固定資產(chǎn)投投資

6、其中:建設設期貸款款利息流動資金萬元萬元萬元萬元2754112179448105747十年平均銷售售收入萬元433811十一年平均總成成本費用用萬元1253993十二年平均利潤潤總額萬元131655十三年平均銷售售稅金及及附加萬元4344十四12345財務評價指指標投資利潤率率投資利稅率率投資回收期期全部投資財財務內(nèi)部部收益率率全部投資財財務凈現(xiàn)現(xiàn)值（iic=114%）%年%萬元47.80063.5775.4430.1202400稅后稅后稅后十五借款償還期期年5.06含建設期22年十六盈虧平衡點點%49.877第二章 項目提提出的背背景和建建設的必必要性2.1 項項目提出出的背景景我國是一個個

7、農(nóng)業(yè)大大國，解解決好農(nóng)農(nóng)村、農(nóng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)農(nóng)民問題題對于國國家的長長治久安安、協(xié)調(diào)調(diào)發(fā)展具具有戰(zhàn)略略意義。長長期以來來，我國國的農(nóng)業(yè)業(yè)面臨著著產(chǎn)業(yè)整整體效率率低下、成成本過高高、國際際競爭力力弱的困困境。隨隨著我國國加入WWTO，我我國農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品和農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)整體受受到的沖沖擊更加加嚴重。黨中央、國國務院對對于農(nóng)副副產(chǎn)品的的生產(chǎn)和和加工問問題一直直十分重重視。食食品工業(yè)業(yè)與農(nóng)業(yè)業(yè)關系密密切，以以市場為為導向，以以食品工工業(yè)為龍龍頭，發(fā)發(fā)展農(nóng)副副產(chǎn)品深深加工，帶帶動農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化，實現(xiàn)現(xiàn)貿(mào)工農(nóng)農(nóng)的有機機結合，對對調(diào)整農(nóng)農(nóng)業(yè)種植植結構和和農(nóng)村產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結構構，提高高農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品附加加值，實實現(xiàn)農(nóng)民民增收，解解

8、決好農(nóng)農(nóng)村、農(nóng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)農(nóng)民問題題，全面面地提高高人民的的生活質(zhì)質(zhì)量和水水平，具具有重要要的戰(zhàn)略略意義。大力扶持和和發(fā)展農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品品深加工工，實現(xiàn)現(xiàn)以工業(yè)業(yè)進步促促進農(nóng)業(yè)業(yè)發(fā)展，是是解決好好農(nóng)村、農(nóng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)農(nóng)民問題題的必由由之路。以以大豆為為例：中中國是大大豆的故故鄉(xiāng)，大大豆是中中國傳統(tǒng)統(tǒng)膳食結結構中的的重要組組成部分分。但是是由于市市場對國國產(chǎn)大豆豆有效需需求不足足和農(nóng)民民比較效效益的下下降，我我國的大大豆總產(chǎn)產(chǎn)量在近近六年來來徘徊不不前，一一直停留留在1,5000萬噸左左右，我我國甚至至已經(jīng)從從傳統(tǒng)的的大豆出出口國變變成大豆豆凈進口口國，國國內(nèi)的大大豆產(chǎn)業(yè)業(yè)面臨巨巨大的壓壓力。20世紀末末，

9、大豆豆精深加加工領域域主要集集中在大大豆蛋白白、大豆豆磷脂、大大豆皂甙甙、大豆豆低聚糖糖、大豆豆異黃酮酮、大豆豆蛋白活活性肽等等六大類類產(chǎn)品。但但從大豆豆加工品品種角度度看，世世界上已已經(jīng)成功功開發(fā)的的大豆精精深加工工產(chǎn)品品品種達一一萬多種種，而我我國只有有幾百種種，這種種狀況極極大地制制約了我我國大豆豆產(chǎn)業(yè)的的進一步步發(fā)展。隨著我國加加入WTTO，中中國大豆豆產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展機遇遇與挑戰(zhàn)戰(zhàn)問題更更加切實實地擺在在了我們們面前。大大豆加工工業(yè)與種種植業(yè)之之間的廣廣泛合作作，大豆豆深加工工領域的的技術創(chuàng)創(chuàng)新及產(chǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新新勢必將將成為中中國大豆豆產(chǎn)業(yè)迎迎接入世世挑戰(zhàn)的的突破性性舉措。大大豆蛋白白活性肽肽

10、就是這這一背景景下的重重要產(chǎn)物物。中國是大豆豆的故鄉(xiāng)鄉(xiāng)，有著著悠久的的種植和和產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展歷史史，在國國際上有有著重要要的地位位。而黑黑龍江又又是中國國大豆的的主產(chǎn)區(qū)區(qū)，產(chǎn)量量約占全全國的三三分之一一。調(diào)整整好種植植結構和和產(chǎn)業(yè)結結構是使使農(nóng)民增增收，解解決好“三農(nóng)”問題的的關鍵所所在。在在大豆精精深加工工中，資資源利用用率是一一個非常常重要的的問題。經(jīng)經(jīng)對黑龍龍江省大大豆成分分的分析析，大豆豆蛋白含含量高達達36%46%，是大大豆中的的主要成成分，并并有蛋白白之王之之稱。2002至至20003年度度，全世世界大豆豆年總產(chǎn)產(chǎn)量約為為184449萬萬噸，其其中人口口僅2.6億的的美國產(chǎn)產(chǎn)量約為為7

11、1550萬噸噸，巴西西、阿根根廷也分分別達到到49000萬噸噸和32250萬萬噸；我我國是大大豆的發(fā)發(fā)源地，人人口有113億之之多，產(chǎn)產(chǎn)量卻只只有16690萬萬噸。黑黑龍江省省的大豆豆產(chǎn)量在在全國位位居第一一，20003年年總產(chǎn)量量約5556萬噸噸，約占占全國總總產(chǎn)量的的30%以上。 我我國大豆豆產(chǎn)業(yè)基基礎薄弱弱，規(guī)模模偏小，水水平較低低，其主主要表現(xiàn)現(xiàn)在以下下幾個方方面：一一是受進進口轉基基因大豆豆沖擊，大大豆產(chǎn)量量逐年下下降，供供需缺口口不斷拉拉大；二二是大豆豆加工企企業(yè)技術術較落后后，深加加工能力力薄弱，全全國有880%以以上的大大豆加工工企業(yè)的的產(chǎn)品仍仍是大豆豆油、高高溫粕等等初級加加

12、工產(chǎn)品品；三是是傳統(tǒng)、新新興和營營養(yǎng)保健健三大系系列大豆豆食品沒沒有形成成合理的的規(guī)模和和比例，傳傳統(tǒng)初加加工豆制制品在大大豆食品品總量中中仍占較較大比重重，而作作為營養(yǎng)養(yǎng)保健功功能的大大豆深加加工產(chǎn)品品的研制制和開發(fā)發(fā)尚處于于起步階階段；四四是豆制制食品企企業(yè)對生生產(chǎn)中的的一些廢廢棄物如如豆渣和和廢水等等沒有進進行很好好的處理理，更沒沒有綜合合利用，不不僅造成成大豆資資源的浪浪費，而而且對環(huán)環(huán)境也造造成污染染。為解決大豆豆產(chǎn)業(yè)存存在的問問題，國國家大豆豆行動計計劃領導導小組和和國家食食物與營營養(yǎng)咨詢詢委員會會倡議：大豆生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)要依靠靠科技力力量，搞搞好大豆豆的綜合合開發(fā)利利用，提提高大豆

