農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展

1、第二章 農(nóng)業(yè)發(fā)展基本歷程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第1頁(yè) 農(nóng)業(yè)是人類(lèi)社會(huì)上最古老物質(zhì)生產(chǎn)部門(mén)，人類(lèi)發(fā)展歷史在一定意義上講也是農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史。最初天文、地理學(xué)以及以后許多學(xué)科產(chǎn)生和發(fā)展都與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)直接相關(guān)。 學(xué)習(xí)和了解農(nóng)業(yè)演化發(fā)展歷程，有利于我們形成系統(tǒng)、辯證和發(fā)展觀(guān)點(diǎn)來(lái)對(duì)待和研究農(nóng)業(yè)問(wèn)題。用歷史和必定眼光來(lái)分析問(wèn)題。2農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第2頁(yè)地質(zhì)年代表約在1萬(wàn)年前冰期結(jié)束冰期、冰川覆蓋大陸農(nóng)業(yè)起源 人類(lèi)出現(xiàn)在大約3百萬(wàn)年以前，從那以后到原始農(nóng)業(yè)起源，人類(lèi)一直靠采集和狩獵為生。 距今大約7萬(wàn)年前，第四紀(jì)更新世冰期降臨，全球氣溫下降，漿果類(lèi)植物降低，大批動(dòng)物死亡，打破了人類(lèi)原來(lái)靠采集、狩獵就能基本維持生存平衡狀

2、態(tài)。這就促使人類(lèi)去尋找新出路。首先尋找新食物起源：氣溫下降使?jié){果類(lèi)植物降低，但促成了禾本科植物大量發(fā)育，其種子成為人們采集主要對(duì)象；另一方 面，動(dòng)物降低和植物種類(lèi)改變，使食物出現(xiàn)淡旺季之分，必須儲(chǔ)備食物以備過(guò)冬，這時(shí)最易保留禾本科作物種子成為人們首選。儲(chǔ)備使人類(lèi)在利用自然基礎(chǔ)上邁了一大步。在采集和儲(chǔ)備過(guò)程中，因?yàn)榕既环N子掉落或有意識(shí)地播種行為，產(chǎn)生了原始種植和農(nóng)業(yè)觀(guān)念。 距今1萬(wàn)年前，冰期結(jié)束，全新世降臨，氣候好轉(zhuǎn)，可供食用植物多起來(lái)，采集比較豐富，越冬后還有剩下，人們有了馴化種子從事種植條件：1、經(jīng)過(guò)選擇播種期改變了植物自生自滅自然習(xí)性；2、選擇儲(chǔ)備種子時(shí)，會(huì)選擇在他們看來(lái)粒子更多更飽滿(mǎn)種子

3、，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久馴化，有利于基因得到鞏固；3、儲(chǔ)備外部理化條件，使儲(chǔ)備種子逐步含有耐寒、耐旱特征。 盡管當(dāng)初一系列做法不是人來(lái)自覺(jué)行為，但因?yàn)槿率朗澄锵鄬?duì)豐富，已能夠進(jìn)行連續(xù)種植，事實(shí)意義上農(nóng)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第3頁(yè)音樂(lè)生命本能史蒂文米森8月16日，英國(guó)-新科學(xué)家300萬(wàn)年前南方古猿可能已經(jīng)住到了樹(shù)上； 180萬(wàn)年前我們祖先就已含有了當(dāng)代聲帶關(guān)鍵要素；在3萬(wàn)年前，最終一個(gè)冰期生活當(dāng)代人創(chuàng)造了樂(lè)器。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第4頁(yè)東非原始人類(lèi)化石（300萬(wàn)年）農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第5頁(yè)周口店出土北京人 （距今77萬(wàn)年20萬(wàn)年）農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第6頁(yè)Cast taken from the original

4、 Arago XXI, Tautavel, France, dated approximately 400 000 years ago Muse de Tautavel, Agropolis-Museum collections Agropolis-Museum農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第7頁(yè)Cast taken from the original La Ferrassie, Dordogne, France, dated approximately 35 000 years ago Muse de Tautavel, Agropolis-Museum Collections Agropolis-Mus

5、eum農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第8頁(yè)歐洲巖畫(huà)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第9頁(yè)寧夏、西藏巖畫(huà)寧夏大麥地巖畫(huà)西藏巖畫(huà)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第10頁(yè)非洲巖畫(huà)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第11頁(yè) 希臘神話(huà)中有一位女神叫“德墨特爾”（圣母瑪麗亞妹妹），被奉為（西方）農(nóng)神。中國(guó)農(nóng)神（即先農(nóng)：農(nóng)業(yè)開(kāi)創(chuàng)者）有兩種說(shuō)法： 一說(shuō)是神農(nóng)氏（炎帝）；一說(shuō)是后稷（最早農(nóng)官）。漢代以后，歷代都祭奠先農(nóng)。祭奠先農(nóng)往往與耕種田地同時(shí)進(jìn)行：“先農(nóng)壇”便是聳立在皇帝親耕“一畝三分地”旁邊。與觀(guān)耕臺(tái)為伴。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第12頁(yè) 人類(lèi)在實(shí)踐中形成了包含種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)以及產(chǎn)前服務(wù)、產(chǎn)后加工及管理在內(nèi)廣義農(nóng)業(yè)概念 相傳伏羲氏時(shí)候，人們過(guò)著“結(jié)繩而為網(wǎng)罟，以佃

