賓館衛(wèi)生管理制度大全

1、賓館衛(wèi)生管理度一、衛(wèi)生管理組織1.本單位法定代表人負(fù)責(zé)人是賓館衛(wèi)生安全的第一 職責(zé)人，對(duì)賓館衛(wèi)生全負(fù)全面職責(zé)。2.主管負(fù)責(zé)人，對(duì)賓衛(wèi)生負(fù)全面管理職責(zé)。并承擔(dān)衛(wèi) 生管理職能。組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。制訂賓館衛(wèi)生管理制及崗位職責(zé)制度，并對(duì)執(zhí)行情景 進(jìn)行督促檢查。檢查賓館衛(wèi)生狀況并錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生 要求的行為及時(shí)制止提來(lái)源理意見(jiàn)。對(duì)賓館衛(wèi)生檢驗(yàn)工作行管理。組織從業(yè)人員進(jìn)行健檢查，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾 病和病癥的人員調(diào)離關(guān)崗位。理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān) 督檢查，并如實(shí)供給關(guān)情景。二、從業(yè)人員健康檢制度1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按賓館衛(wèi)生法規(guī)定，每年進(jìn)行一 次

2、健康檢查，如遇特情景還應(yīng)理解臨時(shí)檢查。- -2.新參加工作或臨時(shí)加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取 得健康合格證明后方參加工作。3.凡患有痢疾、傷寒病毒性肝炎等消化道傳染病、活 動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi) 生疾病的，不得從事觸直接入賓館的工作。4.從業(yè)人員有發(fā)熱、瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥 等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)即脫離工作崗位，待查明原因、排除 有礙賓館衛(wèi)生的病癥治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新 上崗。三、從業(yè)人員衛(wèi)生知培訓(xùn)制度1.應(yīng)按賓館衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，每年理解賓館衛(wèi)生法 律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上 崗。2.新進(jìn)從業(yè)人員以及時(shí)工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情 景

3、應(yīng)記錄在案。3.應(yīng)定期組織從業(yè)人學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān) 衛(wèi)生知識(shí)，使從業(yè)人了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)資料，每次學(xué) 習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)培訓(xùn)、考核檔案。5.對(duì)不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)考核不合格者要從嚴(yán)考核直至- -辭退。四、衛(wèi)生檢查制度1.按各工作崗位的職和衛(wèi)生要求，開(kāi)展衛(wèi)生檢查工 作。2.由負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)員對(duì)賓館各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢 查工作。3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)問(wèn)題與當(dāng)事人確認(rèn)，并做好衛(wèi)生 檢查記錄。4.應(yīng)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出改善及處理意見(jiàn)，對(duì) 不貼合衛(wèi)生要求的行應(yīng)及時(shí)制止。5.健全衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位 工作考核。6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔備查。五、個(gè)人衛(wèi)生制度1.應(yīng)堅(jiān)持良

4、好的個(gè)人生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作 衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應(yīng)戴口罩2.不得用手直接抓取類布草。3.不得穿戴工作衣帽入廁所。4.不得在賓館內(nèi)吸煙隨地吐痰。5.非工作人員不得隨進(jìn)出垃圾處理區(qū)。- -6.工作人員都應(yīng)做到洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理 發(fā)、勤剪指甲。7.不得在操作過(guò)程中帶飾物及與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人物 品。六、庫(kù)房管理制度1.庫(kù)房要有專人管理嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫(kù)檢查驗(yàn)收制 度。2.布草的儲(chǔ)存要分類分架存放，并做到標(biāo)記鮮明，碼 放整齊，隔墻離地，期檢查。賓館衛(wèi)生管理度1.客房清潔準(zhǔn)備工作檢查客房清潔車內(nèi)的類布草、客用品、抹布、清潔用 品(包括馬桶掃百潔膠套清潔消毒劑是否齊備， 然后將客房清

