五十種餅的做法

1、7/7五十種餅的做法 (1) 紅薯餅 紅薯兩個(gè)雞蛋兩個(gè)面粉三湯匙白糖若干（根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入）. 1. 將紅薯洗凈,對(duì)半切或是切成三大塊（比較容易熟）然后高壓鍋熟蒸熟一般需要115分鐘. 2。 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里用木鏟攪爛邊攪邊加入白糖面粉最后加入雞蛋。 。攪均勻后揉成丸子在切板輕輕壓平再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀. 4. 最后油鍋架上（油可以不要很多不吃油哦）將餅餅放入兩面各煎一次即熟。 注意點(diǎn) 1.紅薯去皮攪爛時(shí)一定要熱的這樣才可以將面粉和白糖化解. 2。面粉不能多放多放會(huì)硬不松軟 3。紅薯比較粘手最好用點(diǎn)淀粉面粉也行。 特點(diǎn)色澤金黃

2、很誘人而且很容易熟煎一下就好最好是熱的時(shí)候吃松口又好吃. 芝麻南瓜餅 材料:南瓜，蜂蜜,面粉，糯米粉,面包糠，食用油.。將南瓜切塊去瓤,蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜,面粉，糯米粉,和成 軟軟的南瓜面團(tuán).先做成小劑子,再壓成小圓餅，沾勻面包糠. ,鍋內(nèi)加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。 土豆餅 HYPERIK ” ”_ban -把土豆蒸熟后去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪；喜歡甜的可以加點(diǎn)糖； 攪到可以捏成餅的時(shí)候，把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅 放油燒熱,再放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦！ 土豆肉餅 原料：土豆1個(gè)、牛肉0克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許. 制法： 1、將土豆削皮，煮熟

3、研成泥. 、將氀、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。 、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚. 4、在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可. 2、土豆 1、大土豆兩個(gè)削皮切絲,蔥切末 2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi),加土豆絲攪勻（放適量鹽) 、平鍋燒熱加油，攤上準(zhǔn)備好的土豆絲(火不要太大）,待餅成型后翻面 4、土豆熟后即可盛盤 、煎土豆餅 1. 土豆斤洗干凈削皮,刨成絲。 2。 用廚房紙或布?jí)焊赏炼估锏乃帧?3. 加入2飯勺干面包屑，目的是吸干里頭還有水分 4小洋蔥一個(gè)切成細(xì)絲放到土豆絲里。 5。最后加入一只雞蛋和適當(dāng)?shù)暮诤贩?鹽一起拌好 平油后， 把適當(dāng)土豆絲放到上面,壓扁煎到兩面金黃為止. 餡餅的做法

4、原料：面粉斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法: 1、粉用冷水(加少許精鹽)和好，揉勻稍餳。 2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。 、把面團(tuán)揉一揉搓成長(zhǎng)條，下成每?jī)?個(gè)的小劑子,將劑按扁，抹上肉餡,收嚴(yán)劑口，用手按成圓開(kāi)小餅. 4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內(nèi),用慢火將兩面反復(fù)煎,待餅鼓起時(shí)即熟 香蓮馬蹄餅 原料配方去皮馬蹄肉克白糖20克 豬油克 干糯米粉50克 蓮子茸克 炸肉100克 生欖肉2粒 生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克) 制作方法 1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻,倒入已掃油的鐵盤上，放

5、到蒸籠內(nèi)蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團(tuán)。 2、取粉團(tuán)60克,分成0粒,把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡,壓扁成圓餅形,面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結(jié),可防煎時(shí)脫落 3、燒熱油鑊,放入適量生油,分2次餅放進(jìn)鑊內(nèi),煎至呈淺金黃色，再翻另一面,至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里,濾去油分,上碟。 香蕉玉米餅 原料:香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜. 做法:先取兩根香蕉（可以根據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來(lái)可以夠、個(gè)人吃）搗成泥，然后加入玉米粉(不可加水)，再加入一點(diǎn)面粉（加入面粉只是為了口味好一點(diǎn),所以要少加)到可以揉成面團(tuán)為止，把揉好的面團(tuán)搓成條,揪成一個(gè)個(gè)的小

