論中國(guó)便利連鎖企業(yè)需注意的問(wèn)題

1、論中國(guó)便利連鎖企業(yè)需注意的問(wèn)題摘要：便利店，俗稱(chēng)“鄰居購(gòu)物中心，于1960年左右興起于美國(guó)，在日本、法國(guó)等國(guó)家都獲得了大規(guī)模的開(kāi)展。便利店的面積并不大，60-100平方米左右，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，商品種類(lèi)約3000種，較一般的大型購(gòu)物中心和超市間隔 居民區(qū)更近，更加便捷人們購(gòu)物，但價(jià)格稍高于超市。便利店在世界范圍內(nèi)正以極快的速度開(kāi)展起來(lái)。近年來(lái)，在一些大城市，不管是跨國(guó)連鎖的便利店，還是外鄉(xiāng)的便利連鎖店，都得到了迅速的開(kāi)展，總體處于安康開(kāi)展的軌道上。但是，由中國(guó)目前連鎖便利店的營(yíng)業(yè)實(shí)際顯示，虧損比比皆是。以7-11便利店為例，研究總結(jié)連鎖便利店開(kāi)展過(guò)程中的經(jīng)歷。7-11的成功究其原因，主要是其強(qiáng)大的

2、商品力、慎重的選址、高效率的物流平臺(tái)和先進(jìn)的綜合信息網(wǎng)絡(luò)。以此為鑒，中國(guó)連鎖便利店行業(yè)在以后的開(kāi)展中，可以著重加強(qiáng)物流體系、效勞領(lǐng)域、網(wǎng)點(diǎn)布局、企業(yè)文化和人力資源方面的建立與開(kāi)發(fā)。關(guān)鍵詞：商品力；店鋪布局；綜合信息網(wǎng)絡(luò)；企業(yè)文化；人力資源隨著1978年改革開(kāi)放的開(kāi)展，我國(guó)人民的生活程度、生活質(zhì)量都得到了極大的進(jìn)步，同時(shí)，在我們身邊，也出現(xiàn)了越來(lái)越多的帶著國(guó)外色彩的效勞機(jī)構(gòu)，例如，韓國(guó)松體會(huì)館，吉野家，星巴克，7-11等等。我們每天從門(mén)口有意或無(wú)意的經(jīng)過(guò)，不可否認(rèn)，他們的存在給我們的生活帶來(lái)了很大的變化，同時(shí)，我們的生活習(xí)慣、消費(fèi)理念也都隨之改變。在人民大學(xué)東門(mén)和西門(mén)外都分布著7-11的便利店，

3、每次去那里買(mǎi)東西都會(huì)因?yàn)橘?gòu)物的人太多而排隊(duì)結(jié)帳，午餐和晚餐的食點(diǎn)更是如此。但即使這樣，我們有很多同學(xué)，包括我在內(nèi)，仍舊喜歡在那里購(gòu)置自己的晚飯和零食，這仿佛成為了現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個(gè)構(gòu)成部分。以往的去菜場(chǎng)買(mǎi)菜，天天去學(xué)校的食堂排隊(duì)買(mǎi)飯已經(jīng)不是我們天天必須遵循的生活軌跡，我們的選擇變得多樣化起來(lái)。而我們的生活因?yàn)檫@些企業(yè)的進(jìn)駐悄悄的發(fā)生著變化7-eleven便利店誕生于美國(guó)，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司。最初店鋪被稱(chēng)為“圖騰店，放在店鋪旁邊的圖騰柱成為便利店的標(biāo)志。由于店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上7點(diǎn)開(kāi)始到晚上11點(diǎn)完畢，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-eleven，從而真