13、豆食品的的附加值值，生產(chǎn)產(chǎn)具有高高附加值值的特色色大豆食食品。國國家計委委在我國國“十五”發(fā)展規(guī)規(guī)劃的八八大農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品中將將大豆的的種植、加加工及精精深加工工列為首首位上報報國務院院。指出出，“十五”期間，大大豆食品品工業(yè)將將著重發(fā)發(fā)展銷路路廣、市市場潛力力大的豆豆奶、豆豆奶粉、大大豆分離離蛋白、大大豆?jié)饪s縮蛋白、大大豆組織織蛋白等等新興大大豆食品品；加快快傳統(tǒng)大大豆食品品工業(yè)化化生產(chǎn)進進程，在在大豆資資源的綜綜合利用用上，要要以開發(fā)發(fā)大豆磷磷脂、低低聚糖、食食用纖維維等功能能性食品品為方向向，加快快研制高高質(zhì)量、高高附加值值、高效效益的具具有特殊殊營養(yǎng)功功能的新新產(chǎn)品；“十五”末，初初步形成成

14、現(xiàn)代大大豆食品品工業(yè)的的構架，實實現(xiàn)工業(yè)業(yè)化大豆豆食品占占大豆食食品總消消費量的的30%，全國國人均每每日消費費大豆食食品200克，這這為大豆豆食品工工業(yè)的未未來提出出了發(fā)展展方向。近年來，隨隨著科學學技術及及人民生生活水平平的提高高，對高高級保健健品的認認識和需需求不斷斷地加深深和增長長，特別別是對天天然、植植物性的的保健品品。研究機構發(fā)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)現(xiàn)在許多多人患有有肥胖癥癥、高血血脂癥、冠冠心病、糖糖尿病等等“現(xiàn)代文文明病”，而東東方人患患有此種種病的概概率大大大低于西西方人，主主要原因因在于東東方人食食用大豆豆類食品品高于西西方人，就就此，全全球掀起起大豆類類保健品品研究的的熱潮。在在90年

15、年代的后后期，大大豆制品品產(chǎn)業(yè)一一直是西西方一些些先進國國家發(fā)展展最快的的產(chǎn)業(yè)之之一，每每年以110%15%的速度度遞增。隨隨著生物物工程技技術的飛飛速發(fā)展展和日趨趨成熟，對對大豆功功能因子子的研究究引起了了各界的的極大重重視，并并成為研研究的熱熱點。由于大豆功功能因子子之一的的大豆蛋蛋白肽兼兼有營養(yǎng)養(yǎng)和保健健功能，其其應用范范圍極其其廣闊。大大豆蛋白白肽的開開發(fā)成功功將會對對大豆深深加工產(chǎn)產(chǎn)生革命命性的變變化，也也為人們們健康提提供良好好的新食食物氮源源，利用用大豆蛋蛋白肽的的保健功功能，可可開發(fā)為為嬰幼兒兒特制的的肽奶粉粉、大豆豆蛋白肽肽病人康康復食品品、中老老年保健健食品、運運動員健健康

16、和增增加體能能的食品品，大豆豆蛋白肽肽強力補補鈣劑等等產(chǎn)品，市市場開發(fā)發(fā)潛力大大，潛藏藏著巨大大的商機機，必將將帶來良良好的經(jīng)經(jīng)濟效益益。大豆功能因因子中的的另一成成員大豆皂皂甙具有有降血脂脂、抗氧氧化、抗抗腫瘤、保保護肝臟臟等生物物學功效效。美國國、日本本研究較較多，以以飲料、減減肥食品品、降血血脂食品品等形式式出現(xiàn)在在市場上上；在我我國對其其抗血脂脂、抗氧氧化、抗抗腫瘤作作用進行行了科學學研究，現(xiàn)現(xiàn)已制得得大豆皂皂甙沖劑劑和膠囊囊兩種產(chǎn)產(chǎn)品，被被批準為為適用于于血脂過過高、年年老體弱弱者的特特殊營養(yǎng)養(yǎng)食品。而而且，大大豆皂甙甙還可以以添加在在乳粉中中，制成成降血脂脂的保健健乳粉，也也可加在

17、在化妝品品中，純純度再提提高時可可以制得得抗衰老老、降血血脂作用用的藥品品，與其其它物質(zhì)質(zhì)配合制制得減肥肥儀器等等。伴著著提取制制造技術術的進步步，將其其開發(fā)成成為保健健品、藥藥品極有有發(fā)展前前途。大豆功能因因子中的的另一類類具有較較強生物物學活性性物質(zhì)的的大豆異異黃酮具具有雌性性激素作作用，對對防治婦婦女更年年期綜合合癥有良良好的作作用，而而且大豆豆異黃酮酮產(chǎn)于食食物中存存在的物物質(zhì)，不不會發(fā)生生副作用用，開發(fā)發(fā)成具抗抗癌、降降血脂、防防治骨質(zhì)質(zhì)疏松癥癥等作用用的保健健食品、藥藥品都有有廣闊的的市場前前景。大豆功能因因子開發(fā)發(fā)項目，因因其產(chǎn)品品的功用用價值極極高，應應用極其其廣泛，為為我國此

18、此類保健健品及藥藥品的開開發(fā)及產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化生生產(chǎn)提供供了極大大的物質(zhì)質(zhì)基礎及及生產(chǎn)保保障。我我國從事事此方面面的研究究起步較較晚，隨隨著全球球經(jīng)濟一一體化進進程的加加快和我我國加入入WTOO，對大大豆類食食品、保保健品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化進進程的需需求將更更進一步步加快，該該項目正正符合了了此種需需求，具具有極其其廣闊的的市場發(fā)發(fā)展前途途。2.2項目目建設的的意義及及必要性性我國大豆年年產(chǎn)量在在世界大大豆生產(chǎn)產(chǎn)國中已已由第三三位退居居第四位位，這其其中原因因很多，其其中之一一是前幾幾位國家家中大都都種植了了高產(chǎn)的的轉基因因大豆，而而我國生生產(chǎn)的大大豆是非非轉基因因品種，但但這也正正是前面面幾個國國家所不不具備

19、的的優(yōu)勢。近近年來，隨隨著對轉轉基因技技術研究究的不斷斷深入，其其負面影影響也呈呈現(xiàn)出來來，人們們擔心這這種對生生命進行行“任意修修改”，由此此創(chuàng)造出出來的新新型遺傳傳基因生生物可能能會有害害于人類類，對生生態(tài)環(huán)境境造成新新的污染染。因而而轉基因因食品的的安全性性和它對對環(huán)保的的影響也也引起了了許多消消費者的的抵制和和反對，各各國政府府和團體體紛紛作作出反應應，歐盟盟于19999年年10月月規(guī)定轉轉基因食食品的混混入量的的上限在在1%以以下，日日本在220011年也作作出了同同樣的規(guī)規(guī)定，我我國政府府于20001年年6月也也出臺了了農(nóng)業(yè)業(yè)轉基因因生物安安全管理理條例，加加強這方方面的監(jiān)監(jiān)督和管