6、以漁”生活。至神農(nóng)氏時(shí)，才“制耒耜，教民農(nóng)作”，有了農(nóng)業(yè)。而最早農(nóng)業(yè)是由采集業(yè)發(fā)展而來(lái)。伏羲氏（即包犧氏）神農(nóng)氏農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第13頁(yè)14主要內(nèi)容第一節(jié) 農(nóng)業(yè)起源與原始農(nóng)業(yè)傳輸?shù)诙?jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展第三節(jié) 當(dāng)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程第四節(jié) 農(nóng)業(yè)歷史發(fā)展總結(jié)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第14頁(yè)第一節(jié) 農(nóng)業(yè)起源與原始農(nóng)業(yè)傳輸農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第15頁(yè)1.1 農(nóng)業(yè)起源16農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第16頁(yè)東亞中心西亞中心中美洲中心農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第17頁(yè)西亞農(nóng)業(yè)起源中心 西亞農(nóng)業(yè)最早(大約距今1萬(wàn)年) 發(fā)生在以安娜特利亞和札格羅斯山地為“傘面”，以敘利亞、巴勒斯坦為傘柄傘形地帶。是西方人習(xí)指近東或中東。以后西亞、歐洲、北非原始農(nóng)業(yè)就是在

7、此基礎(chǔ)上發(fā)展形成。 在該區(qū)域內(nèi)發(fā)覺(jué)了距今1萬(wàn)年左右,由采獵向農(nóng)耕轉(zhuǎn)化大量遺址。與世界野生大麥、小麥分布相吻合18農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第18頁(yè) 西亞古代農(nóng)村遺址，大約距今 950085西亞原生大麥、小麥分布圖1 野生小麥原型地域2 野生紅小麥原型地域3野生大麥原型地域/10/1019農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第19頁(yè)東亞農(nóng)業(yè)起源中心長(zhǎng)江流域如：江西萬(wàn)年仙人洞遺址（距今85） 浙江河姆渡遺址（距今70）印度恒河流域如：馬哈加拉遺址（距今70） 依據(jù)在泰國(guó)東北部班青遺址（距今60），印度尼西亞蘇拉威西南部尤魯粱洞穴遺址（距今60），越南紅河流域同豆遺址（距今35）都發(fā)覺(jué)了碳化稻粒事實(shí)，說(shuō)明長(zhǎng)江流域與東南亞是同一稻

8、作文化區(qū)?？脊刨Y料也顯示，恒河流域、東南亞地域與東亞有親密聯(lián)絡(luò)。20農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第20頁(yè)東亞農(nóng)業(yè)起源中心 東亞農(nóng)業(yè)起源中心是在黃河流域、長(zhǎng)江流域及恒河流域。有肩石鋤在東亞、東南亞和南亞分布21農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第21頁(yè)浙江余姚河姆渡出土新石器時(shí)代稻粒距今8022農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第22頁(yè)河姆渡遺址出土骨耜 距今8023農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第23頁(yè)河北磁山出土新石器時(shí)代磨盤(pán)、磨棒（公元前5400-前51）24農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第24頁(yè)25農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第25頁(yè)海南黎族火耕后進(jìn)行播種情況26農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第26頁(yè)云南傈僳族婦女點(diǎn)種玉米情況27農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第27頁(yè)云南景洪基諾族點(diǎn)種旱谷情景28農(nóng)業(yè)

9、的起源與發(fā)展第28頁(yè)中美洲農(nóng)業(yè)起源中心 約在兩萬(wàn)多年前，亞洲人經(jīng)白令海峽進(jìn)入美洲阿拉斯加，有一部分游移到中美、南美。 考古發(fā)覺(jué)，在中美洲特瓦坎谷地（現(xiàn)墨西哥境內(nèi)）有400多處古印地安人遺址。研究表明在距今540070前，印地安人開(kāi)始栽培辣椒、莧菜、尖葉菜豆、南瓜和玉米等。29農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第29頁(yè) 世界農(nóng)業(yè)起源是多中心。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展到一定階段之后歷史產(chǎn)物。近10,0來(lái)，世界農(nóng)業(yè)歷史是一個(gè)由點(diǎn)狀、到線(xiàn)狀、條帶狀、片狀連續(xù)發(fā)展擴(kuò)大歷史。這種由星星之火，終成燎原之勢(shì)歷程說(shuō)明了人類(lèi)社會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)選擇必定性。世界農(nóng)業(yè)起源基本認(rèn)識(shí)30農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第30頁(yè)世界農(nóng)業(yè)起源地基本特征 （1） 緯度特征