4、正的揭開(kāi)了便利店時(shí)代的序幕。1975年，伊藤洋華堂憑借其在日本開(kāi)拓市場(chǎng)的驕人成績(jī)，入主美國(guó)總公司，擁有其70%的股份，成為7-11品牌的實(shí)際控制者。目前7-eleven店鋪普及全世界18個(gè)國(guó)家地區(qū)。至今為止，7-11成為世界上最大的連鎖便利店，是零售業(yè)領(lǐng)域特許經(jīng)營(yíng)的典型代表。作為便利店概念的創(chuàng)始者，7-11已經(jīng)在全球擁有000間的店面，每日為約3000萬(wàn)的顧客效勞，其橘、紅、綠相間的商標(biāo)，深夜里閃耀于都市的招牌，以及特有的一站式便利購(gòu)物的特有效勞理念，都已經(jīng)滲入到各個(gè)城市生活中。挖掘7-11在全球獲得成功的原因，對(duì)于中國(guó)連鎖零售業(yè)的開(kāi)展有非常重要的意義。一、7-11便利店獲得成功的原因隨著人們

5、生活程度的逐步進(jìn)步，我們?nèi)缃竦南M(fèi)已經(jīng)不完全局限于生理的需要。7-11的會(huì)長(zhǎng)鈴木敏文認(rèn)為，現(xiàn)代人的消費(fèi)已經(jīng)一部分進(jìn)入了心理學(xué)的領(lǐng)域，如今的顧客需要什么樣的商品，顧客認(rèn)為什么樣的商品才具有價(jià)值等等這些問(wèn)題，都應(yīng)該是在便利店的開(kāi)展過(guò)程中最重要的內(nèi)容。因此，7-11也形成了自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和法那么：(一)商品開(kāi)發(fā)對(duì)日本7-11便利店做過(guò)研究的中國(guó)人民大學(xué)的宋華教授受到過(guò)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，當(dāng)其他便利店的經(jīng)營(yíng)者在議論7-11的商品時(shí)，普遍都回認(rèn)為7-11的商品力較強(qiáng)。所謂的商品力主要表如今三種才能，即商品開(kāi)發(fā)才能，快速調(diào)配才能和店鋪備貨才能，其中商品開(kāi)發(fā)才能是這三者中最難模擬一部分。例如，在中國(guó)，7-1

6、1就擁有很多其他的便利店并不具備的特色商品，比方深受學(xué)生一族喜歡的好燉，飯團(tuán)，壽司組合，土豆沙拉，咖喱雞飯，這些食品都是當(dāng)天消費(fèi)的新穎商品，同時(shí)，7-11里還有很多現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)的商品，比方一些家常菜，茶葉蛋等等，因此，晚飯時(shí)間，往往會(huì)看到很多年輕白領(lǐng)夫婦出入，來(lái)購(gòu)置晚飯。這些商品在其他大型超市雖然也有賣(mài)，但是比起間隔 住宅較近，人流量較少的小型便利店來(lái)說(shuō)，它們就有很多不便之處了。在7-11里，你可以購(gòu)置到一天從早到晚的所有食物和所需的日常用品。擁有如此齊全的商品種類(lèi)，同時(shí)還有自己的特色商品。正是商品的群眾化與個(gè)性化兼?zhèn)?，使?-11在人們的日常起居中都扮演了很重要的角色。(二)店鋪開(kāi)發(fā)7-11店鋪

7、的開(kāi)發(fā)過(guò)程中最重的方面有5個(gè)，分別是：店址、時(shí)間、備貨、便民和管理。7-11對(duì)店址的選擇條件要求非常嚴(yán)格。首先，面積在120平方米以上，同時(shí)周?chē)仨毞掀?50個(gè)條件，周邊收入情況，居民戶(hù)型構(gòu)造等也在其選址的考慮范圍之內(nèi)。對(duì)店址的選擇，7-11的出發(fā)點(diǎn)是便捷，即在消費(fèi)者日常生活行動(dòng)范圍之內(nèi)開(kāi)設(shè)店鋪，讓其店鋪在最具優(yōu)勢(shì)的地方扎根。例如有紅綠燈的地方，有車(chē)站的地方等等。同時(shí)，其選址還盡量防止在道路狹窄的地方，小停車(chē)場(chǎng)和居民稀少的地方。其次是時(shí)間方面。7-11的便捷式購(gòu)物承諾平均購(gòu)物時(shí)間是1分55秒，即顧客從走進(jìn)便利店到結(jié)帳為止所用時(shí)間是1分55秒。這得益于7-11擁有最先進(jìn)的便利店?duì)I運(yùn)系統(tǒng)，特別是

