珍愛生命 遠離癌癥課件

1、珍愛生命 遠離癌癥 營養(yǎng)、膳食與癌癥徐亞茹你吸煙嗎？ 你酗酒嗎？你胖嗎？ 你愛吃肉嗎？你愛吃咸菜、腌肉嗎？你不愛吃蔬菜水果嗎？你愛吃油榨食物嗎？你愛吃烤肉嗎？你不愛運動嗎？你有萎縮性胃炎嗎？你離癌癥有多遠？你要小心了！癌癥離我們有多遠?我國現(xiàn)有癌癥患者700萬人,每年新增癌癥患者約300萬。每年因癌癥死亡人數(shù)約170萬; 即每死亡5人中就有1人死于癌癥。 估計到2015年,患者將達到1000萬。過去的30年，我國肺癌死亡率增加了5倍。肝癌發(fā)病率占全球的55%。過去的20年,我國中心城市乳癌發(fā)病率增長了109%。WHO國際癌癥研究中心公布：人口老齡化吸煙人數(shù)增多體育運動減少飲食中缺少蔬菜、水果等

2、不良習慣可能進一步導致全球癌癥人數(shù)猛增全球每年新增癌癥患者人數(shù)將達到1500萬人2020年全世界癌癥發(fā)病率將比現(xiàn)在增加50%國際癌癥研究所統(tǒng)計數(shù)據(jù)1930-2003年癌癥死亡趨勢圖 男女癌癥在中國每分鐘有三個癌癥患者死亡九成以上患者確診在中晚期二十年后死亡人數(shù)將會倍增農(nóng)村的癌癥發(fā)生率不斷上升腫瘤的分類良性腫瘤 瘤惡性腫瘤 癌 肉瘤 白血病 淋巴癌癌細胞癌細胞人為什么得癌 正常情況下，所有的人體細胞分工合作，規(guī)規(guī)矩矩 異常情況下，不安定的細胞被外界環(huán)境“教唆”，遺傳物質(zhì)突變，產(chǎn)生癌細胞 癌癥是如何形成的接觸致癌物質(zhì)，致癌物質(zhì)進入細胞,改變細胞遺傳物質(zhì)從而引發(fā)癌癥起始。促癌物質(zhì)促使癌細胞增殖。癌細

3、胞由血液和淋巴向全身轉(zhuǎn)移。 起始-增殖-轉(zhuǎn)移腫瘤十大惡性腫瘤發(fā)病率排序男性發(fā)病前十位（占86%） ：肺癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸/直腸癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、腦腫瘤女性發(fā)病前十位（占82%） ：乳腺癌、肺癌、結(jié)腸/直腸癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宮癌、腦腫瘤為什么癌越來越多人口總數(shù)增加人口老齡化診斷早，帶病生存生活方式變化生存環(huán)境變化精神壓力大 肺 癌 危險因素吸煙接觸石棉、殺蟲劑、汽車尾氣某些職業(yè)接觸，如：鎳、鉻總脂肪、飽和脂肪、膽固醇攝入多飲酒全世界發(fā)病率、死亡率最高的癌癥肺 癌全球每年有300萬人死于吸煙吸煙者得肺癌的機會比不吸煙者大20倍側(cè)支煙流危害更大(被

4、動吸煙） 不吸煙的人與吸煙者每天呆在一個房間 每天一個小時，得癌的危險是住在有 石棉的房子里20年的100倍。一支煙含尼古丁6-8毫克，可毒死一只小白鼠注射20支煙的尼古丁可毒死一個人香煙中的化合物有3600種 包括引發(fā)劑、促癌劑和協(xié)同致癌劑 肺 癌 保護因素蔬菜、水果類胡蘿卜素經(jīng)常性的體力活動維生素C、維生素E、硒胃 癌全世界發(fā)病率、死亡率第二位，占新癌10%中國男性癌 26.11%中國女性癌 18.72%胃 癌胃癌的多階段模式正常黏膜淺表性胃炎慢性萎縮性胃炎腸組織轉(zhuǎn)化異常增生 癌危險因素：鹽、腌幽門螺旋桿菌精致淀粉燒烤 貧血 胃酸缺乏 高脂飲食 慢性胃炎、胃息肉飲酒胃 癌 胃 癌 報警信號

5、上腹脹滿不適上腹部隱痛貧血、消瘦皮膚白斑 胃 癌 保護因素蔬菜、水果（尤其生蔬菜、蔥蒜、柑橘）冷藏（減少鹽與污染）維生素C 可抑制胃內(nèi)N-亞硝基化合物的形成 大蒜可殺死幽門螺旋桿菌 補充 胡蘿卜素、維生素和硒的試驗對象中， 胃癌發(fā)病率降低16%，死亡率降低21%不良飲食習慣 患胃癌的相對危險度 三餐不按時 2.65 暴飲暴食 3.82 進食快 1.61 進餐時經(jīng)常生氣 7.00 喜食重鹽 2.64 燙食 2.04 干硬食 1.80 喜生食 0.63 喜冷食 0.64 軟食 0.60乳腺癌 乳 腺 癌全世界第三位最常見的癌癥居女性癌發(fā)病及死亡率首位占全球新癌的9%中國發(fā)病率4.81%，居第七位

