營銷策略大作業(yè)2012

1、營銷策略課程大作業(yè)小 題目一：汽車行業(yè)既面臨巨大的商機，又面臨環(huán)境、資源、油價等嚴峻的挑戰(zhàn)。的現(xiàn)狀。 環(huán)境對企業(yè)產(chǎn)業(yè)的推動與阻礙體現(xiàn)。對此產(chǎn)品的 4P 策略組合進行描述。要點提示：市場定位包括市場細分、目標市場選擇、市場定位三個步驟，4P 組特點的前提下進行分析。營銷策略大作業(yè)南安荷包胙營銷策劃姓 名：專業(yè)班級：學號：日期：2012 年 月日客家狀元菜南安荷包胙產(chǎn)品策劃書姓名：專業(yè)班級：學號：引言 策劃書目的及目標的說明荷包胙（zh ）是南安府（現(xiàn)在的贛南區(qū)內(nèi)）的客家人傳統(tǒng)宴席菜，已有a利益的同時，推廣客家文化，甚至引發(fā)對民族亞文化的思考，實現(xiàn)其社會效益。產(chǎn)品介紹客家狀元菜1 主打產(chǎn)品，完全做

2、好的荷包胙。分生熟兩種，生的可以用蒸籠或者微波爐型，主要供小批量購買和零售。2 輔助產(chǎn)品，蓮葉蒸肉米粉和荷葉。消費者可將這兩種原料和自己選用的豬牛肉制作烹調(diào)荷包胙。主要供大中型飯酒店和大批量自制荷包胙。3 在每一個產(chǎn)品包裝中都帶有一份食用說明和一份南安荷包胙的傳統(tǒng)故事以及客家文化的介紹。產(chǎn)品特色1 香：具有荷葉的清香、豬（牛）肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，香 能飽肚，飯菜合一2 營養(yǎng)：精選的優(yōu)質(zhì)肉， 糯米，并加入了多種人體必需的 微量元素。3 綠色健康：用產(chǎn)自江南水 鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)荷葉包裹蒸熟， 產(chǎn)品生 產(chǎn)全過程的高標準控制。營養(yǎng)而多脂的 肉與米粉合蒸，采用了新技術(shù)處理過多的脂肪 ，有效

3、的吸 取了過 多的脂 肪，吃起 來油而 不膩， 加上江 南荷葉 特有的 消火祛病的功效，在 精心的研制下更顯菜肴的健康4 文化：荷包胙作為南安府 的特產(chǎn)，主料突出用肉類而少用 水產(chǎn)與客家人的農(nóng)耕 體力活 為主， 體能消耗 大的生 活環(huán)境 、生活 水平有 很大關(guān) 系，體現(xiàn)了贛南客家 人的種群和地域特色，同時也 是贛南客家飲食文化的一部分 ，5 品味：狀元的出身，據(jù)說是 1778 年（乾隆四十 三年）大余人戴衢亨喜中狀元 ，他讓 來家慶 賀的人吃 過宴席 后，每 人帶一 只荷包 胙回家 ，讓家中未能赴 宴的老 人幼兒 品嘗。所 以一時 之間， 荷包胙 便被稱 為狀元 菜。每一個產(chǎn)品都將 配有一個荷

4、包胙歷史文化的說明 書。與市場上的產(chǎn)品有何不同1 更加營養(yǎng)健康，與肉制品和米粉制品相比，由于采用了高超的脫脂技術(shù)，大大降低了脂肪而多了健康和營養(yǎng)。2 更加方便保存運輸，市場上現(xiàn)有的荷包胙多在客家大型酒宴和飯店才能見到，改進后的南安荷包胙將更加方便運輸，并且可方便的零售和大批量訂購。3 更加純正，與江南很多小店里的荷包肉相比，無論是從原材料到制作方法都是更具客家特色。市場上現(xiàn)有產(chǎn)品分析方便保存、脂肪含量少、綠色生產(chǎn)、市場化運作的特點。目標消費群分析“狀元菜”富有文化和品味，面向酒宴、婚宴、升遷宴、學業(yè)宴等各種宴席的中高端人群。其銷售主要面向酒店飯店。量購買中低端人群。其銷售主要面向普通群眾。產(chǎn)品

5、定價分析適當?shù)膮⒄债數(shù)貍鹘y(tǒng)荷包胙的價格定價，以獲得并擴大該地區(qū)的市場份額。吃上荷包胙，了解客家文化，照顧到社會效益。用戶購買習慣分析普通民眾消費小，對產(chǎn)品購買的便利性要求高，宜設(shè)立方便的批發(fā)零售點。異化的策略。眾的零售和大中型飯店酒店，酒宴、婚宴、升遷升學宴上的必備菜狀元菜。并在銷售量大，市場擴展之后，擴大企業(yè)規(guī)模，走雙向延伸的路線。（一）人員推廣主要針對大中型飯酒店采購部門和主廚，采用專職推銷人員上門推銷。（二）廣告加入客家獨特的族群文化。廣告語：嘗南安荷包胙，品客家文化；南安荷包胙，吃出健康，吃出回味。廣告內(nèi)容（1）展示產(chǎn)品，開拓市場：通過廣告介紹荷包胙的悠久歷史，文化內(nèi)涵，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，綠色食品。并通過差異化戰(zhàn)略，在不同的地區(qū)和不同媒體作差異化廣告，提高產(chǎn)品的認知度和銷售量，同時開拓新市場。 (2)形象。（三）媒體炒作把民族傳統(tǒng)菜肴產(chǎn)品化、市場化，看中經(jīng)濟利益更關(guān)注社會利益的客家食品、文化企業(yè)，通過各種方式，去引起媒體的炒作，做低成本廣告，通過炒作提升南安荷包胙的知名度。（四）銷售促進買者。（五）公共關(guān)系客家風味，民族的地域的飲食文化，以戴狀元的故事，客家的民俗傳統(tǒng)，為荷包胙營造一個高貴典雅的市場和社會環(huán)境。1 當企業(yè)小的時候-著重從資金等方面支持客家文化，推動地區(qū)的、民族的文化的發(fā)展，接觸更多的高層活動，從而提高產(chǎn)品的知名度。2 當企業(yè)大的時候-在更