10、，農(nóng)業(yè)起源三個(gè)中心正巧是在北緯1545之間地帶。假如去掉新大陸起源點(diǎn)之后，舊大陸起源點(diǎn)則發(fā)生在北緯40線(xiàn)上 （2） 發(fā)生在半干旱地域，不在高濕地域或極度干旱地域 （3） 發(fā)生在溫帶地域，既非寒帶，也非熱帶 （4） 發(fā)生在稀樹(shù)草原地帶。不在森林或草原地帶 （5） 發(fā)生在丘陵地帶，不在山區(qū)或沖積平原 上述特征所反應(yīng)出自然情況，并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理想?yún)^(qū)域，而只能說(shuō)是農(nóng)業(yè)發(fā)生與起源理想?yún)^(qū)域。31農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第31頁(yè)關(guān)于世界農(nóng)業(yè)起源原因 人口壓力說(shuō) 美國(guó)人類(lèi)學(xué)家博塞洛普（Boserup E.）1965年提出。認(rèn)為：因?yàn)楸笃谏鷳B(tài)環(huán)境發(fā)生了很大改變（生存環(huán)境擴(kuò)大），人口有較大幅度增加，對(duì)動(dòng)植物過(guò)分捕獵（殺

11、）造成其數(shù)量下降，出現(xiàn)了食物短缺。 人類(lèi)就不得不轉(zhuǎn)向新食物起源，以滿(mǎn)足本身生存需要。在新食物起源中就有一部分植物種子。于是出現(xiàn)了馴化植物農(nóng)業(yè)。她理論模式主要來(lái)自對(duì)亞非地域小農(nóng)經(jīng)濟(jì)行為調(diào)查。氣候變暖人口增加天然食物不足轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第32頁(yè) 宴享說(shuō) 海登（B.Hayden）認(rèn)為在農(nóng)業(yè)起源階段，因?yàn)槠渖a(chǎn)量不大，在人類(lèi)食物結(jié)構(gòu)中不可能占很大比重。所以，早期人類(lèi)馴化植物不是為了處理食物不足，而是為了擴(kuò)大食物品種結(jié)構(gòu)，增加美食種類(lèi)。 正所以，人類(lèi)開(kāi)始了馴化農(nóng)業(yè)。 比如馴化一些植物能夠用做香料、調(diào)味品；一些谷物能夠用于釀酒；葫蘆科植物可用做宴飲器皿等。完全是為了增加食物品種。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第

12、33頁(yè)其它學(xué)說(shuō)：（1）氣候?qū)W說(shuō) 亞里士多德（384322B.C） 因?yàn)楣艢夂蜃冞w，造成大片森林毀滅，原始人無(wú)法再依靠采集、狩獵為生，不得不轉(zhuǎn)而依靠農(nóng)業(yè)。認(rèn)為溫和氣候是刺激文明產(chǎn)生主要條件。這種學(xué)說(shuō)缺點(diǎn)是沒(méi)有說(shuō)明為何在這種條件下能夠產(chǎn)生文明；（2）地形學(xué)說(shuō) 19世紀(jì)英國(guó)歷史學(xué)家認(rèn)為地形能夠分為能刺激人類(lèi)想象力和能促進(jìn)人類(lèi)了解力兩種類(lèi)型。大沙漠和山岳地帶能夠刺激人類(lèi)想象力，卻無(wú)助于人們了解力，故不宜于產(chǎn)生文明。東方中國(guó)地形有利于產(chǎn)生人們了解力，故產(chǎn)生了文明。該學(xué)說(shuō)特點(diǎn)意表抽象，令人費(fèi)解；農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第34頁(yè)（3）人種學(xué)說(shuō) 19世紀(jì)法國(guó)高比諾，英國(guó)張伯倫等主張白人優(yōu)越。但他們恰恰不能解釋原始誕生

13、三個(gè)地域農(nóng)業(yè)文明均非白種人所為。歐洲文明僅僅只是次生文明；（4）地質(zhì)學(xué)說(shuō) 古代文明均發(fā)生在土質(zhì)肥沃地帶。長(zhǎng)久使用土地后，土壤養(yǎng)分逐步消失，于是文明也隨之消失。東亞文明原始起源，且長(zhǎng)久存在事實(shí)與該學(xué)說(shuō)相矛盾；（5）逆境學(xué)說(shuō) 本世紀(jì)初，英國(guó)歷史學(xué)家湯因比人類(lèi)無(wú)法從其它方面，只能從自然、社會(huì)逆境中產(chǎn)生出精神力量。由此產(chǎn)生文明；（6）宗教學(xué)說(shuō) 原始人祭天用野生動(dòng)物并不是剛才捕捉，因?yàn)榧捞旎顒?dòng)和捕獵經(jīng)常不在同一時(shí)間舉行，于是就需要喂養(yǎng)，這么就有了畜牧業(yè)，為了處理飼料問(wèn)題，又對(duì)應(yīng)地產(chǎn)生了種植業(yè)；（7）垃圾堆學(xué)說(shuō) 原始人經(jīng)常看到污泥堆上長(zhǎng)滿(mǎn)野生植物，于是逐步地從單純采集轉(zhuǎn)向有意識(shí)栽培。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第35

