化學(xué)與生活汽車燃料清潔化課件版選修

1、gkxx精品課件課題2 平衡膳食 教學(xué)目標(biāo) 1、了解我們的膳食結(jié)構(gòu)2、認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，了解各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素存在于哪些食物中3、學(xué)習(xí)如何編制食譜gkxx精品課件聯(lián)想質(zhì)疑 大家已經(jīng)知道人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，也知道了這些營(yíng)養(yǎng)素存在于多種多樣的食物中，為了保持身體健康，人們不僅要攝入食物，還要注意平衡膳食。要做到平衡膳食，應(yīng)該如何決定攝入事物的種類和數(shù)量呢？ gkxx精品課件一、探索膳食結(jié)構(gòu)膳食結(jié)構(gòu) 人們攝入的食物種類和數(shù)量的 相對(duì)構(gòu)成 交流研討學(xué)生列出平時(shí)的早餐、午餐和晚餐食物的種類及數(shù)量，畫(huà)出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。討論以下問(wèn)題： （1）食物可分為哪幾個(gè)類別？依據(jù)是什么？（2）各類食物是否可以互相代

2、替？ （3）每個(gè)人攝入的谷類總質(zhì)量相同 嗎？若不同，可能的原因是什么？ （4）將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對(duì)照中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 gkxx精品課件平衡膳食寶塔 圖結(jié)論 人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素存在于不同的食物中，不同種類的食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)素不同，同種營(yíng)養(yǎng)素可能存在于不同食物中g(shù)kxx精品課件二、認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔提問(wèn)：列舉你喜歡吃的食物并指出其含 有哪些營(yíng)養(yǎng)素。 同種營(yíng)養(yǎng)素在不同食物中的含量是否一樣？ gkxx精品課件活動(dòng)探究 第一小組探究不同水果（橙子和獼猴桃）中維生素C含量的比較；第二小組來(lái)探究市售某品牌橙汁與現(xiàn)榨新鮮的橙汁中維生素C含量的比較 小結(jié)：同種營(yíng)養(yǎng)素在不同食物中的含量不同。平衡膳

3、食實(shí)際上就是營(yíng)養(yǎng)素平衡 gkxx精品課件三、編制食譜1、確定人體每日各營(yíng)養(yǎng)素的需要量 糖類攝入量（g）Q（60%70%） 16.7kJg-1脂肪類攝入量（g）Q（20%25%） 37.7kJg-1蛋白質(zhì)攝入量（g）Q（10%15%） 16.7kJg-1gkxx精品課件2、確定具體食物的攝入量交流研討根據(jù)一名17歲男高中生某日 食譜討論： 該同學(xué)一日三餐的食譜是否合理， 指出不足及改善的辦法？ 參照表2-2-1計(jì)算并完成教材中的表格gkxx精品課件本節(jié)小結(jié) 日常生活中，應(yīng)該做到合理膳食，平衡營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)于我們中學(xué)生，更應(yīng)該注意全面地選擇食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到食物多樣化、不偏食、不挑食、

4、不暴飲暴食，從而才能達(dá)到健康成長(zhǎng)的目的 gkxx精品課件課堂練習(xí)1、渤海特有的黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、比目魚(yú)、魷魚(yú)等能給人們帶來(lái)的主要營(yíng)養(yǎng)素是（ ） A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、淀粉 D、葡萄糖B 2、某人到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，你判斷醫(yī)生是讓他補(bǔ)充（ ） A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、水分 D、維生素D gkxx精品課件3、平衡膳食中的營(yíng)養(yǎng)素平衡包括（ ）蛋白質(zhì)、油脂和糖類的平衡 必須氨基酸和非必需氨基酸的平衡 不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平衡 無(wú)機(jī)鹽元素之間的平衡 維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡 A、只有 B、和 C、 D、D gkxx精品課件4、黃瓜中富含維生素C和維生素B，已知維生

5、素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，而高溫時(shí)，維生素會(huì)被破壞，因此你認(rèn)為應(yīng)如何合理食用黃瓜（ ）A、加醋涼拌 B、煮湯 C、熱炒 D、熏蒸A 5、小華從小愛(ài)吃魚(yú)和瘦肉，不喜歡吃蔬菜水果。于是特別疼愛(ài)他的奶奶就將小華的一日三餐安排為：早餐肉絲面；午餐紅燒魚(yú)、排骨湯、大米飯；晚餐瘦肉粥、炸雞腿。請(qǐng)你評(píng)價(jià)一下小華奶奶的這種膳食安排是否合理，并說(shuō)明你的依據(jù)gkxx精品課件5、小華奶奶的這種膳食安排不合理。這種安排只注重了能量和鈣質(zhì)的補(bǔ)給，卻忽視了綠葉蔬菜和水果中各種營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)給，長(zhǎng)此以往，必然導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)失衡，引起某些疾病。gkxx精品課件6、下表列出了甲、乙兩種食品的部分營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)成分單位每百克平均含量食品甲食品乙總熱量KJ(千焦)21001700糖類g7850脂肪g 286蛋白質(zhì)g246鈣mg930200磷mg720150gkxx精品課件（1）每100g食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的