20、管理。近近一段時時間新聞聞媒體多多次報道道轉基因因大豆在在歐洲、日日本等經(jīng)經(jīng)濟發(fā)達達國家和和地區(qū)已已受到抵抵制，乘乘此有利利時機在在國內(nèi)外外打響我我國非轉轉基因品品種，發(fā)發(fā)揮非轉轉基因大大豆優(yōu)勢勢，變資資源優(yōu)勢勢為經(jīng)濟濟優(yōu)勢正正是有利利時機。隨著人民生生活水平平的提高高，對保保健品有有著極大大的需求求心理，特特別是對對天然、植植物性的的保健品品的需求求。隨著著近年來來在這方方面研究究的深入入，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)東方人人之所以以較少患患西方人人?；嫉牡姆逝职Y癥、高脂脂血癥、冠冠心病、糖糖尿病等等“現(xiàn)代文文明病”，這與與東方人人平時大大量攝食食大豆制制品有關關。就連連美國FFDA這這樣的世世界聞名名的權威威性

21、食品品與藥品品檢測組組織，也也打破已已往不對對任何產(chǎn)產(chǎn)品做倡倡導性宣宣傳的慣慣例，倡倡導國民民每日至至少食225克大大豆；這這樣一來來，大豆豆類保健健品已無無可厚非非地成為為公認的的保健食食品的新新貴和未未來保健健品市場場的主流流產(chǎn)品。尤尤其是高高科技的的發(fā)展，為為這類保保健品的的深層次次開發(fā)提提供了有有利的技技術支持持及保障障，大豆豆功能因因子系列列產(chǎn)品的的開發(fā)正正符合了了此種需需求。大豆功能因因子產(chǎn)品品的效用用符合人人類健康康的需求求，具有有強大的的產(chǎn)品優(yōu)優(yōu)勢。近近年來，研研究發(fā)現(xiàn)現(xiàn)大豆中中含有許許多具有有保健作作用的功功能性物物質(zhì)。研研究表明明，從豆豆粕中提提取的大大豆蛋白白肽在體體內(nèi)吸

22、收收快，利利用率高高，并且且還具有有抗血栓栓形成，抗抗膽固醇醇沉積，改改善脂肪肪代謝，防防止動脈脈硬化，增增強體能能和肌肉肉力量，促促進紅細細胞再生生，幫助助恢復疲疲勞，促促進鈣磷磷和其它它微量元元素的吸吸收；大大豆蛋白白肽還能能促進大大腦和神神經(jīng)發(fā)育育，提高高記憶力力，增強強免疫力力，還具具備抗癌癌、抗衰衰老，抗抗氧化，消消除自由由基的功功能，起起到血管管清道夫夫的作用用；大豆豆蛋白肽肽能促進進細胞繁繁殖，保保護肝臟臟，防止止肝硬化化并助于于肝功能能恢復，對對糖尿病病具有醫(yī)醫(yī)療、預預防作用用，還可可預防老老年性癡癡呆和膽膽結石的的發(fā)生。從從大豆豆豆粕中提提取的大大豆皂甙甙，具有有降血脂脂、抗

23、氧氧化、抗抗腫瘤、保保護肝臟臟等生物物學功效效。作為為大豆因因子之一一的大豆豆異黃酮酮是唯一一存在于于大豆中中的另一一類較強強生物學學活性物物質(zhì)，因因其具有有雌性激激素作用用，又被被稱為植植物雌激激素，對對與激素素有關的的癌癥如如乳腺癌癌、前列列腺癌、睪睪丸癌、子子宮癌等等有防治治作用；有降血血脂、抗抗氧化、防防止動脈脈硬化作作用；對對絕經(jīng)期期婦女的的骨質(zhì)疏疏松具防防治作用用。上述述大豆功功能因子子完全符符合人類類對健康康保健的的多種需需求，成成為人類類為健康康保健而而尋求的的目標。國家對天然然、植物物性的醫(yī)醫(yī)藥品和和保健品品開發(fā)具具有政策策、法規(guī)規(guī)的保護護和支持持，鼓勵勵進行此此種產(chǎn)品品的快

24、速速發(fā)展，而而黑龍江江省是我我國的農(nóng)農(nóng)業(yè)大省省，對農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品品的精深深加工是是國家和和地方政政府重點點支持發(fā)發(fā)展的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，符符合國家家和黑龍龍江省政政府的戰(zhàn)戰(zhàn)略決策策。黑龍龍江省是是我國大大豆的主主產(chǎn)區(qū)，無無論是種種植面積積還是產(chǎn)產(chǎn)量和加加工品質(zhì)質(zhì)均處于于國內(nèi)領領先地位位。但是是黑龍江江省的大大豆相當當大的部部分被用用于油脂脂加工，由由此產(chǎn)生生了大量量的高變變性豆粕粕，而這這些高變變性豆粕粕中含有有大量的的大豆功功能因子子，這為為進一步步精深加加工提供供了良好好的原料料資源。第三章 市場預預測3.1 大大豆蛋白白市場預預測大豆蛋白是是資源豐豐富和品品質(zhì)優(yōu)良良的植物物性蛋白白源，所所含氨基基酸組

25、分分齊全，特特別是人人體所需需的8種種必須氨氨基酸含含量較高高，因此此充分、有有效地利利用大豆豆蛋白資資源是改改善國民民的營養(yǎng)養(yǎng)膳食結結構，提提高蛋白白質(zhì)的攝攝入量，增增強國民民體質(zhì)的的重要舉舉措。世界上發(fā)達達國家特特別是歐歐、美、日日等國對對大豆蛋蛋白的應應用都十十分重視視，投入入了大量量的人力力、物力力。尤其其是美國國，其在在大豆制制品的生生產(chǎn)上位位居世界界第一，在在大豆蛋蛋白應用用上也處處于領先先地位。PPTI、AADM、中中央大豆豆公司作作為美國國三家開開發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)大豆蛋蛋白最大大的公司司，開發(fā)發(fā)生產(chǎn)大大豆蛋白白幾十個個產(chǎn)品，產(chǎn)產(chǎn)值為550億美美元，產(chǎn)產(chǎn)品銷售售全球220多個個國家和和地

