豆奶行業(yè)分析報(bào)告 2022年豆奶行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

1、豆奶行業(yè)分析報(bào)告 2022年豆奶行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析產(chǎn)品定義 豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？诟邢銤獯己停荒?，常飲有益，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的豆奶飲品。主要功效1、豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，使小腹不再凸出。附：豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。2、豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內(nèi)無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，

2、不但能減少水腫機(jī)會(huì)，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。3、豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營(yíng)養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失，經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少或避免肥胖病、營(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。而且豆奶的營(yíng)養(yǎng)吸收率最高，可以吸收豆類98%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。美國(guó)食品和藥物管理局已認(rèn)定豆奶

3、為健康食品并批準(zhǔn)實(shí)施新的商標(biāo)法，建議每個(gè)成年人每天喝4杯豆奶以降低體內(nèi)膽固醇并延長(zhǎng)壽命。美國(guó)的醫(yī)學(xué)研究還證明：大豆蛋白是婦女防治乳腺癌的理想食品。美國(guó)的豆奶銷量因此提升了35%。歐洲，越來多的家庭也開始選擇營(yíng)養(yǎng)型的豆奶來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的碳酸型飲料。豆奶在國(guó)內(nèi)各大城市已成為大多數(shù)白領(lǐng)每日必不可少的飲料。豆奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，并且豆奶中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白；豆奶還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆奶中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國(guó)多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛

4、奶會(huì)腹瀉的主要原因。另外，豆奶中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫、延緩肌體衰老的功能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為膽固醇是導(dǎo)致心臟血管疾病的主因。圖表：豆奶主要功效資料來源：豆奶產(chǎn)業(yè)鏈分析圖表：豆奶產(chǎn)業(yè)鏈資料來源：市場(chǎng)規(guī)模分析 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模90.00億元，2021年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模115.69億元，同比增長(zhǎng)-0.10 %。2017-2022年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模如下：圖表：2017-2022年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模豆奶行業(yè)利好利空政策 近日，由中國(guó)食品工業(yè)

5、協(xié)會(huì)發(fā)起，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心聯(lián)合舉辦，達(dá)利食品集團(tuán)協(xié)辦的2022中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展論壇（以下簡(jiǎn)稱“豆奶產(chǎn)業(yè)論壇”）在京召開。會(huì)上對(duì)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了全面解讀，進(jìn)一步明確了豆奶產(chǎn)業(yè)對(duì)于國(guó)民膳食健康的意義。會(huì)上，豆奶營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)共識(shí)項(xiàng)目啟動(dòng)。該項(xiàng)目在豆本豆的全力支持下，將圍繞“大豆食品在膳食指南中占有重要地位”“豆奶保留全豆的營(yíng)養(yǎng)，乳劑豆奶更易被吸收利用”“全豆工藝大豆食品更為健康，適用于各人群”“我國(guó)居民膳食大豆攝入不足，豆奶是促進(jìn)人群消費(fèi)的重要抓手”以及“每日兩杯奶，豆奶加牛奶”五方面進(jìn)行深入研究，并在7月份后完成發(fā)表。近些年，“健康”越來越成為

6、大家關(guān)注的話題。隨著生活水平的提高，人們更加重視膳食均衡和營(yíng)養(yǎng)攝取，兼具了營(yíng)養(yǎng)功能屬性與休閑屬性的豆奶，成為當(dāng)下值得觀察的消費(fèi)產(chǎn)品之一。數(shù)據(jù)表明，在動(dòng)物蛋白攝取充足的前提下，國(guó)民大豆蛋白攝入量并不樂觀。2016中國(guó)居民膳食指南建議人均每天攝入25-35g大豆及大豆制品，但實(shí)際上當(dāng)前人均攝入水平不及推薦量一半，處于較為嚴(yán)重的失衡狀態(tài)。在滿足國(guó)民更高質(zhì)量的健康要求和不同層次的營(yíng)養(yǎng)平衡中，豆類皆有用武之地。而豆奶作為符合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和需求的精加工產(chǎn)品，并且誕生了諸如豆本豆等高價(jià)值品牌，無疑是實(shí)現(xiàn)健康膳食的優(yōu)質(zhì)選擇。植物基食品以植物蛋白替代動(dòng)物蛋白為主要手段，已經(jīng)成為消費(fèi)者基于追求個(gè)人健康及關(guān)注全球生態(tài)的一種潮流生活方式，同時(shí)，相對(duì)動(dòng)物奶而言，植物奶具備低熱量、低脂肪、高膳食纖維等明顯優(yōu)勢(shì)。而豆奶作為植物奶的重要組成部分，有很多得天獨(dú)厚的“可取之處”。近年來，隨著植物奶市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，豆奶行業(yè)的市場(chǎng)前景更加被看好