8、在商品制造和物流方面，。第三是備貨，7-11與共同經(jīng)營(yíng)的廠家和批發(fā)商親密協(xié)作，在親密協(xié)商和爭(zhēng)得同意的根底上，以地區(qū)集中建店和信息網(wǎng)絡(luò)為根底，根據(jù)從個(gè)中心搜集的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和信息，努力對(duì)廠商和批發(fā)商進(jìn)展指導(dǎo)和援助，同時(shí)提供聯(lián)機(jī)承受定貨系統(tǒng)和自動(dòng)分貨系統(tǒng)。因此，盡管店面不大，卻可以在里面看到3000-3500種不同的商品。第四是便民，在日本，7-11不僅僅是便利店，它還協(xié)助附近的社區(qū)收取水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、快遞費(fèi)、有線電視播送費(fèi)等等，并且這種效勞也是24小時(shí)全天候，給人們帶來(lái)了極大的便利。第五是管理，7-11對(duì)加盟者的素質(zhì)和個(gè)人條件要求也非常嚴(yán)格，同時(shí)還有便利店的內(nèi)部雜志和員工的鼓勵(lì)措施，這為店鋪之間

9、創(chuàng)造了良好的交流平臺(tái)，有利于同時(shí)進(jìn)步。北京城區(qū)7-11便利店布局類(lèi)型類(lèi)型主要特征商業(yè)中心型位居傳統(tǒng)或現(xiàn)代的商業(yè)中心或商業(yè)街等繁華地段，周邊零售、娛樂(lè)、餐飲和休閑設(shè)施林立，便利店成為填充零售交通節(jié)點(diǎn)型緊鄰主要道路沿線，位居地鐵站口，公交站點(diǎn)，天橋或地下通道等交通節(jié)點(diǎn)寫(xiě)字樓底層型構(gòu)成寫(xiě)字樓底層的一部分，成為輔助零售居住區(qū)門(mén)戶(hù)型位于高檔居住區(qū)門(mén)戶(hù)位置，或高檔公寓、單身公寓底層學(xué)校臨近型臨近中小學(xué)校和大專(zhuān)院校，主營(yíng)面向?qū)W生的零食和文具資料來(lái)源：?北京城區(qū)便利店的空間布局與居民利用特征?(三)強(qiáng)化物流7-11在建立之初并沒(méi)有自己的物流系統(tǒng)，而是最大限度的利用批發(fā)商的資本、設(shè)備和條件，來(lái)開(kāi)展物流活動(dòng)。但是

10、后來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)商品需求的多樣化和商品差異化的加劇，使得7-11的商品數(shù)量大幅的增加，因此，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)供貨商無(wú)法將商品按時(shí)按量的送到每個(gè)7-11的便利店。因此，7-11在1976年正式與批發(fā)商和消費(fèi)商共同開(kāi)展了集約化的配送與進(jìn)貨，即共同配送體系。這個(gè)共同配送中心是由7-11和各個(gè)批發(fā)商和消費(fèi)商共同出資組建的。由各地區(qū)的共同配送中心統(tǒng)一搜集該地區(qū)各個(gè)廠家的同類(lèi)商品，并向該地區(qū)進(jìn)展統(tǒng)一配送，大大縮短了配送時(shí)間和配送間隔 ，降低了費(fèi)用，同時(shí)也進(jìn)步了效率。其配送形式如以下圖所示：共同配送體系示意圖：資料來(lái)源：?7-11物流供應(yīng)體系?(四)綜合信息系統(tǒng)根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)和開(kāi)展需要，7-11建立了一套高效的綜合

11、信息網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)整體化。綜合信息網(wǎng)絡(luò)在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)中起著舉足輕重的作用，主要表達(dá)在：1.搜集商品的銷(xiāo)售信息，包括產(chǎn)品識(shí)別，數(shù)量，購(gòu)置時(shí)間等，并通過(guò)對(duì)這些信息的處理分析，決定向消費(fèi)商和批發(fā)商的訂貨數(shù)量和訂貨時(shí)間。2.總部通過(guò)ps系統(tǒng)分析眾多連鎖店的訂貨信息，并將其及時(shí)傳給各個(gè)批發(fā)商和消費(fèi)商。3.消費(fèi)商和批發(fā)商根據(jù)總部的訂單來(lái)消費(fèi)和籌集商品。4.共同配送中心通過(guò)ps系統(tǒng)承受總部的訂單和消費(fèi)上、批發(fā)商的商品明細(xì)列表，根據(jù)詳細(xì)信息，對(duì)各連鎖店的配送進(jìn)展決策。強(qiáng)大的綜合信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了物流、銷(xiāo)售的高效率，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)處理的自動(dòng)化。二、中國(guó)便利連鎖企業(yè)開(kāi)展所需注意的問(wèn)題根據(jù)7-11的成功經(jīng)歷，