26、區(qū)，占占市場消消費份額額總量的的70%。而我我國生產(chǎn)產(chǎn)的大豆豆分離蛋蛋白與濃濃縮蛋白白不僅產(chǎn)產(chǎn)品品種種少，而而且總產(chǎn)產(chǎn)量遠低低于美國國，每年年需大量量進口以以滿足國國內(nèi)市場場的需要要，僅美美國保利利來公司司一年就就向中國國出口分分離蛋白白3萬噸噸左右。近近年來在在某些發(fā)發(fā)達國家家和地區(qū)區(qū)，人們們崇尚自自然，開開始抵制制轉基因因食品進進口，原原轉基因因大豆蛋蛋白的市市場必然然由非轉轉基因大大豆蛋白白所替代代。以此此為契機機，國產(chǎn)產(chǎn)大豆蛋蛋白的市市場已經(jīng)經(jīng)開始出出現(xiàn)轉機機，但由由于產(chǎn)品品單一、功功能性不不如進口口產(chǎn)品，所所以目前前還不能能完全取取代進口口產(chǎn)品。我國在大豆豆蛋白制制品的應應用方面面起

27、步較較晚，始始于八十十年代初初。目前前，我國國大豆蛋蛋白市場場主要開開發(fā)了在在肉制品品中的應應用，蛋蛋白生產(chǎn)產(chǎn)廠家產(chǎn)產(chǎn)品還比比較單一一，主要要是用于于肉制品品添加的的分離蛋蛋白。隨隨著我國國經(jīng)濟建建設的飛飛速發(fā)展展，人民民生活水水平的日日益提高高，這些些大豆蛋蛋白制品品在面食食品、保保健食品品、嬰兒兒食品和和飲料食食品中的的應用將將會得到到進一步步地加強強。另外外，隨著著我國城城市居民民寵物飼飼養(yǎng)量的的日益提提高，寵寵物食品品也引起起人們的的廣泛關關注，這這些都為為大豆蛋蛋白制品品市場的的迅速發(fā)發(fā)展提供供了良好好的條件件。因此此，大豆豆蛋白制制品的生生產(chǎn)有著著廣闊的的市場和和良好的的發(fā)展機機遇

28、。3.1.11大豆?jié)鉂饪s蛋白白系列產(chǎn)產(chǎn)品目標標市場以以及潛在在的客戶戶在一些發(fā)達達國家的的超級市市場上，可可以看到到幾千種種大豆蛋蛋白食品品，從嬰嬰兒食品品、配方方食品到到各種無無膽固醇醇食品等等，我國國大豆蛋蛋白的應應用也在在逐步擴擴大，在在面制品品、肉制制品、冷冷飲中都都有所應應用。1、肉制品品加工企企業(yè)目前國內(nèi)肉肉制品中中使用的的蛋白類類添加劑劑主要是是大豆粉粉和大豆豆分離蛋蛋白，前前者價格格較低但但功能性性較差，使使用范圍圍和使用用量都受受到限制制，后者者具有較較強的功功能特性性和滿意意的感官官性能，但但價格較較高。大大豆?jié)饪s縮蛋白是是一種價價格介于于大豆蛋蛋白粉和和大豆分分離蛋白白之

29、間的的大豆蛋蛋白制品品，由于于在加工工中除去去了呈色色、呈味味物質(zhì)，因因此具有有較好的的色澤及及風味。但但由于常常規(guī)的制制備方法法使得蛋蛋白變性性，破壞壞了功能能性質(zhì)。通通過蛋白白質(zhì)改性性和添加加添加劑劑可以制制取功能能性大豆豆?jié)饪s蛋蛋白和仿仿功能性性大豆?jié)鉂饪s蛋白白，在使使用中可可全部或或者部分分替代大大豆分離離蛋白。全全球大豆豆?jié)饪s蛋蛋白產(chǎn)品品估計年年需求量量為數(shù)十十萬噸，并并且正以以15200%的年年增長率率持續(xù)增增長。到到目前為為止，雖雖然國內(nèi)內(nèi)大豆蛋蛋白廠總總的年設設計產(chǎn)量量達5萬萬噸左右右，但大大部分為為分離蛋蛋白，而而且功能能特性較較為單一一，質(zhì)量量較美國國同類產(chǎn)產(chǎn)品相差差較大，

30、產(chǎn)產(chǎn)品在市市場上的的競爭力力遠遠低低于進口口產(chǎn)品，盡盡管進口口的大豆豆分離蛋蛋白有的的是用轉轉基因大大豆生產(chǎn)產(chǎn)，而且且價格高高于國產(chǎn)產(chǎn)同類產(chǎn)產(chǎn)品的330%左左右，但但在國內(nèi)內(nèi)大豆蛋蛋白市場場中仍占占有相當當大的份份額。2、面制品品加工企企業(yè)在面制品中中添加大大豆?jié)饪s縮蛋白，可可以改善善面粉中中蛋白質(zhì)質(zhì)的質(zhì)量量，提高高蛋白質(zhì)質(zhì)利用率率。由于于小麥中中賴氨酸酸的含量量較低，在在面粉中中添加大大豆?jié)饪s縮蛋白可可以強化化賴氨酸酸，使得得面粉的的營養(yǎng)更更加全面面。將大大豆?jié)饪s縮蛋白添添加到制制作面包包的面粉粉時，可可以增加加面包的的營養(yǎng)價價值，使使得面包包不易老老化和變變性，使使面包更更加松軟軟，縮短短

31、面坯發(fā)發(fā)酵時間間。一般般來說，在在面粉中中添加33%5%的的大豆?jié)鉂饪s蛋白白即可達達到上述述效果。用用添加了了大豆?jié)鉂饪s蛋白白的面粉粉制作面面條，其其制品彈彈性好、耐耐煮、面面條出率率高。用用于制作作點心可可以防止止油的滲滲透，節(jié)節(jié)省用油油量并改改善風味味。3、植物蛋蛋白肉生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)伴隨著食用用動物蛋蛋白健康康問題和和素食主主義者的的增多，濃濃縮蛋白白與組織織化濃縮縮蛋白將將在國內(nèi)內(nèi)外有著著廣闊的的市場需需求。4、乳制品品生產(chǎn)企企業(yè)乳制品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)也也是大豆豆?jié)饪s蛋蛋白的潛潛在市場場之一，添添加大豆豆?jié)饪s蛋蛋白，可可以使乳乳制品的的蛋白含含量得到到強化，并并且使得得其營養(yǎng)養(yǎng)更加均均衡。由由于

32、國內(nèi)內(nèi)廠家生生產(chǎn)的大大豆蛋白白產(chǎn)品單單一，沒沒有適合合于乳制制品使用用的產(chǎn)品品，因此此該類產(chǎn)產(chǎn)品的市市場目前前基本為為進口產(chǎn)產(chǎn)品所占占據(jù)。隨著產(chǎn)業(yè)結結構的調(diào)調(diào)整，食食品行業(yè)業(yè)作為一一個支柱柱產(chǎn)業(yè)已已引起了了黨和政政府的高高度重視視，根據(jù)據(jù)中國國食品工工業(yè)“十五”及20010年年發(fā)展規(guī)規(guī)劃建議議，220055年全國國肉類加加工制品品將達到到70000萬噸噸，按55100%生產(chǎn)產(chǎn)火腿腸腸，大豆豆分離蛋蛋白基本本添加量量35%計計，僅此此一項就就需要大大豆蛋白白10300萬噸，市市場前景景十分廣廣闊。據(jù)據(jù)有關部部門調(diào)查查，我國國用于肉肉食品的的凝膠型型大豆分分離蛋白白和大豆豆?jié)饪s蛋蛋白年需需求為55