6、（在增加）乳 腺 癌非膳食危險因素未生育高齡初產(chǎn)絕經(jīng)晚 初潮早接觸離子輻射遺傳因素膳食危險因素 生長過快 成年身材高 體重高 飲酒 高脂飲食 肉 乳腺 癌 報警信號乳頭腫塊乳頭濕疹乳頭溢膿乳頭皺縮乳 腺 癌保護因素體育鍛煉水果蔬菜、纖維、類胡蘿卜素維生素 攝入量多可中等程度降低危險性異黃酮和木質(zhì)素可能會減低乳腺癌危險性 異黃酮來自大豆肝 癌 肝 癌全世界第六位最常見的癌癥和第三位死因全球發(fā)病占全部癌癥的5.2%中國肝癌占全球病例的一半（55%）中國男性第三大18.11%、女性第四大癌10.34%危險因素酒精乙型、丙型肝炎病毒黃曲霉素，花生餅粉中含有保護因素蔬菜限制飲酒 肝 癌酒精性肝病進展：脂

7、肪肝 酒精性肝炎 肝硬化 肝癌 肝 癌 報警信號消化不良肝區(qū)隱痛子 宮 頸 癌全球女性第二位癌占全部新癌的5%中國女性也是第二位癌占總癌的18.39%危險因素吸煙人乳頭瘤病毒 性病懷孕五次以上 保護因素蔬菜水果天然來源的類胡蘿卜素、VC、VE子 宮 頸 癌結(jié)/直 腸 癌 全球發(fā)病率和死亡率第四位 占新癌的8.5% 中國男性第五位5.09% 女性是第六位癌5.58%結(jié)/直 腸 癌危險因素飲酒吸煙紅肉肥胖、高脂飲食、蛋類潰瘍性結(jié)腸炎遺傳因素結(jié)/直 腸 癌報警信號大便習慣改變便血腹部隱痛不適結(jié)/直 腸 癌保護因素體力運動 維持體重、促腸蠕動、提高細胞殺傷力蔬菜纖維素類胡蘿卜素少吃糖、脂肪、蛋類食品纖

8、維素、葉酸、蛋氨酸攝如高可減少危險性 關(guān)于健康1986年WHO從健康促進的角度對健康的定義:“健康是每天生活的資源，并非生活的目的。健康是社會和個人的資源，是個人能力的體現(xiàn)。” 健康四大因素影響健康的四大決定因素： 一、內(nèi)因：父母的遺傳因素，占15%； 二、外界環(huán)境因素：占17%，其中社會環(huán)境 10%，自然環(huán)境7%； 三、醫(yī)療條件：占8% 四、個人生活方式：占60%。健康四大基石維多利亞宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。16個字能做到： 高血壓發(fā)病率減少55%， 腦卒中、冠心病減少75%， 糖尿病減少50%， 腫瘤減少1/3， 平均壽命延長10年以上。WHO的

9、三個1/3戰(zhàn)略1/3癌癥是可以預防；1/3癌癥是可以早期經(jīng)治療而痊愈；1/3癌癥病人也能通過現(xiàn)有的醫(yī)療措 施提高病人的生命質(zhì)量，改善預后。攻克癌癥的途徑 膳食、食物、營養(yǎng)預防腫瘤是攻克腫瘤的首選途徑。食物、營養(yǎng)與癌癥之間關(guān)系一是食物中存在的致突變物和致癌物；二是食物中存在的抗突變物和抗癌物；三是膳食結(jié)構(gòu)及某些飲食習慣和癌癥的關(guān)系。女性腫瘤60%與膳食有關(guān),男性腫瘤死亡30-40%與膳食有關(guān)營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)過剩合理飲食，預防癌癥營養(yǎng)素缺乏 腫瘤部位 碘 甲狀腺維生素A、B2 宮頸、胃維生素B6 肝維生素C 食道、胃纖維素、鈣 結(jié)腸、乳腺、前列腺微量元素（硒） 食道、大腸營養(yǎng)缺乏能量過多 肥胖熱能攝人

10、過多結(jié)腸癌、乳腺癌脂肪攝入過多結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌食鹽攝入過多會增加胃癌的發(fā)生營養(yǎng)過剩合理飲食，預防癌癥多吃有益的1.增加保護性營養(yǎng)因素的食物1）增加抗氧化的營養(yǎng)素 2）增加膳食纖維的攝人 3）適當增加蛋白質(zhì)和鈣 4）食用抗致病菌的食物 5）提高免疫功能的食物 抗癌的食物抗癌食物來源胡蘿卜酸奶抗癌食物來源大蒜：（蒜素和硒）猴頭菇多肽類物質(zhì)肌體免疫力抗癌食物來源香菇和冬菇多糖類物質(zhì)，抑癌率達42%抗癌食物來源草莓、葡萄、櫻桃（富含排毒物質(zhì)）抗癌食物來源菠菜杏子抗癌食物來源玉米、蕎麥、莜麥加速腸部蠕動抗癌食物來源蘆筍蘆筍的抗腫瘤作用高達62.7%墨魚癌癥的治療有效率高達60%抗癌食物來源海帶防治甲狀腺癌海藻抗癌食物來源二萜，肝癌和宮頸癌薏仁蜂蜜2.減少含致癌物和致癌前體物食物的攝入霉變食物（發(fā)霉的花生、玉米）黃曲霉毒素腌制食品（咸肉、咸魚、咸菜）仲胺及亞硝酸鹽亞硝胺油炸煙熏食物多環(huán)芳烴3，4-苯并芘 乙醇能促進某些亞硝胺的致癌作用蔬菜少吃1保證蔬菜、水果、谷類和豆類等植物性食物，占每天飲食量的23以上。 防癌飲食十原則2每天吃蔬菜水果5種以上，共1斤左右。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類防癌作用強，宜多吃。3每天吃谷類、豆類等粗食1斤左右。少吃精制食品。4不飲酒，即使要飲，也應(yīng)盡量少，或飲少量葡萄酒。5少吃紅肉（牛、羊、