食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置培訓(xùn)課件

1、食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置 夏日來(lái)臨，氣溫升高，空氣濕度加大，是細(xì)菌、野菜和野蘑菇生長(zhǎng)繁殖的良好時(shí)機(jī)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之增加，因此,環(huán)形變壓器，預(yù)防食物中毒成為食品安全的警示話題。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置2 夏日來(lái)臨，氣溫升高，空氣濕度加大，是細(xì)菌、生活中一日三餐是每個(gè)人所必不少的。但如不注意飲食衛(wèi)生，就會(huì)病從口入，引起食物中毒，影響身體健康，甚至?xí)＜吧踩?。特別是在集體環(huán)境中生活的大學(xué)生，更應(yīng)注意防止食物中毒。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置3生活中一日三餐是每個(gè)人所必不少的。但如不注意飲食衛(wèi)生，就會(huì)食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置4食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置4(1)細(xì)菌性食物中毒。細(xì)

2、菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的還產(chǎn)生毒素。人吃了含有大量細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物就會(huì)發(fā)生食物中毒。1、食物中毒的種類。常見的食物中毒大致可分為三種類型：食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置5(1)細(xì)菌性食物中毒。細(xì)菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有由于麻痹大意，誤食了有毒的化學(xué)性食物或食用了被農(nóng)藥所沾污的食品而引起食物中毒。(2)化學(xué)性食物中毒。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置6由于麻痹大意，誤食了有毒的化學(xué)性食物或食用了被農(nóng)藥所沾污的食常吃的食物由于加工、烹調(diào)方法不當(dāng)，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動(dòng)植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動(dòng)植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發(fā)芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。(3

3、)有毒動(dòng)植物中毒。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置7常吃的食物由于加工、烹調(diào)方法不當(dāng)，沒有把食物中的有毒成分除去食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置培訓(xùn)課件(2)餐具衛(wèi)生。每個(gè)人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯后洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)，妥善保存好，吃過(guò)油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自來(lái)水沖洗。一個(gè)星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具1015分鐘，然后用自來(lái)水沖干凈即可，使餐具經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置9(2)餐具衛(wèi)生。每個(gè)人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之(3)飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水里燙35分鐘再

4、食用。另外認(rèn)不準(zhǔn)的野菜、磨菇不要亂吃。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置10(3)飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮選擇食品時(shí)一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對(duì)不能食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風(fēng)的地方，食用時(shí)一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質(zhì)和細(xì)菌，未經(jīng)煮沸飲用也會(huì)發(fā)生中毒。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置11選擇食品時(shí)一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對(duì)不能食外出參觀、實(shí)習(xí)、旅游購(gòu)買飲料、食品時(shí)，一定要購(gòu)買有注冊(cè)商標(biāo)、廠家、產(chǎn)地、近期出廠的商品。最好不要到?jīng)]有衛(wèi)生合格證、經(jīng)營(yíng)許可證的個(gè)體攤點(diǎn)購(gòu)買食品，以

5、防上當(dāng)受騙引起食物中毒。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置12外出參觀、實(shí)習(xí)、旅游購(gòu)買飲料、食品時(shí)，一定要購(gòu)買有注冊(cè)商標(biāo)、(4)服用化學(xué)藥品時(shí)一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬(wàn)注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置13(4)服用化學(xué)藥品時(shí)一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬(wàn)注意不要超劑量服發(fā)生食物中毒怎么辦 當(dāng)人們吃了含有大量病菌和病毒素的食物后，胃腸粘膜受到刺激，一般半小時(shí)到數(shù)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)爆發(fā)疾病?？墒乖S多人同時(shí)發(fā)病，病狀大致相同，多呈急性腸炎癥狀。病人明顯的癥狀是先惡心、頭暈、出冷汗，緊接著就嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等。如果病菌毒素滲入血液，作用于神

6、經(jīng)，還會(huì)引起抽筋、昏迷等，嚴(yán)重者會(huì)致死。所以發(fā)生食物中毒后要立即醫(yī)治。發(fā)現(xiàn)可疑食物中毒，要及時(shí)采樣食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置14發(fā)生食物中毒怎么辦 當(dāng)人們吃了含有大量病菌和病毒素的食物后食物中毒如何清除毒物？1.常用的方法主要有催吐(用手指或鵝毛等刺激咽喉，促使嘔吐)、洗胃和導(dǎo)瀉。如果進(jìn)食已超過(guò)兩小時(shí)，且精神狀態(tài)較好，則可服些瀉藥，促使有毒食物盡快排出體外。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置15食物中毒如何清除毒物？1.常用的方法主要有催吐(用手指或鵝2.服用有效解毒劑。對(duì)于不同毒物采用相應(yīng)的解毒劑，有中和法、吸附法、沉淀法等。還可服用與其主要毒性作用相拮抗的藥物，以拮抗毒物對(duì)生理功能的干擾，若誤食變質(zhì)飲

7、料或防腐劑，可飲用鮮牛奶或雞蛋清；要是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹，可取l00毫升食醋加200毫升溫開水兌后飲下。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置162.服用有效解毒劑。對(duì)于不同毒物采用相應(yīng)的解毒劑，有中和法、食物中毒的報(bào)告程序食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置17食物中毒的報(bào)告程序食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置17急救措施:急救措施:在急救病人的同時(shí)，立即向校醫(yī)院或上級(jí)防疫部門報(bào)告情況，并要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切可疑食品，及時(shí)收集剩余食物及患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗(yàn)。食品貯存場(chǎng)所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛(wèi)生監(jiān)督人員采樣結(jié)束后，要對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面流水線處理，以防中毒的再次發(fā)生。食物中毒的表現(xiàn)和緊急處置18急救措施:急救措施:在