33、萬噸左左右，其其中約22.5萬萬噸來自自進口。而而用于乳乳制品、飲飲料等行行業(yè)的蛋蛋白產(chǎn)品品則基本本依賴進進口。隨隨著人們們對轉基基因問題題的日益益關注，大大豆蛋白白使用廠廠家開始始把目光光轉向國國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)廠。與與此同時時，國外外對非轉轉基因大大豆蛋白白的需求求也日益益增多。受受此影響響，國外外大公司司已經(jīng)開開始把目目光瞄向向中國的的大豆蛋蛋白生產(chǎn)產(chǎn)廠，比比如杜邦邦公司已已經(jīng)在國國內(nèi)收購購了鄭州州油化和和湖北云云夢兩個個大豆蛋蛋白生產(chǎn)產(chǎn)廠并與與雙匯簽簽定了合合資協(xié)議議，大舉舉進入中中國大豆豆蛋白行行業(yè)。由由此也可可以看出出中國大大豆蛋白白市場未未來是非非常具有有潛力的的。又如大豆組組織蛋白白，

34、不僅僅可以提提高產(chǎn)品品的蛋白白質(zhì)含量量，降低低動物脂脂肪及膽膽固醇的的含量，并并且由于于其具有有良好的的吸油性性和吸水水性，可可減少加加工損失失和降低低油膩感感，非常常適用于于肉制品品、仿真真營養(yǎng)肉肉、盒式式營養(yǎng)食食品及各各種形狀狀的烹飪飪食品。目目前世界界上大豆豆組織蛋蛋白的產(chǎn)產(chǎn)量已達達50多多萬噸，其其中僅美美國就年年產(chǎn)300多萬噸噸占世界界總產(chǎn)量量的一半半以上，而而我國現(xiàn)現(xiàn)有規(guī)模模僅3.5萬噸噸/年，且且產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量較低低、品種種單一，不不能滿足足社會需需求。220022年國內(nèi)內(nèi)組織蛋蛋白的市市場占有有率僅為為50%左右。因因此其市市場前景景極為廣廣闊。不僅如此，隨隨著國外外對非轉轉基因大

35、大豆蛋白白的需求求的增多多，歐洲洲、東南南亞等地地都會成成為本項項目產(chǎn)品品的潛在在市場?；诖?，建建成后的的大豆?jié)鉂饪s蛋白白主要應應用于國國內(nèi)市場場，預計計30%左右的的產(chǎn)品出出口到歐歐洲、東東南亞。本項目設備備裝置除除主要產(chǎn)產(chǎn)品大豆豆?jié)饪s蛋蛋白和大大豆組織織蛋白外外，還副副產(chǎn)二級級豆油、低低溫豆粕粕、豆皮皮和大豆豆糖蜜等等。二級級豆油作作為東北北地區(qū)消消費者的的主要食食用油脂脂在當?shù)氐赜兄鴱V廣闊的市市場。多多余的低低溫豆粕粕可出售售給其他他蛋白生生產(chǎn)廠家家，豆皮皮和大豆豆糖蜜出出售給飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)廠。3.1.22目前同同類產(chǎn)品品的市場場來源和和決定市市場潛力力的關鍵鍵因素本項目產(chǎn)品品的同類類

36、產(chǎn)品與與相似產(chǎn)產(chǎn)品分別別為：相同產(chǎn)品醇法法大豆?jié)鉂饪s蛋白白相似產(chǎn)品酸法法大豆?jié)鉂饪s蛋白白、大豆豆蛋白粉粉、大豆豆分離蛋蛋白。國內(nèi)市場的的高品質(zhì)質(zhì)大豆?jié)鉂饪s蛋白白主要從從國外進進口，如如美國的的ADMM公司、中中央大豆豆公司等等生產(chǎn)的的功能性性濃縮蛋蛋白。大豆?jié)饪s蛋蛋白的相相似產(chǎn)品品主要是是脫脂大大豆蛋白白粉和大大豆分離離蛋白，目目前國內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)脫脫脂蛋白白粉的公公司主要要有深遠遠大豆食食品有限限公司，大大豆分離離蛋白的的主要生生產(chǎn)廠家家有：湖湖北杜邦邦云夢、吉吉林不二二、三江江食品、哈哈高科等等公司。目目前國內(nèi)內(nèi)肉制品品等大豆豆蛋白的的供應主主要來源源有國內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)廠廠商提供供，尤其其是隨著著轉基

37、因因問題受受到日益益關注，從從國外進進口的分分離蛋白白逐步被被國內(nèi)公公司產(chǎn)品品代替。大豆?jié)饪s蛋蛋白由于于其優(yōu)越越的功能能性、經(jīng)經(jīng)濟性受受到青睞睞，尤其其是功能能性濃縮縮蛋白的的問世，在在某些性性能上能能夠達到到分離蛋蛋白的標標準，而而且其成成本大大大低于分分離蛋白白，因而而具有很很大的市市場空間間。大豆豆蛋白粉粉雖然具具備一定定的功能能特性，但但是因為為其中含含有一些些過敏因因子、食食品安全全方面的的顧慮以以及口感感粗糙等等使脫脂脂大豆粉粉的應用用空間逐逐步縮小小，最有有可能的的是被大大豆?jié)饪s縮蛋白所所替代。3.1.33影響到到產(chǎn)品的的關稅保保護和進進口限制制為了保護國國內(nèi)消費費者的食食品安全

38、全，國內(nèi)內(nèi)頒布了了轉基基因農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品進口口安全管管理條例例，對對美國等等國家有有關轉基基因農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品及相相關加工工產(chǎn)品實實施進口口限制，這這也有利利于國內(nèi)內(nèi)非轉基基因綠色色大豆產(chǎn)產(chǎn)品在國國內(nèi)外市市場的銷銷售。3.1.44決定市市場潛力力的關鍵鍵因素綜上所述，決決定大豆豆?jié)饪s蛋蛋白市場場的關鍵鍵因素包包括：（1）產(chǎn)品品與技術術的先進進性，依依靠先進進技術向向用戶提提供價格格更低、功功能性更更強以及及適用于于不同用用途的更更多的產(chǎn)產(chǎn)品。依依靠技術術的進步步，濃縮縮蛋白進進一步替替代分離離蛋白。（2）經(jīng)濟濟的發(fā)展展，使得得人們對對健康問問題更加加關注。對對更高品品質(zhì)、更更具營養(yǎng)養(yǎng)性的產(chǎn)產(chǎn)品有更更多的追追

39、求，更更多地食食用植物物蛋白；并且消消費者更更加傾向向于食用用非轉基基因食品品。3.2 大大豆功能能因子產(chǎn)產(chǎn)品市場場預測3.2.11大豆所所含成分分3.2.11.1蛋蛋白質(zhì)的的含量較較高，且且質(zhì)量比比糧食中中的蛋白白質(zhì)好，與與肉類的的蛋白質(zhì)質(zhì)接近。蛋蛋白質(zhì)含含量約占占40左右。(肉1雞雞蛋含量量14.7，牛牛奶含量量3.3)。其他他豆類如如蠶豆、豌豌豆、綠綠豆和赤赤豆的蛋蛋白質(zhì)含含量也較較谷類高高，達22030（谷類類10%左右）。豆豆類蛋白白質(zhì)的氨氨基酸組組成接近近人體的的需要，其其組成比比例類似似動物蛋蛋白質(zhì)，其其中谷類類食物中中較為缺缺乏的賴賴氨酸在在豆類中中含量較較高，所所以宜與與谷類

