選修一《酶研究應(yīng)用》含答案

1、高考復(fù)習(xí)-選修一酶的研究與應(yīng)用一、知識(shí)點(diǎn)4.1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳醛酸，崩潰植物的細(xì)胞壁及胞間層，使果汁變得澄清。果膠酶是一類酶總稱，包括果膠分解酶、多聚半乳糖醛酸酶、果膠酯酶等。酶的活性是指酶催化必然化學(xué)反響的能力。酶活性的高低能夠用在必然條件下，酶所催化的某一化學(xué)反響的反響速度來表示。在科學(xué)研究與工業(yè)生產(chǎn)中，酶反響速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反響物的減小量或產(chǎn)物的增加量來表示。4影響酶活性的因素包括溫度、PH、酶的控制劑等。在研究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，自變量是溫度；依照單一變量原則，應(yīng)保證各實(shí)驗(yàn)組相

2、同的變量（無關(guān)變量）有：底物的量及濃度、酶的用量和濃度、混雜物的pH、水浴時(shí)間、實(shí)驗(yàn)器材等等。只有這樣才能保證只有溫度一個(gè)變量對(duì)果膠酶的活性產(chǎn)生影響。在實(shí)驗(yàn)中將果泥和果膠酶分裝在不相同的試管中恒溫辦理，保證了底物和酶在混雜時(shí)的溫度是相同的。6.在研究PH對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，只須將上述實(shí)驗(yàn)的溫度梯度改成pH梯度，并選定一個(gè)適合的溫度進(jìn)行水浴加熱。反響液中的pH能夠經(jīng)過體積分?jǐn)?shù)為0.1%的氫氧化鈉或鹽酸溶液進(jìn)行調(diào)治。此實(shí)驗(yàn)中不相同的pH梯度之間進(jìn)行互對(duì)照較。7.在研究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)中，果膠酶的用量是建立在最適溫度和最適pH基礎(chǔ)之上的。此時(shí)研究的變量是果膠酶的用量，其他因素都應(yīng)保持不變。實(shí)驗(yàn)

3、時(shí)能夠配制不相同濃度的果膠酶溶液，也能夠只配制一種濃度的果膠酶溶液，爾后使用不相同的體積即可。果膠酶將果膠分解為能夠經(jīng)過濾紙的小分子物質(zhì)，因此蘋果汁的體積大小反響了果膠酶的催化分解果膠的能力。在不相同的溫度和pH下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。4.2商議加酶洗衣粉的沖洗收效加酶洗衣粉是指含酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶四類。一般洗衣粉中含磷，污水排放可能以致水體富營(yíng)養(yǎng)化，使微生物和藻類大量生殖造成水體污染。加酶洗衣粉能夠降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗衣粉朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。3.應(yīng)用最廣泛、收效最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂

4、肪酶。前者能將血漬、奶漬等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡簡(jiǎn)單從衣物上零散，因此蛋白類纖維織物（羊毛、蠶絲等）不能夠用加酶洗衣粉來沖洗。脂肪酶能夠?qū)⒅痉纸獬筛视秃椭舅?；淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸獬煽扇苄喳溠刻呛推咸烟?，纖維素酶能夠?qū)⒗w維素分解成葡萄糖，以達(dá)到去污的目的。衣物的沖洗不但要考慮到?jīng)_洗收效，還要考慮衣物的承受能力、沖洗成本等因素。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要依照單一變量原則、比較原則和等量原則，比方研究一般洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的沖洗收效有何不相同時(shí)，自變量是不相同種類的洗衣粉，其他條件應(yīng)完好一致；同時(shí)等量的一般洗衣粉與加酶洗衣粉辦理相同的污漬物形成比較實(shí)驗(yàn)。不相同種類的酶

