2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-發(fā)酵工程（生物技術）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號：7

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-發(fā)酵工程（生物技術）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.參數的測量形式分為（ )A、化學測量和物理測量B、生物測量和物化測量C、不確定D、在線測量和離線測量正確答案:D2.下列屬于霉菌的微生物是（ ）A、龜裂鏈霉菌B、金霉素鏈霉菌C、紅霉素鏈霉菌D、青霉菌正確答案:D3.根據微生物與氧的關系，可將微生物分為好氧菌和（ ） 兩大類。正確答案:厭氧菌4.減少延滯期的時間（）A、接種齡是對數期（年青，有生命力）的菌B、加大接種量C、優(yōu)化培養(yǎng)基的培養(yǎng)條件D、加入一些生長因子正確答案:A,B,C,D5.按微生物發(fā)酵產品的性質，現

2、代發(fā)酵工業(yè)涉及的范圍包括 （ ）A、微生物菌體發(fā)酵B、微生物酶發(fā)酵C、微生物代謝產物發(fā)酵；微生物特殊機能的利用D、微生物的生物轉化發(fā)酵正確答案:A,B,C,D6.連續(xù)滅菌后培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質損失大，滅菌后培養(yǎng)基質量下降。正確答案:錯誤7.空氣介質過濾除菌的機制包括（ ）A、慣性沖擊B、重力沉降C、攔截D、自由擴散正確答案:A,B,C,D8.在生產中，要保證最高產物產量，供氧時必須使溶氧濃度大于臨界溶氧濃度。正確答案:錯誤9.關于微生物代謝產物的說法中錯誤的是（）A、初級代謝產物是微生物生長和繁殖所必須的B、次級代謝產物并非是微生物生長和繁殖所必須的C、初級代謝產物在代謝調節(jié)下產生D、次級代謝產物

3、的合成無需代謝調節(jié)正確答案:10.關于芽孢描述正確的是（ ）A、某些細菌在其生長發(fā)育后期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性休眠體B、某些細菌在其生長發(fā)育前期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性休眠體C、某些細菌在其生長發(fā)育后期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性細胞D、某些細菌在其生長發(fā)育前期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性細胞正確答案:A11.高溫對培養(yǎng)基成分的有害影響，表現在 （ ）A、形成沉淀B、破壞營養(yǎng)C、提高色澤D、改變培養(yǎng)基的pH值正確答案:A,B,C,D12.論述分批發(fā)酵的優(yōu)缺點。正確答案:優(yōu)點：操作簡單、投資少運行周期短染菌機會減少生產過程、產品質量較易控

4、制缺點：不利于測定過程動力學，存在底物限制或抑制問題，會出現底物分解阻遏效應?及二次生長?現象。對底物類型及初始高濃度敏感的次級代謝物如一些抗生素等就不適合用分批發(fā)酵（生長與合成條件差別大）養(yǎng)分會耗竭快，無法維持微生物繼續(xù)生長和生產非生產時間長，生產率較低13.論述提出幾種有效提高溶氧的方法。正確答案:有效提高溶氧的方法：主要是設法提高氧傳遞的推動力和液相體積氧傳遞系數KL。（1）攪拌，增加溶氧、促進微生物懸浮混合；（2）可以通過增加發(fā)酵罐罐壓；或增加空氣中氧的含量，進行富氧通氣操作，即通過深冷分離法、吸附分離法及膜分離法制得富氧空氣，然后通入培養(yǎng)液。14.飽和溶氧濃度是（）A、在一定溫度和壓

5、力下，水體與大氣中的氧交換平衡時，水中的溶解氧濃度B、好氧性微生物生長繁殖所需要的最低溶解氧的濃度C、單位質量的干細胞在單位時間內消耗氧的量molO2/（kg干細胞s ）D、指單位體積培養(yǎng)液在單位時間內的消耗氧的量，以 r 表示正確答案:A15.下列關于影響氧傳遞推動力的因素描述錯誤的（ ）A、提高空氣總壓（增加罐壓），從而提高了氧分壓，對應的溶解度也提高，但增加罐壓是有一定限度的B、保持空氣總壓不變，提高氧分壓，即改變空氣中氧的組分濃度，如：進行富氧通氣等C、氧在一些有機化合物中溶解度比水中為低D、降低發(fā)酵液中水的極性可增加溶解氧正確答案:C16.工具菌是一些相對應的營養(yǎng)缺陷型菌株。（ ）通