14、頁(yè)引自：簡(jiǎn).麥金托什等，文明故事，海南出版社，農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第36頁(yè)1.2 原始農(nóng)業(yè)傳輸 以西亞為中心傳輸 當(dāng)代考古學(xué)以掌握知識(shí)表明，西亞農(nóng)業(yè)起源中心是農(nóng)業(yè)起源最早中心。它形成之后，先后以五條路徑向四面?zhèn)鬏敗?37農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第37頁(yè)西亞農(nóng)業(yè)起源中心伊朗伊拉克埃及非洲印度巴基斯坦意大利葡萄牙西班牙法國(guó)英國(guó)烏克蘭平原俄羅斯草原波羅海斯堪納維亞地域巴爾干半島捷克德國(guó)兩河流域地中海黑海東部愛(ài)琴?？死锾貚u多瑙河萊茵河以西亞為中心原始農(nóng)業(yè)傳輸示意圖農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第38頁(yè)以西亞為中心傳輸 英國(guó)科學(xué)家，A. J. 阿默曼，得出基本結(jié)論是農(nóng)業(yè)文化每年擴(kuò)展1km。 這么農(nóng)耕文化在歐、亞、非三洲經(jīng)過(guò)五千年

15、擴(kuò)展，到公元前300040，在歐洲北到斯堪納維亞，西到大不列顛、愛(ài)爾蘭，西南到伊伯利安半島西部沿海和內(nèi)陸，東到俄羅斯草原范圍內(nèi)完成傳輸。公元前30，西亞農(nóng)業(yè)文明傳到南亞。印度河流域農(nóng)業(yè)文明，約始于這一時(shí)期。至此，西南亞、北非、歐洲農(nóng)耕文化連成了一片，組成了相對(duì)完整統(tǒng)一農(nóng)業(yè)文化區(qū)。39農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第39頁(yè)以東、南亞為中心原始農(nóng)業(yè)傳輸 長(zhǎng)江流域農(nóng)業(yè)先后向南傳輸?shù)皆侥稀⒗蠐?、柬埔寨、泰?guó)、印度尼西亞等國(guó)；恒河流域文明則傳輸?shù)剿估锾m卡、馬來(lái)西亞等地；黃河流域文明成熟較早，大約在周代其經(jīng)過(guò)黃河流域下游向北、向東傳輸?shù)轿覈?guó)三江平原、朝鮮、日本。形成了相對(duì)完整東亞、南亞農(nóng)耕文化區(qū)。 向西部傳輸受青藏高原

16、及游牧民族活動(dòng)阻力作用而進(jìn)展遲緩。經(jīng)過(guò)中亞民族實(shí)現(xiàn)交流歷史發(fā)生在以后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期。40農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第40頁(yè)東亞農(nóng)業(yè)起源中心蒙古斯里蘭卡馬來(lái)西亞西亞俄羅斯朝鮮、日本越南、老撾、柬埔寨、印尼黃河流域中心長(zhǎng)江流域中心 恒河流域中心東亞農(nóng)業(yè)起源地為中心原始農(nóng)業(yè)傳輸示意圖農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第41頁(yè)中美洲原始農(nóng)業(yè)傳輸 新大陸農(nóng)業(yè)是在與舊大陸隔絕情況完成傳輸。公元前300047，南美沿海興起了前陶器時(shí)代村莊。種植辣椒、南瓜、菜豆、塊根、塊莖、棉花（歷史早于墨西哥）。到公元前15，玉米由中美洲傳到南美。這個(gè)過(guò)程中美洲農(nóng)業(yè)起源大約連續(xù)了350045。這之后美洲原始農(nóng)業(yè)一直延續(xù)到16世紀(jì)歐洲人大量到來(lái)之后。42

17、農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第42頁(yè)中美洲原始農(nóng)業(yè)傳輸 新大陸農(nóng)業(yè)是在與舊大陸隔絕情況完成傳輸。公元前300047，南美沿海興起了前陶器時(shí)代村莊。種植辣椒、南瓜、菜豆、塊根、塊莖、棉花（歷史早于墨西哥）。到公元前15，玉米由中美洲傳到南美。這個(gè)過(guò)程中美洲農(nóng)業(yè)起源大約連續(xù)了350045。這之后美洲原始農(nóng)業(yè)一直延續(xù)到16世紀(jì)歐洲人大量到來(lái)之后。 因?yàn)槊乐逈](méi)有大家畜馴化以及冶鐵技術(shù)缺乏，一直未完成傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過(guò)渡。43農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第43頁(yè)三大農(nóng)業(yè)文化區(qū)農(nóng)業(yè)起源與傳輸 古希臘、古羅馬原始農(nóng)業(yè)就是歐洲傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)前身，其文明也是歐美文明基礎(chǔ)。創(chuàng)造了兩河流域 文明蘇美爾人，一說(shuō)是說(shuō)漢語(yǔ)中國(guó)人44農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第44頁(yè)三

18、大農(nóng)業(yè)文化區(qū)作物起源45農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第45頁(yè)三大農(nóng)業(yè)文化區(qū)牲畜起源46農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第46頁(yè)浙江省河姆渡遺址出土陶豬（B.C. 30005000）農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第47頁(yè)浙江省河姆渡遺址出土豬紋陶缽（B.C.30005000）農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第48頁(yè)黃帝史官倉(cāng)頡 B.C. 12 “六書(shū)”中“會(huì)意”漢字農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第49頁(yè)原始農(nóng)業(yè)成就（1）基本完成了農(nóng)作物馴化 西亞農(nóng)業(yè)起源中心：大麥、小麥（耶莫地域遺址，距今90前）大麥、小麥（埃及巴達(dá)里遺址，距今75前） 東亞農(nóng)業(yè)起源中心：粟（河北武安磁山，距今80前）稷、黍（遼寧沈陽(yáng)新樂(lè)遺址，距今70前）水稻（浙江河姆渡遺址，距今70前）小麥、大麥