5、洗衣粉對(duì)同一污漬的沖洗收效的實(shí)驗(yàn)原理是：不相同種類的加酶洗衣粉所加的酶不相同，而酶擁有專一性，因此對(duì)不相同污漬的沖洗收效不相同。比較一般洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的異同一般洗衣粉加酶洗衣粉相同點(diǎn)不相同點(diǎn)表面活性劑能夠產(chǎn)生泡沫，將油脂分子分別開，水消融劑能夠分別污垢等酶能夠?qū)⒋蠓肿佑袡C(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，從而與纖維分開4.3酵母細(xì)胞的固定化1.高果糖漿是指果糖含量為42%的糖漿，作為蔗糖的取代品，高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣引起肥胖、糖尿病、蛀牙和心血管病，對(duì)人類的健康更有益。將葡萄糖轉(zhuǎn)變成果糖的酶是葡萄糖異構(gòu)酶。酶對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及有機(jī)溶劑等條件特別敏感，簡(jiǎn)單使分子結(jié)構(gòu)碰到

6、破壞而失活。在大規(guī)模的反響中，酶在溶液中很難回收，不能夠重復(fù)利用還影響產(chǎn)質(zhì)量量，固定化酶技術(shù)解決了這個(gè)難題。固定化酶技術(shù)是將酶固定在不溶于水的顆粒狀載體上裝到一個(gè)反響柱內(nèi)。生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反響柱的上端注入流過反響柱，與葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)變成就糖從反響柱的下端流出。反響柱能連續(xù)使用半年，降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。固定化酶只能固定一種酶，而化學(xué)反響常常是一序列酶促反響過程，使用固定化細(xì)胞技術(shù)使微生物的發(fā)酵過程變成連續(xù)的酶促反響，且對(duì)酶活性的影響較小。固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在必然空間內(nèi)的技術(shù)。包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更

7、適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法固定化，這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小。包埋法固定化細(xì)胞馬上微生物細(xì)胞均勻包埋在不溶于水的多孔性載體中，常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等。酵母細(xì)胞的固定化實(shí)驗(yàn)操作包括制備固定化酵母細(xì)胞和用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵兩個(gè)步驟。8.制備固定化酵母細(xì)胞包括：酵母菌的活化、配制物質(zhì)的量為0.05mol/L的Cacl2溶液、配制海藻酸鈉溶液、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混雜、固定化酵母細(xì)胞五個(gè)步驟。在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。酵母細(xì)胞的活化是指加蒸餾水使其代謝加快恢復(fù)正常生活狀態(tài)的過程。加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，要注

8、意小火中止加熱其實(shí)不斷攪拌，防范焦糊。凝膠珠可否制備成功可用用手?jǐn)D壓，若是不破裂，沒有液體流出，就表示凝膠珠的制作成功；也可在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打，若是很簡(jiǎn)單彈起，也表示凝膠珠的制備的是成功的。11.若是制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；若是形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作試一試。12.利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，能夠看到產(chǎn)生了好多氣泡，同時(shí)會(huì)聞到酒味。二、練習(xí)題（一）單項(xiàng)選擇題1目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，以下哪項(xiàng)屬于應(yīng)用中面對(duì)的實(shí)責(zé)問題(C)A酶平時(shí)對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫特別敏感，但對(duì)有機(jī)溶劑不敏感B

9、酶的結(jié)構(gòu)比較牢固，因此催化功能很高C酶直接用于生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品的質(zhì)量D直接用于生產(chǎn)中的酶能夠多次利用2以下關(guān)于果膠酶的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是(A)A它是一類酶的總稱B果膠酶的化學(xué)成分為類脂C果膠酶的催化作用不受溫度影響D果膠酶能夠催化多種化學(xué)反響3以下表達(dá)中正確的選項(xiàng)是(B)A人體小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶最適pH不相同B胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶化學(xué)實(shí)質(zhì)相同C胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解D胃蛋白酶與洗衣粉中的蛋白酶的最適溫度均為374為保證加酶洗衣粉的沖洗收效，應(yīng)注意(D)A使用開水沖泡洗衣粉B用含氯較高的自來水C和其他沖洗劑混雜使用D用溫水先溶解

10、洗衣粉5以下關(guān)于洗衣粉使用的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是(A)A水的用量和洗衣粉的用量呈正比關(guān)系B機(jī)洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同C相同條件下，加酶洗衣粉的用量要少一些D一般洗衣粉對(duì)血漬、奶漬等無去污能力6生物體內(nèi)的酶很簡(jiǎn)單降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是(B)A生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中的酶活性不受溫度影響B(tài)洗衣粉中的酶外層有特其他化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性，且酶的牢固性也更強(qiáng)些C生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機(jī)物D加入的酶種類好多，總有一部分保持活性7關(guān)于加酶洗衣粉的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是(D)A加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉B加酶洗衣粉里的酶制劑