40、搭搭配食用用，從而而提高膳膳食中蛋蛋白質(zhì)的的生理價價值。大豆與各種種主要食食品蛋白白質(zhì)含量量對照表表蛋白質(zhì)絕對對含量（克/1000克）其它食品的的絕對含含量（以以大豆1100%計）大豆36400100%帶魚18.150%黃花魚16.746%瘦豬肉1644%羊肉1233%雞蛋14.841%牛肉2158%大米8.423%3.2.11.2大大豆脂肪肪含量比比較高，達達15-20%，常作作為食用用油脂的的原料。豆豆油是最最常用的的烹調(diào)油油之一。豆豆類的脂脂肪組成成，以不不飽和脂脂肪酸居居多。以以大豆為為例，其其脂肪組組成是：棕櫚酸酸含量22.4-6.88、硬硬脂酸44.4-7.33、花花生酸00.4-

41、1.00%、油油酸322-355.6、亞油油酸511.7-57%、亞麻麻酸210；其中中不飽和和脂肪酸酸達866.1以上。此此外，豆豆類中還還含有約約1.664的的磷脂。故故大豆和和豆油常常被推薦薦為防治治冠心病病、高血血壓、動動脈粥樣樣硬化等等疾病的的理想食食品。3.2.11.3零零膽固醇醇。大豆豆是植物物，所以以不含膽膽固醇。蛋蛋白質(zhì)含含量高，價價值好，這這也是大大豆蛋白白比肉類類蛋白更更有利于于健康的的原因之之一。3.2.11.4大大豆含有有豐富的的鈣，再再加上加加工過程程中加入入的凝固固劑，大大豆制品品的鈣含含量非常常突出，2250克克豆腐的的鈣含量量和2550毫升升奶的鈣鈣含量相相當

42、。如如果說奶奶和奶制制品是食食物補鈣鈣的第一一選擇的的話，那那么豆制制品無疑疑就是第第二。1大含維特維B量多1大含鈉等是質(zhì)好3.2.22大豆深深加工可可開發(fā)出出的產(chǎn)品品3.2.22.1可可開發(fā)出出的產(chǎn)品品以高溫（或或低溫）豆豆粕為原原料，在在一條生生產(chǎn)線上上可連續(xù)續(xù)生產(chǎn)出出高純度度（990%）異異黃酮、皂皂甙、核核酸、低低聚糖、 復合大大豆保健健功能因因子、濃濃縮蛋白白。3.2.22.2產(chǎn)產(chǎn)品功效效3.2.22.1異異黃酮被被美、日日等國廣廣泛用于于防治婦婦女乳腺腺癌與其其它癌癥癥，防治治婦女絕絕經(jīng)期綜綜合癥、骨骨質(zhì)疏松松等。建建議服用用量為每每日200-900毫克。 高純度度異黃酮酮用于抗抗

43、癌、防防癌；低低純度產(chǎn)產(chǎn)品用于于治療婦婦女更年年期綜合合癥、增增強女性性副性癥癥、形體體美容、延延后更年年期及雌雌激素依依賴癥的的治療，防防止老年年婦女身身高萎縮縮。3.2.22.2具具有防治治艾滋病病、降血血脂、降降血粘度度、降血血糖、降降血壓等等功效。3.2.22.3核核酸既是是基因的的重要構構成物質(zhì)質(zhì)，同時時又是基基因所需需的營養(yǎng)養(yǎng)，對于于亞健康康人群具具有特殊殊的醫(yī)療療保健作作用。 3.2.22.4低低聚糖是是近年應應用范圍圍最廣的的抗衰老老藥，可可促進體體內(nèi)有益益菌雙歧桿桿菌的繁繁殖，對對于保持持人體年年輕態(tài)，防防治胃腸腸癌、雙雙向調(diào)節(jié)節(jié)腹瀉、便便秘、防防治重癥癥肝病與與肝性腦腦病、

44、抑抑制惡性性腫瘤、抗抗氧化、提提高免疫疫功能、延延長壽命命等具有有重要作作用。 3.2.22.5蛋蛋白質(zhì)是是人類第第一營養(yǎng)養(yǎng)素，占占人體構構成的445，人人體生長長發(fā)育無無不與蛋蛋白質(zhì)密密切相關關，沒有有蛋白質(zhì)質(zhì)就沒有有生命。我我國全面面建設小小康社會會十六項項標準中中，要求求人均日日攝入蛋蛋白質(zhì)數(shù)數(shù)量不少少于755克，其其中大豆豆蛋白應應不少于于7.55克，目目前本項項指標尚尚未完成成，如按按我國人人均日補補充大豆豆蛋白44克計，每每年僅實實現(xiàn)小康康社會指指標所需需大豆蛋蛋白相當當于大豆豆?jié)饪s蛋蛋白量2250萬萬噸，是是本項目目所產(chǎn)大大豆?jié)饪s縮蛋白量量的6000倍，可可見大豆豆蛋白市市場極為

45、為廣闊。美美國食品品與藥物物管理局局（FDDA）于于19999年110月通通過健健康食品品標示法法規(guī)中中要求每每份健康康食品應應含6.25克克大豆蛋蛋白。220000年111月美國國心臟協(xié)協(xié)會建議議人均日日攝取大大豆蛋白白50克克，可降降低心臟臟病發(fā)病病率。3.2.22.6葉葉酸為各各種細胞胞生長的的必需成成份，可可防止紅紅細胞生生長受阻阻，避免免紅細胞胞性貧血血，成年年人體組組織中應應有適宜宜的葉酸酸貯備，防防胎兒發(fā)發(fā)生脊柱柱裂與神神經(jīng)管缺缺陷、先先兆子癇癇、胎盤盤早剝的的作用。葉葉酸可預預防心血血管病。葉葉酸與胡胡蘿卜素素是世界界衛(wèi)生組組織建議議世界婦婦女均應應全面補補充的維維生素。美美國

46、食品品藥物管管理局（FFDA）于于19998年11月1日日正式通通過“米谷面面類葉酸酸強化政政策”；美國國國家健健康部（FFHS）于于19992年99月發(fā)布布公告，建建議美國國育齡婦婦女每日日攝取葉葉酸量不不少于4400微微克（不不超過110000微克），本本項目所所產(chǎn)“復合大大豆保健健功能因因子”中含葉葉酸577微克/克，含含異黃酮酮6.55%，婦婦女日攝攝入“復合大大豆保健健功能因因子”5-77克，恰恰好可補補充葉酸酸2500-3990微克克葉酸；同時也也可滿足足美國建建議婦女女人均日日攝入異異黃酮220-990毫克克的需求求量(55-7克克復合大大豆保健健功能因因子含異異黃酮332-44