19、（甘肅東灰山遺址，距今50）蠶豆（浙江錢(qián)山漾遺址，距今48前）大豆（黑龍江牡丹屯遺址，距今40前）高粱（遼寧三道壕遺址，距今22前） 中美洲農(nóng)業(yè)起源中心：辣椒、南瓜、菜豆（特瓦坎谷地遺址，距今540070前）塊根、塊莖、棉花（南美沿海地域遺址，距今500067前）50農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第50頁(yè)原始農(nóng)業(yè)成就（2）基本完成了現(xiàn)有家畜馴化 西亞農(nóng)業(yè)起源中心羊（沙尼達(dá)薩威克米地域遺址，100前，埃及巴達(dá)里遺址，65前）山羊（耶莫地域遺址，90前，埃及巴達(dá)里遺址，65前）牛、驢（美索不達(dá)米亞蘇美爾時(shí)期，距今500060前） 東亞農(nóng)業(yè)起源中心豬（河北武安磁山遺址，距今80前）狗、羊、雞（河南新鄭裴李崗遺址，

20、距今75前）牛（河南大墳口遺址，距今60前）水牛（河南王因遺址，距今60前）蠶（河南仰韶遺址，距今60前）馬（龍山文化遺址，距今50前）魚(yú)（詩(shī)經(jīng)，距今31前）鴨（吳地記，距今2770年前） 中美州農(nóng)業(yè)起源中心火雞，羊鴕51農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第51頁(yè)原始農(nóng)業(yè)成就（3）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在全球范圍內(nèi)廣泛傳輸 從距今100左右農(nóng)業(yè)起源,到30前左右傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成之前，依靠人類(lèi)不懈努力，原始農(nóng)業(yè)已經(jīng)分布到歐洲、亞洲大部、中美州、南美州及北非。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)傳輸?shù)搅伺c當(dāng)初人類(lèi)足跡范圍基本相當(dāng)區(qū)域。（4）積累了大量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)52農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第52頁(yè)原始農(nóng)業(yè)特征？生產(chǎn)關(guān)系：氏族全部制部落聯(lián)盟生產(chǎn)力：石器、木棒木質(zhì)工具陶、

21、銅生產(chǎn)方式：采集刀耕火種、游牧生產(chǎn)效率：十分低下社會(huì)分工：以生理基礎(chǔ)劃分53農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第53頁(yè)第二節(jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第54頁(yè) 原始農(nóng)業(yè)三大起源中心，除美洲外，均相對(duì)獨(dú)立發(fā)展產(chǎn)生了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。 原始農(nóng)業(yè)是以馴化新作物、新家畜和開(kāi)拓新農(nóng)業(yè)區(qū)域?yàn)樘卣鳌?傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)則是以發(fā)展牛耕、鐵犁，建立農(nóng)業(yè)技術(shù)體系和鞏固農(nóng)耕生產(chǎn)為基本內(nèi)容。55農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第55頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展古希臘、古羅馬傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成 公元前1218世紀(jì)，希臘氏族解體，出現(xiàn)大批奴隸制城邦。當(dāng)初希臘包含巴爾干半島南部、愛(ài)琴海諸島和小亞西亞西部地域。希臘文明形成基礎(chǔ)：第一，波折海岸線(xiàn)、便利海上交通，使農(nóng)業(yè)起源地與新開(kāi)拓區(qū)域之

22、間建立起發(fā)達(dá)貿(mào)易交流；第二，在希臘文明之前，美索不達(dá)米亞地域、古埃及已含有木犁耕作歷史基礎(chǔ)；第三，公元前12世紀(jì)，位于伊朗高原附近赫蒂王朝創(chuàng)造了冶鐵技術(shù)，赫蒂王朝滅亡后，相關(guān)技術(shù)傳到希臘。大約在同一時(shí)期，古希臘完成了鐵犁頭制造，鐵犁牛耕（古希臘文明產(chǎn)生最主要基礎(chǔ)）農(nóng)業(yè)開(kāi)始，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成。56農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第56頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展 公元前3世紀(jì)，古羅馬統(tǒng)治意大利。公元前1世紀(jì)，古羅馬取代希臘形成羅馬帝國(guó)。大約在同一時(shí)期，完成了鐵犁壁改造。耕作是羅馬時(shí)期主要農(nóng)業(yè)辦法，普通是播種前耕一次，中間耕一次，收獲后耕一次。并已開(kāi)始依據(jù)土壤質(zhì)地，分別使用輕、重型犁。耕作制度上施行二圃制；養(yǎng)地制度方面創(chuàng)造了