11、對(duì)人體有傷害作用C加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境D加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉8海藻酸鈉在水中溶解的速率較慢，需要經(jīng)過加熱促進(jìn)其溶解，以下有關(guān)加熱溶解過程的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是(C)A溶解海藻酸鈉最好采用小火或中止加熱的方法B若是加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊C用酒精燈加熱向到達(dá)海藻酸鈉完好溶化為止D用酒精燈小火加熱，邊加熱邊攪拌9以下關(guān)于制備固定化酵母細(xì)胞的過程，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(A)A酵母細(xì)胞活化時(shí)，其吸水方式為浸透作用B將凝膠珠在0.05mol/L的CaCl2中浸泡C固定好的凝膠珠用蒸餾水沖洗23次D固定化酵母細(xì)胞的發(fā)酵成本較低10用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)發(fā)現(xiàn)無酒精產(chǎn)生，其原因不能能

12、是(A)A試驗(yàn)瓶蓋了塞子B瓶?jī)?nèi)氧氣充分，進(jìn)行了有氧呼吸C固定化的凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細(xì)胞D所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)11以下列圖所示是酶的幾種固定方式表示圖，其所采用的固定方法依次是(D)A物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、包埋法B化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法、包埋法C包埋法、物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法D包埋法、化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法12固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)的關(guān)系是(A)A固定化酶技術(shù)是固定化細(xì)胞技術(shù)的基礎(chǔ)B固定化細(xì)胞技術(shù)是固定化酶技術(shù)的基礎(chǔ)C固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)是同時(shí)發(fā)展起來的D固定化細(xì)胞技術(shù)先于固定化酶技術(shù)13用固定化酶技術(shù)辦理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌獲取的磷酸三酯酶固定到尼龍膜

13、上，制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解對(duì)照，其起作用不需要適合的(D)A溫度BpHC水分D營(yíng)養(yǎng)14有關(guān)配制海藻酸鈉溶液的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是(C)A加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B海藻酸鈉的濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞的質(zhì)量C海藻酸鈉可在水中迅速溶解，不用再加溫D海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠內(nèi)包埋的細(xì)胞過少15右圖所示為應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵的裝置，以下說法中不正確的選項(xiàng)是(B)A為使固定化酵母能夠?qū)掖问褂?，?shí)驗(yàn)過程必然要在無菌條件下進(jìn)行B加入反響液后應(yīng)保持活塞1向來打開，活塞2則必定關(guān)閉C裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管主若是為了釋放2CO并防范雜菌進(jìn)入反響柱D加入的反響液

14、濃度不能夠過高省得酵母細(xì)胞因失水過多而死亡16市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少許的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物中的汗、血以及人體排放的蛋白等碰到它，皆能被水解而除去。以下衣物中不能夠用加洗衣粉洗的是(D)棉品毛品品蠶品品尼品ABCD17關(guān)于加洗衣粉，以下法的是(B)A洗衣粉中的蛋白皮膚有，因皮膚上有蛋白成分B洗衣粉中的蛋白皮膚和所有衣物無刺激作用C使用加洗衣粉要特注意水溫D加洗衣粉有保期18要破除植物胞的胞壁，要用到的物是A果膠B酸C氧化(A)D化19多片中含有蛋白、淀粉和脂肪，擁有助消化的作用。其片是糖衣片，制作的目的是(B)A充體內(nèi)糖物的供B防范胃液的消化C唾液消化后即可迅

15、速起作用D使其中各種慢的起作用20、（03-04高考模二）人在，食欲差，其機(jī)理可解(C).胃不能夠及排空.入的食品未被消化.消化活性碰到影響.完好控制了消化的分泌21以下不能夠生果膠的是A植物B霉菌(D)C酵母菌D放菌22以下不屬于果膠的是(D)A多聚半乳糖酸B果膠分解C果膠D半乳糖酸23、加洗衣粉能除去衣物上的固油，它含有（A）A、脂肪B、蛋白C、淀粉D、氧化24科學(xué)家通技手段生出了能耐酸、耐堿、忍受表面活性和高溫度的。A胞工程B基因工程C酵工程D工程25從保上，加洗衣粉比一般洗衣粉幸好哪一種元素含量少甚至沒有(B)ANBPCCaDMg(B)26溶解海藻酸，最好采用A小火斷B小火持加的方法(