47、5毫克克)。 3.2.22.7 - 氨氨基氮是是與游離離氨基酸酸和肽鏈鏈數(shù)量成成正相關關的一種種量化值值，- 氨氨基氮含含量高，則則標明產(chǎn)產(chǎn)品中游游離氨基基酸與低低聚肽含含量高，呈呈易吸收收狀態(tài)，而而且具有有抗癌、抗抗凍、抗抗菌、促促進食欲欲、降低低血清膽膽固醇的的功效。 3.2.22.8胡胡蘿卜素素(VAA、視黃黃醇)可可防治夜夜盲癥，促促進上皮皮細胞正正常形成成，防止止皮膚角角化、增增生、干干燥，用用于皮膚膚美容，提提高機體體抗御病病毒、細細菌入侵侵的能力力。促進進組織器器官蛋白白質(zhì)的合合成，加加速人體體正常生生長發(fā)育育。 3.2.22.9硫硫胺素(VB11 TPPP)主主要用于于防治多多

48、發(fā)性神神經(jīng)炎與與腳氣病病，防治治心臟功功能失調(diào)調(diào)、甲亢亢、長期期腹瀉、肝肝腎疾病病、頭痛痛、失眠眠、不安安、易怒怒、健忘忘等神經(jīng)經(jīng)系統(tǒng)癥癥狀等。 3.2.22.100核黃素素(VBB2)用用于防治治體內(nèi)代代謝紊亂亂，可防防治口角角炎、唇唇炎、舌舌炎、皮皮脂溢性性皮炎。核核黃素缺缺乏主要要表現(xiàn)為為“口腔生生殖系統(tǒng)統(tǒng)綜合癥癥”，疲倦倦乏力，口口腔炎、陰陰囊炎、生生長停滯滯、毛發(fā)發(fā)脫落、生生殖功能能下降等等。 3.2.22.111尼克酸酸(VPPP、煙煙酸)：構成輔輔酶和輔酶酶的主要要成份，防防治癩皮皮病、皮皮炎、腹腹瀉、癡癡呆，即即醫(yī)學界界的三三D癥癥狀。 3.2.22.122鐵可防防治貧血血，降

49、低低胎兒、兒兒童與育育齡婦女女死亡率率，提高高兒童認認知能力力，提高高抗感染染能力，抗抗鉛中毒毒。 3.2.22.133鈣是成成人體內(nèi)內(nèi)含量最最多的無無機鹽，一一般含量量為12200-13000克，999存存在于骨骨骼與牙牙齒中。其其余1的游離離鈣、結結合離子子鈣存在在于體液液中，對對于維持持血液凝凝固、心心肌及骨骨骼肌的的收縮、神神經(jīng)細胞胞正常功功能具有有重要作作用。鈣鈣可防治治兒童佝佝僂病，生生長遲緩緩、大腦腦活動不不良，厭厭食好動動、齲齒齒等。我我國規(guī)定定鈣供給給量為：成人8800mmg/dd，孕婦婦和乳母母10000-115000mg/d、兒兒童6000-8800mmg/dd、青少少年

50、10000-12000mgg/d。3.2.22.144鋅在人人體內(nèi)含含量約11.5-2.55克，目目前已查查明2000多種種酶含有有鋅，它它是基因因聚合酶酶呈現(xiàn)活活性的必必需物質(zhì)質(zhì)，可用用于防治治兒童，青青少年發(fā)發(fā)育停滯滯，厭食食；提高高成年人人性機能能與生殖殖能力；改善肝肝臟與視視網(wǎng)膜功功能；提提高人體體消化機機能。 3.2.22.155硒在人人體內(nèi)含含量約114-221mgg，分布布于肝、腎腎、頭發(fā)發(fā)、指甲甲中，具具有分解解過氧化化物、清清除自由由基，修修復受損損細胞膜膜分子、防防細胞畸畸變、阻阻止腫瘤瘤分裂的的功能；增強吞吞噬細胞胞能力，提提高機體體免疫能能力。新型復合大大豆保健健功能因

51、因子，成成份含量量如下表表：序號檢驗項目計量單位檢驗結果123456789101112131415異黃酮皂甙低聚糖（水水蘇糖、棉棉籽糖）蛋白質(zhì)-氨基氮氮核酸葉酸尼克酸硫胺素核黃素胡蘿卜素CaZnFe硒%mg/gmg/gmg/gmg/gmg/1000gmg/kggmg/kggmg/kggmg/kgg6.508.4024.0005.200.537.200.05770.340.01771.870.04558629.448149.55073.9000.013333.2.33大豆異異黃酮開開發(fā)前景景預測本項目生產(chǎn)產(chǎn)的具有有醫(yī)療、保保健作用用的復合合大豆保保健功能能因子是是從人類類公認的的食物大豆中中提取

52、，與與市售的的合成、酶酶解的產(chǎn)產(chǎn)品不同同，對人人體無任任何毒副副作用，屬屬于純天天然提取取物，主主要功效效如下：高純度異黃黃酮（純純度90%、染料料木素含含量880%、染染料木素素(G):大豆豆素(DD)112:11）在國國內(nèi)、外外尚無同同類工業(yè)業(yè)化產(chǎn)品品，出口口價為998766元/公公斤。 “復合大豆豆保健功功能因子子”已獲專專利公開開，是國國內(nèi)、外外首創(chuàng)的的新產(chǎn)品品，復合合大豆保保健功能能因子中中的異黃黃酮含量量是市售售同類產(chǎn)產(chǎn)品的110倍以以上，而而成本（2200元元/公斤斤）是同同類市售售商品的的五十分分之一。濃縮蛋白是是本生產(chǎn)產(chǎn)線的副副產(chǎn)物，由由于成本本低廉（222000元/噸噸），

53、在在國際市市場具有有極強競競爭力，產(chǎn)產(chǎn)品可全全部出口口荷蘭、德德國、韓韓國等國國家。 在當前人類類崇尚回回歸自然然的潮流流中，大大豆保健健功能與與療效因因子具有有更高的的安全性性，無毒毒副作用用，而且且具有確確切的醫(yī)醫(yī)療保健健功效，可可以進一一步開發(fā)發(fā)出多種種保健食食品與藥藥品，投投產(chǎn)后將將比人工工合成、水水解等技技術生產(chǎn)產(chǎn)的藥品品與保健健食品，具具有更為為廣泛的的市場。在美國和歐歐洲，以以大豆異異黃酮為為主要成成分的保保健食品品已成為為一種新新型暢銷銷食品。據(jù)據(jù)統(tǒng)計，220000年全球球各種大大豆異黃黃酮保健健食品總總銷售額額已達22億33億美元元。至220000年美國國大豆制制品已達達50

