四川農(nóng)業(yè)大學(xué)20年12月《食品質(zhì)量管理學(xué)》作業(yè)考核

1、1.量功能展開(kāi)寫(xiě)是 ()A.QFDB.DFQC.QDFD.FDQ答案：2.了保證產(chǎn)品計(jì)質(zhì)量在設(shè)研制完時(shí)要組 ()A.設(shè)計(jì)評(píng)審B.設(shè)計(jì)檢查C.質(zhì)量檢驗(yàn)D.專(zhuān)家驗(yàn)收答案：3.敗模式和效分析簡(jiǎn) )A.FEMAB.FMEAC.FAMED.FAEM答案：4.害分析與關(guān)控制點(diǎn)稱(chēng) ()A.HACCPB.GMPC.SSOPD.ISO22000答案：5.()指從一批產(chǎn)品隨機(jī)抽若干個(gè)通過(guò)驗(yàn)這幾產(chǎn)品的量來(lái)判整 批產(chǎn)品質(zhì)量是合格的驗(yàn)方法A.抽樣檢驗(yàn)B.抽樣方法C.統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)D.驗(yàn)收方法答案：6.一個(gè)連續(xù)系批被提驗(yàn)收樣時(shí)，允許的差過(guò)程均質(zhì)水平叫 () A.可接受質(zhì)量水平B.檢驗(yàn)水平C.批質(zhì)量D.平均抽樣量答案：7.()指

2、對(duì)檢涉及的動(dòng)、過(guò)和資源出規(guī)化的書(shū)文件規(guī)A.質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃B.質(zhì)量方針C.質(zhì)量目標(biāo)D.質(zhì)量改進(jìn)答案：8.究對(duì)象的全稱(chēng)為 ()A.總體B.樣本C.樣本量D.樣本數(shù)據(jù)答案：9.程是一組將入轉(zhuǎn)化輸出相互關(guān)或相互用的 (A.活動(dòng)B.程序C.要求D.規(guī)定答案：10.量是指組 ()足要求程度A.固有特性B.顧客需求C.技術(shù)指標(biāo)D.管理標(biāo)準(zhǔn)答案：11.()是借助特定檢驗(yàn)測(cè)手段和查方法對(duì)整個(gè)生產(chǎn)程中的料、中 產(chǎn)品和品的質(zhì)特性進(jìn)測(cè)定，測(cè)定果與規(guī)的質(zhì)量準(zhǔn)做比，從而 出合格不合格判斷A.質(zhì)量管理B.質(zhì)量體系C.質(zhì)量檢驗(yàn)D.質(zhì)量保證答案：12.品質(zhì)量全市場(chǎng)入制度所涉及的食品指 )A.加工食品B.天然食品C.微生物發(fā)酵的食

3、品D.烘培食品答案：13.Ac )A.合格數(shù)B.合格判定數(shù)C.不合格數(shù)D.不合格判定數(shù)答案：14.()指在正常穩(wěn)的條件，均有生產(chǎn)的品達(dá)到一定量水平能力A.工序能力B.工序貢獻(xiàn)C.質(zhì)量能力D.質(zhì)量效益答案：15.品質(zhì)量指食品一組 (滿(mǎn)足要的程度 A.固有特性B.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)C.衛(wèi)生指標(biāo)D.理化指標(biāo)答案：16.好生產(chǎn)范的縮是 )A.GMPB.GDPC.GAPD.GCP答案：17.生標(biāo)準(zhǔn)作程序稱(chēng) )A.HACCPB.GMPC.SSOPD.ISO22000答案：18.下屬于次抽樣驗(yàn)方案是 ()A.N，Re，AcB.N，p，AcC.N，p，ReD.N，n，Ac答案：19.檢樣品集的原是 )A.交叉抽樣B.指

4、定抽樣C.隨機(jī)抽樣D.區(qū)組抽樣答案：20.()用測(cè)量工具以連續(xù)取的數(shù)A.計(jì)量值數(shù)據(jù)B.計(jì)數(shù)值數(shù)據(jù)C.統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)D.原始數(shù)據(jù)答案：21.品質(zhì)量成的過(guò)是一個(gè))的過(guò)程A.不斷上升B.不斷提高C.來(lái)回往復(fù)D.斷斷續(xù)續(xù)答案：22.品質(zhì)量般包括)經(jīng)濟(jì)性以及觀質(zhì)量 A.性能B.壽命C.可靠性D.安全性答案：23.蘭質(zhì)量部曲可括為 3 管理環(huán)，即 ) A.質(zhì)量計(jì)劃B.質(zhì)量控制C.質(zhì)量改進(jìn)D.質(zhì)量措施答案：ABC24.據(jù)對(duì)顧滿(mǎn)意的響程度同，也將質(zhì)量性分為() A.關(guān)鍵質(zhì)量特性B.重要質(zhì)量特性C.次要質(zhì)量特性D.部分質(zhì)量特性答案：ABC25.個(gè)生產(chǎn)的利潤(rùn)三個(gè)關(guān)因素組，分別 )A.生產(chǎn)性B.生產(chǎn)成本C.產(chǎn)品質(zhì)量D.產(chǎn)

5、品服務(wù)答案：ABC26.求是指)需求期望A.明示的B.通常隱含的C.必須履行的D.機(jī)動(dòng)的答案：ABC27.PDCA 循環(huán)包括下哪些節(jié) ()A.計(jì)劃B.執(zhí)行C.檢查D.處理答案：28.量特性與要求關(guān)的，()固有特A.產(chǎn)品B.過(guò)程C.體系D.服務(wù)答案：ABC29.述屬于用的產(chǎn)類(lèi)別的 ()A.服務(wù)B.軟件C.硬件D.流程性材料答案：30.整的產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)包括 (兩個(gè)方A.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)B.管理標(biāo)準(zhǔn)C.工作標(biāo)準(zhǔn)D.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)答案：31.在質(zhì)量性包括官品質(zhì)貨架期 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：32.量是一固有特滿(mǎn)足要的程度 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：33.品質(zhì)量性是指品所具的滿(mǎn)足戶(hù) (明和隱含 )需的，體現(xiàn)產(chǎn) 使用價(jià)的，有于區(qū)分識(shí)別產(chǎn)的，以描述可以度的基本性。 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：34.在質(zhì)量性不包產(chǎn)品的靠性和利性。 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：35.在質(zhì)量性包括產(chǎn)系統(tǒng)性。 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：36.在質(zhì)量性包括場(chǎng)特性 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：37.明博士早提出 PDCA 概念。 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：38.在質(zhì)量性包括品安全和健康。 () A.錯(cuò)誤B.正確答案：39.在質(zhì)量性不包環(huán)境特。 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：40.方是提產(chǎn)品的織或個(gè)。 ()A.錯(cuò)誤B.正確答案：41.品質(zhì)量性包括些內(nèi)容答案： 有兩大容： (1)在質(zhì)量性：食安全性健康性感官品和貨 架期品的可性和便性 (2)在質(zhì)量