16、A)C大火斷D大火持27高果糖生需要的是(A)A葡萄糖異構(gòu)B蔗糖C麥芽糖D果糖28研究，用固定化技理染物是很有前途的，如將大桿菌獲取的三磷酸固定到尼膜上制成制，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷，于微生物降解對(duì)照，其作用不需要適合的(D)A溫度B酸堿度C水分D養(yǎng)（二）填空題29果膠能分解果膠，崩潰植物的胞壁及胞，使榨取果汁更簡(jiǎn)單，也使得的果汁得澄清?；卮鹨韵掠嘘P(guān)果膠的：研究溫度果膠活性影響的步用拌器制蘋果泥；取6個(gè)杯號(hào)1、2、3、4、5、6，依次注入適合30、35、40、45、50、55的水，恒溫水??；每一杯中放入分裝有等量蘋果泥和果膠的管，保溫3min；向每杯的蘋果泥中加入相的等量的果膠，振管，

17、反一段；，比得蘋果汁的體。a中將蘋果泥和果膠分裝在不相同管中恒溫理的目的是_。b有人缺乏照，充一果汁和蒸水相混雜的，你有沒有必要？_。c若研究果膠的最適用量，在程中溫度、_等因素保持不(列兩條)。(2)由霉菌酵生的果膠是食品加工中使用量大的制之一，若通固定化霉菌胞生果膠，在配制海藻酸溶液，要注意_，否可能出焦糊。固定化胞技一般采用包埋法固定化，原因是_。有關(guān)果膠和素的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是(多)()A二者都是復(fù)合B催化果膠水解的是淀粉C二者都是在核糖體上合成的D組成素的基本位是葡萄糖答案：(1)a.保底物和在混雜的溫度是相同的b沒有cpH、果膠度、果泥量(任兩)(2)加用小火或斷加胞個(gè)體大，不易從

18、包埋資料中漏出(3)AC30工生果汁，常常利用果膠破除果肉胞壁以提高出汁率，研究溫度果膠活性的影響，某學(xué)生了以下：將果膠與蘋果泥分裝于不相同管，在10水浴中恒溫理10分(如A)；將步理后的果膠和蘋果泥混雜，再次在10水浴中恒溫理10分(如B)；將步理后的混雜物，收集液，量果汁量(如C)；在不相同溫度條件下重復(fù)以上步，并果汁量。果以下表：溫度/1020304050607080出汁量/mL813152515121110依照上述，解析回答以下：(1)果膠能破除胞壁，是因果膠能夠促胞壁中果膠的水解，物是_。果表示，當(dāng)溫度_周邊，果汁量最多，此果膠的活性_。什么能通定出的蘋果汁的體大小來判斷果膠活性的高

19、低？_。果膠作用于必然量的某種物(底物)，保持溫度、pH在最適，生成物量與反的關(guān)系如所示：在35分后曲成水平，是因_。答案：(1)半乳糖酸(2)40最大(3)果膠將果膠分解小分子物，小分子物能夠通，因此蘋果汁的體大小反響了果膠催化分解果膠的能力(4)底物耗資完31果膠是植物胞壁以及胞的主要成成分之一。果膠能分解果膠，崩潰植物胞壁及胞。在果汁生中用果膠能夠提高出汁率和澄清度。你幫助完成以下有關(guān)果膠和果汁生的。用具和資料：磨機(jī)、杯、管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、布等。蘋果、量分?jǐn)?shù)蒸水等。一：果膠在果汁生中的作用方法及步：將蘋果洗去皮，用磨體系成蘋果泥，加入適合蒸水用。取兩個(gè)100ml的杯，號(hào)1、2