23、休閑地上種豆科綠肥，施用糞肥、油渣、草木灰、硝石，就地焚燒秸稈，破碎土塊，注意選種等。羅馬文明奠定了歐洲傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。57農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第57頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成 西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)生在奴隸制時(shí)期，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)則發(fā)生在封建社會(huì)建立早期。我國(guó)在春秋中期（770475B.C）開(kāi)始使用鐵器。國(guó)語(yǔ)齊語(yǔ)記載“美金以鑄劍戟，試諸狗馬；惡金以鋤夷、斤、屬，試諸土壤。”約在同一時(shí)期，發(fā)展了選種、使用廄肥、種植綠肥及土壤耕作技術(shù)等。西漢時(shí)期，開(kāi)始推廣小麥，與夏播作物連作生產(chǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成。58農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第58頁(yè)59新疆孔雀河出土新石器時(shí)代小麥 距今40前農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第59頁(yè)60中原小

24、麥生產(chǎn)起點(diǎn)直到漢代糧食仍以粟為主政治家賈誼（西漢）在關(guān)中大面積推廣小麥，一年麥粟兩熟開(kāi)始推廣普及。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第60頁(yè)商周時(shí)期青銅農(nóng)具/10/1061農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第61頁(yè)戰(zhàn)國(guó)鐵農(nóng)具62農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第62頁(yè)東漢牛耕圖畫(huà)像石（甘肅嘉峪關(guān)市出土） 西漢時(shí)期耦犁（形象圖） 63農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第63頁(yè) 西漢趙過(guò)推行一個(gè)適應(yīng)北方旱作地域耕作方法。在同一地塊上田壟隔年代換所以稱(chēng)作代田法。/10/1064農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第64頁(yè)翻車(chē)模型65農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第65頁(yè)我國(guó)南北朝耙當(dāng)代農(nóng)村轆轤當(dāng)代農(nóng)村轆轤 轆轤是從杠桿演變來(lái)汲水工具。據(jù)物原記載：史佚始作轆轤。史佚是周代早期史官。早在公元前一千一百多年

25、前中國(guó)已經(jīng)創(chuàng)造了轆轤。到春秋時(shí)期，轆轤就已經(jīng)流行。66農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第66頁(yè)犁壁 犁評(píng)犁箭犁鏟唐朝曲轅犁67農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第67頁(yè)筒車(chē)/10/1068農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第68頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展東西方兩大農(nóng)業(yè)體系比較 中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成晚于希臘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但發(fā)展快、成熟早。西漢時(shí)期，羅馬文明處于鼎盛時(shí)期，中國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)趕上羅馬水平。東漢時(shí)期，羅馬文明衰亡，中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平超出羅馬，而且一直保持領(lǐng)先到明、清時(shí)期。69農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第69頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基本特征生產(chǎn)關(guān)系：奴隸制或佃農(nóng)制生產(chǎn)力：牛犁、馬犁、澆灌生產(chǎn)方式：輪耕、定耕生產(chǎn)效率：相對(duì)低下社會(huì)分工：各種技術(shù)社會(huì)分工農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第70頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)成

26、就（1）農(nóng)業(yè)生物在世界范圍內(nèi)廣泛交流 在夏、商、周時(shí)期同國(guó)外就有了良好交往。漢武帝時(shí)期，張騫兩次出使西域，一方面外交方面取得了較大成功；其次開(kāi)辟了著名 “絲綢之路” ，把歐亞大陸連在了一起，原產(chǎn)于歐洲一些農(nóng)作物開(kāi)始進(jìn)入了中國(guó)：如葡萄、苜蓿、棉花、胡桃、胡菜、胡瓜等（西漢時(shí)期稱(chēng)西亞與歐洲為胡地）。中唐以后，吐蕃興起，切斷了歐亞大陸之間絲綢之路。由于陸上貿(mào)易通道阻塞，中國(guó)和外國(guó)許多商人開(kāi)始轉(zhuǎn)向從漢代以來(lái)逐步開(kāi)辟海上通道。從而形成了一條從廣州，經(jīng)東南亞和印度洋地區(qū)，到達(dá)波斯灣縛達(dá)（伊拉克巴格達(dá)）海上“絲綢之路”。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第71頁(yè)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第72頁(yè) 這條海路到宋朝、元朝時(shí)期，商業(yè)往來(lái)十分

27、頻繁：這一時(shí)期我國(guó)農(nóng)作物引進(jìn)主要就是經(jīng)過(guò)它。主要有：胡羅卜、南瓜、地瓜、馬鈴薯、玉米、花生、煙草（原產(chǎn)南美）、番茄（原產(chǎn)南美）、洋白菜（圓白草）、洋蔥（中亞）、向日葵（原產(chǎn)美國(guó)中部，明代）、花菜（菜花，清光緒年間）。 大豆原產(chǎn)于中國(guó)，在周朝傳到朝鮮、日本和東南亞。歐洲人認(rèn)識(shí)大豆是在18世紀(jì)初（17），一個(gè)生活在日本歐洲人寫(xiě)一本書(shū)中介紹了大豆。19世紀(jì)末（1882年）被引進(jìn)巴西；直到二十世紀(jì)初（1924年）美國(guó)人還只把大豆作為一個(gè)干草作物，以后當(dāng)他們慢慢意識(shí)到大豆好處后，便大力發(fā)展，1973年超出了小麥和玉米成為第一大商品作物。 農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第73頁(yè)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第74頁(yè) 海外農(nóng)作物引進(jìn)，