6、面團(tuán)，然后把小面團(tuán)趕成薄餅（因?yàn)轱炓∷孕∶鎴F(tuán)不能揪的太大)，把平底鍋放在火上不要加油,直接把餅放在鍋里，因?yàn)闆](méi)有加油所以要勤翻餅,等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半,就可以裝盤了。這個(gè)點(diǎn)心的特點(diǎn)是具有香蕉的香味,再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節(jié)日里食用。 香芋頭餅 取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼,弄成泥備用,再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸,表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。 這得有時(shí)間做才行呢，本人給老公做讓他給

7、同事帶幾個(gè)嘗下，他都不舍得給呢 豆皮(腐竹)芋頭餅 戀干腐竹先用清水泡開(kāi)，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精（也可放白糖），鋪開(kāi)已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸0分鐘,蒸好后放涼，切34厘米厚的段,再入油鍋內(nèi)兩面轎車略煎即可，香脆可口。 蘿卜餅 蘿卜餅，是云南民間小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡,煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 做法1 原料: 面粉1.千克,老面50克。 配料:白蘿卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 調(diào)料:熟豬油1千克,味精、白糖、堿各 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克. 制法： （1）用面粉(

8、5克),加入豬油(00克)，混合調(diào)制成稀酥面;用面粉（千克），加入老面揉勻發(fā)酵。 (2)削去蘿卜皮,洗凈，切成細(xì)絲,用鹽（2克)腌一下,擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲,與白蘿卜絲拌合, 加入鹽（克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。 （3)將酵面加堿中和揉勻后，放在面板上攤開(kāi)搟平，抹上稀酥面卷起,下6克1個(gè)劑子，每個(gè)劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可 做法 主料：大米 ? 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精. 方法: （）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。 (2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許

9、花椒粉(在椒先炒香再研粉）,拌勻。（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力,保持油溫在一百度上下。 (4)取模子先在油鍋中打一轉(zhuǎn),將米漿舀入模子內(nèi),另一次注進(jìn)米漿只占模內(nèi)空間三分之一止住,挾一筷子蘿卜絲放進(jìn)模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成,一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約67厘米,厚厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進(jìn)適量鹽和味精，這樣才食之有味,鹽過(guò)淡，過(guò)咸都會(huì)破示餅的鮮味。 胡蘿卜餅 許多寶寶不愛(ài)吃蔬菜、蘿卜，容易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅,既然保證維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物配比適當(dāng),營(yíng)養(yǎng)均衡。還可以促進(jìn)寶寶的食欲，從而攝取合理的營(yíng)養(yǎng)素,使身體

10、正常發(fā)育。 原料： 胡蘿卜25克，面包25克，面包渣75克,雞蛋3個(gè),牛奶適量，植物油、白糖各少許. 制作: 1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過(guò)胡蘿卜，加入少許白糖,蓋鍋燜煮1分鐘。 2、將面包去皮,在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎,加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾勻面包渣，備用. 3、將平底鍋置火上,放入植物油，燒熱,入做好的小餅坯,煎熟即成.煎餅時(shí)火不宜太旺,否則餅外糊里生。 特點(diǎn)：外酥里嫩,松軟適口. 西葫蘆餅 制作方法：1、將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀； 、將和好的面醒一會(huì)，為了筋道，也防止有沒(méi)和運(yùn)銷面疙瘩；

11、3、準(zhǔn)備放入的菜絲:西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用；有的人還有過(guò)野菜什么的,也挺好吃. 4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些）,加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末；我沒(méi)有放雞精,想保持西葫蘆的原味. 5、將蒜搗成蒜泥,加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有潑花椒油香。 、烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。 西紅柿餅 原料： 主料：西紅柿2克。配料：面包粉10克,熟芹菜末少許。食用油:魯花純正花生油8毫升. 制法：（1）將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色備用。 （2)西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?切成薄片。 (

12、)將魯花純正花生油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透,盛入小盤內(nèi),裹勻面包粉，撒上熟芹菜末(擇去葉取嫩芹莖，洗凈,放入沸水鍋中略焯,晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成。 特點(diǎn):煎西紅柿餅色澤美觀，易消化，十分可口. 冬瓜餅 原料配方: 水皮千克熟豬油2.5千克 油酥:特制粉8千克熟豬油千克餡料:瓜糖12.5千克白砂糖。5千克麻油2。5千克糕粉千克 制作方法： 1制酥皮：將熟豬油加水?dāng)嚾芎螅绿刂品郏ㄌ刂品垌氝^(guò)篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特制粉。攪拌約分鐘，即成水分將熟豬油攪融后，下特制粉（須過(guò)篩),攪拌10分鐘左右（手工攪拌約需分鐘)，和勻,