54、00余種。目目前，國國外市場場上含有有大豆異異黃酮的的保健食食品達數(shù)數(shù)十種之之多。業(yè)內(nèi)人士指指出，在在當前激激烈的市市場競爭爭條件下下，各生生產(chǎn)、出出口企業(yè)業(yè)進一步步挖潛，積積極發(fā)展展深加工工產(chǎn)品。據(jù)據(jù)了解，目目前不少少企業(yè)都都在調(diào)整整產(chǎn)品結結構、發(fā)發(fā)展高附附加值產(chǎn)產(chǎn)品上下下功夫，積積極探索索深加工工的新路路子。我我們也應應緊隨時時代步伐伐，建起起自己的的大豆深深加工企企業(yè)。第四章 產(chǎn)品方方案1、功能性性濃縮蛋蛋白98896噸噸/年 2、組織蛋蛋白40000噸噸/年 3、大豆糖糖蜜含55551488噸/年年 4、食用纖纖維1005000噸年年5、復合大大豆保健健功能因因子4880噸6、大豆異異

55、黃酮22.4噸噸第五章 工藝技技術方案案5.1 大大豆蛋白白生產(chǎn)技技術 55.1.1濃縮縮蛋白生生產(chǎn)工藝藝本工藝采取取大豆低低溫豆粕粕為原料料生產(chǎn)大大豆?jié)饪s縮蛋白。采采用以色色列SOOLBAAR HHATZZOR公公司技術術。SOOLBAAR HHATZZOR公公司以前前稱HAAYS ASHHOODD是與AADM的的一家子子公司SSOYAA MAAIZ合合資的公公司。該該公司DDANIIEL CHAAJUSSS先生生創(chuàng)造了了逆向水水合酒精精萃取系系統(tǒng)，該該系統(tǒng)結結合中央央大豆公公司公司司農(nóng)業(yè)化化工分部部開發(fā)并并投入商商業(yè)使用用的浸取取系統(tǒng)一一起，成成為當今今世界995%的的大豆公公司濃縮縮蛋白

56、普普遍采取取的生產(chǎn)產(chǎn)方法。而而且全球球大約330%的的大豆?jié)鉂饪s蛋白白均采用用以色列列HAYYS公司司獨創(chuàng)的的系統(tǒng)或或類似的的系統(tǒng)“再處理理”，轉化化成更多多種類的的功能性性和仿功功能性的的濃縮蛋蛋白。這這些濃縮縮蛋白產(chǎn)產(chǎn)品可替替代大豆豆分離蛋蛋白、并并且具有有更好的的經(jīng)濟性性和更多多的功能能性。自浸出車間間來的低低溫豆粕粕經(jīng)斗式式提升機機卸到輸輸送絞龍龍中，然然后輸送送到浸取取器中，加加入體積積分數(shù)660-770%的的工業(yè)乙乙醇進行行逆向淋淋洗，淋淋洗溫度度為400-500，最后后用體積積分數(shù)為為90%的酒精精從浸出出器中新新鮮溶劑劑段噴入入，進行行最后洗洗滌。浸浸出格緩緩慢轉動動，白豆豆片

57、經(jīng)過過淋干溶溶劑后，漿漿狀濕粕粕采用乙乙醇和水水混合物物為過熱熱蒸汽混混合物用用閃蒸脫脫溶的方方法脫除除溶劑，殘殘留在豆豆片中的的水分用用氣流干干燥的方方法除去去。再經(jīng)經(jīng)過磨碎碎設備進進行研磨磨得到不不同顆粒粒大小的的濃縮蛋蛋白成品品。浸提和分離離出的酒酒精糖溶溶液，一一并流入入暫存罐罐中，經(jīng)經(jīng)泵送入入一效蒸蒸發(fā)器中中脫除酒酒精，濃濃溶液再再經(jīng)泵注注入二效效蒸發(fā)器器中操作作。一效效蒸發(fā)的的酒精入入分離器器1，二二效蒸發(fā)發(fā)的入分分離器22。兩分分離器中中的酒精精流入暫暫存罐，最最后用泵泵將其泵泵入蒸餾餾塔中提提純，成成品入暫暫存罐中中儲存供供循環(huán)使使用。采取乙醇淋淋洗，醇醇法大豆豆?jié)饪s蛋蛋白的N

58、NSI值值較低（11015%），但但是，醇醇變性時時的分子子結構改改變不同同于熱變變性。盡盡管在標標準NSSI測試試中蛋白白的溶解解度非常常低，醇醇洗濃縮縮蛋白保保留了大大部分功功能特性性（如漿漿狀粘性性，乳化化能力等等）。能能夠通過過蒸汽噴噴射和噴噴射蒸煮煮的方法法改善醇醇法濃縮縮蛋白的的分散性性和功能能性，并并且可以以通過高高剪切均均質(zhì)化的的方法進進一步提提高其功功能性。傳統(tǒng)濃縮大大豆蛋白白通過添添加具有有不同功功能的功功能助劑劑，經(jīng)過過混合均均質(zhì)等過過程得到到具有不不同功能能特性的的“仿功能能性大豆豆?jié)饪s蛋蛋白”。工藝流程圖圖如下： 水水合乙醇醇濕蛋白質(zhì)閃蒸脫液氣流干燥低溫豆粕浸取濃縮蛋

59、白粉粉碎 濕蛋白質(zhì)閃蒸脫液氣流干燥低溫豆粕浸取濃縮蛋白粉粉碎蒸餾塔分離器蒸發(fā)器酒精糖溶液 蒸餾塔分離器蒸發(fā)器酒精糖溶液 酒精備用酒精備用 5.2組織織化濃縮縮蛋白5.2.11工藝技技術特點點組織化濃縮縮蛋白被被稱為第第二代TTVPss（組織織化植物物蛋白），因因為濃縮縮蛋白相相對于蛋蛋白粉，蛋蛋白含量量更高，經(jīng)經(jīng)過擠壓壓組織化化得到的的產(chǎn)品更更具有蛋蛋白纖維維特征；并且醇醇法濃縮縮蛋白已已經(jīng)清除除了一些些過敏因因子，應應用范圍圍更加廣廣泛，但但是，醇醇法濃縮縮蛋白的的NSII值非常常低，其其中蛋白白分子結結構的變變化不利利于組織織化，即即醇法濃濃縮蛋白白的可加加工性很很差。但但是，可可以通過過

60、先對濃濃縮蛋白白進行預預處理，使使其分子子結構發(fā)發(fā)生某些些改變，利利于加工工。5.2.22工藝流流程簡述述粉狀濃縮蛋蛋白經(jīng)過過預處理理后，送送入暫存存斗中儲儲存。使使用時，濃濃縮蛋白白從暫存存斗流入入預調(diào)器器中，在在此添加加一些輔輔助物料料后膨化化機的混混合器中中充分加加水混合合?；旌虾掀鲀?nèi)加加有攪拌拌裝置，加加水量22030%，攪拌拌后送入入膨化機機的機膛膛內(nèi)。膨膨化物料料在機膛膛內(nèi)的高高溫高壓壓的情況況下，經(jīng)經(jīng)擠壓揉揉合、高高濕高溫溫蒸煮，蛋蛋白分子子融合排排列成整整齊的組組織結構構。當擠擠出時，由由于機膛膛內(nèi)外的的壓力差差，物料料內(nèi)部水水分迅速速減壓蒸蒸發(fā)，使使物料排排列成氣氣孔空腔腔狀