有機(jī)物 糖 脂質(zhì)課件

1、第三節(jié)有機(jī)化合物及生物大分子觀察與思考幾種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素:糖類、脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子 問題：吃飯時(shí)，我們一般建議大家要細(xì)嚼慢咽，知道是為什么嗎？過程中有什么感覺？ 通過口腔的咀嚼，可以幫助消化分解一部分淀粉成麥芽糖，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)；而且還有點(diǎn)甜味麥芽糖的味道。糖尿病人的飲食 ? 問題: 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等也需限量攝取。為什么？ 因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 一、糖類1、元素組成：只有C、H、O2、種類：單糖、二糖、多糖植物蠟：磷脂：膽固醇：油脂：3、功 能：是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是

2、細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用。是人體所必需的，過多有害。能源物質(zhì)總結(jié)：細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)：植物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖淀粉糖元糖類油脂1、下列有關(guān)糖類的組成和作用的敘述中，不正確的是（ ） A各種糖類主要由碳、氫、氧三種元素組成 B我們平時(shí)吃的主食，它們的成分就是糖類 C淀粉和糖元都是生物體內(nèi)重要的貯藏能量的物質(zhì) D纖維素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分B選擇題3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征 A、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) B、都含有 C 、 H 、 O 、

3、N 四種元素 C、基本組成單位都是二糖 D、基本組成單位都是葡萄糖 D4.在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量的形式存在的糖類分別是： A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元 C、纖維素、淀粉D、糖元、淀粉D5在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麥芽糖6動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 B脂類糖類蛋白質(zhì)C糖類脂肪蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)糖類脂肪7下列屬于植物二糖的是A蔗糖 纖維素 B麥芽糖 葡萄糖 C淀粉 纖維素 D蔗糖 麥芽糖CCD10 下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的A它們是生物的主要能源物質(zhì) B它們是植物細(xì)胞壁的主要成分C它們是遺傳信息的載體 D它們

4、的分子質(zhì)量大11糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖CA12細(xì)胞中油脂的主要作用是A激素的主要成分B. 貯能的主要物質(zhì) C貯能的唯一物質(zhì) D細(xì)胞膜的主要成分B人體對(duì)部分無機(jī)鹽的需求量無機(jī)鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類1020 mg缺鐵性貧血Ca促進(jìn)牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性0.41.5 g骨骼畸形；痙攣P構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)酶活動(dòng)，構(gòu)成核酸1.22.7 gNa體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液滲透壓1.65 gK維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓24 g心率異常I形成甲狀腺素的成分0.010.15mg甲

5、狀腺腫。呆小癥Mg與酶活性有關(guān)，保持肌肉功能正常0.20.4 g驚厥Cu促進(jìn)正常生長13 mg貧血癥Zn若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心1015 mg侏儒、生殖腺功能受影響F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙2 mg齲齒圖1 幾種二糖的組成示意圖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麥芽糖蔗糖乳糖問題3:它們的水解產(chǎn)物是什么？問題4：知道它們分別屬于什么生物問題7:葡萄糖等、蔗糖等、淀粉等的分子式分別是什么？ 葡萄糖的分子式： C6H12O6 蔗糖的分子式是C12H22O11（而不是C12H24O12為什么？）淀粉的分子式： (C6H10O5)n表結(jié)種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞

6、中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量表1 各種單糖的分布和作用種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量表3 各種多糖的分布和作用各種糖類物質(zhì)的生理功能類 別舉 例分布及其生理功能單糖五碳糖核糖組成核糖核酸脫氧核糖脫氧核糖核酸六碳糖：葡萄糖動(dòng)、植，重要能源物質(zhì)二糖蔗糖麥芽糖甘蔗、甜菜發(fā)芽的大麥粒乳糖動(dòng)物，乳汁多糖淀粉纖維素植物，儲(chǔ)存能量的物質(zhì)細(xì)胞壁的成分糖元（肝、?。﹦?dòng)物，儲(chǔ)存能量的物質(zhì)2、脂質(zhì)

7、(1)脂質(zhì)的組成元素和比例特點(diǎn)(2)脂質(zhì)溶解性(3)脂質(zhì)的分類(4)各種脂質(zhì)的作用進(jìn)行脂質(zhì)小結(jié)（1）脂質(zhì)組成元素和比例特點(diǎn)組成元素比例特點(diǎn)主要是C、H、O有些還含有N、P脂質(zhì)中O%比糖類少H比糖類多油脂磷脂膽固醇植物蠟等脂質(zhì)（3） 脂質(zhì)的分類（4）各種脂質(zhì)的作用（1）油脂的儲(chǔ)能作用 和其它作用（2）磷脂的作用（3）植物蠟和膽固醇的作用？油脂是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？ 答:與同質(zhì)量的糖類相比,油脂有體積小、熱量價(jià)高的特點(diǎn)（后者是因?yàn)橹局蠬的含量比糖類高） 磷脂的作用與脂質(zhì)的溶解性有什么關(guān)系？ 磷脂是細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分，磷脂不溶于水，對(duì)于維持生物膜的正常形態(tài)和功能，有十分重要的作用。組

8、成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素Vit DC H O( )N P不溶于水，溶于有機(jī)溶劑儲(chǔ)能,保溫,緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和 P的吸收3、生物大分子以碳鏈為骨架（1）單體和多聚體（2）單體的基本骨架是C鏈（3）C是生命的核心元素小結(jié)1.糖類2.脂質(zhì)(6)脂質(zhì)的組成元素(7)脂質(zhì)的種類(8)各種脂質(zhì)的作用3. 生物大分子以碳鏈為骨架小結(jié)(1)糖類的作用和組成元素(2)糖類的分類和概念(3)常見的單糖(4)常見的二糖,分布,水解產(chǎn)物(5)常見的多糖,分布,水解產(chǎn)物例舉分布功能種類單糖（

9、不能再水解的糖）五碳糖六碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）主要在細(xì)胞質(zhì)主要在細(xì)胞核是核糖核酸（RNA）的組成成分是脫氧核糖核酸（DNA）的組成成分細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，最重要的能源物質(zhì)分布普遍植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞種類例舉分布功能二糖（水解后能生成兩個(gè)單糖）多糖（水解后能生成多個(gè)單糖）蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖（C12H22O11）淀粉（C6H10O5）n植物細(xì)胞由1分子葡萄糖和1分子果糖組成由2分子葡萄糖組成由1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成植物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)細(xì)胞壁的主要組成成分動(dòng)物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞 （稻米、面粉等）植物細(xì)胞（木材和棉花等）動(dòng)物的肝臟和肌肉纖維素（C6H10O5）n糖元（C6H10O5）n四類有機(jī)化合物：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。問：怎樣檢測(cè)