6、常用于分離篩選氨基酸、核苷酸和維生素等的產生菌。A、透明圈法B、變色圈法C、生長圈法D、抑菌圈法正確答案:C17.滅菌是指用物理或化學方法殺死物料、容器、器具內外的病原微生物。正確答案:錯誤18.微生物的死亡速率與任一瞬時殘存的活菌數成正比，稱為( )。正確答案:對數殘留定律19.攝氧率單位體積培養(yǎng)液在單位時間內的耗氧量。正確答案:正確20.一般幼齡菌呼吸強度大,晚齡菌呼吸強度小。正確答案:正確21.影響菌種質量的因素包括（ ）A、原材料的質量B、溫度C、通氣與攪拌D、斜面冷藏時間正確答案:A,B,C,D22.補料分批培養(yǎng)按補料方式分類分為連續(xù)流加、不連續(xù)流加、（ ）。正確答案:多周期流加23

7、.不同染菌原因對發(fā)酵的影響不同，培養(yǎng)基或設備滅菌不徹底的影響（ ）A、將導致染菌范圍不斷擴大，使生產蒙受重大損失B、使發(fā)酵大面積染菌C、一般不具延續(xù)性，使單個（批）發(fā)酵罐發(fā)酵失敗。D、染菌幾率最大正確答案:C24.經富集培養(yǎng)以后的樣品，進一步進行菌種分離，有哪些方法?正確答案:平板劃線法、稀釋分離法、涂布分離法、毛細管分離法、小滴分滴法25.菌體在生長繁殖過程中產生的熱能（）A、發(fā)酵熱B、生物熱C、攪拌熱D、蒸發(fā)熱正確答案:B26.發(fā)酵培養(yǎng)基的組成和配比由于菌種不同、設備和工藝不同等有所差異，但都包括碳源、氮源、無機鹽類、生長因子等幾類。正確答案:正確27.下列不屬于發(fā)酵工業(yè)上常用的微生物（

8、）A、細菌B、放線菌C、酵母菌D、霉菌正確答案:D28.下列斜面保藏法描述正確的是（ ）A、方法簡單、存活率低，具有一定的保藏效果B、在-20左右的冰箱保藏，每隔一個月進行移植培養(yǎng)后再繼續(xù)保藏，如此反復C、菌種仍有一定的強度的代謝活動條件，保存時間不長，傳代多，菌種容易變異D、不適用于細菌、酵母、防線菌、霉菌正確答案:C29.呼吸強度是（）A、在一定溫度和壓力下，空氣中的氧在水中的溶解度B、好氧性微生物生長繁殖所需要的最低溶解氧的濃度C、單位質量的干細胞在單位時間內消耗氧的量molO4/（kg干細胞s ）D、指單位體積培養(yǎng)液在單位時間內的消耗氧的量，以 r 表示正確答案:C30.影響分離純化的因素( )A、菌種和細胞的類型B、原材料和培養(yǎng)基的來源及質量C、生產工藝和條件D、分離物料的理化性質正確答案:A,B,C,D31.稀釋率：正確答案:將單位時間內連續(xù)流入發(fā)酵罐中新鮮培養(yǎng)基體積與發(fā)酵罐內的培養(yǎng)液總體積的比值。32.原生質體融合技術、基因工程技術而進行的誘變育種稱為（）。A、誘變育種B、雜交育種C、基因重組D、定向育種正確答案:B33.發(fā)酵過程中一邊補入新鮮料液一邊放出等量的發(fā)酵液，使發(fā)酵罐內的體積維持恒定。達到穩(wěn)態(tài)后，整個過程中菌的濃度，產物濃度，