13、即為油酥,按皮60、酥40%的比例分塊包酥。 。制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調(diào)勻后，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好.3成型:皮與餡的比例為55.。包餡成型后，刷上面蛋,即可烘烤.刷面蛋是用調(diào)勻的純鮮蛋黃,刷蛋要厚薄均勻。 4.烘烤：在00爐溫中烘開(kāi)制品呈金黃色時(shí),即可出爐。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 形態(tài)：扁鼓形,餅面略凸，飽滿完整。 色澤：淺黃色，邊緣乳白色,底部黃色. 組織；酥松，剖面酥層清晰,餡料油浸發(fā)亮，無(wú)雜質(zhì)。 口味：香甜酥潤(rùn)，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無(wú)異味。 香菇餅 材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調(diào)料 工序： 1、將大香菇洗凈,注意不要弄壞香菇的形狀 2、將肉剁碎,拌上調(diào)料3、將肉

14、釀入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液 4、鍋里加油，火不要太大,將香菇餅入鍋煎,釀肉面多煎一會(huì)，熟了即可裝盤 非常簡(jiǎn)單的韓國(guó)菜式。 肉糜香菇餅 肉糜香菇餅，這個(gè)名字是偶亂說(shuō)的，因?yàn)檫@道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的，但是她自己也不知道，反正味道極好，是偶家親戚每次必點(diǎn)菜肴. .先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清，蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了 挑大概直徑在4-m之間的新鮮香菇,砍去香菇大腿，讓她成為一個(gè)平坦的載體 3。將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多，一般高度為c，剛好使整個(gè)香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體4.把一個(gè)個(gè)堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點(diǎn)食用油

15、，一點(diǎn)點(diǎn)就好了 把盤子放進(jìn)蒸鍋(蒸籠也行）蒸個(gè)桑拿,大概5分鐘就好啦 在蒸的過(guò)程中,大家千萬(wàn)要忍住強(qiáng)烈食欲，因?yàn)橄愎饺饷拥南銡鈺?huì)泗溢在周圍,唔,好香??！ 這道菜據(jù)說(shuō)來(lái)自泰國(guó)，8故據(jù)偶吃泰國(guó)菜的經(jīng)歷好像沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，8管了啦,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦 芹菜餅 很多人吃芹菜的時(shí)候都把葉子摘掉扔了.其實(shí)芹菜葉子里面有很多營(yíng)養(yǎng)的。丟掉實(shí)在太可惜了。下面用菜葉做一道很很吃的餅吧。 做法:1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎 2、蝦皮用熱水泡軟切碎 3、放入碎葉、碎蝦皮、一個(gè)雞蛋、面粉、加適量的水拌勻成糊 、平底鍋放一點(diǎn)油倒入拌好的糊煎熟 反個(gè)面 6。好了出鍋. 香菜餅 材料:面粉,雞蛋，鹽，蔥,香菜，蝦皮,水

16、 吃的時(shí)候,在餅里夾點(diǎn)生菜,黃瓜,色拉醬什么的， 干炸黃豆海帶餅 材料：煮熟的黃豆杯，海帶1公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個(gè)。調(diào)料：水1/杯，面粉2/杯，植物油適量。 做法： 1將海帶洗凈，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟,瀝水后切細(xì)絲備用。 2.將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺面粉攪拌均勻。 3另取一盆,打入雞蛋,加涼水?dāng)嚢?，倒入剩余面?攪拌成糊狀。 。將面粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌均勻備用. 5.油鍋燒至0C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進(jìn)食時(shí)可蘸辣醬油或擦點(diǎn)白蘿卜泥也可. 香煎韭菜餅 （）大黃皮1張 (2)韭菜 18公克蝦仁 30公克 後腿肉丁 10公克肥肉丁12公克冬菇丁 公克 鹽1小匙 太白粉1又1/小匙 糖 又2小匙 鮮雞粉 1小匙 胡椒粉1小匙 麻油1又大匙 豬油 大匙 制作: （)將材料（）的韭菜洗凈,切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍2分鐘，幫助餡料凝結(jié). （2)將大黃皮鋪平，中間放入公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲？分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可. 白菜餅 主料：面粉 輔料:白菜、洋蔥 調(diào)料:鹽、雞精、植物油 烹制方法：