28、不但豐富了我國(guó)農(nóng)作物種類(lèi)，而且對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響：比喻說(shuō)：在漢代以前，我國(guó)不會(huì)榨取植物油，只會(huì)利用動(dòng)物脂肪，其中一個(gè)主要原因就是沒(méi)有找到一個(gè)含油量高植物。芝麻傳入我國(guó)之后很快，便出現(xiàn)了植物油生產(chǎn)、利用；我國(guó)原有衣服料子主要是絲和麻，棉花在漢代傳入我國(guó)邊疆，宋、元時(shí)期開(kāi)始傳入中原，發(fā)展到明代，棉花才成為最主要衣服原料。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第75頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)成就傳入中國(guó)農(nóng)業(yè)生物 農(nóng)業(yè)生物 原產(chǎn)地傳入西方農(nóng)業(yè)生物 農(nóng)業(yè)生物 原產(chǎn)地 小麥、大麥 西亞 苜蓿 伊朗 石榴 西亞 芝麻 西亞 菠菜 尼泊爾 辣椒 中美洲 菜豆 中美洲 玉米 中美洲 馬鈴薯 南美洲 水稻 中國(guó)、印度 茶 中國(guó) 大豆 中國(guó)

29、蕎麥 中國(guó) 梨 中國(guó) 杜鵑 中國(guó) 粟、黍 中國(guó) 雞 中國(guó) 鴨 中國(guó)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第76頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)成就（2）形成完備耕作技術(shù)體系 主要包含： 選種辦法 周代已經(jīng)出現(xiàn) 施肥辦法 古羅馬時(shí)期，夏代左右 耕作辦法 希臘時(shí)期，春秋時(shí)期 我國(guó)漢代創(chuàng)造了精巧犁，唐代以后愈加完善。在此基礎(chǔ)上建立了精耕細(xì)作農(nóng)作體系。 澆灌辦法 蘇美爾時(shí)期，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 輪作辦法 羅馬時(shí)期“二圃制”，漢代麥粟連作農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第77頁(yè)時(shí)期國(guó)別與出處收獲量與播種量之比秦朝10倍或十幾倍6世紀(jì)中國(guó)齊民要術(shù)粟:24-200倍麥:44-200倍前27年-476年羅馬時(shí)代克洛米拉農(nóng)書(shū)4-5倍13世紀(jì)英國(guó)亨利農(nóng)書(shū)3倍糧食收獲量與播種量比

30、較農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第78頁(yè)時(shí) 期出現(xiàn)時(shí)間主要耕作方式及工具原始時(shí)期刀耕火種、耜耕、石斧、石產(chǎn)、木耒、骨耜、石鐮文明時(shí)期商周青銅農(nóng)具春秋戰(zhàn)國(guó)鐵制農(nóng)具春秋后期牛耕曹魏翻車(chē)唐代曲轅犁、筒車(chē).農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第79頁(yè)分洪澆灌造就天府；設(shè)計(jì)科學(xué)至今使用；旅游資源美不勝收農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第80頁(yè)寶瓶口農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第81頁(yè) 芍陂是淮河流域著名古陂塘澆灌工程，位于安徽省壽縣南。春秋時(shí)期（公元前 598年公元前591年）由楚國(guó)孫叔敖創(chuàng)建，迄今2500多年一直發(fā)揮不一樣程度灌溉效益。 鄭國(guó)渠首位于陜西涇陽(yáng)縣仲山西麓，其東有仲山，嵯峨地形特點(diǎn)是西北微高，東南略低。渠首充分利用這一地形，使干渠沿北山南麓居于最高地

31、帶向東伸展，分支澆灌。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第82頁(yè)古代農(nóng)業(yè)耕作方式內(nèi) 容發(fā) 展 演 化耕地工具耒耜鐵器牛耕曲轅犁澆灌工具翻車(chē)筒車(chē)水利工程都江堰、鄭國(guó)渠漕渠、白渠、坎兒井治黃組織方式大規(guī)模簡(jiǎn)單協(xié)作個(gè)體經(jīng)營(yíng)材質(zhì)改變：石、骨、木青銅鐵；動(dòng)力改變：人力畜力自然力； 種類(lèi)改變：?jiǎn)我恍远鄻有?；農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第83頁(yè)（3）農(nóng)牧結(jié)合，推進(jìn)社會(huì)發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)成就 耕、戰(zhàn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期人類(lèi)社會(huì)兩大活動(dòng)。一方面耕仰仗戰(zhàn)為保障，只耕不戰(zhàn)，耕不能受到保護(hù)；其次，戰(zhàn)以耕為基礎(chǔ)，只戰(zhàn)不耕，戰(zhàn)不能持久。由是逐步形成了農(nóng)牧結(jié)合農(nóng)業(yè)體系。游牧民族衰落原因便在于此。 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成發(fā)展歷史是在農(nóng)耕文化與游牧文化長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)中完成。而且每次文