5、潔車和板清潔用具推至需清潔房門口并緊 靠房門。2.通風(fēng)換氣：拉開(kāi)窗簾，開(kāi)啟空調(diào)排氣系統(tǒng)，或開(kāi)窗通風(fēng)換氣。 3.清出不潔物品：將客房供客人用的各布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱- -開(kāi)水瓶等撤出，清倒圾。清理完畢后洗手。4.整理床鋪：從客房清潔車取出潔布草，按順序換上床單、被套、 毛毯、枕套，最終鋪床罩。5.電話：清潔除塵：用干凈抹布，從話簡(jiǎn)機(jī)身電話抹干凈，然后用消毒劑 對(duì)話筒進(jìn)行消毒，或換新的電話消毒膜 ( 按產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求 定期更)。6.清潔家具及室內(nèi)物：從房門開(kāi)始按順序用一套干凈抹布從高到低將家具 內(nèi)外、窗臺(tái)、燈具、器、玻璃窗等抹擦干凈。7.清洗垃圾桶及煙灰：將垃圾桶及煙灰盅清干凈、抹干后放回原

6、處。 8.地面清潔：吸塵或濕式拖地，完后洗手消毒。9.補(bǔ)充物品：補(bǔ)充食品、飲料和各房?jī)?nèi)客用品。10.清洗衛(wèi)生間：首先換上衛(wèi)生間清洗用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立 衛(wèi)生間清洗專人。然按旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程 進(jìn)行。- -11.客房杯具的洗消由專人按旅業(yè)客房具洗消操作規(guī)程在專用的杯具 洗消間內(nèi)進(jìn)行。12.客房空調(diào)及排氣統(tǒng)保潔： 對(duì)空調(diào)系統(tǒng)的回口出風(fēng)口和濾網(wǎng)進(jìn)行定期清 潔。兩周內(nèi)不少于一保潔，并堅(jiān)持于凈。(2)對(duì)客房及其衛(wèi)生的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內(nèi) 不少于一次保潔，并持干凈。13.客房地毯保潔：客房?jī)?nèi)及過(guò)道的地毯須進(jìn)行定期清潔，應(yīng)兩周不少于 一次保潔，并堅(jiān)持干。賓館衛(wèi)生管理度1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外

7、境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、 掛或晾曬衣物等。從人員的日常生活和用具不與顧客用品 混用、混放。工作間擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專 用消毒及顧客用品保柜。使用的抹布必須要清潔衛(wèi)生，專 布專用，物見(jiàn)本色應(yīng)期消毒。2 、臥具要一客一換長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐 具應(yīng)一客一消毒，并保潔措施。- -3 、采取消除蒼蠅、鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋 生條件的措施，徹底減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、廁所要勤沖洗、打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。5 、公共場(chǎng)所、大門、停車場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不 可忽視，這往往是留客人的“第一印象”。6 、擦玻璃要注意選天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光 照射時(shí)，窗面污漬易清，是

8、擦窗的最佳時(shí)間。如果在強(qiáng)烈 的陽(yáng)光下擦窗，污漬干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也 容易眼睛發(fā)花，影響作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫 毛的揩布，在清水中濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其 干后，再用清潔的干揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻 璃清潔劑或去污粉揩揩布嚴(yán)禁有油。7、客用口杯、茶杯毒程序（1）從客房撤出的杯、口杯放到消毒間倒盡茶水； ）把茶杯放到清池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到 沖洗池內(nèi)用清水沖凈 ）用消毒劑配上須量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑 說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放片“一片凈”消毒片； ）將洗過(guò)的茶杯口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少 20 分鐘以上（化學(xué)消法）； ）或?qū)⑶逑春玫谋⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到- -消毒柜內(nèi)消毒（物理毒法）；（6）打開(kāi)消毒電源自動(dòng)消毒），消毒至少 45 分鐘后 將茶杯取出； ）取出已消毒茶、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以 便備用；（8）在消毒記錄上到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。8 、為保證酒店中央調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔 度，為賓客供給舒適消費(fèi)環(huán)境 ）中央空調(diào)冷卻系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情景，投加水 處理藥劑一次，每年洗一次。 ）中央空調(diào)冷卻系統(tǒng)每月