學校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定

1、 - 4 -學校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定食堂衛(wèi)生相關的資訊是工作與生活中經(jīng)常需要使用到的，其寫作的內(nèi)容以及格式也少為人所了解，以下是我精心整理的學校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負責實施。 2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應知應會衛(wèi)生常識。3、食品采購膳管會應作出明確規(guī)定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。您正在瀏覽的文章由.glwk8.om(管理文庫)整理，版權歸原、原出處所有。5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐;四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。6

2、、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服)。7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。10、膳管會要隨時抽查食堂的衛(wèi)生工作，學校每年為炊事員體檢一次。11、逐步改善衛(wèi)生設施，添置衛(wèi)生設備。12、食堂衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。 篇2：食堂衛(wèi)生管理規(guī)定1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負責實施。2、食堂炊管人員

3、要提高衛(wèi)生意識，應知應會衛(wèi)生常識。3、食品采購膳管會應作出明確規(guī)定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐;四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。6、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服)。7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食

4、物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。10、膳管會要隨時抽查食堂的衛(wèi)生工作，學校每年為炊事員體檢一次。11、逐步改善衛(wèi)生設施，添置衛(wèi)生設備。12、食堂衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。 篇3：食堂從業(yè)人員工作制度學校食堂從業(yè)人員工作管理制度1、嚴格遵守學校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。2、恪守職業(yè)道德，文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。3、愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。4、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。5、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：(1)工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒。(2)穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。(3)不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。(5)工作期間不得