32、化交鋒帶來(lái)結(jié)果都是民族大融合，以及農(nóng)耕文化在更大范圍內(nèi)傳播。84農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第84頁(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)成就（4）形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)及管理思想理論體系中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)早期 汜勝之書(shū)西漢汜勝之（公元前1世紀(jì)） 世上最早農(nóng)業(yè)專(zhuān)著之一。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中期 齊民要術(shù)北魏賈思勰（公元5世紀(jì)中） 最古老農(nóng)業(yè)百科全書(shū) 公元9世紀(jì)傳到日本，以后又傳到歐洲。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)盛（末）期 農(nóng)政全書(shū)明朝徐光啟（公元17世紀(jì)）集中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)之大成。85農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第85頁(yè)詩(shī)經(jīng)禹貢夏小正呂氏春秋士容十三紀(jì)管子幼管地員汜勝之書(shū)齊民要術(shù)周官四民月令四時(shí)纂要耕織圖便民圖纂農(nóng)說(shuō)農(nóng)桑輯要王禎農(nóng)書(shū)農(nóng)政全書(shū)授時(shí)通考農(nóng)桑衣食攝要月令廣義依據(jù)石聲漢中國(guó)古

33、代農(nóng)書(shū)評(píng)價(jià)插圖改繪西周|403戰(zhàn)國(guó)| 222秦| 221| 207| 206漢219三國(guó)220晉265南北朝588隨唐589五代959960宋12761277元13671368明1643清1644農(nóng)書(shū)系統(tǒng)圖陳旉 農(nóng)書(shū)86農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第86頁(yè)三大農(nóng)業(yè)起源中心傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展 87農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第87頁(yè)第三節(jié) 當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展基本歷程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第88頁(yè)第三節(jié)當(dāng)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第89頁(yè) 16，英國(guó)試驗(yàn)哲學(xué)家弗朗西斯培根出版新工具論，標(biāo)志著理性時(shí)代開(kāi)始。 1687年，英國(guó)科學(xué)家牛頓出版自然哲學(xué)數(shù)學(xué)原理，標(biāo)志著科課時(shí)代開(kāi)始。 1735年，瑞典科學(xué)家林耐出版自然系統(tǒng)，他提出綱、目、屬、種分類(lèi)

34、階元沿用至今，譽(yù)為生物學(xué)發(fā)展里程碑。 1780年意大利人斯帕蘭扎尼研究成功人工受精技術(shù)； 1837年，德國(guó)化學(xué)家賈斯特斯馮李比希出版有機(jī)化學(xué)在農(nóng)業(yè)及生理學(xué)上應(yīng)用， 1859年，英國(guó)生物學(xué)家達(dá)爾文出版物種起源一書(shū)，標(biāo)志著生物進(jìn)化論誕生。世界當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展基本歷程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第90頁(yè) 1866年，奧地利人孟德?tīng)柊l(fā)表植物雜交試驗(yàn)，1900被重新發(fā)覺(jué)。 1870年，法國(guó)人制成了蒸汽機(jī)拖網(wǎng)漁船。19上海從德國(guó)引進(jìn)魚(yú)船 1872年，俄羅斯科學(xué)家門(mén)捷列夫發(fā)表化學(xué)元素周期性依賴(lài)關(guān)系，被譽(yù)為化學(xué)“圣經(jīng)”。 1879年，法國(guó)微生物學(xué)家路易斯巴斯德出版發(fā)酵研究之后于1881年研究出了炭疽疫苗。世界當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展基本

35、歷程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第91頁(yè) 19，德國(guó)人弗里茨哈伯直接用高壓與高溫將氫氣與氮合成氨，19德國(guó)建立世界第一個(gè)合成氨廠(chǎng)，19又開(kāi)始大量生產(chǎn)尿素。19濟(jì)南開(kāi)始使用硫酸銨。 19，美國(guó)人舒爾為雜交玉米奠定了理論基礎(chǔ)。 19，美國(guó)摩爾根等人出版孟德?tīng)栠z傳機(jī)理。世界當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展基本歷程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第92頁(yè) 19美國(guó)康涅狄格州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站推廣雜交玉米種。 1929年，英國(guó)人弗萊明形成青霉素。 1938年，瑞士人繆勒合成DDT。 1825年，法拉第合成六六六，1945年大量生產(chǎn)。 1953年，克里克、沃森發(fā)表核酸分子結(jié)構(gòu) 1963年，美國(guó)人布勞格取得早期小麥雜交品種。世界當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展基本歷程農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第93頁(yè)/10/1094農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第94頁(yè)瓦特在176364年制造第一臺(tái)蒸汽機(jī)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第95頁(yè)英國(guó)早期紡紗廠(chǎng)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第96頁(yè)/10/1097農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第97頁(yè)18世紀(jì)歐洲工業(yè)革命：18世紀(jì)：瓦特蒸汽機(jī)創(chuàng)造；18中葉：李比希礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)創(chuàng)建；1865年孟德?tīng)柸筮z傳規(guī)律提出等提供了孕育生長(zhǎng)溫床1. 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向當(dāng)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變基礎(chǔ)？土地集中圈地運(yùn)動(dòng)資本與土地結(jié)合改進(jìn)工具提升技術(shù)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第98頁(yè)2. 當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中工具與技術(shù)發(fā)展里程碑18，英國(guó)W.史密斯取得收割機(jī)專(zhuān)利，標(biāo)志手工向機(jī)械開(kāi)始1874年，蒸汽拖拉機(jī)在法國(guó)首次出現(xiàn)，進(jìn)行耕