12、我們不難看出中國(guó)連鎖便利店和其存在的差距，因此在以后的開(kāi)展中，就我個(gè)人，提出了以下一些應(yīng)注意的問(wèn)題。一建立物流平臺(tái)，進(jìn)步配送效率7-11的共同配送體系是建立在在一個(gè)地區(qū)密集開(kāi)店，同時(shí)建立一個(gè)共同配送中心，統(tǒng)一管理本地區(qū)的商品訂購(gòu)和商品配送。中國(guó)的便利連鎖店大部分是消費(fèi)商和批發(fā)商根據(jù)便利連鎖店的訂單單獨(dú)向便利店配送商品。因此，經(jīng)常會(huì)出如今商品短缺的情況。由于7-11的店面比較密集，所以建立共同配送中心為某一地區(qū)配送商品可以節(jié)約很多時(shí)間，同時(shí)保證商品的充足。鑒于中國(guó)便利連鎖企業(yè)，我認(rèn)為除了像7-11這樣，建立自己獨(dú)立的共同配送中心外，另外再一些便利店的分布并不是很密集的地區(qū)，還可以和當(dāng)?shù)氐牧硗庖恍?/p>

13、小型零售商和個(gè)體商進(jìn)展協(xié)商，假設(shè)其他的零售商同意選擇本便利店的進(jìn)貨渠道，可以共同出資打造一個(gè)物流平臺(tái)，建立一個(gè)配送中心，負(fù)責(zé)便利店和其他一些小型零售點(diǎn)配送商品，這樣可以到達(dá)雙贏的效果，同時(shí)二者的工作效率都得到了很大的進(jìn)步。二拓寬效勞領(lǐng)域，增強(qiáng)效勞創(chuàng)新目前，日本的7-11的效勞領(lǐng)域已經(jīng)得到進(jìn)一步的拓寬，除了以上已經(jīng)提及的繳納水電費(fèi)、煤氣費(fèi)等方面的效勞，又包容了網(wǎng)上購(gòu)物、預(yù)定旅店等多方面的效勞。?2022年中國(guó)零售百貨市場(chǎng)調(diào)查及投資分析報(bào)告?顯示2022年便利店行業(yè)無(wú)論是店鋪數(shù)量還是銷(xiāo)售額，與2022年相比增長(zhǎng)速度均有所回落，但企業(yè)效益程度在幾種主要零售業(yè)態(tài)中提升較為明顯。盡管如此，仍有很大一部分

14、便利店企業(yè)虧損，調(diào)查中有7家便利店企業(yè)認(rèn)為目前主要困難是“缺乏新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，這充分反映出目前便利店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的困境。就我國(guó)目前情況而言，大部分的連鎖便利店只經(jīng)營(yíng)一般的零售業(yè)務(wù)，效勞范圍存在一定的局限性，因此，在現(xiàn)有的業(yè)務(wù)根底上，可以嘗試著擴(kuò)大自己的業(yè)務(wù)范圍。例如，在便利店內(nèi)經(jīng)營(yíng)一些代售業(yè)務(wù)，與間隔 較遠(yuǎn)的一些大的電影院，音樂(lè)廳等進(jìn)展協(xié)商，代售其部分門(mén)票，如此一來(lái)，一方面可以加大便利店的人流量，加大了人們來(lái)此消費(fèi)的可能性，從而帶來(lái)一部分的附屬消費(fèi)。同時(shí)，一些便利店還可以根據(jù)自身周?chē)那闆r增添一些個(gè)性效勞，例如在學(xué)校周?chē)谋憷昕梢栽鎏韽?fù)英打英大學(xué)資料查詢(xún)效勞。在醫(yī)院附近的便利店，可以開(kāi)設(shè)鮮花的