20、號(hào)，按相程序行操作，把表中未填寫的內(nèi)容填上。取出兩個(gè)杯，同行。察或比操作序目杯2%的果膠溶液、，并果。在杯中加入蘋果泥120mL2mL220mL注入蒸水在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒10min10min不拌果的及：若是是，明果膠果膠的水解擁有催化作用。二：果膠在果汁生中的作用在步中，在完成“杯中分加入蘋果泥、管中分加入果膠溶液、號(hào)、”此后，有以下兩種操作：方法一：將管中的果膠溶液和杯中的蘋果泥相混雜，再把混雜液的pH分至4、5、6、10。方法二：將管中的果膠溶液和杯中的蘋果泥的pH分至4、5、6、10，再把pH相等的果膠溶液和蘋果泥相混雜。哪一種方法更科學(xué)：，并明原因：。步中也有玻璃棒拌的操作，

21、其目的是使，以減少差。若是用曲的方式果，在有的條件下，當(dāng)橫坐表示pH，坐表示，的操作和是比切可行的。依照你特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，在20中一個(gè)最可能是果的曲：。若所得的最適合m，你在所的曲中出“m”點(diǎn)的地址。答案：實(shí)驗(yàn)一：（2）注入果膠酶溶液；2ml（3）在相同時(shí)間內(nèi)濾出的果汁體積和果汁的澄清度實(shí)驗(yàn)結(jié)果的展望及結(jié)論：相同時(shí)間內(nèi)1號(hào)燒杯濾出的果汁體積比2號(hào)燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高實(shí)驗(yàn)二：（1）方法二；方法二的操作能夠保證酶的反響環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH(或回答“方法一的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定pH從前就發(fā)生了酶的催化反響”)（2）酶和反響物（果膠）充分的接觸（3）果膠體積：甲；32使用加酶洗衣粉時(shí)必定

22、注意以下幾點(diǎn)：能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)纖維類（羊毛、蠶絲等）織物就不能夠用加酶洗衣粉沖洗；使用加酶洗衣粉時(shí)。必定注意沖洗用水的；堿性蛋白酶在3550時(shí)活性最強(qiáng)，在低溫下也許70以上就會(huì)無效；加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)遠(yuǎn)存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)以致?lián)p失；增加了的洗衣粉能夠分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)。答案：堿性蛋白酶溫度酶活力堿性蛋白酶33(13分)某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下部分說明。成分：含堿性蛋白酶等。用法：沖洗前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)；使用溫水收效更佳。注意：切勿用于沖洗絲質(zhì)和毛質(zhì)衣料。用后需要完好沖洗雙手。請(qǐng)回答以下問題：質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了以下列圖的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，該

23、實(shí)驗(yàn)的目的是_。(2)某學(xué)生為研究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參照上述實(shí)驗(yàn)(1)的實(shí)驗(yàn)資料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果用右圖的曲線表示。該實(shí)驗(yàn)中，溫度、pH分別屬于_變量、_變量。由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適合溫度約為_。在0和75時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45，后者的催化作用已不能夠恢復(fù)，這是因?yàn)開。該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可經(jīng)過直接測(cè)定_作為指標(biāo)來表示酶的催化效率。(3)該加酶洗衣粉不能夠用于沖洗絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物，其主要原因是_。為什么用后需要完好沖洗雙手？_。答案：(1)檢驗(yàn)該洗衣粉可否含有蛋白酶(或檢驗(yàn)該洗衣粉中的蛋白酶可否有活性)(2)自沒關(guān)4575時(shí)酶的空間

24、結(jié)構(gòu)已碰到破壞，使酶永久失活膠片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短(3)絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物因?yàn)槠つw細(xì)胞中含蛋白質(zhì)，若不完好洗手，就會(huì)使手部皮膚碰到傷害33(14分)利用酶生產(chǎn)高果糖漿：用淀粉酶將玉米粉水解生成單糖，再用糖化酶辦理產(chǎn)生95%97%的葡萄糖溶液。葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，但利用葡萄糖異構(gòu)酶將葡萄糖異構(gòu)化轉(zhuǎn)變成就糖，就可以解決這一問題。再經(jīng)過淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖異構(gòu)酶，將玉米粉轉(zhuǎn)變成含葡萄糖50%、果糖42%、其他糖8%的反響物，稱為高果糖漿或果葡糖漿。它誠然是一種混雜物，但甜度與蔗糖相當(dāng)，比葡萄糖高出好多，因此，在飲料、食品生產(chǎn)中大量應(yīng)用?，F(xiàn)在，一些發(fā)達(dá)國(guó)家高果糖漿的年產(chǎn)量已達(dá)幾百萬噸