15、零售業(yè)務(wù)。因此，在開(kāi)展連鎖便利店的過(guò)程中，不必拘泥于現(xiàn)有的業(yè)務(wù)范疇，可以進(jìn)展創(chuàng)新，根據(jù)周?chē)櫩偷膶?shí)際需求，開(kāi)設(shè)新的業(yè)務(wù)。同時(shí)，在我國(guó)的大部分連鎖便利店內(nèi)，可以看到，商品除了價(jià)格有些不同以外，從外觀到質(zhì)量都是一樣的，因此商品缺乏特色和個(gè)性，很難迎合現(xiàn)代消費(fèi)者，尤其是年輕人的口味，同時(shí)也很難做到真正的便利。在一個(gè)小型連鎖便利店內(nèi)，可以經(jīng)營(yíng)一些熟食業(yè)務(wù)，增添一些現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)的商品，使得人們更加便利的買(mǎi)到一些家常的飯菜，也將吸引更多的顧客。但是同時(shí)，我們一定要注意便利店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境和購(gòu)物氣氛，只有二者完美的結(jié)合，才會(huì)起到良好的作用。人們都總是愿意在衛(wèi)生、亮堂、舒適的環(huán)境中購(gòu)物。從而，購(gòu)物的便捷性可以得到表

16、達(dá)。假設(shè)一家便利店可以滿足一個(gè)人一天的所有需求，那么，它就真正的做到了便捷。最好，在開(kāi)展過(guò)程中，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣、飲食傳統(tǒng)和生活方式，開(kāi)發(fā)一些特色商品，以吸引顧客。三合理規(guī)劃便利店的網(wǎng)點(diǎn)布局便利連鎖店的選址不僅直接可以表達(dá)出其是否將真實(shí)的滿足顧客的需要作為核心經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)還關(guān)系到連鎖加盟店的自身開(kāi)展。因此在選址時(shí)一定要再三考量。就我國(guó)目前連鎖便利店的選址情況來(lái)看，大部分的連鎖便利店都建在人流量大，較繁華，周?chē)h(huán)境因素較好的地方，以保證顧客的數(shù)量。另外隨著我國(guó)新農(nóng)村的建立以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，我們應(yīng)該以敏銳的目光看到農(nóng)村地區(qū)這一宏大的市場(chǎng)，可能大部分地區(qū)的農(nóng)村生活程度并不是很高，但是在選址

17、時(shí)，可以將便利店選在人流量較大的城鎮(zhèn)和城鄉(xiāng)結(jié)合處，漸漸改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣，建立起便利店的一種特有文化，從而得到人們的認(rèn)可。四建立企業(yè)文化作為一個(gè)便利連鎖企業(yè)，應(yīng)該建立一種企業(yè)文化，并且不斷的隨著外部環(huán)境的改變進(jìn)展企業(yè)文化的創(chuàng)新。現(xiàn)代文化中最重要的是協(xié)作文化、速度文化、學(xué)習(xí)文化、形象文化、交融文化。對(duì)于便利連鎖企業(yè)，協(xié)作文化是舉足輕重的，從訂購(gòu)、配送一直到銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都要求各個(gè)部門(mén)的配合與協(xié)作，只有彼此親密協(xié)作，才能進(jìn)步運(yùn)營(yíng)效率。另外還要強(qiáng)調(diào)的是形象文化。良好的企業(yè)形象，對(duì)內(nèi)可以進(jìn)步工作人員的積極性和工作熱情，進(jìn)步企業(yè)的內(nèi)聚力，對(duì)外可以?xún)?yōu)化企業(yè)的外部環(huán)境，進(jìn)步企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，贏得消費(fèi)者的好感，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。五注重人力資源的管理搞好人才培養(yǎng)，盡快進(jìn)步人員素質(zhì)是開(kāi)展連鎖企業(yè)的先決條件。可以組織一些學(xué)習(xí)，考察活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外成功連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)形式和經(jīng)營(yíng)理念，從而改造自己，獲得進(jìn)步。同時(shí)，